خرید مواد اولیه قنادی و شیرینی پزی | کره مارگارین | روغن مارگارین | پخش کننده مارگارین تهران | فروشنده عمده روغن مارگارین | قیمت کره مارگارین | فروش عمده روغن قنادی ، روغن صاف سفید و زرد شیرینی پزی آفتاب ۱۶ کیلویی
فروش خرده و عمده مواد مصرفی قنادی ها،شیرینی پزی ها ، قیمت مارگارین قنادی ، روغن قنادی – آردی عمده ، تامین کنندگان چربی و روغن های تخصصی صنعت غذا در ایران ، روغن ۵۰ قنادی
خرید روغن فله ای قنادی تابستانه کد44 (روغن قنادی44)در کارتنهای 10 کیلویی( 200کارتن 10 کیلویی) ، روغن قنادی 50 صاف 200 کیلو ، خرید روغن کروسان 200 کیلو
مارگارین پف دار
خمیر پف دار Dragsbæk مارگارین برای خمیرهای رول شده مانند کروسانت، شیرینی دانمارکی و خمیر پف دار استفاده می شود. مارگارین پفکی ما علاوه بر اینکه یک مارگارین گیاهی عاری از اسیدهای چرب ترانس و روغن های هیدروژنه است، دارای تعدادی خواص مفید است که آن را برای انواع خمیرهای رول شده ایده آل می کند.
خرید روغن مخصوص زولبیا و بامیه قیمت عمده
روغن سرخ ویتا مخصوص زولبیا به قیمت
مارگارین شیرینی پف دار Dragsbæk دارای انعطاف پذیری بالایی است. می توان آن را بدون شکستگی کشیده و به لایه های زیبا با ساختار لمینیت یکنواخت تبدیل کرد. در عین حال، مارگارین حجم بالایی را برای اطمینان از افزایش عالی در پخت فراهم می کند.
با استفاده از مارگارین شیرینی پف دار Dragsbæk، محصولات پخته شده همچنین در جایی که محصول نهایی نه خیلی چسبنده و نه خیلی خشک است، احساس خوبی در دهان ایجاد می کند. نقطه ذوب مارگارین شیرینی پفکی ما دقیقاً مطابق با استفاده از محصول و همچنین به خواسته های خاص مشتریان و بازارهای ما است.
روغن آریستو شرکت گلنان روغن 44 روغن 50 روغن دانمارکی با این حال، راه حل های سفارشی ما نه تنها بر اساس ویژگی ها و عملکرد محصول، بلکه از نظر عناصری مانند طعم، اسیدیته و موارد دیگر نیز طراحی شده اند.
کره گیاهی مارگارین اردی وقنادی ایرانا برند گلناز ( ۵ بسته ۲ کیلویی ) موجود میباشد کره گیاهی – مارگارین ١٠ کیلویی آردی وقنادی
انواع روغن های صنف صنعت:
_١٦ کیلویی صاف ماهان( زرد و سفید
– روغن مایع ١٦ کیلویی
( سویا – افتابگردان – سرخ کردنی)
– روغن کره ای افتاب ورقه ای
– ١٠ کیلویی صاف گلناز
-١٠ کیلویی صاف افتاب
– ١٦ کیلویی صاف افتاب
– روغن کره ای لادن ٤٤
روغن ١٦ کیلویی ( مخصوص سوهان )
-روغن کره ای پامچال
روغن مارگارین پامچال
– ١٦ کیلویی لادن صاف
– کره گیاهی – مارگارین
– روغن مارگارین
– انواع روغن های کره ای ( نازگل ، مهگل ، محیا )
مارگارین های پف دار Dragsbæk تحمل دمای خوبی دارند زیرا ما می توانیم مارگارین ها را در محدوده دمایی وسیعی عرضه کنیم. بنابراین ما می‌توانیم مارگارین‌های پفکی را در محدوده تحمل کل از 4 تا 25 درجه سانتی‌گراد عرضه کنیم.
همه راه حل ها سفارشی شده اند، بنابراین ما مطمئن می شویم که مشتریان ما دقیقاً راه حلی را دریافت می کنند که به بهترین وجه با خواسته ها و نیازهای فردی آنها مطابقت دارد.
روغن کره ای رول پاک
روغن جامد قنادی چه فرقی با روغن جامد معمولی داره؟ روغن صاف 50 16 کیلویی ، روغن صاف شورتنینگ ۱۶کیلویی بابرند گلناز کرمان جهت مصارف شکلات وبستنی وانواع لبنیات بویژه خامه قنادی وخامه صبحانه وانواع پنیر های صادراتی به قیمت مناسب موجود است
میشه جایگزین کرد؟ بهترین مارک روغن جامد برای شیرینی پزی
از لحاظ بافت و کاربرد متفاوته ، روغن ١٦ کیلویی ماهان ، نازگل ، گلناز ، افتاب ، کره ای لادن ، کره ای ١٠ کیلویی ورقه ای نازگل
و شیرینی با روغن صاف قنادی ترد تر میشه و برای بعضی شیرینی ها که باید ورز داده بشه شیرینی کمتر به روغن می افتد ، خرید روغن کروسان 200 کیلو
در صورت امکان دستورها و رسپی ها رو تغییر نباید داد
اگه در این شیرینی با روغن جامد معمولی عوض کنید موقع پهن کردن و قالب زدن خیلی روغن پس میده و شیرینی شما خشک میشه
صاف کردن روغن نیمه جامد ، صاف ٦٦ لادن انبار تهران اماده بارگیری ، خرید کره قنادی ، crisco – all vegtable shortening شورتنینگ کریسکو ( رنگ سفید ) روغن صاف نازگل کارتن ۱۶کیلویی
روغن نمه جامد یا جامد ۱ پیمانه
روغن لادن (۱۰عدد)
روغن لادن صاف (۲۰عدد)
روغن کره ای پامچال(۱۰عدد)
روغن مارگارین پامچال(۲۰عدد)
طرز تهیه
۱- برای صاف کردن روغن های نیمه جامد یا جامد به مقداری که مورد نیاز است از روغن برداشته داخل ظرفی شیشه ای میریزیم و روی حرارت غیر مستقیم مثل بخار کتری قرار میدهیم تا کاملا آب شود(دقت کنید فرآیندآب کردن نباید روی حرارت مستقیم انجام شود چون روی کیفیت و طعم روغن تاثیر می گذارد).
روغن مارگارین مه گل (تعداد محدود)
روغن صاف پامچال (تعداد محدود)
روغن صاف ماهان(قیمت مناسب)
۲- اگر تمام روغن موجود در قوطی را می خواهید صاف کنید میتوانید قوطی روغن را روی بخار کتری قرار دهید. بعد از خنک شدن روغن را در ظرف شیشه ای یا پلاستیکی دردار درون یخچال به مدت حداقل 7 ساعت یا یک شب قرار می دهیم تا دوباره ببندد .
۳- و به هنگام استفاده ده دقیقه قبل از مصرف از یخچال خارج کرده و استفاده میکنیماین روغن بعد از صاف کردن حتما باید در یخچال و درظرف دربسته نگهداری شود.
سایر نکات
یکی از سوالات و مشکلات رایج در پخت شیرینی های سنتی نوع روغن به کار برده شده هست ، صاف 50 افتاب زرد و سفید آماده بارگیری رسمی خرده و عمده قیمت مناسب
در اغلب شیرینی های خشک و سنتی از روغن صاف قنادی یا روغن جامد نام برده شده که این نوع روغن مخصوص پخت شیرینی و فقط در لوازم قنادی فروشی ها موجود هست اما از اونجا که مصرف این نوع روغن به دلیل فرآیند تهیه آن و بالا بودن میزان چربی های اشباع موجود درآن خیلی توصیه نمی شود
بهتر است که روغن های نیمه جامد موجود در بازار را در منزل صاف کنیم تا به مراتب شیرینی های سالمتری در منزل تهیه کنیم گرچه روغن های جامد و نیمه جامد موجود در بازار نیز به نوبه خود مضر هستند.
روغن رولر پاک کره ای و مارگارین روغن صاف افتاب روغن ماهان روغن کره ای و مارگارین محیا موجود است
خرید روغن صاف ۶۰ سفید مریم قیمت عمده
روغن هایی که امروزه در بازار به فروش می رسند اغلب به صورت نیمه جامد با مارک های مختلفی چون اویلا لادن اصیل و … می باشند که بخشی از آن به صورت مایع و بخشی جامد می باشد این روغن ها حالت دون دون داشته که درصورت صاف نشدن به دلیل وجود حباب علاوه بر اختلال در اندازه گیری کیفیت لازم را به شیرینی نمیدهد
روغن کره ای ۴۴ افتاب موجود است
روغن کره ای پامچال موجود است روغن ماهان کره ای ومارگارین به تعداد محدود موجود است
صاف لادن پنجاه هم موجود میباشد
دقت کنید برخی روغن های نیمه جامد مانند لادن زعفرانی برای مصارف آشپزی تهیه شده اند و به هیچ عنوان مناسب این کار نمی باشند ، کره ای 44 لادن آماده بارگيري غیر رسمی انبار تهران قیمت مناسب خرده و عمده
قیمت روغن صاف قنادی دیجی کالا ، خرید روغن قنادی 44 شفاف صاف/500 کلیو (100 کیلو در مرحله اول) ، خرید روغن قنادی 44 شفاف صاف 200 کیلو ، قیمت یک کیلو روغن صاف قنادی
خرید مارگارین ایرانا قیمت عمده
مارگارین ایرانا آماده بارگیری غیر رسمی انبار شهرستان قیمت مناسب خرده و عمده ، کره سفره آماده بارگیری غیر رسمی انبار تهران قیمت مناسب خرده و عمده
خرید روغن قنادی 44 (ترجیحا لادن44) /250 کیلو(100 کیلو در مرحله اول) خرید روغن لایی قنادی تابستانه کد 50(روغن قنادی 50)در کارتنهای 16 کیلویی(150کارتن16 کیلویی) روغن کریسکو برای فوندانت
خرید روغن قنادی50 صاف (ترجیحا لادن50) /250 کیلو(100 کیلو در مرحله اول) ، مارگارین لادن آماده بارگیری رسمی و غیر رسمی انبار تهران خرده و عمده
#مارگارین: کره گیاهی (مارگارین که در آزمایشگاه شیمی از روی کره شبیه سازی شده، بعد از کره حیوانی (صبحانه) بیشترین استفاده رو در شیرینی پزی داره. مارگارین در قرن نوزدهم میلادی در فرانسه به دلیل مشکلات اقتصادی فراوان و بالا رفتن قیمت کره در اون زمان ابداع شد.
روغن صاف(50) لادن یک کیلویی
روغن آریبا سافت گلنان پوراتوس یک کیلویی (صاف)
روغن صاف(44)
روغن مارگارین پوراتوس
روغن کره ای پوراتوس(کروسان و دانمارکی)
روغن آریستو کیک گلنان پوراتوس(جانشین کره کریسکو)
از اونجائیکه کره اهمیت خاصی در فرهنگ غذائی فرانسوی ها داره، با کم شدن کره و در طی فراخوانی ناپلئون سوم از مردم خواست که جایگزینی ارزون برای کره ابداع کنن و اینطور شد که مارگارین در آزمایشگاه شیمیدان فرانسوی به نام Hippolyte Mège-Mouriès اختراع شد. این محصول به علت استفاده از اسیدمارگارین، اولئو مارگارین oleomargarine نامگذاری شد و با نام تجاری مارگارین تولید شده و به فروش رسید که در ابتدا مورد استقبال قرار نگرفت.
این شیمیدان محصولش رو به یک شرکت هلندی فروخت و این شرکت با ایجاد تغییراتی، شکل، رنگ و طعم مارگارین رو به کره نزدیک تر کرد و بالاخره کم کم تولید این محصول موفقیت آمیز شد. مارگارین برای جایگزینی کره وارد بازار شد و به همین دلیل خصوصیاتش به کره بسیار شبیهه، دقیقا مثل کره 80 درصد چربی داره و در اکثر دستورها ادامه
با وجود اینکه کره و مارگارین عملکرد یکسانی دارن و در بیشتر مواقع قابل جایگزینین، طعم و بافت متفاوتی ایجاد می کنن. لادن 50 صاف زرد و سفید اماده بارگیری غیر رسمی و رسمی انبار تهران قیمت استثنایی خرده و عمده
اگر یک قالب کره و مارگارین رو از ارتفاع به زمین بندازید دو عکس العمل متفاوت نشون میدن، مارگارین تکه تکه ولی کره پهن و پخش می شه و این نشون دهنده تفاوت ساختار و بافت دو محصوله.
کیک و شیرینی تهیه شده با مارگارین حس چربی و بوی کمتری داره، ضمن اینکه مارگارین بعد از مخلوط شدن در خمیرهای بیسکویت، تارت و پای انعطاف پذیرتره و خیلی از دستورها به خاطر همین نرمی و عدم شکنندگی، مارگارین رو به جای کره در انواع خمیرها پیشنهاد میدن.
علاوه بر موارد گفته شده، یکی دیگه از مشکلات کار با کره که طرفداران مارگارین رو زیاد می کنه، تشخیص دمای مناسب کره برای اضافه کردن به مواده. کره ای 44 پامچال اماده بارگیری غیر رسمی انبار تهران قیمت مناسب خرده و عمده
قیمت روغن مارگارین 10 کیلویی ، خرید مارگارین پامچال اماده بارگیری غیر رسمی انبار تهران قیمت مناسب خرده و عمده
دمای مناسب کره در بافت نهایی شیرینی تاثیر زیادی داره ولی مارگارین این حساسیت رو نداره، پس اگر کار با کره سختتونه می تونید مارگارین رو جایگزین کنید.
کره و مارگارین به نسبت یکسان با هم قابل جایگزینی هستن و نیازی به تغییر مقدار مواد نیست
علت اول نداشتن طعم و عطره که البته با اضافه کردن اسانس قابل حله.
عدم تغییر شکل روغن قنادی باعث می شه کرم کره ای با استفاده از این روغن، با دوام تر و مناسب تر برای سرو کردن در مهمونی های بزرگ باشه.
اگر دستوری مد نظر دارید که با روغن قنادی درست شده به راحتی می تونید کره رو.
برای شیرینی خونگی کره ای دور روغن قنادی رو خط قرمز بکشید واقعا شیرینی کره ای باید با کره درست شه.
روغن قنادی حباب های هوای بیشتری رو در خودش جا می ده و حجم گیری بهتری داره و موندگارتره.
برای کرم ها و تزئینات روی کیک مثل باترکریم در اغلب دستورها معمولا نصف حجم چربی مورد نیاز، کره و نصف دیگه روغن قنادیه.
تنها موردی که جایگزینی روغن قنادی با روغن جامد صاف شده، کره و ماگارین پیشنهاد نمی شه تهیه خمیرهای لایه ای مثل هزارلاست
خرید روغن اریستو کروسان گلنان پوراتوس
مارگارین آریستو کروسان شرکت گلنان پوراتوس تعداد محدود
از طرفی بی مزگی روغن قنادی رو کره جبران می کنه و با هم مکمل خوبی هستن.
کیفیت این نوع خمیر با روغن قنادی بسیار بهتره و این روغن حالت شکننده و لایه ای رو بهتر ایجاد می کنه.
یکی از دلایل مخلوط کردن این دو چربی ایجاد رنگ روشنه، کره زرد رنگه و کرم رو کدر می کنه و با اضافه شدن روغن صاف رنگ روشن تری به دست میاد.
اگر کرمی که کیک های عروسی رو باهاش تزئین می کنن مزه کرده باشید، بافت پفکی رو حس می کنید که علتش استفاده از روغن قنادیه.
خرید کره آریستو کروسان
فروش روغن لادن صاف 50 شورتنیگ در کارتن 16 کیلویی و روغن گلناز صاف 50 در کارتن 10 کیلویی قابل کاربرده و ربطی به بقیه دستورها نداره. بهترین مارک روغن جامد برای شیرینی پزی
کره در مقابل سرما سفت می شه، در سرمای زیاد ترک می خوره و در گرما شُل می شه.
برای شیرینی های خشک و سنتی می تونید به جای روغن قنادی، روغن جامد یا نیمه جامد پخت و پز رو خودتون در منزل به روش گفته شده در این پست صاف و جایگزین کنید.
برای جایگزینی، به میزان یکسان روغن قنادی رو با کره جایگزین کنید و برای اینکه بافت شیرینی تغییر نکنه به ازای جایگزینی هر صد گرم روغن قنادی با کره، دو قاشق غذاخوری از مایعات کم کنید و اگر دستور مایعات نداره میزان شکر رو دو قاشق بیشتر کنید، شکر رطوبت رو به خودش جذب می کنه.
برای پخت خمیر هزارلا می تونید روغن قنادی رو از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید. کره مارگارین برند کاله کیلویی
موارد استفاده از روغن قنادی و جایگزنی:
این نوع روغن سرشار از چربی های ترانسه که کلسترول بد خون رو بالا می بره. خرید کره قنادی
ولی علت اصلی عدم محبوبیتش مضر بودن اون برای سلامتیه.
همونطور که گفته شد، روغن صاف در دمای محیط جامده و دوام خیلی خوبی داره و با اضافه کردن اون به کره می تونید مطمئن باشید که در طول مهمونی کرم تغییر شکل نمی ده، در عکس زیر کاپ کیک سمت راست با روغن قنادی تهیه شده و همونطور که می بینید سفت تر، روشن تر و پفکی تره.
معمولا نوع روغن مایع در دستورها نوشته نمی شه و انتخاب با شیرینی پزه، برای انتخاب روغن در شیرینی پزی باید به دو نکته توجه کنید، طعم و دمای بخار کردن Smoke Points.
در شیرینی پزی هرگاه واژه “روغن” در مواد لازم دیده می شه منظور روغن مایع بدون طعم و بوئه. روغن قنادی و آردی
پخش روغن های قنادی
ارسال به سراسر ایران
روغن های کانولا، ذرت و آفتابگردان روغن های بی طعم و بو هستن و هر سه قابلیت استفاده در شیرینی پزی رو دارن.
در بین این سه، روغن کانولا کمترین تاثیر رو در طعم و عطر شیرینی ایجاد می کنه و بیشتر از همه توصیه می شه، این روغن از پیوند دو واژه کانادا و روغن “Canadian” and “Oil” و به معنی روغن کانادائیه و از دونه های گیاه کلزا گرفته می شه.
برخلاف آشپزی که برای سرخ کردن به دنبال روغن مایعی هستیم که نقطه بخار بالایی داشته باشه و در واقع در حرارت بالا بخار نشه. انواع روغنهای قنادی غیر تراریخته
در شیرینی پزی روغن های مخصوص سرخ کردنی نامناسبن و نباید ازشون استفاده کرد.
برای ایجاد نقطه بخار بالا در این نوع روغن، میزان چربی تا حد زیادی بالا برده شده و وقتی در محصولات شیرینی پزی استفاده می شه، در مقابل حرارت جذب مواد نمی شه و چربی پس میده.
روغن های طعم دار و بودار شامل روغن زیتون، روغن سویا، روغن بادوم زمینی، روغن هسته انگور، روغن کنجد، روغن گردو، روغن نارگیل و روغن آووکادو در دستورهای شیرینی پزی قابل استفاده نیستن، مگر اسم این روغن ها در مواد اولیه ذکر و دستور برای همین روغن ها طراحی شده باشه.
روغن پخش انواع روغن
روغن کره ای لادن ۴۴
روغن کره ای هما ۴۴
روغن کره ای مارینا ۴۴
روغن مارگارین ایرانا
روغن مارگارین لادن
روغن صاف ماهان
روغن صاف نازگل
روغن روغن مایع
روغن صاف گلناز ۱۰ کیلویی روغن شارژ شد
روغن ماهان زرد صاف ۱۶ روغن کیلویی
روغن کره ای آفتاب
روغن کره ای نازگل
روغن کره ای پامچال
روغن صاف پامچال
روغن صاف لادن ، روغن فلوکات دکتر گوستو
روغن صاف گلناز
خرید روغن کره ایی بلوکی هما محصولی از شرکت مینو‌کاسپین
مثلا بسیاری از نون ها برای روغن زیتون و کنجد طراحی شدن و در مواد لازم نام “روغن زیتون” ذکر شده.
در صورتیکه روغن های طعم دار رو با روغن مایع عادی در دستورهای معمولی جایگزین کنید، هم در طعم و هم در بافت کیک و نون تغییر ایجاد می شه.
روغن مایع فقط و فقط در دستورهایی که از کره بصورت آب شده به کار رفته با کره قابل جایگزینیه. کره مارگارین قیمت با طعم مطبوع کره که میتونید جایگزین روغن جامد یا روغن صاف قنادی کنید سلام دوستان عزیز روغن صاف قنادی بسیارکمیاب هست اگه ما گیراوردیم که براتون میاریم .اما جایگزینش فعلاهمین روغن مارگارین هست ومیتونید به جای اون استفاده کنید بدون نگرانی.من باهاش کلوچه فومن و
برای جایگزینی یک پیمانه کره رو با 7/8 پیمانه روغن جایگزین کنید. روغن صاف ۵۰ و روغن ۴۴ و آریستو کیک و مارگارین روغن صاف۵۰ نرگس شیراز ۱۶کیلویی تحویلی ، کره مارگارین گیاهی ایشاد (۱۰کیلویی)
به دلیل مضر بودن این روغن، در اغلب دستورهای خونگی مارگارین با روغن قنادی جایگزین می شه و برای جبران ناپایداری و رطوبتِ کره، پودر قند بیشتری استفاده می شه، ضمن اینکه تزئینات رو با فاصله از زمان سرو آماده می کنن و اجازه می دن کره در یخچال استراحت کنه و پایدار شه.
یکی از مهمترین استفاده های روغن قنادی در امر تزئینه چرا که در دمای محیط جامده و در مقابل تغییرات دما، تغییر شکل کمتری نسبت به کره داره. روغن مارگارین جهت شیرینی دانمارکی
متاسفانه این روغن ها بصورت فله ای و با حجم زیاد عرضه می شن و خود لوازم قنادی ها بصورت برش زده می فروشن. روغن کره ای و ناپلونی پوراتوس روغن دانمارکی پوراتوس
بهترین روش اینه که یه قوطی روغن نیمه جامد (لادن امتحانش رو پس داده ولی من مارک های دیگه هم امتحان کردم) رو روی حرارت بذاریم تا کاملا آب بشه جایگزین روغن جامد در شیرینی پزی ، روغن مارگارین ۲۵۰ گرمی برند نسیم
روغن صاف (50) لادن یک کیلویی
روغن آریبا سافت گلنان پوراتوس یک کیلویی (صاف)
روغن صاف (44)
روغن مارگارین پوراتوس
روغن کره ای پوراتوس(کروسان و دانمارکی)
روغن آریستو کیک گلنان پوراتوس(جانشین کره کریسکو)
تا حالا پیش اومده تو ی دستوری دیده باشین روغن صاف قنادی یا 50؟ روغن صاف قنادی کیلویی ، روغن حلب ۱۶ شیرینی و آردی طبیعت
این روغن برای خیلی از شیرنی ها مطلوب نیست و کیفیت کار رو به خاطر حباب هایی که داخلش هست پایین میاره..از طرفی موقع اندازه گیری هم ما رو با خطا روبرو می کنه (بازم به خاطر همون حباب ها) از طرفی توی خیلی از دستورها نمیشه روغن جامد رو با کره یا روغن مایع جایگزین کرد من که خیلییییییییی گشتم دنبال روغن کاملا جامد اما پیدا نکردم که نکردم..نه مارک اصیل..نه لادن .. نه هیچی….آخرش
روغن های موجود در بازار اکثرا نیمه جامد هستن و دون دون… روغن صاف قنادی در بسته بندی نیم و یک کیلویی جهت مصرف خانگی و کارتن 16کیلویی عمده
یا عین بنده ی جوری بشین که از لوازم قنادی فروشیها که فله ای دارن برین مقدار لازم رو بخرین و ازش استفاده کنین من که حتی نمیتونم تصور کنم که از این روغن بخوام چیزی درست کنم و بخورمش
امروز تصمیم گرفتم طرز تهیه روغن صاف در منزل رو که خیلی کاربردی هست و باهاتون به اشتراک بزارم
پخش روغن قنادی کره ای، مارگارین صاف ۱۶کیلویی لادن صاف ۱۰کیلویی ماهان مارگارین ایرانا کره ای هما مایع سویا وسرخ ، روغن آفتاب روغن صاف مخصوص قنادی ۱۶ کیلویی روغ مارگارین(دانمارکی) ۱۰ کیلویی روغن کره ای ۱۰ کیلویی
دیگه با خیال راحت عین بنده روغنهاتونو درست کرده و تو یخچال نگهداری کرده و حتی تو پخت و پزهاتون استفاده کنین
یا تا حالا دقت کردین تو اکثر رسپی شیرینیهای خشک اومده باشه روغن جامد ولی روغن جامد که توی بازار گیر نمیاد چون اکثرا نیمه جامد هستن کره مارگارین 200 گرمی
قنادی بلوکی
قنادی ورقه ای
روغن صاف
مارگارین قنادی بلوکی مارگارین قنادی ورقه ای
سویا
سرخ
خرید روغن مارگارین ۱۰ کیلویی
بعد از ۷، ۸ ساعت توی یخچال ، این روغن صاف و یکدست میشه و آماده استفاده برای شیرینی پزیه
بعد که آب شد بریزیم توی یه ظرف دیگه (اگه دبه پلاستیکی انتخاب می کنین بذارین روغن از داغیش بیفته) و به فریزر یا یخچال منتقل کنین تا ببنده..من یخچال میذارم روغن صاف ۱۶ کیلویی قنادی تولیدی شرکت مینو
خب یکی از از ملزومات پخت شیرینی ، روغن جامد یا روغن صاف قنادی هست که این روزها جامد گیر نمیاد و روغن صاف (یا همون ۵۰) هم به خاطر ضررهایی که داره ،توی مصارف خونگی زیاد مورد توجه نیست…دیدم چند نفری ازم پرسیدن پس بهتر دیدم یه پست جداگانه براش در نظر بگیرم…..پس بریم که خودمون به آسونی دست به کار بشیم
۱۵ عدد روغن کره ایی پامچال
۵ عدد روغن مارگارین پامچال
۱۵ عدد روغن مایع آفتاب جهت فروش موجود میباشد
به همین آسونی روغن صاف خونگی دارین که برای نخودچی و بقیه شیرینی هایی که نیاز به روغن جامد دارن می تونین استفاده کنین..مخصوصا شیرینی های سنتی، با این روغن کیفیت بهتری پیدا می کنن. اگه خواستین از روغن صاف قنادی (روغن ۵۰) هم استفاده کنین که خیلی سفته، یک سوم روغن رو از اون استفاده کنین و بقیه رو این روغن. من شخصا تا حالا از روغن صاف استفاده نکردم
روغن فشرده شده باعث گرفتگی عروق می شه و کلا نسبت به روغن مایع و کره بسیار مضرتره و از اونجائیکه تمام تلاش ما در شیرینی پزی خونگی تهیه شیرینی های سالم تری نسبت به قنادیه بهتره تا جای ممکن از این روغن استفاده نشه.
عمده فروشی روغن قنادی تهران
تاکید می کنم که این گزینه فقط برای شیرینی های سنتی مثل نخودچی، برنجی، نان چای و کره مارگارین ۴ کیلویی کاله
با وجود این همه مزایا استفاده از این روغن دو تا مشکل داره که باعث شده استفاده ازش تا جای ممکن کم شه و فقط در مواقعی که قابل جایگزینی نیست از اون استفاده کنن. جایگزین روغن جامد در شیرینی پزی
کره گیاهی (مارگارین) که در آزمایشگاه شیمی از روی کره شبیه سازی شده، بعد از کره حیوانی (صبحانه) بیشترین استفاده رو در شیرینی پزی داره. مارگارین در قرن نوزدهم میلادی در فرانسه به دلیل مشکلات اقتصادی فراوان و بالا رفتن قیمت کره در اون زمان ابداع شد
مارگارین برای جایگزینی کره وارد بازار شد و به همین دلیل خصوصیاتش به کره بسیار شبیهه، دقیقا مثل کره 80 درصد چربی داره و در اکثر دستورها به میزان یکسان با کره قابل جایگزینیه. مارگارین از روغن گیاهی گرفته شده و برخلاف کره، منشا گیاهی داره و با وجود داشتن کلسترول کمتر، به علت هیدروژنه شدن (جامد کردن روغن مایع) اسیدهای غیراشباع بیشتری داره و سالم تر نیست.
انتخاب مارگارین در شیرینی پزی ، تهیه و توزیع روغن کره ای .لادن .مارگارین روغن صاف لادن پخش روغن قنادی صاف ۱۶و۱۰کیلویی کره ای مارگارین ، مارگارین (مهگل ،نیکاروز) دانمارکی
یکی از مهمترین مواد اولیه مورد استفاده در شیرینی پزی چربیه، بطوریکه در لیستِ موادِ لازم اغلب دستورها نوعی چربی (روغن، کره یا مارگارین) به چشم می خوره. تا یک قرن پیش چنین تنوعی در محصولات چربی دار وجود نداشت و نیازی هم به دونستن فرق بین این محصولات احساس نمی شد
کره گیاهی (مارگارین) صبح آوران و صبح داران زرد و سفید صنعتی و سرسفره
خرید روغن مارگارین ایرانا (دانمارکی) کارتن ۱۰ کیلویی
ولی امروزه در قسمت روغن و کره سوپرمارکت ها تنوع روغن های مایع (سرخ کردنی، انگور …)، جامد و انواع کره انقدر زیاده که داشتن اطلاعاتی راجع به این محصولات، تفاوتشون با هم و نقش هر کدوم در قنادی رو ضروری می کنه. اما اول از همه ببینیم چرا وجود چربی در پخت نون و شیرینی انقدر پر اهمیته. روغن قنادی و آردی
۲) بیست درصد رطوبت موجود در کره و مارگارین به مرور زمان از بین میره و باعث می شه محصول خشک و سفت و به اصطلاح بیات شه. ولی شیرینی های تهیه شده با روغن قنادی نرم تر، پوک تر و موندگارتر هستن. علت موندگاری شیرینی قنادی ها نسبت به شیرینی خونگی هم همینه.
کره ای لادن
کره ای مهگل
کره ای مکناز
کره ای افتاب
مارگارین مهگل
مارگارین پامچال
صاف لادن
صاف ماهان
3. روغن قنادی نقطه ذوب بالاتری از کره و مارگارین داره، که باعث می شه در مقابل حرارت دیرتر ذوب شه و شیرینی ها فرصت بیشتری برای پخت داشته باشن و پف بیشتری کنن. دیرتر ذوب شدن روغن قنادی باعث می شه چربی از بافت شیرینی در طول پخت خارج نشه، روغن صاف 50قنادی اصطلاحا شیرینی چربی پس نده و ظاهرش بهتر حفظ میشه. روغن جامد قنادی سفید رنگ
کره سوپر طلایی گیاهی 250گرمی ویژه شیرینی پزی وحلوا ، فروش ویژه کره حیوانی 100گرمی برند معروف نسیم
خرید مارگارین (کره گیاهی) آذربایجان
کره مارگارین ۲۰۰گرمی کاله کره زودتر و در واقع در دمای پایین تری شروع به ذوب شدن میکنه و شیرینی های کره ای زودتر می پزن، زودتر می سوزن و اگر کمی بیش از حد لازم در فر بمونن چربی پس می دن.
همچنین بخار شدن رطوبت کره باعث تغییر شکل شیرینی ها می شه و مجبوریم در پخت بیسکویت ها خمیر رو خنک کنیم و بعد در فر بذاریم تا کره قبل از پخت، بخار نشه. علت اینکه شیرینی هایی که در قنادی ها فروخته می شه صاف و صوف تر و خوشگل ترن و حس چربی ندارن همینه. در عکس زیر کوکی دست راست با روغن قنادی و سمت چپ با کره درست شده. همونطور که می بینید کوکی درست شده با کره پهن تر و خشک تر شده.
سلام روغن کره ای زرین
روغن مارگارین نیو تاپ
روغن ۱۰ کیلو نازگل صاف برای مشهدی و نخودی و قندی موجود است ، روغن صاف چند منظوره قنادی
با وجود اینکه از اولین مکانی که کره در اون تولید شده اطلاعات دقیقی در دست نیست، ولی اولین شواهد ثبت شده مربوط به کشور هنده. قیمت یک کیلو روغن صاف قنادی
بعد از اون در انجیل، نام کره به عنوان یکی از غذاهای سرو شده در مهمانی حضرت ابراهیم ذکر شده و منبع بعدی هم متعلق به رومی های باستانه اون ها برای چرب کردن پوست و به عنوان دارو از کره استفاده می کردن.
مانی مارگارین گیاهی
ماهور (شل تره)
صاف ماهان ۱۶کیلویی
صاف افتاب ۱۶کیلویی
کره ای حسام (مشابه لادن
روغن مایع سویا تصفیه شده کیلویی
علاوه بر این، خودِ چربیِ جامد مثل کره بعد از زده شدن با شکر (کریمینگ)، نه تنها حباب های هوا رو حفظ می کنه بلکه عامل هوادهی هم محسوب می شه. قیمت مارگارین قنادی
برای استفاده از کره فریز شده، کره رو از شب قبل در یخچال بذارید تا کم کم باز شه و رطوبت اضافی به شیرینی نده.
هندوها از حدود سه هزار سال پیش کره رو در جشن های مذهبی به یکی از خدایان به نام کریشنا Krishna پیشکش می کردن. کره مارگارین حلاوت
آب موجود در کره، در مقابل حرارت فِر، تبخیر می شه و به پف کردن و ور اومدن کمک می کنه، از طرفی در نگهداشتن رطوبت موجود در محصولات قنادی هم بسیار موثره. قیمت روغن قنادی ۱۶ کیلویی
-روغن کره ای افتاب ورقه ای ( ٥ تا ٢ کیلویی )
-روغن کره ای لادن ٤٤ ( ٢ تا ٥ کیلویی)
-روغن کره ای پامچال ورقه ای
– روغن مارگارین ورقه ای
– روغن مهگل ( کره ای ) ورقه ای
-روغن مهگل ( مارگارین)
ورقه ای
– قیمت مناسب – تاریخ جدید
کره: روغن لادن۵۰ جهت نخوچی و برشتوک وبیسکویت روغن مارگارین پوراتوس جهت خمیر های لایه ای ، روغن قنادی غیراز شیرینی مصرف دیگه هم داره
پخش عمده و خرد (روغن قنادی ) و مواد اولیه قنادی ، روعن کره ای نازگل ۱۰ کیلویی ورقه ای برا تابستون ، روغن صاف 16 کیلویی مخصوص قنادی
خرید روغن صاف قنادی گلناز ۱۰ کیلوگرم
کره به شکل های مختلف در دستورها کاربرد داره، در مواقعی که به عنوان عامل هوادهی (کریمینگ) استفاده می شه، باید هم دمای محیط ( 18 تا 21 درجه ی سانتی گراد) باشه، در مواری که هدف جذب نشدن چربی توسط نشاسته و شکننده شدن خمیره (مثل پای)، کره به صورت سرد مورد استفاده قرار می گیره و در دسته ای دیگه از دستورات هم از کره بصورت آب شده استفاده می شه.
یکی دیگه از نقش های مهم چربی، شکوندن رشته های گلوتن در آرده. قیمت روغن صاف قنادی 50
7)روغن سرخ کردنی مخصوص زولبیا بامیه با مقاومت بالا(توصیه میکنم با نزدیک شدن ماه رمضان برای درست کردن این شیرینی محبوب حتما از این نوع روغن استفاده کنید) کره مارگارین حلاوت
8)کره حیوانی یا گیاهی(مارگارین) کره مارگارین بهاران گل فله محصول شرکت کاله
قیمت کره قنادی
همکاران نان روعنی و قنادی میتونین اینترنتی از شرکت پیشگامان توزيع روعن صاف ۱۶ کیلو و روعن مایع حلب بصورت قیمت دولتی خرید کنین ، روغن مارگارین جدید لر پاک با کیفیت عالی
4)روغن 66 محصول جدید با مقاومت بالابرای تهیه بیسکویت های صنعتی
6)روغن دان (همان روغن خانگی)که به صورت دانه های ریز مشاهده میشود که گاهی هم صاف اما بافت شل و نرمی دارد . در هوای سرد که روغن ها بیش از حد سفت هستند برای برخی از شیرینی های قیفی مثل کشمشی کاربرد فوق الاده ای دارد
1) روغن صاف50 (شورتنینگ) بسته بندی 16 کیلویی چند منظوره روغن گلنان مارگارین به تعداد محدود
5)روغن مایع یکی از پر کاربرد ترین روغن ها در مصارف خانگی
معمولا برای کیک یزدی زولبیا بامیه و مکمل خیلی دیگر از شیرینی ها
انواع کیک . کلوچه . شیرینی های خشک مثل آلمانی و نخودچه و حلوا و قیمت کره 25 کیلویی
خرید سی بی اس (CBS) SAVA کارتن 20 کیلوگرمی قیمت عمده
برند : ساوا
جایگزین کره کاکائو (CBS) مستقیماً در شکلات و شیرینی استفاده می شود. جایگزین کره کاکائو به طور گسترده ای در ساخت شیرینی جات ، پوشش های شیرینی ، شکلات ها، مواد پر کننده و بیسکویت ها ، کارامل و جایگزین چربی لبنی در پنیر استفاده می شود.
فرق بین کره های مغازه ای با مارگارین های مخصوص قنادی سفت بودن آنهاست اما طعم کره همیشه خوشایند تر از اسانس های داخل مارگارین هستند(در دستورات حتما به نکته توجه کنید اگر نیازی به مارگارین نداشته باشید از کره ها استفاده کنید)
2) روغن کره ای44(مخصوص شیرینی های لایه ای)( هزار لا ) مثل زبان . پاپیون . ساق عروس و….. میباشد ، روغن مارگارین جهت شیرینی دانمارکی ، روغن مارگارین لر پاک ده کیلویی با قیمت مناسب
(بزودی کاربرد های مفید روغن مایع را در کانال ما خواهید دید)
3)روغن مارگارین مناسب شیرینی های دانمارکی و کروسان باطعم مطلوب کره فروش روغن های قنادی… صاف ۵۰.. کره ای..مارگارین..و خامه های قنادی..تهران و کرج تحویلی… شهرستان ارسال
مقاومت بالای این نوع روغن ها باعث طعم مطلوب وکف نکردن روغن شما میشود قیمت مارگارین قنادی
(چون شخصا هنوز این نوع روغن را مصرف نکردم هیچ توصیه ای هم نمیکنم) قیمت روغن صاف قنادی 50
عمر کره در یخچال سه ماه و در فریزر شش ماهه.
روغن مایع 16 کیلویی گالنی گلناز
روغن مایع 16 کیلویی حلب آفتاب
روغن صاف 16 کیلویی آفتاب
روغن مایع سرخ کردنی آفتاب 16 کیلویی
روغن صاف 16 کیلویی لادن
روغن صاف 16 کیلویی گلناز
کره گیاهی 10 کلیویی ماگرین
کره ای محیا 10 کیلویی 44
کره ای 10 کیلویی پامچال
مارگارین 10کیلویی پامچال
موثرترین و بهترین وسیله تولید کره، مشک هایی از پوست بُز بود که اولین بار توسط مردمان سرزمین سوریه ساخته شده و به مرور زمان به فرهنگ اغلب کشورها راه پیدا کرد.
قدمت کره بسیار زیاده و در بسیاری از کتاب های تاریخی، کتیبه ها و نقاشی ها به اون اشاره شده.
همه انواع چربی خواص طعم دهی ندارن، ولی کره که یکی از محبوب ترین انواع چربی در شیرینی پزیه، ایجاد طعم هم می کنه.
علاوه بر موارد گفته شده، چربی کمک به حرکت گرما در حین پخت و قهوه ای شدن سطح و طلایی شدن داخل مواد می کنه. قیمت روغن قنادی ۱۶ کیلویی
کره رو همیشه در همان فویلی که کارخونه اون رو توش پیچیده نگهداری کنید و در خنک ترین قسمت یخچال، به دور از مواد بودار قرار بدید.
نهایتا چربی نقش طعم دهی هم داره.
وقتی چربی با مواد مخلوط می شه، از بهم پیوستن و طولانی شدن رشته های گلوتنِ آرد جلوگیری کرده و در نتیجه کیک و شیرینی به جای بافت کشسان، بافت شکننده و ترد پیدا می کنه.
کره بسته به موقعیت جغرافیایی از شیر انواع دام و با ابزارهای مختلف گرفته می شد.
خرید روغن کف قالب قیمت عمده
کره حین برش زدن نباید شکننده باشه و بافت داخلیش باید متراکم و بدون حباب باشه.
با وجود اینکه چربی به طور مستقیم به محصولات قنادی رطوبت اضافه نمی کنه، ولی اجازه جذب تمام رطوبت توسط مواد خشک نمی شه و مقداری از رطوبت در مواد می مونه که موندگاری محصول نهایی کمک می کنه و اصطلاحا دیرتر بیات می شن.
مهمترین نقش چربی، حفظ حباب های هوا و کمک به نگه داشتن گازهای موجود در خمیر و مایه کیک و شیرینیه. ارد شکر روغن کره ای مارگارین مایه روغن صاف ونارگیل کره نیوزلندی انواع کاغذ وغیره جهت همکاری با قنادی ها حتا شهرستانها هستیم
علت اصلی اینکه نسبت چربی به آرد، در دستورهای نون بسیار کمتر از کیک و شیرینیه هم همینه، چرا که در نون به دنبال بافت خیلی ترد و شکننده نیستیم و کم بودن چربی مشکلی ایجاد نمی کنه.
روغن مارگارین پامچال
روغن کره ای پامچال
روغن کره ای نازگل
روغن صاف پامچال
روغن صاف افتاب
روغن مارگارین گلنار تعداد محدود
وجود چربی از خارج شدن گازهای بوجود اومده توسط عامل پف دهنده (خمیر مایه، جوش شیرین یا بیکینگ پودر) جلوگیری می کنه و باعث تثبیت پف ایجاد شده می شه.
گرفتن کره در مَشک، بسیار آسون تر از بقیه ابزار بود و عمر شیر و کره در اون بیشتر می شد.
کره ای برای استفاده در قنادی مناسبه که وقتی در دمای محیط برش زده شه، سطح رویی و داخل کره همرنگ باشه، اگر سطح رویی تیره تره یعنی کره اکسیده شده و سالم نیست.
کره یکی از قدیمی ترین و محبوب ترین چربی و از محصولات جانبی شیره.
کره از 80 تا 85 درصد چربی و دو درصد شیر داره و باقی اون رو آب تشکیل می ده و وجود رطوبت در کره، عمر اون رو از باقی چربی ها مثل روغن کمتر می کنه.
انواع چربی جامد:
نقش دیگه چربی، محافظت از رطوبته که باعث موندگاری و لطافت می شه. روغن مارگارین آردی-قنادی شرکت زرین
مارگارین از چه چیزی ساخته شده است؟ کره فله کاله
تفاوت کره و مارگارین چیست؟
تفاوت بین پخت با کره و مارگارین چیست؟
مارگارین اغلب دارای محتوای چربی اشباع کمتر و محتوای آب بیشتری نسبت به کره است که باعث می شود در زمان سرد بسیار نرم تر شود. مارگارین به دلیل خاصیت نرم‌تری که دارد باعث میشود کیک‌ها لطیف‌تر شوند و کوکی‌ها معمولاً در مقایسه با همان دستور پخت کره، بیشتر پخش می‌شوند و کمتر ترد می‌شوند. به طور کلی، در صورتی که دستور العمل نیاز به کره دارد، جایگزین کره برای مارگارین توصیه نمی شود- مگر اینکه با محصول نهایی کمی متفاوت باشید.
چگونه کره در مقابل سایر چربی ها مقاومت می کند؟ پخش انواع روغن قنادی کره ای،مارگارین،روغن مایع صاف کره ای مارگارین پامچال سرخ کردنی آفتاب روغن کره ای مارگارین لادن روغن صاف16کیلویی ماهان روغن 16 آفتاب موجود است
خرید روغن جدا کننده
جدا کننده روغن
محصول شرکت الیاس سانیا
نیازی به چرب کردن دیس و قالبی که برای کیک یا هر چیزی که باید چرب شود نیست و با این محصول به راحتی میتوان به میزان خیلی کم استفاده کرد تا از چسبندگی کیک به قالب جلو گیری کند
پخت با کره دو مزیت عمده نسبت به سایر چربی ها دارد:
1. طعم. شورتنینگ ها بدون طعم هستند، اما کره طعم نرم تر و مطلوب تری دارد و طعم بیشتری به پخت و شیرینی ها می دهد.
روغن سویا
روغن سویا افتاب
روغن سویا ویتا
کره ای لادن۴۴
مارگارین لادن
مارگارین پامچال
صاف لادن
لادن ۶۶سفید
2. کیفیت ذوب. کره در دهان آب می شود. شورتنینگ یا گوشت اینطور نیست. بعد از خوردن شیرینی ها یا آیسینگ های تهیه شده با شورتنینگ، ممکن است فیلم یا پوشش ناخوشایندی در دهان خود پیدا کنید.
هنگامی که کره در شیرینی استفاده می شود، آن را نسبت به سایر چربی ها روی زبان خوش طعم تر و خامه تر می کند، اما ممکن است به اندازه آن پوسته پوسته نباشد.
سالم ترین اسپری به جای کره چیست؟
سالم ترین جایگزین کره چیست؟
آیا مارگارین سالم تر از روغن است؟
آیا مارگارین دارد؟
کره مارگارین سوپر طلایی
سالم ترین مارگارین چیست؟ روغن صاف ریگا کارتن ۱۶کیلویی
آیا می توانم مارگارین را با کره جایگزین کنم؟
چرا کره را مارگارین می نامند؟
چه اسپریدی برای استفاده روی نان مفیدتر است؟
پخش کردن روی نان تست سالم تر است؟
کره را با چه چیزی جایگزین کنم؟
سس مایونز یا مارگارین کدام سالم تر است؟
کدام اسپرد برای کلسترول بهتر است؟
چه کره ای برای کلسترول بالا بهتر است؟
بهترین جایگزین برای مارگارین چیست؟
آیا طعم مارگارین بهتر از کره است؟
چرا کره در پخت بهتر از مارگارین است؟
مارگارین شیرینی چیست؟
تفاوت بین مارگارین و مارگارین شیرینی چیست؟
تفاوت بین مارگارین شیرینی و کره چیست؟
نمونه مارگارین شیرینی کدام است؟
به جای مارگارین شیرینی از چی استفاده کنم؟
کدام مارگارین برای شیرینی بهتر است؟
آیا مارگارین لک لک برای شیرینی خوب است؟
خرید روغن ۱۰ کیلو کره ای مارک هما برای شیرینی های لایه ای
دو نوع مارگارین چیست؟
آیا نانوایی ها از کره یا مارگارین استفاده می کنند؟ قیمت روغن مارگارین 10 کیلویی
چرا نانواها به جای کره از مارگارین استفاده می کنند؟
نانوایی ها به جای کره از چه چیزهایی استفاده می کنند؟
شیرینی پزها از چه نوع کره ای استفاده می کنند؟
روغن سویا
روغن سویا افتاب
روغن سویا ویتا
روغن سرخ بهار
روغن صاف لادن
صاف افتاب
صاف افتاب ۱۰ کیلویی
کره ای لادن ۴۴
مارگارین لادن
مارگارین اریسروکروسان
کره ای پامچال
مارگارین پامچال
صاف پامچال
لادن ۵۵
لادن ۶۶
3 نوع شیرینی چیست؟
7 نوع شیرینی چیست؟ کره فله کاله
مارگارین چه نام هایی دارد؟
چرا مارگارین برای شیرینی پزی خوب است؟
بهترین چربی برای استفاده در شیرینی چیست؟
چرا از مارگارین در شیرینی شور استفاده می شود؟
نام دیگر مارگارین چیست؟
سالم ترین مارگارین برای پخت با آن چیست؟
کدام مارگارین بهتر از کره است؟ روغن صاف ریگا کارتن ۱۶کیلویی