قیمت سس دبه ای سیر و سبزیجات ، سس سیر در چه غذاهایی استفاده میشود ، سس سیر رستورانی فروش سس سیر قیمت عمده Garlic Sauce
۲ روش تهیه سس سیر فست فودی و رستورانی در دقیقه ، طرز تهیه سس سیر رستورانی ، سس دبه ای سیر دلوسه
سس سیر لبنانی
طرز تهیه سس سیر لبنانی: توم ، طرز تهیه انواع سس سالاد رستورانی
نوع دستور غذا: ساید، دیپ
آشپزی: لبنانی
زمان آماده سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
زمان کل: 20 دقیقه
اطلاعات تغذیه
سرويس: 20
اندازه سرو: 2 قاشق چایخوری
کالری: 300
این سس سیر معروف لبنانی است – با نام مستعار توم – که به عنوان یک چاشنی با مرغ شاورما و سایر کباب ها استفاده می شود.
عناصر
3 سر سیر، پوست کنده
4-5 فنجان روغن نباتی (کلزا/آفتابگردان/بادام زمینی و…)
1 لیمو، تازه آب گرفته
1 قاشق چایخوری نمک (یا به مزه)
دستورالعمل ها
قبل از شروع، اطمینان حاصل کنید که همه مواد در دمای اتاق هستند تا نتیجه قابل اعتمادتری داشته باشید. همچنین اگر از یک غذاساز بزرگ استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که حداقل از 3 سر سیر استفاده می‌کنید، در غیر این صورت ممکن است مقادیر کمتری سیر توسط تیغه‌ها به دست برسد.
سیر و نمک را در غذاساز اضافه کنید و به مدت 10-20 ثانیه بگذارید.
پردازشگر را متوقف کنید، سیر را از کناره ها جدا کنید، سپس دوباره پردازنده را برای 10-20 ثانیه دیگر اجرا کنید. این کار را 3-4 بار تکرار کنید تا سیر شروع به خمیر شدن کند و له شده به نظر برسد. این بسیار مهم است که قبل از ادامه به آن دست پیدا کنید.
در این مرحله پردازنده را دوباره روشن کنید و تا انتها روشن نگه دارید.
شروع به اضافه کردن روغن به پردازنده با سرعت بسیار کم، در جریان بسیار نازک، هر ½ فنجان در یک زمان کنید. پس از افزودن نصف فنجان اول، سیر امولسیون شده و تبدیل به خمیر را خواهید دید.
½ قاشق چایخوری آب لیمو را به آرامی و در یک جریان نازک اضافه کنید.
چند ثانیه روی آن صبر کنید تا آب لیمو به خوبی جذب شود.
سپس به تکرار همان فرآیند اضافه کردن آهسته ½ فنجان روغن برگردید، چند ثانیه صبر کنید، سپس ½ قاشق چایخوری آب لیمو را اضافه کنید تا زمانی که همه مواد را استفاده کنید. این فرآیند باید 8-10 دقیقه طول بکشد.
اگر در هر نقطه ای مشاهده کردید که رب در حال تبدیل شدن به مایع است، ممکن است نشان دهنده آن باشد که یا مقدار زیادی آب لیمو یا روغن اضافه کرده اید، یا ممکن است آنها را با سرعت زیاد اضافه کرده باشید. در این مورد ممکن است گزینه های شما محدود باشد به خصوص اگر خمیر کاملاً شکسته شود. گاهی اوقات اضافه کردن یک مکعب یخ ممکن است کمک کند.
خرید سس دبه ای سیر دلوسه
از روغن های سنگین مانند روغن زیتون یا روغن آووکادو یا روغن دانه کنجد استفاده نکنید زیرا طعم قوی و تلخی به سیر می دهند. از روغن‌های سبک‌تر مانند روغن‌های گلرنگ/گل‌آفتاب/کلزا/روغن‌های گیاهی استفاده کنید.
اگر خمیر سیر به‌دست‌آمده خیلی گزنده/قوی است، می‌توانید آن را با یک سیب‌زمینی پخته (یا آب پز) متوسط له شده مخلوط کنید یا می‌توانید مقدار روغن را افزایش دهید.
همچنین می‌توانید در ابتدا کمی اسید سیتریک به همراه سیر و نمک اضافه کنید تا خمیر را تندتر کنید.
این سس سیر مورد علاقه من است. حتی ساختن آن زمان نمی برد. فقط به سیر و روغن به عنوان مواد اصلی برای تهیه آن نیاز دارید. تا 2 هفته به خوبی در یخچال نگهداری می شود. از این سس می توان به عنوان پایه بسیاری از سس ها استفاده کرد. روی نان سیر با کره قابل استفاده است.
می توانید از مخلوط کن دستی برای تهیه سس استفاده کنید تا مرحله به مرحله امولسیون کردن سس انجام شود اما من فقط تمام مواد را در یک شیشه گلوله نوتری می ریزم و تمام. آن را به مدت 40 ثانیه یا بیشتر ضرب و شتم کنید و همه چیز آماده است.
سس مایونز سیر دبه ای
1 فنجان حبه سیر
روغن 1 لیوان
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون با کیفیت
1 عدد سفیده تخم مرغ (اختیاری)
نمک
1-2 قاشق غذاخوری آب لیمو
روش
اگر از گلوله Nutri استفاده می کنید، تمام مواد را داخل شیشه بریزید و 40 ثانیه برق بزنید تا همه مواد یکدست شوند. طرز تهیه انواع سس سالاد رستورانی
اگر از مخلوط کن دستی یا غذاساز استفاده می کنید، سیر، نمک، آب لیمو را اضافه کنید. ابتدا سفیده تخم مرغ (در صورت استفاده) و روغن زیتون و مخلوط کنید. سپس در حالی که مخلوط کن یا پردازنده هنوز روشن است روغن را به آرامی به مخلوط اضافه کنید. در این مرحله درست به روشی که سس مایونز درست می شود شروع به امولسیون شدن می کند.
وقتی سس به شکل سفید در آمد. شما انجام دادید. آن را در یک بطری بریزید و تا 2 هفته در یخچال نگهداری کنید. خرید سس سیر دبه ای
این دستور برای سس سیر است. اکنون، من سس بطری شده را به اندازه نفر بعدی دوست دارم، اما وقتی این نوع خانگی را امتحان کردم، طعم بسیار بیشتری داشت. می توان آن را با هر چیزی از چیپس گرفته تا مرغ سوخاری خورد اما من آن را با کباب مرغ خانگی سرو کردم.
این سس برای آرپاس، امپاناداس، استیک، مرغ و ماهی، همبرگر، پاتاکون و باربیکیو (پاریلا) هم خوبه!!!
دستور تهیه سس سیر جعفری ونزوئلا
عناصر
روغن 2 قاشق غذاخوری
½ فنجان جعفری
4 حبه سیر
½ پیاز خرد شده
1/4 فلفل قرمز خرد شده
¼ فلفل سبز خرد شده
1/3 فنجان کرفس
نمک و فلفل برای چشیدن
3 قاشق غذاخوری ماست
3 قاشق غذاخوری سس مایونز (به طور سنتی ما فقط سس مایونز اضافه می کنیم اما من آن را دوست دارم و مقداری ماست برای یک نسخه سبک اضافه نمی کنیم)
آماده سازی
جعفری، سیر، پیاز، فلفل، کرفس و روغن را در غذاساز پوره کنید تا یکدست شود. در یک کاسه کوچک مخلوط مخلوط شده را اضافه کنید. سس مایونز و ماست را اضافه کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
طعم آن را دوست خواهید داشت!
دستور تهیه سس سیر جعفری ونزوئلا
عناصر
2 قاشق غذاخوری روغن
½ فنجان جعفری
4 حبه سیر
½ پیاز خرد شده
1/4 فلفل دلمه ای قرمز خرد شده
¼ فلفل دلمه ای سبز خرد شده
1/3 فنجان کرفس اسپانیا (کرفس)
نمک و فلفل برای چشیدن
3 قاشق غذاخوری ماست
3 قاشق غذاخوری سس مایونز (به طور سنتی ما فقط سس مایونز اضافه می کنیم اما من دوست دارم برای یک نسخه سبک کمی ماست اضافه کنم)
سس دبه ای سیر دلوسه
در غذاساز یا مخلوط کن جعفری، سیر، پیاز، فلفل دلمه ای، کرفس و روغن را مخلوط کنید تا یکدست شود. در یک کاسه کوچک مخلوط را اضافه کنید. سس مایونز و ماست را اضافه کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
دهمین ماه و زمان چالش MFB ما است. بهترین بخش چالش امروز ما شا الله است که یک سال فوق العاده را به پایان رساندیم.
اگر مشارکت سالمی وجود نداشته باشد و کسی بتواند آن را به خوبی مدیریت کند، ادامه دادن یک چالش کار آسانی نیست. تمام این اعتبار به رافیدا (که بسیار شلوغ است، چنین چیزهایی را به خوبی مدیریت می کند) و همچنین به همه آن خانم های دوست داشتنی شرکت کننده تعلق می گیرد.
این بار چالش این بود که هر چیزی را از چالش های قبلی از دست رفته آماده کنم. من چند مورد را به دلایلی از دست داده بودم که دو تا از آنها در تعطیلات بودند. امروز من اولین چالش را انجام دادم: تهیه هر غذا از وبلاگ “سرآشپز در” پنهان کردن، یک وبلاگ فوق العاده با انواع بسیاری از دستور العمل های خاورمیانه که توسط Sawsan 🙂
که یک متخصص ارتودنسی، حرفه ای و یک وبلاگ نویس پرشور غذا است، اداره می شود.
شما عاشق تمام غذاهای عالی او به همراه ارائه و عکاسی او خواهید شد. وبلاگ او را بررسی کنید.
انتخاب فقط یک دستور غذا از وبلاگ او آسان نبود. پس از مرور زیاد و نشانک گذاری برخی از آنها، این دستور العمل چشمانم را جلب کرد. سس سیر که مورد علاقه شوهر و بچه های من است. سس سیری که من با آن برخورد کردم یا از سس خام استفاده می کرد. تخم‌مرغ‌هایی که من کمی از آنها خوشم نمی‌آید و بقیه از سیب‌زمینی استفاده می‌کنند.
شب‌های پنج‌شنبه یا جمعه ما غذای خارج از خانه یا چیزی است که به راحتی کنار هم قرار می‌دهیم. یعنی هوموس، مرغ کبابی و کوبوس یا چیزهایی از این دست. بنابراین برای من پختن سیب زمینی و درست کردن یک سس سیر فکر می کنم ممکن است فقط یک یا دو بار آن را انجام دهم، و همانطور که ساوسان در پست خود اشاره کرده است، در این دستور غذا استفاده زیادی از روغن وجود ندارد که یک نکته مثبت دیگر است و چیزی است که ما می توانیم به راحتی تهیه کنیم.
خب حالا دستور پختش خرید سس سیر دبه ای
عناصر
نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
آب 3/4 پیمانه
سیر 3-4 حبه
آب لیمو / سرکه 1-2 قاشق چایخوری (اگر می خواهید طعم لیمو قوی تری داشته باشید بیشتر)
روغن 3-5 قاشق غذاخوری (هر گونه روغن گیاهی یا روغن زیتون)
کمی نمک بزنید
روش
-آرد ذرت را در آب حل کرده و در تابه ای روی حرارت ملایم قرار دهید.
-به طور مداوم هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود و شروع به حباب زدن کند. 2 دقیقه دیگر هم بزنید.
-مخلوط را از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود.
-سیر را با نمک ریز خرد کنید.
-سیر را به مخلوط نشاسته اضافه کنید و لیمو یا سرکه را اضافه کنید. خرید سس دبه ای سیر دلوسه
-حالا مخلوط را در مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید، در این بین روغن (یک قاشق چایخوری) اضافه کنید تا زمانی که به رنگ یکدست، کرمی و سفید (مشابه قوام سس مایونز) به دست آید.
– بلافاصله سرو کنید یا در یخچال در ظرف در بسته نگهداری کنید.
*من در اینجا از روغن کانولا استفاده کرده‌ام، روغن زیتون ممکن است با نگهداری طولانی مدت کمی تلخ شود. بنابراین با هر دوی آنها امتحان کنید و از کدام یک مناسب‌تر استفاده کنید. از روغن نارگیل استفاده نکنید.
*می توانید آن را به مدت ده روز تا ۲ هفته در یخچال نگهداری کنید و اگر در حین نگهداری غلیظ شد یک قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و در مخلوط کن بریزید.