خرید مغز پسته بسته بندی قیمت عمده

توضیحات

خرید مغز پسته بسته بندی قیمت عمده ، بهترین مارک مغز پسته برای قنادی ، پخش کننده اصلی مغز پسته در تهران ، فروشنده عمده مغز پسته برای قنادی ، مرکز پخش مغز پسته در تهران ، Pistachio

خرید مغز پسته بسته بندی قیمت عمده

انتظار می‌رود در بلندمدت، بازار پسته اروپا رشد پایداری را نشان دهد. این رشد احتمالاً ناشی از تغییرات در الگوهای مصرف مصرف کنندگان اروپایی، از جمله افزایش تقاضا برای گزینه های میان وعده سالم تر و علاقه به غذاهای مدیترانه شرقی است. آلمان، ایتالیا، اسپانیا، فرانسه، بلژیک و بریتانیا فرصت هایی را برای تامین کنندگان کشورهای در حال توسعه ارائه می دهند.

مطالب این صفحه

توضیحات محصول
چه چیزی اروپا را به بازار جالب پسته تبدیل می کند؟ قیمت مغز پسته درجه دو

کدام کشورهای اروپایی بیشترین فرصت را برای پسته دارند؟ چه روندهایی فرصت هایی را در بازار پسته اروپا ارائه می دهد؟

1. توضیحات محصول

پسته یا مغز پسته دانه های درخت پسته (Pistacia vera) است. درختان پسته بومی آسیای مرکزی هستند، اما امروزه در چندین کشور در سراسر جهان رشد می کنند. آجیل پسته در خوشه های میوه از چندین مغز (مشابه انگور) رشد می کند.

مغز پسته از پوسته و پوسته ای تشکیل شده است که یک دانه (مغز) را در بر می گیرد. هنگامی که پسته های رسیده پوسته خود را دور می اندازند، پوسته آن شکافته می شود و تا حدی مغز آن نمایان می شود.

پسته‌های پوسته‌شکن پرمصرف‌ترین نوع پسته هستند و بیشتر به صورت آجیل شور و بو داده تولید می‌شوند. مصرف کنندگان هنگام خوردن پسته پوسته ها را به طور کامل تقسیم می کنند. پسته را می توان کاملا پوست کند و فقط به عنوان مغز فروخت.

پسته طبیعی باز پوسته اصلی ترین محصول صادراتی است و بیشتر به صورت خام و خشک صادر می شود. پسته های پوسته باز پس از واردات معمولاً به روش بو دادن عمل آوری می شوند. برخی از پسته ها پس از برداشت پوسته خود را شکافته و پوسته مکانیکی دارند.

پس از پوست اندازی، مغز پسته نیز صادر می شود. مغزها معمولاً به عنوان یک ماده در صنایع شیرینی پزی و نانوایی و در آشپزی خانگی استفاده می شوند. مغزها را می توان قبل از رسیدن کامل نیز تولید کرد. از آن هسته های سبز به عنوان یک محصول لوکس تر استفاده می شود، به عنوان مثال به عنوان رویه بستنی و به عنوان یک ماده در صنعت شیرینی سازی.

امروزه ارقام پسته زیادی کشت می شود، اما محبوب ترین آنها کرمان (ایالات متحده آمریکا)، فندقی، کله و قوچی (ایران)، اوزون و کرمیزی (ترکیه)، ناپلتانا (ایتالیا)، سیرورا (استرالیا) و حلب سرخ (سوریه) هستند. .

تولید پسته معمولاً شامل مراحل اصلی زیر است (با تعداد زیادی مراحل کوچکتر در بین):

برداشت – یا به صورت مکانیکی با کار همزمان دو ماشین (یکی درخت را تکان می دهد و دیگری جمع آوری آجیل) یا با دست. برداشت مکانیکی رایج‌ترین روش در آمریکاست، در حالی که برداشت دستی در ایران، ترکیه و سوریه رایج‌تر است.
پوسته کردن – جدا کردن پوسته ها از آجیل
دسته بندی آب (آجیل نارس در آب شناور می شود)
خشک کردن (خشک کردن آفتاب یا ماشین خشک کردن)
جداسازی مهره های پوسته باز از مهره های پوسته بسته
سایز بندی (در 2 یا 3 درجه)
بسته بندی

بیشترین مقدار پسته در تجارت بین‌المللی به صورت فله بسته‌بندی و به صورت آجیل خام با پوست صادر می‌شود (دسته‌های کیفی با جزئیات بیشتر در بخش ورود به بازار این مطالعه توضیح داده شده‌اند. عملیات فرآوری (مانند برشته کردن و شور کردن) معمولاً در اروپا، اما برخی از صادرکنندگان نیز می توانند بر اساس درخواست خریداران اروپایی، فرآوری را انجام دهند.

مورد علاقه بیکر

در میان تمام آجیل های موجود در جعبه ابزار نانوا، تنها پسته رنگ دلپذیری به آن اضافه می کند. روی شیرینی دانمارکی، تارت زردآلوی درخشان، یا روی باقلوای آغشته به عسل، تضاد بصری ایجاد می‌کنند که باعث جذابیت چشم می‌شود.

معرفی پسته در کاربردهای پخت

در هند، مدیترانه و خاورمیانه، پسته هوای لوکس و پیچیده را به محصولات پخته شده و دیگر دسرها می بخشد. چند مثال برای الهام بخشیدن به خلاقیت خود:

شیرینی

اهل هندوستان:

پودینگ برنج با رایحه گلاب و تزئین شده با پسته خرد شده خمیر نان (نان مسطح با مخمر) حاوی پسته برشته شده و گیلاس خشک، ایده ای از معلم آشپزی هندی جولی صحنی

از ترکیه:

شیرینی “لانه پرنده” از فیلو که دور پسته خرد شده حلقه شده و با شربت پر شده است.

کادایف: شیرینی «گندم ریز شده» با شربت شکر، آب گل پرتقال، فیلینگ خامه و پسته خرد شده

نان کاخ آنا سورتون: این نسخه کمبریج، ماساچوست، سرآشپز کادایف، از تکه های باگت استفاده می کند که در کارامل با گلاب پخته شده و با ماسکارپونه و پسته تزئین شده است.

از خاورمیانه:

معمول: کلوچه سمولینا با آب شکوفه پرتقال و پر کردن پسته

در محصولات پخته شده، مکمل های طعم دهنده پسته عبارتند از:

زردآلو تازه، هلو، شلیل، گلابی و انجیر
زردآلو، انجیر، آلو خشک، آلبالو و خرما
ادویه های “گرم” مانند دارچین، جوز هندی، زعفران، میخک و گرز
رایحه های گلی مانند اسطوخودوس، آب گل پرتقال و گلاب
آرد سمولینا

آرون براون، مربی سرآشپز در موسسه آشپزی آمریکا، خاطرنشان می کند: «پسته ها فقط تا زمانی که آنها را برشته نکنید سبز می مانند. برشته کردن ملایم طعم آنها را افزایش می دهد، اما آجیل ها با گرما تیره می شوند. در نان های سریع، کلوچه ها، کیک های کوچک یا نان های مخمری تا می شوند، طعم ترد و کره ای دارند اما سبز نمی مانند.

برای حفظ رنگ سبزشان، پسته ها را بعد از پخت روی محصولات پخته شده بپاشید – مثلاً روی کیک پنیر یا تارت گلابی. یا از آنها در مواردی مانند نان کوتاه استفاده کنید که در دمای نسبتاً پایین پخته می شود و تغییر رنگ را به حداقل می رساند.

این مطالعه اطلاعات کلی در مورد بازار پسته در اروپا را پوشش می دهد که مورد توجه تولیدکنندگان کشورهای در حال توسعه است. پسته با دو کد مختلف سیستم هماهنگ (HS) معامله می شود. کد HS برای پسته های پوسته دار 080251 و کد HS برای پسته های پوست کنده (مغز) 080252 است.

عکس 1 پوست کندن مکانیزه پسته عکس 2 پسته خشک کن در آفتاب عکس 3 پسته با پوسته عکس 4 مغز پسته
2. چه چیزی اروپا را به بازار جالب پسته تبدیل می کند؟

مشخصات، قیمت و خرید مغز پسته خام درجه یک اعلا

اروپا دومین بازار بزرگ پسته (پس از ایالات متحده) است، اما بزرگترین منطقه واردکننده پسته در جهان است که حدود یک سوم کل تجارت جهانی را به خود اختصاص داده است. واردات پسته اروپا در بازه زمانی 2014-2018 به طور متوسط ​​3.8 درصد افزایش یافته است.

28 درصد از کل واردات از خارج از اروپا از کشورهای در حال توسعه است. در پنج سال آینده، بازار پسته اروپا با نرخ رشد سالانه 4 تا 6 درصد افزایش خواهد یافت. نوسانات منظم در واردات همچنان تحت تأثیر حجم محصول برداشت شده و نوسانات قیمت خواهد بود تا تغییرات تقاضا.

بین سال‌های 2014 و 2018، واردات پسته اروپا هر ساله به طور متوسط ​​4.8 درصد از نظر ارزش و 3.8 درصد از نظر حجم رشد داشته است و به ارزش 1.1 میلیارد یورو و مقدار 122 هزار تن در سال 2018 رسیده است. واردات پسته پوسته 82 درصد از کل، مابقی را پسته های پوست کنده تشکیل می دهند.

بیش از 30 درصد پسته در داخل اروپا معامله می شود (به اصطلاح تجارت درون اروپایی). تجارت داخلی اروپا شامل صادرات مجدد ساده پسته خام وارداتی است، اما بخش بسیار مهمی از تجارت با ارزش افزوده پسته فرآوری شده (نمک، ادویه و برشته کردن) است. واردات اروپا از کشورهای در حال توسعه طی 5 سال گذشته افزایش یافته و از 20 هزار تن در سال 2014 به 23 هزار تن در سال 2018 رسیده است.

بازار پسته اروپا بسیار متمرکز است، زیرا دو تامین کننده بزرگ (ایالات متحده و ایران) 99 درصد کل بازار را تامین می کنند. بزرگترین تامین کننده پسته به اروپا، ایالات متحده آمریکا است که تقریباً 77 درصد از کل عرضه را به خود اختصاص داده و پس از آن ایران (22 درصد) قرار دارد.

تامین کننده کشور در حال توسعه با بیشترین رشد، سوریه است، اما مقدار آن هنوز بسیار کم است. واردات اروپا از سوریه از 37 تن در سال 2014 به 127 تن در سال 2018 افزایش یافته است. سوریه به عنوان خانه درخت پسته در نظر گرفته می شود و در سال 2010، قبل از جنگ داخلی، رتبه چهارم جهانی را در تولید پسته داشت.

طی پنج سال گذشته، مصرف به دلیل عرضه متغیر از کشورهای تولیدکننده پیشرو در نوسان بوده است، اما متوسط ​​نرخ رشد مصرف سالانه 1 درصد بوده است. درختان پسته یک الگوی باربری متناوب را نشان می دهند، به این معنی که درختان یک سال محصول بیشتر از متوسط ​​و در سال بعد محصول کمتر از متوسط ​​تولید می کنند. برای داشتن عرضه پایدار، تولیدکنندگان پیشرو همیشه بخشی از تولید را ذخیره می کنند.

کل مصرف پسته اروپا در سال 2018 حدود 88 هزار تن برآورد شده است. از این مقدار، حدود 77 هزار تن به عنوان آجیل بدون پوست (87 درصد) و 11 هزار تن به عنوان مغز (13 درصد) مصرف شده است. آلمان بزرگترین بازار پسته است و پس از آن ایتالیا، اسپانیا و فرانسه قرار دارند.

اخیراً شرکت ایتالیایی New Factor قراردادی را برای توزیع برند آمریکایی Wonderful انجام داده است. مقادیر قابل توجهی نیز به عنوان تنقلات بدون مارک فروخته می شود که بر اساس وزن اندازه گیری و فروخته می شود.

مغز پسته به طور سنتی در غذاهای ایتالیایی به عنوان یک ماده تشکیل دهنده استفاده می شود. تولیدکنندگان بستنی ایتالیایی از مقادیر قابل توجهی مغز پسته سبز استفاده می کنند. از دیگر محصولات حاوی پسته می توان به انواع غذاهای پاستا، دسرهای سنتی و تردهای شیرین اشاره کرد. برخی از مقادیر به پاستا برای پر کردن محصولات نانوایی فرآوری می شود. همچنین مورتادلا، سوسیس سنتی ایتالیایی، حاوی پسته است.

اسپانیا: سریع ترین رشد در واردات ، خلال پسته قزوین سبز سبز

اسپانیا سومین واردکننده و مصرف کننده پسته در اروپا است. در سال 2018 واردات به 11.6 هزار تن رسید و مصرف 11.1 هزار تن برآورد شده است. تقریبا تمام پسته های وارداتی در داخل کشور فرآوری و مصرف می شود.

واردات بین سال های 2014 تا 2018 از نظر ارزش 15 درصد و از نظر کمی 14 درصد افزایش یافته است. در سال 2018، مصرف سرانه پسته 0.24 کیلوگرم در سال برآورد شده است. مصرف خانگی پسته در اسپانیا به بیش از 7 هزار تن رسیده است در حالی که صنعت از 4 تن باقی مانده استفاده می کند. اکثر پسته در اسپانیا به عنوان یک میان وعده شور مصرف می شود.

مغز پسته سبز گل قرمز ،  مغز پسته دندانه شده

ایالات متحده بزرگترین تامین کننده پسته به اسپانیا (49 درصد سهم در سال 2018) و پس از آن ایران (سهم 33 درصد) و آلمان به عنوان کشور ترانزیتی (15 درصد) هستند. واردات از یونان رشد سریعی را تجربه کرده است (+ 43 درصد در سال)، اما مقادیر وارداتی هنوز در مقایسه با بزرگترین تامین کنندگان (207 تن در سال 2018) ناچیز است.

اسپانیا نیز پسته تولید می کند و میانگین تولید سالانه 1.2 هزار تن در سال است. تولید در اسپانیا روند افزایشی را نشان می‌دهد (یک رکورد 3000 تن محصول در سال 2018 به دست آمد). تولید و مصرف پسته در اسپانیا با تاسیس اخیر انجمن پسته اسپانیا رواج یافته است. انجمن تازه تاسیس برای ایجاد برند ملی پسته تلاش خواهد کرد. بیشتر پسته های اسپانیایی در منطقه کاستیل لامانچا تولید می شود.

پسته معمولی مغز درشت ،  پسته مغز معمولی

بر اساس یک نظرسنجی اخیر، اکثر پسته در اسپانیا به عنوان یک میان وعده شور بین وعده های غذایی، در خانه مصرف می شود. آنها همچنین یک میان وعده جانبی محبوب هستند که همراه با نوشیدنی در بارها سرو می شود. استفاده از مغز پسته به عنوان یک ماده تشکیل دهنده نیز به دلیل روند تغذیه سالم در حال افزایش است.

پسته اغلب به‌عنوان ماده‌ای برای ایجاد رژیم‌های غذایی متعادل‌تر، اغلب به‌عنوان رویه یا مخلوط در سالاد استفاده می‌شود. آنها همچنین یک عنصر محبوب در بستنی ها و شیرینی ها هستند. اگرچه مصرف کنندگان اسپانیایی از فواید کلی آجیل برای سلامتی آگاه هستند، اما فواید خاص پسته هنوز برای اکثر مصرف کنندگان اسپانیایی ناشناخته است.

پسته عمدتاً توسط برچسب‌های خصوصی سوپرمارکت‌های اسپانیایی (مانند Mercadona، Carrefour، Alcampo)، تخفیف‌ها (مانند Lidl، Aldi، Dia) یا فروشگاه‌های بزرگ (مانند El Corte Ingles) فروخته می‌شود. نمونه هایی از برندهای مستقل عبارتند از Borges، Frit Ravich، Wonderful (مارک ایالات متحده)، Campomar (ارگانیک) و Eagle. همچنین چند مارک پسته تولید محلی مانند نازاریس یا مانا (محصولات ارگانیک پسته از جمله خمیر پسته) وجود دارد.

فرانسه: بازار ثابت پسته در ایران

فرانسه نیز واردکننده مهم و نسبتاً پایدار پسته است. واردات فرانسه بین سال های 2014 تا 2018 اندکی نوسان داشت و در سال 2018 واردات به 8.6 هزار تن و 80 میلیون یورو رسید. در سال 2018، فرانسه بیشتر پسته خود را از آمریکا (73 درصد) وارد کرد و پس از آن ایران (19 درصد) و اسپانیا (3 درصد) قرار گرفتند. به جز ایران، تنها کشور در حال توسعه تامین کننده پسته به فرانسه، ترکیه است، اما با مقادیر بسیار کم.

بیشترین مقدار پسته شور و بو داده با برندهای برچسب خصوصی توسط زنجیره های خرده فروشی مانند Carrefour، Intermarché، Auchan، Lidl و غیره به فروش می رسد. نمونه هایی از مارک های خرده فروشی اسنک عبارتند از Daco Bello، Vico (مارک متعلق به Intersnack)، Wonderful (مارک ایالات متحده)، Menguy’s و Juste Bio (ارگانیک).

صنایع فرآوری مواد غذایی فرانسه از پسته به طرق مختلفی استفاده می کنند. آنها به عنوان یک عنصر در سوسیس، بستنی، محصولات نانوایی و محصولات شکلات بسیار محبوب هستند.

خرید و قیمت مغز پسته خام ممتاز

بلژیک چهارمین واردکننده بزرگ پسته اروپاست. اگرچه حجم واردات زیاد است، اما مصرف بلژیک نسبتاً کم است، زیرا سالانه بیش از 90 درصد پسته وارداتی مجدداً به سایر بازارهای اروپایی صادر می شود. مشخصه بلژیک وجود دلالانی است که طیف وسیعی از آجیل و محصولات مبتنی بر آجیل را تهیه و عرضه می کنند.

واردات پسته بلژیک بین سال‌های 2014 تا 2018 سالانه 12 درصد از نظر ارزش و 10 درصد از نظر حجم افزایش یافته است. واردات پسته در بلژیک در سال 2018 به بیش از 10 هزار تن و 80 میلیون یورو رسیده است. بلژیک متمرکزترین بازار اروپا برای واردات است. بیش از 90 درصد پسته از ایالات متحده است. ایران، دومین تامین کننده بزرگ اروپایی، در حال از دست دادن سهم بازار بلژیک است. واردات از ایران از 1.3 هزار تن در سال 2014 به تنها 230 تن در سال 2018 کاهش یافت.

در سال 2018، لوکزامبورگ با عرضه بیش از 430 تن دومین تامین کننده پسته به بلژیک بود. بلژیک پسته را برای فرآوری (برشته کردن و بسته بندی) به لوکزامبورگ صادر می کند. پس از پردازش، محصولات آماده خرده فروشی برای تجارت بیشتر به بلژیک باز می گردند.

بیشتر پسته ها تحت برندهای برچسب خصوصی خرده فروشان بزرگی مانند دلهایزه فروخته می شوند. برندهای مستقل پسته سهم کمی در بازار دارند. نام تجاری ایالات متحده Wonderful در حال به دست آوردن سهم بازار در بلژیک است. این شرکت در حال اجرای کمپین قوی برای افزایش فروش در چندین کشور اروپایی است و دفتر اصلی آنها برای فروش اروپا در بلژیک (در جنت) واقع شده است.

انگلستان: افزایش مصرف پسته

قیمت پودر پسته اعلا اصل محصول شهر قزوین ، خلال پسته اعلا اصل محصول شهر قزوین ،

خرید پسته ریز پاک شده تمیز برای تزیین شیرینی و روی بستنی

مصرف پسته تقریباً برابر با واردات است، زیرا انگلستان پسته صادر نمی کند. بین سال‌های 2014 و 2018، واردات بریتانیا از نظر کمیت سالانه 2 درصد افزایش یافت، اما از نظر ارزش ثابت ماند. تفاوت بین نرخ رشد ارزش و حجم نشان دهنده کاهش قیمت واردات است.

واردات در سال 2018 به 4.8 هزار تن و 43 میلیون یورو رسید. بزرگترین تامین کننده، ایالات متحده با سهم حجم 59 درصد است و پس از آن هلند (16 درصد) و آلمان (15 درصد) قرار دارند. ایران، اگرچه دومین تامین کننده بزرگ اروپا است، اما به سختی به عنوان تامین کننده مستقیم به بریتانیا حضور دارد. بریتانیا 40 درصد پسته خود را از سایر کشورهای ترانزیت اروپایی وارد می کند. تامین کنندگان کشورهای در حال توسعه می توانند امکان صادرات مستقیم بیشتر به بریتانیا را بررسی کنند.

این مطالعه به نمایندگی از CBI توسط Autentika Global انجام شده است.