خرید خمیرمایه 20 کیسه 10 کیلویی ، خرید انواع مایه خمیر مایه خمیر leaven ، قیمت مایه خمیر ، خرید عمده خمیر مایه همرسین توس خمیر مای ، قیمت خمیر مایه فله ، بهترین مارک خمیر مایه
لیست قیمت خمیر مایه ، فروش و عرضه انواع خمیرمایه فروش داخلی به صورت خرده فروشی و عمده فروشی، ارسال به سرتاسر کشور مخمر نان فرانسوی ، خمیر مایع ترک
تلفن نمایندگی ها و تامین کننده های خمیرمایه های فریمان، رضوی، کلارمایه، ناب مایه، گل مایه، دز مایه و همرسین در سطح کشور، سهمیه خمیر مایه دز ، خمیر مایه ترکی
جهت سفارش خمیر مایه و اطلاع از قیمت با شماره تلفن 09127231586 تماس بگیرید.
بهترین مارک خمیر مایه ایرانی ، قیمت مخمر نان ، مخمر رضوی ، بهترین خمیر مایه ، قیمت خمیر مایه 10 کیلویی رضوی ، مرکز فروش عمده مایه خمیر در تهران ، خرید عمده خمیر مایه همرسین توس خمیر مایه
بهترین مارک خمیر مایه فوری ، مخمر لاوین ، قیمت خمیر مایه 10 کیلویی دیجی کالا ، خرید خمیر مایه 150کیلوگرم ، قیمت مایه خمیر10کیلو ، نقش مخمر در سلامتی چیست؟ بهترین خمیر مایه ایرانی
سفارش تهیه خمیر مایه نان (ترجیحا برند فریمان ) دارای استاندارد و تاریخ مصرف و تحویل در محل ، خرید خمیر مایه دز مایه خمیر خشک دز200کلیو در بسته های 10 کلیویی،تارخ انقضا حداقل شش ماه
، طرز تهیه خمیر بنیه ساناز سانیا ، خمیر مایه تازه ( تر ) در خمیر حدود 0.4% الی 2% نسبت به کل آرد استفاده می شود. ولی اگر شکر و یا روغن در خمیر زیاد باشد میتوان خمیر مایه را تا 3% به آرد افزود. اگر خمیر مایه را در یخچال برای ور آمدن استراحت دهید ( مانند خمیر پیتزا )،
پخش عمده. جزیی انواع مایه خمیر گنجد انواع مایه فریمان. گل مایه. ناب. دز
خرید خمیر مایع دکتر اوتکر قیمت عمده
خمیر مایه را 1% نسبت به آرد بیافزایید. توجه داشته باشید که خمیر مایه بیش از اندازه ممکن است خمیر شما را سریعتر آماده کند، ولی نان شما در دراز مدت مزه و بوی خمیر مایه را دارد و نان سریعتر پیر می شود.
خرید خمیر مایه گل مایه باکیفیت خمیر مایه ، مراکز فروش خمیر مایه در تهران ، مایع خمیر روزانه یک کیلو برای 6کیسه
تامین کننده انواع خمیرمایه در استان ، فریمان ۲ تا وکیوم ۵ کیلویی در کارتن ۱۰ کیلویی مخمر نان فرانسوی
موجودی امروز: ، فروش خمیر مایه ناب،خمیر مایه گل و خمیر مایه رضوی به صورت مستقیم و بدون واسطه. قیمت روز مایه خمیر
خمیرمایه ناب کیسه ۱۰ کیلویی
خمیر مایه در نان باعث تولید انزیم فیتاژ شده و اسید فیتیک را تجزیه میکند و باعت جذب بهتر مواد مغذی مانند آهن و … بوسیله گوارش انسان است. در مناطقی که از خمیر مایه برای پخت نان استفاده نمیکنند، کمبود آهن در مردمان آن دیار به وفور است. در خمیر ترش به همین ترتیب است اما به طور طبیعی و خیلی بیشتر از نکاتی که در بالا ذکر شد. نان فطیر بدون مایه خمیر پخته می شود.
خمیر مایه کلار کیسه ۱۰ کیلویی
مايه خميرترش: يکي از موارد مورد نياز جهت عمل آوردن خمير نان است. اگر از مايه خمير خشک استفاده ميکنيد، حتماً از تازگي آن مطمئن شويد. مايه خمير خشک بسته بندي شده که در سوپر مارکتها به فروش ميرسد، اغلب داراي تاريخ توليد و انقضاي مصرف يا بهترين زمان مصرف است؛ به اين تاريخها حتماً توجه کنيد.
7 گرم خمیر مایه خشک فوری برابر است با 21 گرم خمیر مایه تر ، فروش عمده و خرده انواع خمیرمایه (فریمان ،ناب ،رضوی ،گل مایه) قیمت عمده مایه خمیر ۱۰کیلویی عمده
خمیرمایه فریمان کیسه و کارتن ۱۰ کیلویی
خمیرمایه ناب کیسه و کارتن های ۲/۵ * ۴
خمیرمایه دز مایه طلایی کیسه
خمیرمایه های مکانیکی: انواع مختلفی از خمیرمایه ها وجود دارد که تحت پوشش عوامل مخمر مکانیکی نامیده می شوند. مواد خامه‌ای که در تهیه کیک‌ها استفاده میشوند، به‌عنوان عامل خمیرکننده مکانیکی عمل می‌کنند.
خامه شکر و چربی مورد استفاده در تهیه کیک به عنوان خمیر مایه مکانیکی عمل می کند. حباب های هوا با این فرآیند در مخلوط ادغام می شوند. معمولاً مخلوط های خامه ای با استفاده از خمیر مایه شیمیایی بیشتر روشن می شوند. انواع مختلفی از مواد خمیر کننده با ماهیت مکانیکی از هم زدن تخم مرغ یا خامه با مایعات خاصی تشکیل می شود.
با پیروی از برخی الزامات خاص دستور العمل، عوامل مخمر بیولوژیکی و مکانیکی هر دو در تولید مواد غذایی استفاده می شوند. برخی از فرآیندها مانند فرآیند نان Chorleywood از خمیر مایه های بیولوژیکی و مکانیکی برای تولید نان استفاده می کنند. این مخمرها معمولاً برای پوشاندن کمبودهای گندم مورد استفاده برای تولید نان استفاده می شود.
به غیر از مخمرهای ذکر شده در بالا، هوا و بخار نیز به عنوان خمیر مایه طبیعی عمل می کنند زیرا در هنگام گرم شدن منبسط می شوند. اما این مخمرهای ویژه در فرآیندهای پخت و پز که نیاز به پخت در دمای بالا دارند استفاده می شود. به طور مشابه، اکسید نیتروژن یکی دیگر از خمیرمایه های طبیعی است که در برخی از آماده سازی های غیر معمول استفاده می شود.
با این فضا همراه باشید تا در مورد انواع مخمرها و وجود آنها بیشتر بدانید.
خمیرمایه رضوی کیسه
خمیرمایه گل کارتن
ارسال به سرتاسر ایران
فروش و عرضه انواع خمیرمایه نان – فریمان، رضوی، ناب مایه، دز مایه، کلار مایه، همرسین توس،گل مایه، ساف لوور – به صورت خرده فروشی و عمده – ارسال به سرتاسر کشور – و صادراتی
خمیرمایه ۵۰۰ گرم کلارمایه
خمیر مایه ۱۰۰ گرم وکیوم دزمایه
خمیر مایه ۸۰ گرمی ساشه کلار
با توجه به اینکه خمیرمایه نوعی گیاه تک سلولی است، تولید این ماده به نوعی، فعالیت کشاورزی می باشد. ماده اولیه تولید خمیرمایه جهت تغذیه و رشد این باکتری، هر نوع ماده حاوی قند می تواند باشد. اما با توجه به عدم صرفه اقتصادی استفاده از مواد قندی سرشار از انرژی و مواردی که جهت تغذیه مستقیم مردم استفاده می شوند،
استفاده از ملاس چغندری و نیشکری که تفاله حاصل از استحصال شکر می باشد به عنوان بهترین و با صرفه ترین گزینه موجود پیشنهاد گردیده و امروز به عنوان اصلی ترین ماده اولیه تولید این ماده در بسیاری از کشورها از جمله ایران به کار میرود.
در پروسه تولید خمیرمایه مواد مختلف به عنوان ریزمغذی مانند ازت، فسفر، روی و…نقش مهمی ایفا مینمایند که نبود هرکدام باعث اختلالاتی چون رشد نارس یا عدم رشد، افت اکتیویته مخمر، آلودگی خط تولید و … میگردد.
تولید خمیرمایه طی یک فرآیند بیوتکنولوژیک در کارخانه های مدرن صورت میگیرد به گونهای که در محیطی کاملا استریل و بهداشتی بذر اولیه و نارس با ماده قندی تغذیه شده و پس از تکمیل مراحل رشد در واحدهای جداکننده و فیلترپرس به صورت خمیر وارد دستگاه خشک کن گردیده و پس از فرآیند خشک سازی در بستهبندیهای معمولی یا وکیوم آماده عرضه به بازار میگردد.
| شماره تلفن شرکت خمیر مایه دزفول | 09127231586 |
خمیرمایه نانوایی در ایران در سه نوع خمیرمایه خشک فوری، خمیرمایه خشک فعال و خمیرمایه تازه- تر یا فشرده- تولید میگردد که هر سه این محصولات در کشورمان تولید و به بازار عرضه میشود.
خرید دز کیسه ده کیلویی، ۵۰۰ گرمی وکیوم کارتن ده کیلویی ، وانیل اصل 12 گرمی مخمر نان فرانسوی ، خمیر مایه ۱۰ کیلویی لازم دارم و اینکه ارسالی دارین
اگر از مخمر خشک به جای مخمر تازه استفاده می کنید، باید این را در نظر داشته باشید: مراکز فروش خمیر مایه در تهران ، خمیر مایه ناب یا فریمان یا رضوی موجود دارید
روی بسته کوچکی که مخمر خشک در آن بسته بندی شده است، می توانید بخوانید که باید یک مکعب مخمر تازه که 42 گرم است را با 14 گرم مخمر خشک، یعنی دو بسته جایگزین کنید. به طور کلی پذیرفته شده است که نصف مکعب مخمر تازه یا یک بسته مخمر خشک برای 500 گرم آرد کافی است اما تجربه نشان می دهد که همیشه اینطور نیست و می تواند از دستور به دستور دیگر متفاوت باشد.
گل مایه ۲ در ۵، ۵۰۰ گرمی بهترین مارک خمیر مایه فوری
دماي آب: دماي آبي که براي تهيه خمير از آن استفاده ميکنيد بسيار مهم است. اگر در دستور خمير نان، مايه خمير خشک بايد در آب يا مايع ديگري به جاي آن حل شود، بهترين دما براي آن حدود 48-43 درجه سانتيگراد است.
اما چنانچه آب را بايد به مخلوط آرد يا ساير مواد خشک اضافه کنيد، ميتوانيد از دماي بالاتري که حدود 54-48 درجه سانتيگراد است استفاده کنيد. بهتر است تا زماني که تجربه کافي براي حدس زدن صحيح دماي آب به دست نياورديد از يک دماسنج مخصوص آشپزي استفاده کنيد. کارخانه تولید خمیر مایه تهران
کلار مایه ده کیلویی فروش و عرضه انواع خمیرمایه فریمان برای نان های سنتی و فانتزی مخصوص کلیه نان هایی که در ترکیب خمیر آنها شکر به کار نرفته و یا مقدار شکر مصرفی کمتر از ٥ درصد وزن آرد می باشد.
ناب مایه ده کیلویی ، مایه خمیر Kenton
خمیر مایه مایا
چقدر خوب بود تولید کنندگان خمیر مایه تر را در بسته های 42 گرمی هم ارائه میدادند که مصرف کننده خانگی هم بدون دور ریز از آن استفاده کند! البته تصور اینکه درک همه مسائل برای صنعت جهان سوم براحتی انجام پذیر باشد، دور از ذهن است.
خمیر مایه تر را می توانید نزد ” نان سحر ” واقع در تهران،
مقدار نسبت خمیرمایه تر به خمیرمایه خشک سه به یک است. یعنی اگر در مواد لازم آمده باشد 3 گرم خمیرمایه تر، شما میتوانید بجای خمیر مایه تر یک گرم خمیرمایه خشک فوری استفاده کنید.
ناب مایه ۵۰۰ گرمی
خمیر مایه در خمیر حدود 0.4% الی 2% نسبت به آرد استفاده می شود. ولی اگر شکر و یا روغن در خمیر زیاد باشد میتوان خمیر مایه را تا 3% به آرد افزود. اگر خمیر مایه را در یخچال برای ور آمدن استراحت دهید، خمیر مایه را 1% نسبت به آرد بیافزایید. توجه داشته باشید که خمیر مایه بیش از اندازه ممکن است خمیر شما را سریعتر آماده کند، ولی نان شما در دراز مدت مزه و بوی خمیر مایه را دارد و نان سریعتر پیر می شود
دز مایه ده کیلویی
خمیر مایه رضوی ده کیلویی، ۵۰۰ گرمی ، بهترین مارک خمیر مایه نی نی سایت
چگونه با مخمر مغذی بپزیم
آیا به دنبال یک ابر غذای کاملاً طبیعی، کاملاً گیاهی و بدون لبنیات هستید؟ ترجیحاً بدون کلسترول، کم چرب و تقریباً نمک وجود دارد؟ با مواد مغذی فراوان، بافت عالی و پر از عطر و طعم؟ مخمر بار را می پوشاند!
زمان مطالعه: 3 دقیقه
این مقاله را به اشتراک بگذارید
چگونه با مخمر مغذی بپزیم
نکات برجسته
قابل استفاده سرد یا گرم
مواد مغذی و طعم آن هنگام گرم شدن حفظ می شود
جایگزین پروتئین، پنیر و نمک می شود
استفاده از پودر، تکه یا چیپس راحت است
طعم و بافت را اضافه می کند.
همه می توانند با مخمر تغذیه ای آشپزی کنند.
بیایید ابتدا این موضوع را مستقیم بیان کنیم، Nooch فقط یک کلمه تبلیغاتی برای مخمر تغذیه است. هنوز همان چیزی است. هر دو شبیه به نوع مخمری هستند که در نان یا آبجو پیدا می کنید. این فقط مخمر است که دیگر نمی تواند خمیر را بلند کند زیرا فعالیت تخمیر آن توسط فرآیند پاستوریزاسیون غیرفعال می شود. با این حال، Nooch تمام ارزش های غذایی اولیه خود را حفظ کرده است.
چه در حال حاضر یک وفادار به مخمرهای تغذیه ای، یک غذاخور کنجکاو یا یک نوزاد تازه کار باشید، برای هر کدام یک چیز ارزشمند در مخمر تغذیه ای وجود دارد.
آیا می توانم مخمر تغذیه ای را گرم کنم؟
مطمئنا، شما می توانید! البته از مخمر تغذیه ای می توان به صورت سرد نیز استفاده کرد، اما اگر مایل به کشف آن هستید نگران نباشید. طبق گزارش USDA، 100 گرم مخمر تغذیه ای از 53 گرم پروتئین، 33 گرم نشاسته، 27 گرم فیبر و 7 گرم چربی تشکیل شده است
و از این رو 400 کیلو کالری انرژی به بدن می رساند. علاوه بر این، حاوی مقدار مناسبی از مواد معدنی و تمام ویتامین های B است. با هر قاشق غذاخوری مخمر تغذیه ای، شما به رژیم غذایی خود تقویت می کنید.
و بله، همه این مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی، و همچنین عطر و طعم در برابر حرارت مقاومت می کنند. به هر نحوی که از مخمر تغذیه ای استفاده کنید، دستور العمل های شما را با مقدار زیادی از مواد مغذی مفید تقویت می کند. اما نه تنها!
مخمر تغذیه ای چه مزه ای دارد؟
مخمر تغذیه ای پالت طعمی وسیعی دارد که از طعم گوشتی تا نمکی متغیر است. بیشتر آن را به عنوان پنیری توصیف می کنند که به خودی خود طعمی غنی است. نوچ همچنین به دلیل غنی بودن از پروتئین و فیبر، بافت و بدن را به دستور العمل های شما اضافه می کند. طعم شور آن برای طعم دادن به هر غذایی بدون اضافه کردن کمی نمک عالی است.
مخمر مغذی برای استفاده از پودر، تکه یا چیپس راحت است. همه اینها به یک اندازه مغذی هستند، اما طعم و عطر ممکن است متفاوت باشد، بسته به نحوه رشد، حرارت دادن، پاستوریزه شدن و خشک شدن مخمر برای تهیه پودر، تکه یا چیپس.
از آن گرم یا سرد استفاده کنید، آن را هم بزنید یا روی آن بپاشید. مهم نیست که چگونه، مخمر تغذیه ای طعم لطیف و خوش طعمی را به همه غذاهای مورد علاقه شما می بخشد.
از مخمر تغذیه ای به عنوان پنیر استفاده کنید
نوچ می تواند جایگزین عالی برای پارمزان باشد، به عنوان مثال در پستو. اما می توانید از تکه های مخمر تغذیه ای مانند هر پنیر رنده شده ای که دوست دارید استفاده کنید. نوچ ممکن است با پنیر رنده شده مورد علاقه شما یکسان نباشد، اما می تواند این کار را انجام دهد.
از آن در ترکیب با مواد خامه ای استفاده کنید تا مخمرهای مغذی چربی را اضافه کنید. به عنوان مثال، کرم های آجیل، مارگارین یا روغن ها یا فقط خامه ساده، اگر لازم نیست بدون لبنیات باشد.
روی سالاد یا سبزیجات بوداده تکه یا چیپس بپاشید. در ظروف پاستا یا ریزوتو، پولک یا پودر نوچ را هم بزنید. برای استفاده در لازانیا یا گراتن، یک بشامل بدون لبنیات درست کنید و آب پایه گیاهی را با پنیر با پودر نوچ اضافه کنید.
پیتزای خود را خرد کنید، یک پنکیک گندم سیاه را پر کنید و آن را با ذرت تازه خرد شده ذوب کنید، پنیر را یک ذره از دست نخواهید داد.
اما حتی اگر بدون لبنیات یا گیاهخوار نیستید، مخمرهای مغذی ارزش نگهداری در انبار شما را دارند. زیرا این کار بسیار بیشتر از جایگزینی پنیر به تنهایی انجام می دهد.
۱. مخمر فرانسوی ساف‌لوور (قوطی آبی)
۲. مخمر فرانسوی DCL ( قوطی سفید)
اطلاعات بیشتر در مورد خمیرمایه ها
همانطور که قول داده بودم، در مورد استفاده از لیمو یا پتاس به عنوان مواد خمیرکننده تحقیق کردم. این چیزی است که من در وب سایت برای آرد شاه آرتور https://www.kingarthurflour.com/tips/quick-bread-primer.html پیدا کردم.
آنها اطلاعاتی در مورد استفاده از پتاس و همه چیزهای پودری شاخ گوزن برای خمیر نان ارائه می دهند
موارد زیر را از وب سایت آنها مشاهده کنید.
چیزهایی که باعث شد نان سریع “دیروز” بالا بیاید:
نمک هارتشورن (کربنات آمونیوم).
هارتشورن یکی از قدیمی ترین خمیر مایه های “شیمیایی” است. این در واقع برای قرن ها مورد استفاده قرار می گرفت قبل از اینکه سلف بیکینگ پودر مدرن در اواسط قرن نوزدهم ساخته شود.
هارتشورن اصلی، همانطور که از نامش پیداست، از شاخ گوزن آسیاب شده بود و عمدتاً در کشورهای اسکاندیناوی استفاده می شد. امروزه تقریباً ناشناخته است، اگرچه یک نسخه شیمیایی از اصل وجود دارد، که بیشتر به عنوان “آمونیاک نانوایی” شناخته می شود، که از آرد شاه آرتور – کاتالوگ بیکر در دسترس است.
خمیری که حاوی هارتشورن است، وقتی در فر قرار میگیرد، بوی تند آمونیاک تولید میکند، اما آمونیاک در طول فرآیند پخت به طور کامل از بین میرود و هیچ مزه یا بویی ندارد. عملکرد منحصر به فرد آن باعث می شود که کوکی ها و کراکرها بسیار ترد شوند.
مروارید (کربنات پتاسیم)
در این سوی اقیانوس اطلس، مستعمره‌نشینان اولیه تا آنجایی که چشم کار می‌کرد جنگل‌های چوب سخت داشتند. چوب‌های سخت جدا از اینکه یک مصالح ساختمانی و سوخت منطقی هستند، منبع مهم دیگری به نام خاکستر بودند.
دویست سال پیش خاکستر صادرات عمده ای به کانادا و بریتانیا بود. آنها برای شیرین کردن باغ ها و تهیه لیمو برای ساختن صابون ارزشمند بودند. آنها همچنین منبع پتاس و مشتقات آن، مروارید، یکی دیگر از عوامل مخمر خلاق بودند.
۳. مخمر ترک ۱۲۵ گرمی ( پاکمایا)
۴. مخمر دانیال ۵۰۰ گرمی ( قدرت تخمیر بالا جهت تقطیر)
خمیرمایه سامینه ۷۰ گرمی وکیوم ، خرید خمیرمایه سامینه قیمت عمده خمیرمایه سامینه ۹۰ گرمی وکیوم
وکیوم ۹۰ گرمی، ۵۰ عدد در کارتن
کارتن ۴/۵ کیلوگرمی
سؤال : چگونه طعم و رایحه بهتر به نان بدهیم؟
هر چقدر مدت ور آمدن خمیر را طولانی تر و همچنین خمیر مایه کمتر در دستور پخت داشته باشیم، نان خوش بو و طعم بهتر پخت میکنیم. قیمت روز مایه خمیر
عمل آوردن خمیرمایه
منظور از عمل آوردن ، فراهم شدن شرایط مناسب برای فعال شدن ابتدایی خمیرمایه است ، خمیرمایه را از هر نوعی که باشد پیش از استفاده عمل بیاورید تا از تازگی و کیفیت خمیرمایه مطمئن شوید ، دور ریختن یک کاسه مخلوط آب و خمیرمایه بهتر و کم هزینه تر از دور ریختن نانی است که آن را با زحمت و هزینه تهیه کرده اید.
نان سنگک تولید شده با خمیرمایه تر ، نمایندگی دز مایه بهترین مارک خمیر مایه فوری
Fresh yeast
از خمیرمایه تر میتوان در تولید نان فانتزی، نان بربری، نان سنگک و نان های مسطح استفاده کرد. خمیرمایه ۱۰کیلویی
تخصص غرق در سنت
نانوایان نسل به نسل، تخصص پرورش یافته و به سختی به دست آمده خود را به صنعتگران آینده منتقل می کنند. در Lesaffre، ما در کنار این صنعتگران کار کرده ایم و تخصص صنعتی، فنی و علمی خود را ایجاد کرده و رویکرد خود را کامل کرده ایم.
ما مجموعه‌ای جهانی از راه‌حل‌های پخت را برای نانوایان صنایع دستی و صنعتی ایجاد کرده‌ایم که از تخمیرها گرفته تا مواد تشکیل دهنده نان را شامل میشود. امروزه ما در سراسر جهان به عنوان یک بازیگر کلیدی و مرجع در صنعت نانوایی شناخته می‌شویم.
شبکه Baking Center™ ما که به‌خوبی برای مشاهده چالش‌ها و پیگیری تغییرات تنظیم شده است، این امکان را برای ما فراهم میکند که به سرعت روندها را مشخص کرده و نیازهای گسترش مشتریان خود را در سراسر جهان پیش‌بینی کنیم. به عنوان متخصص در تخمیر مخمر، ما می توانیم طعم بیشتر، لذت بیشتر و سلامتی را به مصرف کنندگان ارائه دهیم.
نوآوری بی پایان
برای بیش از یک قرن، ما با انگیزه حس کنجکاوی قوی و متعهد به نوآوری مداوم در صنعت خود پیشگام بوده ایم. ما همچنین مدتهاست که به پتانسیل بی حد و حصر مخمرها، خمیر ترش های سنتی، مشتقات مخمر و سایر میکروارگانیسم ها برای حفظ سلامت، رفاه و به طور کلی سیاره زمین متقاعد شده ایم.
به عنوان مبتکر، ما در تلاش دائمی برای برتری هستیم: تضمین راه حل های تخمیر کارآمد و پیشرفته که به بزرگترین چالش های مشتریان ما پاسخ می دهند.
تیم‌های محققین و فرمول‌سازان ما در هر قاره – با دانش وسیعی از فرهنگ‌ها، ذائقه مصرف‌کنندگان و بازارهای محلی – با هم کار کرده‌اند تا راه‌حل‌های عملیاتی متناسب با پروژه‌های نوآورانه مشتریان و مشتریانمان را جستجو کنند. این رویکرد مشترک برای توسعه راه را برای ما هموار می کند تا دامنه خود را با فرآیندهای جدید ابتکاری، فرمولاسیون مواد تشکیل دهنده برای بهبود پخت، مخمرها و خمیر ترش گسترش دهیم.
حضور جهانی با لمس محلی
علاوه بر روحیه نوآورانه و تخصص گسترده، ما خود را وقف کرده ایم که یک شرکت واقعاً چند محلی باشیم. ما تلاش می کنیم تا هر جنبه ای از شیوه های محلی را درک و ترکیب کنیم تا نیازهای خاص مشتریان خود را برآورده کنیم و شریک و منبع قابل اعتمادی باشیم. از زمان تأسیس، ما همیشه بر کسب دانش عمیق از مشاغل و نگرانی های مشتریان خود متمرکز بوده ایم.
امروز، می‌توانیم با افتخار بگوییم که تیم‌های تکنسین‌های با تجربه و چندفرهنگی ما در هر یک از 50 مرکز فنی Baking Center™ ما در سراسر جهان، شرکای واقعی برای مشتریان ما هستند. آنها به یک زبان صحبت می کنند، دانش و تخصص را به اشتراک می گذارند و مبادله می کنند، و با هم کار می کنند تا دائماً نوآوری کنند.
ما درک می کنیم که هر راه اندازی مجموعه ای از چالش ها را به همراه دارد، به همین دلیل است که نانوایان شبکه Baking Center™ ما از مشتریان در تمام مراحل پروژه خود پشتیبانی می کنند.
خمیرمایه ترکیه ای اینستنت ساکسس
فروش و عرضه خمیرمایه خارجی خشک فوری ساکسس؛ تولید کشور فرانسه وارداتی از ترکیه؛ کیفیت و قدرت بالاتر؛ مقرون به صرفه تر و مناسب برای انواع نان ها و شیرینی ها؛ میزان استفاده 0.5 تا 1 درصد وزن آرد مصرفی می باشد.
برای عمل آوردن خمیرمایه نیاز به آب و مقداری شکر دارید، به طور کلی برای عمل آوردن خمیر مایه به ازای 1 قاشق غذاخوری خمیرمایه شما به 1/2 قاشق چایخوری شکر و 1/4 لیوان آب ولرم نیاز دارید، ظرف مورد استفاده برای عمل آوردن خمیر مایه باید کاملاً تمیز و بدون چربی باشد و به همین دلیل ظروف شیشه ای برای این کار مناسب تر هستند
ظروف استیل را نیز میتوانید برای عمل آوردن خمیر مایه استفاده کنید ولی سایر ظروف فلزی به دلیل واکنش دادن با خمیر مایه میتوانند به آن صدمه بزنند. کارخانه تولید خمیر مایه تهران
قیمت خمیرمایه دانیال
شیر رو با یک ق از شکر و مایه خمیرتون مخلوط کنید نمیخواد زیاد هم بزنید همینطوری ی کوچولو هم بزنید که یکم با هم مخلوط بشن بذاریدش کنار (این فقط برای تست خمیر مایمونه که ایا سالمه یا نه اگر سالم باشه میبینید بعد از۶الی۷دقیقه
خمیر مایه همرسین 80گرمی خمیر مایه نیم کیلویی کلار داره حباب میزنه ولی اگر تغییری ایجاد نشد خمیر مایتون خراب شده و پیراشکیتون سفت میشه و خراب میشه خمیر مایه رو همیشه داخل فریزر نگه دارید دیگه خیالتون راح باشه که خراب نمیشه
بهترین خمیرمایه های فریمان در بازار ایران عرضه می شوند که اغلب در نوع خشک هستند و بعنوان خمیر مایه های فوری ارائه می گردند و در تولید خمیر های نان یا محصولات دیگر بکار می روند.
انواع مختلفی از بهترین خمیرمایه های فریمان در کشورمان ارائه می شوند که برای تهیه خمیر بهترین نان و کیک یا مواد غذایی دیگر کاربرد دارند و در نوع خشک و فوری نیز از تولید بسیار بالایی برخوردار می باشند. خمیرمایه های فریمان مخمرهایی تولید شده توسط شرکت ایران ملاس هستند که بهترین کیفیت را دارا بوده و در نوع خشک بدون عمل آوری به خمیر ترکیب می شوند.
قیمت عمده مایه خمیر ۱۰کیلویی عمده
خمیرمایه مجیک ۲/۵ کیلو گرمی وکیوم، تولید تایلند
۴ عدد در کارتن ۱۰ کیلویی تحویل تهران
خمیرمایه ۲/۵ کیلویی برند مجیک MAGIC ساخت کشور ویتنام کارتن های ۴ تایی تحویل انبار تهران قیمت کیلویی
فروش و عرضه انواع خمیر مایه نان خمیر مایه کنتون مخمر DCL تاریخ جدید کیسه های ده کیلویی با ماندگاری شش ماهه
خمیرمایه های کلارمایه نوعی از مخمرهای ایرانی اند که از طریق فروشگاه های عرضه کننده با بهترین درجه کیفی عرضه می شوند و بصورت عمده قابل خرید اند. پانصد کیلو مایه میخواستم کیلوی چنده
انواع مختلفی از بهترین خمیر مایه ها توسط شرکت چهار محال و بختیاری به بازار های ایرانی عرضه می شوند که با نام کلارمایه قابل خریداری اند و در بهترین سطح کیفی به دست مصرف کنندگان میرسند. این مخمر ها که بصورت خشک و فوری طرفداران زیادی دارند هم اکنون از طریق فروشگاه های معتبر ایرانی عرضه شده و بصورت اینترنتی هم قابل سفارش می باشند.
فریمان؛ رضوی؛ گل مایه؛ کیسه ۱۰ کیلویی
خمیر مایه تازه (Cake yeast، fresh yeast or compressed yeast) شرکت خمیر مایه همرسین ، خمیر مایه چیست و کجا میفروشند
خمیرمایه تازه در بسته های قالبی و فشرده با هفتاد درصد رطوب عرضه می شه و به دلیل نوع بسته بندی، به اون خمیرمایه کیکی یا فشرده هم گفته می شه. این خمیرمایه شکننده بوده و با دست به راحتی خرد می شه، سرعت عمل بالایی داره و عطر خوبی در نون ایجاد می کنه.
به دلیل رطوبت بالا و تازگی، خمیرمایه تازه عمر کوتاهی داره و برای نانواهایی که مواد رو در مدت زمان کوتاه استفاده می کنن مناسبه، ضمن اینکه استفاده از اون مهارت خاصی می خواد. عملکرد خمیر مایه تازه مشابه خمیرمایه خشکه و چون به راحتی قابل خرید نیست، در صورتی که در دستوری از خمیرمایه تازه استفاده شده بود به روش زیر جایگزین کنید:
خمیر مایه فوری instant yeast و تازه fresh yeast نسبت یک به سه دارن و برای تبدیل میزان خمیر مایه تازه باید تقسیم بر سه شه. یعنی اگر در دستوری 21 گرم خمیر مایه تازه استفاده شده از 7 گرم خمیر مایه فوری استفاده کنید. اما خمیرمایه فعال active dry yeast و تازه fresh yeast نسبت دو و نیم برابر دارن و میزان خمیرمایه تازه رو باید تقسیم بر دو و نیم کنید.
خمیر مایع ناب ۱۰۰ گرمی
خمیر مایع ناب ۵۰۰ گرمی
از مخمر تغذیه ای به عنوان پروتئین استفاده کنید
بیش از نیمی از محتوای مخمر تغذیه ای پروتئین با کیفیت بالا است، برای یک رژیم غذایی گیاهی مناسب است، اما با پروتئین، کیفیت آن مانند گوشت گاو است. بیشتر مابقی فیبر و نشاسته است که به نوچ بدن و بافت می دهد تا گوشت، لبنیات یا ماهی را جبران کند.
اضافه کردن مخمر مغذی به پاستا، برنج یا پوره سیب زمینی به اندازه کافی آسان است، اما چگونه می توان کوفته یا تخم مرغ همزده را جایگزین کرد؟
نیازی به تعویض یک به یک نیست. نیمی از تخم مرغ ها را در کیش به جای نوچ، نیمی از گوشت چرخ کرده را در یک نان با یک چهارم نان و نوچ جایگزین کنید. همچنین می توانید مقداری چربی اضافه کنید زیرا مخمرهای غذایی در مقایسه با گوشت چرخ کرده یا تخم مرغ به سختی حاوی چربی هستند. Nooch همچنین در تارتار ماهی یا در سرویچه به خوبی عمل می کند. از آنجا که مخمر مغذی جدا از مغذی بودن، غنی از پروتئین و استفاده راحت، طعم و مزه هم به همراه دارد.
تخیل خود را آزاد کنید
چاشنی طعم جادویی هر غذایی است و اغلب بهترین راز سرآشپزها است. مخمر تغذیه ای با این طعم بی نظیر عرضه می شود. پیچیده و در عین حال لطیف و خوش طعم که تقریباً در هر دستور غذایی به خوبی عمل می کند.
با گیاهان و ادویه های مورد علاقه خود یک ماریناد درست کنید و یک قاشق غذاخوری پودر مخمر مغذی به آن اضافه کنید. مقداری نوچ را در چاشنی سیب زمینی و سبزیجات اضافه کنید. با جایگزین کردن شکر با مخمرهای مغذی، یک کیک خوشمزه و سرشار از پروتئین درست کنید.
چیپس نوچ شبیه چیپس برنجی است و در میله های غلات خانگی یا غلات صبحانه عالی عمل می کند.
فرقی نمی‌کند نوچ عاقل باشید یا تازه شروع به کاوش کرده‌اید، همیشه چیز جدیدی برای کشف کردن در مورد آشپزی با مخمر مغذی وجود دارد.
نیاز به الهام دارید؟ برخی از دستور العمل های خوب دیگر را کشف کنید!
خمیر مایع رضوی کوچک
خمیر مایع رضوی بزرگ
ناب مایه؛ دز مایه؛ کیسه ده کیلویی و بسته بندی ۵۰۰ گرمی
فروش داخلی خمیرمایه ساپوره ماهور تمپو گالن پلاستیکی 5 kg نام تجارتی ساپوره
۵۰۰ گرمی و ۱۰۰ گرمی وکیوم با ماندگاری دو ساله جهت مصارف داخلی و صادراتی
فروش داخلی و ارسال به سرتاسر کشور
فروش خارجی و صادراتی
مهم ترین نکته برای عمل آوردن خمیرمایه دمای مایعات مورد استفاده می باشد، دمای مناسب برای عمل آوردن خمیر مایه 40 درجه سانتیگراد است؛ مخمر فوری دانیال ، مخمر پاکمایا ( فوری)
خمیرمایه درجه یک نوع بسته بندی بسته سلفونی وزن 75 g نام تجارتی عالی چین
برای عمل آوردن خمیر مایه آب یا شیر را کمی گرم کنید و شکر را در آن حل کنید و پس از رسیدن به دمای مطلوب خمیر مایه را روی سطح آن بپاشید، پس از پاشیدن خمیر مایه به آرامی آنرا مخلوط کنید تا تمام ذرات مرطوب شود ( بهتر است قبل از مخلوط کردن کمی صبر کنید تا ذرات خمیرمایه آب جذب کرده و راحت تر حل شوند ).
ظرف خمیر مایه را در جای ثابتی کنار بگذارید و چند دقیقه صبر کنید ، اگر ظرف در مجاورت هوای خنک و باد باشد بهتر است روی آن را بپوشانید، ذرات خمیرمایه به تدریج در آب حل شده و ته نشین میشوند، پس از چند دقیقه خمیرمایه ها فعال شده و به صورت کف بر روی سطح آب می آیند و بوی خاص خمیر مایه را می توانید احساس کنید.
انواع مخمر: مایه خمیر دز مایه ۸۰ گرمی
مخمر خشک فعال رایج ترین شکل موجود برای نانوایان خانگی است. این در بسته ها یا شیشه های 1/4 اونس موجود است. شیشه ها را پس از باز کردن در یخچال نگهداری کنید. قبل از پخت حتما تاریخ انقضا را بررسی کنید.
مخمر فوری یک مخمر خشک است که در سی سال گذشته توسعه یافته است. این در گرانول های کوچکتر از مخمر خشک فعال موجود است، مایع را به سرعت جذب می کند، و نیازی به هیدراته شدن یا “ضدآب کردن” قبل از مخلوط شدن با آرد ندارد. “Bread Machine Yeast” مخمر فوری است که ممکن است حاوی اسید اسکوربیک، یک نرم کننده خمیر باشد.
مخمر کیک یا مخمر فشرده، مخمر تازه است. این توسط بسیاری از نانوایان حرفه ای استفاده می شود و می توان آن را در بخش یخچال برخی از سوپرمارکت ها یافت. ماندگاری کوتاهی از یک تا دو هفته دارد. برخی از دستور العمل های شیرینی به مخمر تازه نیاز دارند که در مربع های 0.6 اونس عرضه می شود. یک مکعب 0.6 اونس از مخمر کیک تقریباً معادل 2 تا 2-1/4 قاشق چایخوری است. مخمر فعال سریع خشک، فوری یا مخمر دستگاه نان.
برای نان مخمر وقت ندارید؟ نان های سریع مانند نان کدو تنبل و نان موزی، کلوچه، اسکون و بیسکویت را در نظر بگیرید. آنها برای بلند شدن نیازی به زمان ندارند و نیازی به ورز دادن ندارند. نحوه پخت بهترین نان های سریع را بررسی کنید.
مایه خمیر 500 گرمی دانیال و دز مایع
خرید خمیرمایه شتاب ۵۰۰ گرمی وکیوم
خمیر مایه شتاب 20 عدد در کارتن ۱۰ کیلویی خمیر مایه فوری instant dry yeast
قیمت خمیر مایه 10 کیلویی ناب خمیر مایه خشک Dry yeast
میزان رطوبت بالا در خمیرمایه تازه، مخمر رو در حالت نیمه فعال نگه می داره و عمرش رو کوتاه می کنه، ضمن اینکه چسبناکه و کار باهاش مشکله. برای رفع این مشکلات در طی فرآیندی در کارخانه رطوبت خمیرمایه تازه رو به هشت درصد کاهش می دن که فشرده تر و جامد می شه و خمیر مایه خشک نام می گیره.
میزان کم رطوبت در خمیرمایه خشک، باکتری ها رو غیر فعال می کنه و به خواب می بره و تا زمانیکه با آب مخلوط نشه فعال نمی شه. خمیر مایه خشک چند نوع داره که دو نوع زیر در ایران موجوده.
قیمت خمیر مایه 10 کیلویی فریمان
درسته که خمیر مایه فعال قبل از استفاده نیازی به عمل آوردن نداره، ولی خیلی بهتره طبق روش گفته شده برای خمیرمایه فعال اون رو عمل بیارید و قبل از استفاده از سلامتش اطمینان حاصل کنید. خمیر مایه کنتون
نکات کار با خمیرمایه فعال و فوری: مخمر فوری DCL فرانسوی
خمیر مایه فعال و فوری به میزان یکسان قابل جایگزینی هستن، ولی زمان استراحتِ خمیر، با استفاده از خمیرمایه فعال کمی بیشتره (به ازای هر یک ساعت استراحت گفته شده برای خمیرمایه فوری یک ربع برای خمیرمایه فعال اضافه شود). هر قاشق چایخوری
قیمت خمیر مایه 10 کیلویی دیجی کالا این نوع خمیرمایه دونه های ریزتری داره و برای استفاده نیاز به فعال کردن نداره. فرآوری خاص و دونه های ریز این خمیرمایه بهش اجازه می ده که بصورت مستقیم با آرد یا دیگر مواد مخلوط و حین ورز دادن فعال شه.
مایه خمیر فوری بسته های 100گرمی
زمان استراحت برای وراومدن و پف کردن خمیر گرفته شده با خمیرمایه فوری کوتاه تره، اما این خمیر مایه عطر کمتری داره. در عکس زیر، فرق ظاهری این دو نوع خمیر مایه رو می بینید. خمیر مایه سمت چپ که ریزتره از نوع فوریه.
خمیر مایه نانوایی نکته: ظرف مورد استفاده برای عمل آوردن خمیر مایه باید کاملاً تمیز و بدون چربی باشه و به همین دلیل ظروف شیشه ای، چینی و سرامیکی برای این کار مناسب تره. بهتره از ظروف فلزی ( روحی، مسی ….) به دلیل واکنش دادن با خمیر مایه در پروسه عمل اومدن استفاده نشه.
قیمت خمیر مایه 10 کیلویی رضوی ذرات خمیر مایه به تدریج در آب حل شده و ته نشین میشن. بعد از چند دقیقه خمیر مایه فعال شده و به صورت کف روی سطح آب میاد و بوی خاص خمیر مایه حس می شه. وقتی حباب ها ظاهر شد یعنی خمیر مایه فعال، سالم و قابل استفاده است.
خمیرمایه درجه یک بسته سلفونی 120 g نام تجارتی اتوفل خمیرمایه پودری قوطی 100 g نام تجارتی گل وینه ، مخمر فوری دانیال
خمیرمایه پیتزا ویژه پروسس نوع بسته بندی بسته نایلونی وزن 2 kg نام تجارتی زئوس
خرید خمیر مایه خیس برای عمل آوردن خمیر مایه آب یا شیر رو کمی گرم کرده، شکر رو در اون خوب حل کنید. خمیر مایه فعال رو روی سطح مایعات بپاشید و کاملا هم بزنید تا تمامی ذرات مرطوب شن.ظرف خمیر مایه رو به همین حالت به مدت پنج تا ده دقیقه در جای ثابتی بذارید. اگر محیط آشپزخونه سرده یا ظرف در مسیر باد کوولر قرار داره روی ظرف رو با حوله بپوشونید.
قیمت خمیر مایه فله غذای خمیر مایه شکره و رطوبت لازمه با استفاده از آب یا شیر تامین میشه. میزان مواد مورد نیاز برای عمل آوری خمیرمایه در قسمتِ مواد لازم دستورها ذکر می شه، ولی به طور کلی برای عمل آوردن یک قاشق غذاخوری خمیرمایه، به یک دوم قاشق چایخوری شکر و یک چهارم پیمانه آب ولرم نیازه.
خمیر مایه سامینه کلیدی ترین نکته برای موفقیت در استفاده از خمیرمایه فعال، دمای مایعات مصرفیه. دمای زیاد خمیرمایه رو کُشته و از بین می بره و دمای کم بستر مناسب برای فعالیت رو ایجاد نمی کنه.
برای فعال کردن دمایی بین 35 تا 46 درجه سانتی گراد نیاز دارید که برای تشخیص این دما می تونید از دستتون استفاده کنید. اگر انگشتتون گرمایی قابل تحمل و هم دمای بدنتون حس کرد یعنی دما مناسبه، یا می تونید از دماسنج استفاده کنید.
بهترین خمیر مایه ایرانی خمیر مایه فعال Active dry yeast
خمیرمایه فعال با ظاهری گرد و ریز، متداول ترین نوع خمیرمایه خشکه که قبل از استفاده نیاز به عمل آوری Proof داره. خمیرمایه که نوعی مخمر و موجودی زندست، برای فعال شدن به غذا، رطوبت و گرما نیاز داره.
خرید خمیرمایه تک مایه عمده
خمیرمایه فریمان
۵۰۰ گرمی، ۲۰ عدد در کارتن ۱۰ کیلویی
تحویل تهران می باشد
نمایندگی دز مایه
قیمت خمیر مایه 10 کیلویی دزمایه خمیر مایه های خشک یک مورد از بهترین مخمرها و پرکاربرد ترین مخمرها جهت پخت نان، تهیه خمیر نان یا پیتزا و پیراشکی و غیره می باشند که این روزها در کارخانه های ایرانی مدرن تولید می شوند و تحت عنوان خمیر مایه های فوری بصورت بسته بندی یا فله بفروش می رسند.
خمیر مایه خشک فوری چیست
قیمت خمیر مایه خشک فوری یکی از بهترین و پرکاربرد ترین مخمرها جهت تهیه خمیر نان خمیرمایه های فوری و خشک هستند که در کارخانجات ایرانی تولید بالایی دارند و بصورت بسته بندی توزیع می شوند.
شماره تلفن شرکت خمیر مایه دزفول پس بعد از باز کردن بسته و اولین استفاده روی بسته تاریخ بزنید. مایه خمیر سامیته 70گرمی وکیوم شارژ شد کارتن 60عددی
خمیرمایه ساده بسته سلفونی 40 g نام تجارتی مزرعه ریحان
خمیر مایه ترکیه مایا برای اینکه نون با کیفیتی داشته باشید و خوب پف کنه باید دمای محیطی که خمیر رو برای ور اومدن توش قرار می دید گرم و مناسب باشه. فروش خمیر مایه در تبریز
پخت نان با خمیرمایه مخلوطی از هنر، علم و خلاقیته و باید علاوه بر خوب فعال کردن و خوب ورز دادن به عوامل محیطی هم دقت کنید.
برای رفع این مشکل، نمک رو با آرد مخلوط کنید و هرگز مستقیم روی خمیرمایه نریزید.
خمیر مایه حتی بعد از عمل اومدن و مخلوط شدن با مواد، به شدت به دما حساسه.
حجم خمیر رو بیرون کاسه علامت بزنید و زمانیکه خمیر دو برابر شد یعنی حاضره، یا می تونید انگشتتون رو به میزان یک سانت درخمیر فرو کنید، اگر حفره ها پایین موندن و بالا نیومد یعنی خمیر به میزان لازم ور اومده.
خمیرمایه قابلیت نگهداری چند ساله نداره و بعد از گذشت چند ماه کیفیتش به صورت ماهانه کاهش پیدا می کنه.
خرید خمیر مایه نان مایه
گاها خمیرمایه در این تغییر دماها کیفیتش رو از دست میده، برای رفع این مشکل تا جای ممکن بسته بندی کوچک بخرید و خمیرمایه رو قبل از مصرف عمل بیارید و از سلامتش مطمئن شید.
زمان استراحت داده شده در دستور برای محیط استاندارد گفته شده و اگر محیط سرده باید زمان رو افزایش بدید.
یکی از روش های چک کردنِ اتمامِ زمانِ استراحت خمیر و کامل شدن فعالیت خمیرمایه، علامت گذاری کاسه قبل از استراحته.
لبنیات روند فعالیت خمیرمایه رو کند می کنه و خمیری که در اون ماست و شیر استفاده شده، زمان بیشتری برای ور اومدن و استراحت نیاز داره.
همون قدر که شکر در فعال کردن خمیرمایه موثره نمک فعالیت اون رو کم می کنه و از طرفی هم نون حتما به میزان کمی نمک نیاز داره.
میزان زیاد چربی در دستور (چه بصورت کره،چه روغن چه نوع دیگه) نون رو ترد و لطیف می کنه، ولی به دلیل ایجاد فضای چرب، مایه خمیر تا حداکثر توان ور نمیاد و پف نمی کنه. فروش خمیر مایه در تبریز
خمیرمایه بسته بندی شده، به شرطی که محیط منزل خیلی گرم نباشه قابل نگهداری در دمای محیطه.
خمیر مایه ترکیه مایا بهتره خمیرمایه قبل از استفاده و خارج شدن از فریزر به دمای محیط برسه.
در فصل سرد می تونید فر رو دو دقیقه روی 200 درجه روشن، بعد خاموش کنید و خمیر رو برای استراحت در فر خاموش قرار بدید، یا اینکه خمیر رو نزدیک بخاری یا شوفاژ بذارید. بهترین مارک خمیر مایه خارجی
خمیرمایه خشک، معادل پنج میلی لیتر یا سه و نیم گرمه.
اگر در دستوری، مقدار خمیر مایه به گرم یا قاشق های اندازه گیری گفته نشده و به پاکت نوشته شده، هر پاکت خمیرمایه معادل یک قاشق غذاخوریست. قیمت خمیر مایه فله
دقت کنید که وقتی برای حجم دهی به جای مواد شیمیایی، از موجودی زنده مثل خمیرمایه استفاده می شه، عوامل زیادی در عمل اومدن نقش دارن.
بعد از باز شدن بسته بندیِ اصلیِ خمیر مایه، بسته باز شده رو در کیسه ای ضخیم بذارید، درش رو ببندید و در فریزر نگهداری کنید.
این خصوصیات نون های چربی دار مثل بریوشه که حجم کمتری می گیرن و مشکل از خمیرمایه نیست.
خمیرمایه خوزستان
مدیر عامل شرکت خمیر مایه خوزستان
کارخانه خمیر مایه
خمیر مایه 500 گرمی دانیال
این بو نباید تند و آزار دهنده باشد یا بوی ترشیدگی به مشام برسد، اگر خمیرمایه حداکثر در مدت زمان ده دقیقه عمل نیامد و حبابدار نشد نشان دهنده خراب بودن خمیرمایه یا نامناسب بودن دمای آب مورد استفاده است ( اگر آب مورد استفاده خیلی داغ باشد خمیرمایه از بین رفته و دیگر فعال نمیشود و همچنین اگر دمای آب سرد باشد خمیرمایه شرایط مناسب برای فعال شدن را ندارد ).
پس از ظاهر شدن حبابها در سطح آب یا شیر میتوانید از سالم بودن خمیرمایه اطمینان پیدا کنید و بلافاصله در دستور استفاده کنید، نیازی نیست صبر کنید تا کف خمیرمایه بالا بیاید، اینکار اغلب باعث ایجاد بوی ترشیدگی در نان می شود.
برتر مایه ، صفا مایه
خرید خمیر مایه ۱۰ کیلویی خشک صفامایه
البته برخی از انواع خمیرمایه نیاز به روشهای متفاوتی برای عمل آوردن دارند که بهتر است در صورت استفاده از خمیرمایه های بسته بندی شده و برچسب دار، همواره نکات درج شده در بسته بندی را مطالعه کرده و از روی دستور درج شده در کارخانه استفاده کنید.
دمای آب : برای تشخیص دمای آب از انگشت کوچک خود استفاده کنید ، گرمای آب باید در حدی باشد که گرما را احساس کنید ولی به هیچ عنوان انگشت شما را نسوزاند. مایه خمیر فوری خشک 100 گرمی دزمایه
نکته مهم : خمیرمایه همانطور که می تواند نان را مطبوع کند، در صورت عدم رعایت نکات لازم میتواند باعث بد طعمی و نامطبوع شدن نان نیز شود. به این صورت که اگر خمیر در شرایط نامناسبی نگهداری شود ( مثلا در محیط خیلی گرم )،
خمیرمایه ترکیبات جانبی دیگری تولید میکند که باعث ترشیدگی نان و یا حتی تلخ شدن آن می شوند، برای همین بهتر است خمیر را در دمای اتاق ( 27 درجه سانتیگراد ) استراحت دهید و از قرار دادن خمیر در مجاورت منبع حرارتی به مدت طولانی خودداری کنید.
همچنین اگر فرایند تخمیر زیاد طول بکشد، به طوری که منابع غذایی مخمرها تمام شود، مخمرها شروع به واکنش های نامطلوبی کرده و بافت و طعم نان را خراب می کنند، به زمانی که در دستورهای غذایی داده میشود دقت کنید تا نتیجه کار مطلوب باشد.
نمایندگی دز مایه قیمت خمیر مایه خشک فوری ،
خمیرمایه خشک فوری بسته وکیومی 500 g نام تجارتی دانیال
خمیر مایه فریمان دیجی کالا
نمایندگی خمیر مایه ناب در تهران
نمای کلی خمیر مایه فوری پلاتینیوم
خرید خمیرمایه نان کیسه‌ای رها قیمت عمده
آیا تا به حال آرزو کرده اید که ای کاش می توانستید نان خمیر ترش را بدون تحمل مشکل نگهداری و نگهداری پیش غذا درست کنید؟ خوب، حالا شما می توانید! مخمر قرمز ستاره به تازگی محصول جدید خود را منتشر کرده است: مخمر خمیر ترش فوری پلاتینیوم!
چیزی که در مورد این مخمر واقعا عالی است این است که راحتی مخمر خشک را با طعم خمیر مایه واقعی ترکیب می کند. واقعاً درخشان است!
مخمر خمیر ترش فوری پلاتین چیست؟
یک قرص نان بدون ورز تهیه شده با خمیر مایه فوری پلاتین
مخمر خمیر ترش فوری پلاتینیوم ترکیبی از مخمر فوری پلاتینیوم ستاره سرخ و یک فرهنگ خمیر ترش خشک واقعی است. این عطر و طعم اصیل خمیر ترش را به نان های شما می بخشد بدون اینکه پیش غذای سختی داشته باشد.
مخمر پلاتین مخمر خشک شده ای است که من سال ها استفاده کرده ام و دوستش دارم. من آن را بارها در دستور العمل های نان مخمری خود در اینجا نشان داده ام، و اغلب از آن در پخت نان خود در اینستاگرام استفاده می کنم.
مخمر پلاتینیوم یک ترکیب منحصربفرد دو در یک از مخمر فوری و تقویت‌کننده خمیر طبیعی است که هم قبل و هم در حین پخت، خمیر را بهتر میکند. این بدان معنی است که نه تنها نان شما طعم واقعی خمیر ترش خواهد داشت، بلکه مطمئناً به زیبایی نیز پخته می شود.
فرهنگ خمیر ترش چیست؟
کوزه ای از فرهنگ زنده خمیر ترش
کشت خمیر ترش (که به آن شروع کننده خمیر ترش نیز گفته می شود) یک کشت طبیعی مخمرها و همچنین باکتری ها است که برای خمیر نان استفاده می شود. فرهنگ زنده خمیر ترش باید به طور مکرر مورد مراقبت و تغذیه قرار گیرد تا زنده و فعال بماند. بسیاری از نانوایان از این فرآیند لذت زیادی می‌برند، اما برخی دیگر آن را بسیار دشوار می‌دانند و ارزش تلاش را ندارد.
مخمر خمیر ترش فوری پلاتینیوم حاوی فرهنگ خمیر ترش واقعی در آن است. این فرهنگ خشک و غیرفعال شده است، بنابراین می تواند مستقیماً وارد خمیر نان شما شود تا طعم خمیر ترش اصیل خود را اضافه کند.
قیمت خمیر مایه ۱۰کیلویی دز وناب و رضوی فریمان
قیمت خمیر مایه 10 کیلویی دیجی کالا
مراکز فروش خمیر مایه در تهران
قیمت خمیر مایه فله
خرید خمیر مایه خیس
خمیر مایه فرانسوی
قیمت خمیر مایه 10 کیلویی
نحوه استفاده از مخمر خمیر مایه فوری
برای تهیه خمیر پیتزا، خمیر مایه فوری پلاتین را در یک کاسه اضافه کنید
استفاده از مخمر خمیر ترش فوری پلاتینیوم بسیار ساده است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که در هر دستور غذا، 1 بسته کامل را جایگزین یک بسته 1/4 اونسی مخمر خشک کنید. خودشه!
خمیر مایه فوری را می توان در هر دستوری که نیاز به مخمر خشک دارد استفاده کرد، در شرایط آب و هوایی که نیاز به خمیر مایه خشک فعال یا سریع (معروف به رشد فوری یا سریع) دارد. این واقعاً در هر دستور پخت نان مخمری به زیبایی کار می کند، اما من به خصوص استفاده از آن را با نان بدون ورز آسان و خمیر پیتزای اصلی خود دوست دارم!
خرید خمیرمایه نان وکیوم رها قیمت عمده
بسته بزرگتر به نظر می رسد؟ آیا از Whole Thing استفاده می کنم؟
2 بسته خمیر مایه فوری پلاتین که اندازه بسته را نشان می دهد
بسته خمیر مایه فوری بسته بندی بزرگتری نسبت به مخمر خشک سنتی است. یک بسته مخمر خشک حاوی 7 گرم مخمر است. خمیر مایه فوری پلاتینیوم یک بسته 18 گرمی است. 7 گرم محتویات آن مخمر خشک و 11 گرم دیگر کشت خمیر مایه خشک است.
شما می خواهید از کل بسته استفاده کنید و توصیه نمی شود که فقط از بخشی از یک بسته استفاده کنید. از آنجایی که این ترکیبی از مخمر خشک و فرهنگ خمیر ترش است، اگر از بسته بندی کامل استفاده نکنید، مطمئن نیستید که چقدر مخمر واقعی را در دستور غذا قرار داده اید.
آیا می توانم از خمیر مایه فوری در دستور العمل هایی که برای شروع خمیر ترش نیاز دارند استفاده کنم؟
قرار نیست از خمیر مایه فوری در دستور العمل هایی استفاده شود که نیاز به شروع واقعی خمیر ترش دارند. دستور العمل هایی که نیاز به شروع واقعی خمیر ترش دارند، نسبت های متفاوتی از آرد و مایع در آنها دارند و زمان بندی دستور العمل ها نیز متفاوت از مخمر خشک کار می کند.
شرکت خمیر مایه همرسین
خمیر مایه 10 کیلویی
بهترین مارک خمیر مایه خارجی
قیمت مایه خمیر
آیا باید اجازه دهم خمیر من یک شبه ور بیاید؟
خمیر مایه بلند شدن
کشت خمیر ترش در مخمر خمیر مایه فوری زنده نیست، بنابراین پس از افزودن به خمیر نان تخمیر نمی شود. مخمر خشک چیزی است که تخمیر می شود، بنابراین نیازی به زمان تخمیر طولانی مانند نان تهیه شده با استارتر خمیر ترش ندارد.
با این حال، هر زمان که نان را با مخمر خشک یا کشت خمیر ترش درست می‌کنید، انجام یک تخمیر طولانی مدت باعث افزایش طعم خمیر میشود. می توانید خمیر نان خود را یک شبه در یخچال بگذارید تا روند تخمیر کند و طولانی شود. با این کار طعم بیشتری از مخمر خشک می شود.
خمیر مایه فوری را از کجا بخریم
یک قرص نان کنجدی با بسته‌ای از خمیر مایه فوری پلاتینی که بیرون ریخته میشود تا نشان دهد رنگ آن قهوه‌ای است.
مخمر رد استار سخت کار می کند تا مخمر خمیر ترش فوری پلاتینیوم را به فروشگاه های مواد غذایی وارد کند. برای یافتن فروشگاهی در منطقه خود که آن را حمل می کند، می توانید از فروشگاه یاب آنها استفاده کنید و محصول خاص را انتخاب کنید. اگر فروشگاه شما هنوز آن را حمل نکرده است، مطمئن شوید که آن را با مدیر خواربارفروشی درخواست کرده اید. این بهترین راه برای وارد کردن محصول به فروشگاه شما است.
اگر هنوز فروشگاهی در منطقه شما وجود ندارد که آن را حمل کند، می توانید آن را به صورت آنلاین از اینجا خریداری کنید. همچنین می توانید نمونه رایگان را از سایت مخمر سرخ ستاره درخواست کنید. اما به دلیل هیجانی که در اطراف این محصول وجود دارد، آنها نمی توانند تضمین کنند که شما آن را به موقع برای ورود به قرعه کشی های مورد بحث در زیر دریافت خواهید کرد.
خرید خمیر مایه
خمیر مایه کجا میفروشند
خمیر ترش آن را بالا!
چند هفته پیش من این افتخار را داشتم که به Red Star Yeast در موسسه پیتزا و آشپزی ملحق شوم تا همه چیز را در مورد مخمر خمیر ترش فوری جدید آنها بیاموزم. من خیلی هیجان زده بودم، زیرا همانطور که احتمالاً تا به حال، من کاملاً عاشق نان خمیر ترش هستم! اما من کاملاً درک می کنم که همه علاقه مند به حفظ استارتر نیستند. این یک جایگزین عالی است!
یک سرآشپز از مخمر ستاره سرخ که از مخمر خمیر ترش فوری استفاده می کند
دانش آموزان از یک سرآشپز مخمر ستاره سرخ یاد می گیرند ، واحد های تولید خمیر مایه کشور
ما از شرکت در یک استاد کلاس پیزایولو با استاد Istruttore Leo Spizzirri لذت بردیم! چنین تجربه فوق العاده ای بود. او به ما نشان داد که چگونه خمیر پیتزا را به درستی کشش دهیم و چگونه پیتزای عالی به سبک نئوپلیتی درست کنیم. سپس ما باید تلاش خود را در تهیه پیتزای خود با مخمر خمیر ترش فوری پلاتینیوم امتحان کنیم و در چالش Pizzaoli با یکدیگر رقابت کردیم.
بیکر بتی در حال کشش خمیر پیتزا
ما انواع تاپینگ ها را در اختیارمان قرار داد و ما را رها کردند تا خمیر پیتزا خودمان را بکشیم و پیتزای منحصر به فرد خود را درست کنیم.
پخت پیتزا در فر
سپس پیتزاها برای پخت سریع در فر قرار گرفتند!
همه پیتزاها برای چالش Pizzaoli صف کشیدند
و در نهایت، بخش سرگرم کننده! تست چشایی! هر کدام از ما همه پیتزاها را چشیدیم و آنها را قضاوت کردیم.
پیتزای بیکر بتی آماده قضاوت است.
پیتزای خمیر ترش من با گوجه فرنگی خشک شده، فلفل دلمه ای، عسل داغ و آرگولا برنده جایزه «خلاق ترین» شد. اما به طور جدی، همه پیتزاها باورنکردنی بودند و پوسته خمیر ترش آنها را بهتر کرد!
خمیر ترش آن را بالا! قرعه کشی
خمیر ترش آن را بالا! لوگو
اکنون نوبت شماست که به «خمیر ترش کردن» روی بیاورید. در جشن راه اندازی مخمر خمیر ترش فوری پلاتینیوم، ستاره قرمز به تازگی Sourdough it Up را معرفی کرد! قرعه کشی! “خمیر ترش” هر دستور پخت مخمری را برای شانس بردن یکی از پنج بسته جایزه پخت 500 دلاری وارد کنید!
قیمت خمیر مایه خشک فوری
بهترین مارک خمیر مایه نی نی سایت