خرید سس سالاد سزار , Salad Dressings , سس سالاد سزار یکی از مهم ترین رکن های سالاد سزار می باشد که طعم و مزه سالاد فقط به طعم این سس بستگی دارد امروز سس سالاد سزار اصل رستورانی مخصوص ,طرز تهیه سالاد سزار و سس سالاد سزار آنقدر ساده است که به راحتی میتوانید این خوشمزه را در خانه درست کنید
عکس سس سالاد سزار سس سزار اماده سس سالاد سزار آماده فیلم تهیه سس سالاد سزار ، درست كردن سس سالاد سزار ، سس دبه ایی سزار
این سس سالاد سزار خانگی تعادل کاملی بین طعم های نمکی، اسیدی و اومامی دارد. درست کردن آن فوق العاده آسان با تعداد انگشت شماری مواد است و تنها در پنج دقیقه آماده می شود. هنگامی که سس سزار خانگی میل کردید، دیگر به سس خریداری شده از فروشگاه برنخواهید گشت.
سس سزار دارای پنیر پارمزان و آنچوی است که به آن مقدار زیادی اومامی و آب لیموی تازه می دهد تا آن را با مقدار مناسبی از تنگ روشن کند. همچنین حاوی زرده تخم مرغ خام است که به آن طعمی غنی و خوش طعم می دهد.
سس سالاد سزار کاله بهترین مارک سس سزار
با اضافه کردن زرده تخم مرغ، سیر ریز شده، آب لیموی تازه، خمیر آنچوی، خردل دیژون، سس ورسستر شایر و فلفل سیاه در یک کاسه شروع کنید. با همزن بزنید تا ترکیب شوند.
سپس به آرامی روغن زیتون فوق بکر را در حالی که به هم زدن ادامه می دهید بریزید. سس باید شروع به غلیظ شدن کند زیرا با روغن امولسیون می شود. اگر دیدید جدا شده است، قبل از اضافه کردن روغن بیشتر، به هم زدن ادامه دهید تا ترکیب شوند.
سپس پارمیجانو رژیانو رنده شده را به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بچشید و مطابق با اولویت خود تنظیم کنید. در صورت تمایل، آبلیمو، آنچوی یا پنیر بیشتری اضافه کنید.
سس سالاد سزار با ماست طرز تهیه سس سالاد سزار رستورانی ،
این سس سزار واقعاً به چشم می خورد. می دانید که من عاشق وینگرت هستم، اما گاهی اوقات فقط یک سس خامه ای مفید است. من اخیراً احساساتی شده ام و تصمیم گرفتم هوس خود را برای سالاد سزار کلاسیک ارضا کنم.
این سس سالاد سزار فقط به چند ماده غذایی نیاز دارد. در حین پختن کروتون، آن ها را با هم هم بزنید و آماده می شوید که از سالاد سزار با کیفیت رستورانی درجه یک در خانه لذت ببرید.
خرید سس سالاد سزار کوهن kuhne | بهترین مارک سس سالاد سزار | فروشنده عمده سس سالاد سزار
سس سالاد سزار حاوی مایونز سیر و سبزیجات معطر . مخصوص سالاد سیب زمینی الویه
مواد تشکیل دهنده سس سزار
در مقایسه با سایر دستور العمل های سس سزار، تهیه این سس بسیار ساده است. ما با یک پایه سس مایونز شروع می کنیم، که راحت تر از امولسیون کردن روغن و تخم مرغ است، البته بدون اشتباه.
این سس سزار بدون آنچوی است که آن را برای گیاهخوارانی مانند من و هر کسی که به صدف آلرژی دارد مناسب می کند. (از نظر فنی، آنچوی ماهی است، اما احتمالاً در افرادی که به صدف آلرژی دارند واکنش هایی ایجاد می کند.) همچنین برای هر کسی که به طعم آنچوی حساس است جذاب خواهد بود. این سس طعم سزار جسورانه و کلاسیک را ارائه می دهد، بدون آنچوی!
سس سزار خانگی خود را با کاهوی رومی تازه، کروتون و لیموی اضافی سرو کنید. من دوست دارم برای طعم بیشتر، پارمیجانو رژیانو تازه رنده شده یا ورقه شده را روی سالاد بپاشم.
سس سالاد سزار خانگی زمانی بهترین است که بلافاصله در روز تهیه آن مصرف شود. توصیه می کنم کاهو را از قبل آماده کنید و سس را درست قبل از سرو درست کنید زیرا درست کردن آن فقط 5 دقیقه طول می کشد.
تلفنی صحبت میکردیم گفتید طرز تهیه سس سالاد سزار را برام بفرمایید
زرده تخم مرغ، سیر، آب لیمو، خمیر آنچوی، خردل دیژون، سس ورسسترشر و فلفل سیاه را به یک کاسه همزن اضافه کنید. با همزن بزنید تا ترکیب شوند.
2 زرده تخم مرغ، 2 حبه سیر، 1 ¾ قاشق غذاخوری آب لیمو، 1 ½ قاشق چای خوری رب آنچوی، 1 قاشق چای خوری خردل دیژون، ¼ قاشق چای خوری سس Worcestershire، ⅛ قاشق چای خوری فلفل سیاه
در حالی که به شدت هم می زنید، به آرامی روغن زیتون را بریزید. سس باید غلیظ شود زیرا با روغن امولسیون می شود. اگر دیدید جدا شده است، قبل از اضافه کردن روغن بیشتر، به هم زدن ادامه دهید تا ترکیب شوند.
¼ فنجان روغن زیتون فوق بکر
در آخر پنیر پارمزان را اضافه کنید. طعم و مزه را با آب لیموترش و چاشنی های دیگر مطابق میل خود میل کنید. با رومی تازه و کروتون سرو کنید. لذت بردن!
¼ فنجان پنیر پارمزان رنده شده
✎ یادداشت های دستور غذا
حدود ¾ فنجان سس یا برای 4 تا 6 وعده کافی است.
زرده تخم مرغ در سس سالاد سزار کلاسیک استفاده می شود. من توصیه می کنم از تخم مرغ های پاستوریزه استفاده کنید که تخم مرغ هایی هستند که در پوسته خود حرارت داده شده اند تا خطر ابتلا به بیماری های ناشی از غذا را کاهش دهند. در اینجا می توانید اطلاعات بیشتری در مورد روند انجام دهید
اگر ترجیح می دهید از زرده تخم مرغ استفاده نکنید، می توانید آن را با مایونز جایگزین کنید. توجه: مصرف تخم مرغ خام یا نیم پز ممکن است خطر ابتلا به بیماری های ناشی از غذا را افزایش دهد، به خصوص اگر شرایط پزشکی خاصی دارید یا باردار هستید.
خمیر آنچوی – با همان مقدار فیله آنچوی جایگزین کنید. اگر خمیر آنچوی ندارید، میتوانید به جای آن از کمی سس ورسسترشایر یا سس ماهی استفاده کنید، اما از آنجایی که بسیار شور است شروع به سبک کنید.
اگرچه اکثر مردم سس سالاد سزار را در یک بطری می خرند، اما ساخت خانگی آن بسیار آسان است و طعم آن بسیار بهتر از خرید در فروشگاه است. تنوع زیادی وجود دارد، اما این نسخه غنی و خامه ای همان چیزی است که تمام خانواده من دوست دارند. نه خیلی سیر است و نه خیلی ماهی – درست است.
مواد لازم برای سس سالاد سزار
برای تهیه این سس سزار، به سادگی موارد زیر را با هم مخلوط می کنیم:
سس مایونز
برخی از دستور العمل های سس سزار نیاز به روغن و زرده تخم مرغ دارند که در طی مراحل تهیه سس مایونز به سس مایونز تبدیل می شوند. ما مسیر آسانی را انتخاب می کنیم و با سس مایونز خریداری شده در فروشگاه شروع می کنیم. این روزها مجموعه‌ای از گزینه‌های سس مایونز را در خواربارفروشی‌های مجهز پیدا خواهید کرد – من گزینه‌های ارگانیک ساخته شده با روغن زیتون یا آووکادو را ترجیح می‌دهم.
سیر
فقط یک حبه سیر این کار را انجام می دهد. از پرس سیر استفاده کنید یا آن را با دست ریز خرد کنید.
آب لیمو
آب لیمو یکی از چندین ماده تلخ در این سس است، بنابراین ما فقط به چند قاشق چایخوری نیاز داریم (یک لیمو بیشتر از مقدار زیادی خواهد بود).
خردل دیژون
خردل دیژون مقداری طعم دهنده کلیدی به سس سزار می دهد. احتمالاً در محصول نهایی آن را تشخیص نخواهید داد، اما تفاوت زیادی ایجاد می کند.
سس ووسترشر
فقط مقدار کمی سس Worcestershire طعم این سس سزار را کامل می کند! سس Worcestershire مقدار زیادی طعم و مزه umami را ارائه می دهد که طعم این سس را پیچیده و غیر قابل مقاومت می کند. در غیاب آنچوی، سس Worcestershire کاملاً کلیدی است.
آنچوی / نکته غذایی: اگر گیاهخوار هستید یا به صدف صدف دار حساسیت دارید، سس Worcestershire خود را با دقت انتخاب کنید. سس سنتی Worcestershire حاوی آنچوی است، اما چندین برند Worcestershires بدون آنچوی درست می کنند (Wizard’s، Annie’s و Whole Foods 365 به ذهن می رسد). همچنین توجه داشته باشید که این سس ها معمولاً سویا را معرفی می کنند، اگر به شما مربوط است.
پنیر پارمسان
پارمزان با طعم نمکی، اومامی اضافی و بافتی غنی و پنیری، مورچه را تقویت می کند. پارمزان ریز رنده شده در اینجا بهترین است. گیاهخواران، برندهای Whole Foods 365 یا BelGioioso پارمسان را امتحان کنید که واقعاً گیاهخوار هستند (بیشتر پارمسان ها حاوی مایه پنیر حیوانی هستند).
نمک، فلفل و آب
از آنجایی که بسیاری از مواد این دستور غذا از قبل شور هستند، نمک اضافی اضافه نمی کنیم. با این حال، ما این سس را با فلفل سیاه پر می کنیم تا مزه دار شود! در آخر، سس را با یک قاشق غذاخوری آب رقیق می کنیم تا به غلظتی نمناک برسد.
بر خلاف سس سزار اصیل که با روغن زیتون درست می‌شود و با تخم‌مرغ خام غلیظ می‌شود، این سس مایونز پایه دارد، به این معنی که اگر در مورد تخم‌مرغ‌های خام دلسرد هستید، نگران نباشید. بچه های من آنقدر این لباس را دوست دارند که یاد گرفته اند خودشان آن را درست کنند.
آنها حتی منتظر نمی مانند تا من سالاد درست کنم. در حالی که من شام می پزم، آنها با قلب بزرگی از رومی سر میز آشپزخانه می نشینند و برگ ها را در آن فرو می برند.
این دستور غذا بخشی از مجموعه سس سالاد کلاسیک من است، که شامل دستور العمل های رایج برای سس های روغنی و سرکه، مانند وینگرت و وینگرت بالزامیک، و همچنین سس های خامه ای، مانند سس باترمیلک و سس پنیر آبی است که معمولاً تهیه می شوند. با سس مایونز و لبنیات.
به جای آنچوی کامل، من از خمیر آنچوی استفاده می‌کنم – این کار را آسان می‌کند، به خصوص اگر در مورد ماهی آنچوی سختگیر هستید (فقط بینی خود را نگه دارید و آن را اضافه کنید؛ سس نیاز به ذره ذره دارد تا طعم واقعی را بدهد!)
برای پنیر، استفاده از Parmigiano-Reggiano وارداتی از ایتالیا مهم است. در مقایسه با پارمسان خانگی رنگ پریده است. همیشه میتوانید با نگاه کردن به پوسته‌ای که نام آن بارها و بارها روی آن نقش بسته است، تشخیص دهید که معتبر است. اگر پنیر از قبل رنده شده است، باید روی آن برچسب “Parmigiano-Reggiano” گذاشته شود، نه “Parmesan”.
دستورالعمل های گام به گام
با هم زدن سیر، خمیر آنچوی، آب لیمو، خردل دیژون و سس ورسسترشر شروع کنید.
سس سالاد سزار خانگی
توسط جنیفر سگال، اقتباس شده از مجله Gourmet
خانواده من این سس سالاد سزار غنی و خامه ای را دوست دارند. خیلی سیر یا ماهی نیست – درست است.
وعده های غذایی: 1⅓ فنجان (برای حدود 10 سالاد پیش غذا کافی است)
زمان کل: 10 دقیقه
عناصر
2 حبه سیر کوچک، خرد شده
1 قاشق چایخوری خمیر آنچوی (به یادداشت مراجعه کنید)
2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه، از یک لیموترش
1 قاشق چایخوری خردل دیژون (من مارک Maille را دوست دارم)
1 قاشق چایخوری سس Worcestershire
1 فنجان سس مایونز با بهترین کیفیت مانند هلمانز رئال
½ فنجان Parmigiano-Reggiano تازه رنده شده
¼ قاشق چایخوری نمک
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
دستورالعمل ها
در یک کاسه متوسط، سیر، خمیر آنچوی، آب لیمو، خردل دیژون و سس ورسسترشر را با هم مخلوط کنید. سس مایونز، پارمیجانو-رجیانو، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. بچشید و مطابق میل خود تنظیم کنید. این سس حدود یک هفته به خوبی در یخچال نگهداری می شود.
توجه: خمیر آنچوی را می توانید در نزدیکی کنسرو ماهی تن در سوپرمارکت پیدا کنید.
دستورالعمل ها
در یک فنجان یا کاسه مایع، سس مایونز، سیر، آب لیمو، سس دیژون و ورسسترشر و نمک را با هم مخلوط کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند.
پارمزان و سپس آب را هم بزنید. به مقدار زیاد با فلفل سیاه مزه دار کنید. من معمولاً فکر می‌کنم سس طعم درستی دارد، اما اگر سس پررنگ‌تری را ترجیح می‌دهید، ¼ قاشق چایخوری دیگر سس Worcestershire اضافه کنید، یا برای سس‌های زیپ‌دارتر، تا 1 قاشق چایخوری آب لیمو اضافه کنید. به دلخواه سرو کنید.
یادداشت
توصیه های نگهداری: سس باقیمانده تا 5 روز به خوبی در یخچال نگهداری می شود.
*توجه: برای اطمینان از اینکه این سس سالاد گیاهی/بدون ماهی است، سس Worcestershire خود را با دقت انتخاب کنید، زیرا اکثر آنها حاوی آنچوی هستند. من برندهای Annie’s، The Wizards یا Whole Foods 365 را دوست دارم (توجه داشته باشید که برخی از سس‌های Worcestershire فاقد آنچوی حاوی سویا هستند).