خرید رب گوجه فرنگی نازچين قیمت عمده

توضیحات

خرید رب گوجه فرنگی نازچين قیمت عمده | بهترین مارک رب گوجه فرنگی | پخش کننده اصلی رب گوجه فرنگی | فروشنده عمده رب گوجه فرنگی نازچين | قیمت رب گوجه فرنگی تناژ بالا

جهت سفارش رب گوجه و اطلاع از قیمت با شماره تلفن 09127231586 تماس بگیرید.

رب گوجه 800 گرم نازچین نام لاتین : Tomato paste 800 gr nazchin نام عربی : معجون الطماطم 800 غرام نازجین وزن خالص : 800 گرم رب گوجه فرنگی نازچین برای خرید

تشريح خط توليد رب گوجه فرنگي در كارخانه نازچين : رب گوجه نازچين 10كيلويي

پس از بازرسي اوليه و توزين ، گوجه ها در حوضچه اوليه شستشو كه دربيرون سالن توليد قرار گرفته تخليه مي شوند .
حوضچه دوم ، اولين ايستگاه ورود گوجهها به درون سالن بوده و از آنجا توسط نوار نقاله سورتينگ پس از عبور از زير دوشهايآب جهت شستشوي نهايي و جدا شدن گوجه هاي ناسالم و نارس و همچنين برگها و دمچه هاتوسط كارگران اين قسمت ، به محفظه خرد كن منتقل مي شوند .

گوجه خرد شده پس از عبوراز صافي تعبيه شده در درون محفظه خرد كن ، به قسمت بلانچينگ ( Preheater ) وارد مي شوند .

در اين مرحله آبگوجه تحت دماي 50 تا 60 درجه به مدت 30 ثانيه قرار مي گيرد كه اين عمل موجب از بينرفتن آنزيم پكتاز ، سهولت جدا شدن پوسته از گوشت ميوه و همچنين جداشدن مواد صمغياطراف هسته و ورود آنها به آب گوجه مي شود .

در اين حالت محصول نهايي طعم وويسكوزيته بهتري خواهد داشت .
پس از عبور از اين مرحله ، آب گوجه جهت حذف هسته وپوسته و ساير ناخالصي ها از فيلتر 2 مرحله اي عبور مي كند .

فيلتر ها استوانه ايبوده و در مرحله اول صافي با قطر سوراخهاي 2/1 ميليمتر و در مرحله دوم صافي با قطرسوراخهاي5/0 ميليمتر قرار دارد .
پس از صاف شدن ، آب گوجه وارد تانك ذخيره مي گرددكه اين تانك مجهز به همزن مي باشد .

قیمت رب نازچین

آب گوجه جهت تغلیظ ( پخت ) از تانکهای ذخیرهبه بخش تغلیظ در اواپراتورهای دو مرحله ای منتقل شده و در آنجا در شرایط نسبی خلاءتا رسیدن به بریکس 25 تغلیظ می شود .
هنگام رسیدن بریکس به حدود 25 تا 26 ، معادل 5/1تا 2 درصد نمک به مخزن رب افزوده می شود .

رب حاصل از قسمت پخت ، به بالانس تانکپاستوریزه و از آنجا به پاستوریزاتور لوله ای منتقل می شود .
در پاستوریزاتوردمایی معادل 88 تا 90 درجه به محصول اعمال می شود .

رب خروجی از پاستوریزاتور باهمان دما به پرکن رفته و درون قوطی ها پر می شود.
خلاء یا اگزاست مورد نیاز درقوطی توسط پرکردن داغ تامین می شود.

قوطی ها نیز پس از دربندی و درج اطلاعات محصول از قبیل تاریخ تولید و سری ساخت توسط جت پرینتر بر روی درب قوطی، وارد تونلاتوکلاو می شوند .
اتوکلاو یا تونل پاستوریزاسیون تکمیلی ، دارای 2 قسمت می باشد .

در قسمت اول قوطی ها بر روی نوار نقاله از داخل مخزن آب جوش (با دمایی معادل 96درجه ) در زمانی حدود 25 تا 30 دقیقه عبور می کند .
در قسمت دوم که در ادامه تونلاست ، آب سرد از دوشها بر روی قوطی ها ریخته شده و قوطی ها خنک می شوند .

قوطی هایخارج شده ، به سالن قرنطینه منتقل می شوند و پس از تایید کنترل کیفیت و آزمایشگاه،شرینگ شده و به بازار و یا انبار محصول منتقل می گردند.

 

رب گوجه فرنگی به عنوان چاشنی غذا جهت بهبود طعم و رنگ ، نقش اساسی در رژیم غذایی ایرانیان دارد .
زیرا ایرانیان عموماًبه رنگ و طعم غذا اهمیت بسیار زیادی می دهند .

البته رب گوجه فرنگی دارای ارزش هایغذایی بسیاری نیز می باشد که بسته به کیفیت ماده اولیه و طرز تهیه آن این ارزش غذایی در آن حفظ می شود .
در صورت نامناسب بودن مواد اولیه و صحیح نبودن پروسهتولید ، ارزش غذایی آن از بین رفته و فاقد ویتامین ها ، بخصوص ویتامین c می گردد .

گوجه فرنگی ازنظر گیاه شناسی ، نوعی میوه محسوب می شود ، لیکن در اکثر تقسیم بندیها در دسته سبزیها قرار می گیرد ، زیرا طی سالیان متمادی همراه با سبزیها در سالاد به کاررفته است .
گوجه فرنگی میوه ای غنی از ویتامین C و A می باشد .

30 گرم از گوجه فرنگی حاوی 85 واحد ویتامین A و 7 میلی گرم ویتامین C است .
این فاکتورها در هنگام فرآوری گوجه فرنگیدر نظر گرفته می شوند و همین که در تهیه رب از دیگهای پخت تحت خلاء استفاده می شود، گامی در همین راستاست .

منشاء گوجه فرنگی از کشور مکزیک و آمریکای جنوبی و مرکزیاست .
قبل از کلمبوس در قرن 15 میلادی در کشورهای پرو ، اکوادور و بولیوی نیزپرورش داده می شده است .
در آن زمان گوجه فرنگی ، سیب طلایی نام داشت .

در سال1554 گزارشی در ایتالیا در این باره منتشر شد و سپس به سرعت در کشورهای دیگر نظیرانگلستان ، اسپانیا ، فرانسه و حتی اروپای مرکزی این محصول مورد استفاده قرار گرفت.
تا پایان قرن شانزدهم از آن به عنوان یک گیاه زینتی استفاده می شد و حتی در برخیاز کشورها ، آن را سمی می پنداشتند .

در همان زمان کاشت واریته های قرمز آن آغازشد و آمریکایی ها در حدود سالهای 1750 ازآن در غذاهای خود استفاده می کردند . رب گوجه نازچین 10کیلویی
امروزه هنوز واریته های زرد آن موجود است.

ترکیبات موجود در گوجه فرنگی شامل : رب گوجه نازچین 10کیلویی

5/8 – 7 درصد موادجامد محلول در آب ، 1 درصد مواد جامدنامحلول در آب ، 23 درصد قند ، 8/0 – 6/0 درصد اسید ، 5/0 – 3/0 درصد پروتئین و اسید آمینه محلول، 6/0 – 3/0 درصد فلزات و 1/0 – 05/0 درصد نمک بر حسب کلرور سدیم .

در سالهای اخیر تقاضای جهانی برای مصرفگوجه فرنگی رو به افزایش بوده است و از کل مقدار تولید شده ، حدود 60 درصد آن درصنایع تبدیلی مصرف می شود .

بازده زیاد ، مقاومت بیشتر در برابر بیماری و استرسهایبرداشت مکانیکی ، پایداری میوه بر بوته بدون اینکه پیش از برداشت فاسد گردد ،سهولت جدا شدن از بوته و مقاومت زیاد در برابر صدمات حمل و نقل ، همگی عواملیهستند که موجب توسعه تدارک گوجه فرنگی با هزینه کمتر شده و در نتیجه تولید محصولاز مزارع به کارخانجات مداومت بیشتری می یابد .

در ادامه لیست تعدادی از ارقام گوجه فرنگی مناسب در تهیه رب گوجه فرنگی آورده می شود :

شرایط گوجه فرنگی مناسب برای تولید رب:

در تولید رب از دو واریته کروی و بیضوی ( 90 درصد کرویچون رنگ و طعم خوبی دارد و 10 درصد بیضوی چون مواد جامد زیاد داشته و قوام محصولبهتر است ) استفاده می شود .

گوجه فرنگی مناسب برای تولید رب باید توپر ، دارای پوستنازک ، بافت نرم ، مواد جامد محلول بالا ، رنگ قرمز تند در پوست و گوشت با طعم خوب، سالم و عاری از کپک و آفات ، بدون حفره های آبکی ، فاقد هسته درشت و زیاد ،محتوی مونو و دی ساکارید بالا ، اسیدیته پایین و مقاوم در برابر رشد کپکها باشد .

هنگام برداشت و حمل و نقل باید به طور کامل ولی نه بیشاز حد ، رسیده باشد .
ظروف کوچک برای حمل و نقل ارجحیت دارد ، زیرا از له شدگی وترک برداشتن گوجه جلوگیری می کند و در نتیجه دچار کپک زدگی و فساد نمی شود .

قیمت رب گوجه فرنگی نازچين درب کارخانه

اگرچهبرای جلوگیری از فساد کپکی و آلودگی به گرد و خاک می توان محصول را در مزرعه شستشو داد ، اما آب مصرفی باید دمایی معادل 50 درجه داشته باشد تا تخمهای این مگس را ازروی گوجه ها بزداید ، زیرا گاهی در مزرعه گوجه به مگس دروزوفیلا آلوده شده و بایدکنترل گردد .

بهترین راه مبارزه با این حشره این است که در فاصله برداشت تا خط تولید ، گوجه به حالت خشک و خنک بدون آسیب بافتی حفظ شود .

موارد مهم دیگری که درتهیه گوجه جهت حصول به حداقل تغییرات نامطلوب در رنگ محصول ( رب ) حائز اهمیت است ،عبارتند از :

یکنواختی رنگ گوجه ، عدم پذیرفتن گوجه های نارس ،استفاده نکردن از گوجه های پوسیده ، حذف کامل گرد و خاک قبل از ورود به سالن ،تمیز کردن جعبه های گوجه فرنگی و کامیون ها جهت حذف کپک و آلودگی .

نکاتی در ارتباط با انبارداری رب :

بدون شک یکی از مقوله های مهم و تأثیر گذار در حفظ کیفیتمحصولات غذایی ، مقوله انبارداری فرآورده های غذایی در محل تولید ، فروشگاهها ومنازل می باشد .
مهار و کنترل عوامل فساد در دستیابی به سلامت کالای عرضه شده همبه نفع تولید کننده و هم به نفع مصرف کننده می باشد .

از مهمترین این عوامل : زمان، میکروب ها ، حشرات و جوندگان ، گرما ، سرما ، نور ، رطوبت و خشکی است .
عدم توجهبه زمان و شرایط انبارداری تاثیرات منفی زیادی بر محصول باقی می گذارد .

مطالعاتانبارداری کالای کنسروی باید بخشی از برنامه های توسعه ای کارخانجات کنسرو سازی راتشکیل دهد.
عدم آشنایی مصرف کننده ها نیز هر ساله مقادیر هنگفتی از فرآورده هایکشاورزی و تولید شده در کارخانجات را غیر قابل مصرف کرده و یا با افت کیفیت روبرومی سازد .

یکی از مسائلی که در بیشتر موارد با آن روبرو هستیم ، ورود سرب از درزقوطی به درون محتویات کنسرو ، بلافاصله پس از باز کردن درب قوطی هاست که در صورتآگاهی مصرف کننده ، باید بعد از باز شدن درب قوطی محتویات آن را به درون ظروف شیشهای منتقل و در یخچال نگهداری نمود .