توضیحات

محتوی این صفحه

خرید خیارشور سوپر ویژه حلب 17 کیلویی قیمت عمده ، خیارشور بالبا ، فروش خیارشور حلب عمده ، خرید خیارشور حلب

خرید خیارشور سوپر ویژه حلب 17 کیلویی قیمت عمده

محتویات:

خیار سبز
سرکه
نمک طعام تصفیه شده (حداکثر 3.4% )
ترخون
سیر
فلفل سبز
سوربات پتاسیم 500ppm
آب آشامیدنی

در بزرگ‌تر شدن، خیارشور، همراه با آنچه ما تورشی می‌گفتیم (سبزیجات ترشی مختلف) از غذاهای همیشگی میز شام بود. با این حال، تا همین اواخر به فکر درست کردن ترشی خانگی خودم نبودم. و اکنون خانواده من می دانند که چه چیزی را از دست داده اند!

فوق العاده ترد. برینی. و به اندازه کافی تند. فقط بهترین ترشی هایی که در مدت زمان طولانی خورده ایم!

در همان اولین لقمه از این ترشی های سریع خانگی، همه اعضای خانواده من موافقت کردند که ما چیزهای آماده فروشگاه نخواهیم خرید (خب، مگر اینکه مشابه این موارد را پیدا کنیم)!

من برای به اشتراک گذاشتن دستور العمل، نکات و گام به گام خود در مورد نحوه ترشی خیار، راه سریع، هیجان زده هستم!
ترشی سریع در مقابل کنسرو کردن

کنسرو کردن برای همه مناسب نیست. مهم نیست که در یک روز چقدر انرژی داشته باشیم، تعداد زیادی از ما نیستیم که از یک فرآیند طولانی کنسرو کردن استفاده کنیم یا تمام کارهای استریلیزاسیون و حمام آب گرم را انجام دهیم.

خدا را شکر برای ترشی سریع!

ممکن است آنها را با ترشی های یخچال بشناسید. آنها اساساً سبزیجاتی هستند که ترشی شده و در یخچال در آب نمک، سرکه و آب (گاهی شکر) نگهداری می شوند.

خیارشور کالری کمی است و دارای مقداری کافی ویتامین کا است. ویتامین K یک گروه از ساختار مشابه، محلول در چربی ویتامین‌هایی است که بدن انسان برای اصلاح پروتئین‌های خاصی که برای انعقاد خون است و همچنین در استخوان و دیگر بافت‌ها به آن احتیاج دارد.

خیارشور حاوی سدیم زیادی است. به‌طوری‌که هر خیارشور متوسط ۳۵۰ تا ۵۰۰ میلی‌گرم سدیم دارد. خیارشور منبعی از آنتی‌اکسیدان‌هاست این محصول در بهبود سیستم گوارشی، کنترل دیابت موثر است سبب ارتقاء سلامت کبد و معده می گردد عامل کاهش وزن و کاهش خطر ابتلا به سرطان طحال است مصرف آن در کنار غذا استرس را کاهش داده و به بهبود سلامت روان کمک می کن

د برای جلوگیری از یوبوست مفید است .

این ماده غذایی، با تقویت باکتری‌های پروبیوتیک، به کنترل و تعادل جمعیت مخمرها کمک می‌کند و احتمال بروز عفونت‌های مخمری در واژنال را کاهش می‌دهد. از خیارشور بالبا را می توانید در تهیه انواع سس استفاده نمایید و همچنین می توانید در کنار غذاهایی مانند : انواع برگر ، هات دادگ ، غذاهای دریایی به عنوان چاشنی میل نمایید.

خرید خیارشور ممتاز حلب 17 کیلویی قیمت عمده

این فرآیند چند دقیقه طول می کشد (دستور پخت من 40 دقیقه طول می کشد)، و پس از نگهداری در یخچال، می توانید روز بعد از کیک های تند لذت ببرید! و در یخچال تا 2 ماه ماندگاری دارند.

بیایید در مورد دو جزء کلیدی این دستور غذا صحبت کنیم: آب نمک و خیار (یا سبزیجات دیگری که قصد استفاده از آن را دارید)
شیشه های ترشی را باز کنید
نمک شور

انواعی از این آب نمک وجود دارد. ابتدایی ترین آنها از نمک کوشر در پایه سرکه و آب به نسبت 1 به 1 استفاده می کند. من ترشی‌هایم را در سمت تنگه دوست دارم، بنابراین در این دستور کمی سرکه بیشتر به آب اضافه می‌کنم. اگر ترشی شیرین دوست دارید، می توانید شکر را به آب نمک اضافه کنید (من شخصا این کار را نمی کنم).

از چه نوع سرکه ای استفاده کنیم؟ من سرکه سفید مقطر را ترجیح می دهم زیرا بی رنگ است و طعم ترش عالی دارد. سرکه شراب سفید و سرکه سیب نیز موثر خواهند بود.

راه های زیادی برای اضافه کردن طعم به آب نمک اولیه وجود دارد. من استفاده کردم:

دانه های گشنیز کامل
دانه خردل کامل
دانه فلفل
برگ بو

تغییرات. اضافه کردن ادویه ها یا دیگر طعم دهنده ها به آب نمک کاملا اختیاری است. و شما کاملا می توانید با ترکیب ادویه ها به دلخواه بازی کنید. برخی از دستور العمل ها ممکن است نیاز به استفاده از تکه های فلفل خرد شده، زنجبیل، یا حتی پاشیدن زردچوبه برای کمی رنگ داشته باشند.

آیا می توانید سبزیجات دیگر را از این طریق ترشی کنید؟

نکته جالب این است که می توانید سبزیجات دیگر را نیز به همین ترتیب ترشی کنید. در اینجا چند ایده وجود دارد که من برای امتحان کردن آنها هیجان زده هستم:

هویج، به صورت حلقه های برش داده شده به چوب های نازک
پیاز قرمز نصف شده و خلال شده (چند ورقه چغندر برای رنگ آن اضافه کنید)
فلفل های ریز مانند فلفل موزی، هالاپینو، هاربنارو (به صورت دایره ای برش داده شده. دانه ها را حذف کنید تا تند کمتر شود)
لوبیا سبز، مارچوبه، گل کلم (ممکن است قبل از ترشی کردن از سفید کردن سریع آنها سود ببرند و ممکن است قبل از استفاده چند روز در یخچال بماند)

خیارشور در ظرف دهان گشاد آماده برای یخچال
ذخیره سازی

این خیارشورهای یخچالی باید به همراه آب نمک آنها در شیشه های درب بسته تا 2 ماه در یخچال نگهداری شوند.

من آن را دوست دارم که بتوانیم محصولات تابستانی را برای مدتی بعد حفظ کنیم. خیارشور مثال خوبی برای آن است و همچنین گوجه‌فرنگی بوداده که می‌توانید به سرعت آن‌ها را تفت داده و در یخچال یا فریزر نگهداری کنید تا بعداً استفاده کنید. (نگاه کنید به طرز تفت دادن گوجه فرنگی).

خرید خیارشور ویژه حلب 17 کیلویی قیمت عمده

از چه نوع خیار استفاده کنیم؟

خیار کربی، که کوچک با پوست ناهموار است، انتخاب محبوب‌تری برای ترشی است.

من خیار ایرانی را ترجیح می دهم که کوچکتر و پوست نازکی دارد. اگر آنها در دسترس نیستند، من از خیار انگلیسی استفاده می کنم (دوباره، پوست نازک که مومی نیست).

نکته برای ترشی خیار ترد: خیارهای تازه را برش بزنید و به مدت 20 تا 30 دقیقه در یک آبکش با چند تکه یخ قرار دهید. سپس آبکش کنید و قبل از ترشی آنها را خشک کنید. این ترفند کوچکی به من می دهد
طعم دهنده خیار شور

قبلاً به اضافه کردن انواع ادویه جات و برگ بو به آب نمک ترشی اشاره کردم، اما همانطور که خیارها را در شیشه ها بسته بندی می کنید، فرصت دیگری دارید تا طعم بیشتری را با استفاده از:

گیاهان تازه یا خشک شده. شوید مورد علاقه من است، اما می توانید آویشن تازه، پونه کوهی یا رزماری اضافه کنید

سیر و پیاز. مقداری حبه سیر و پیاز سبز (هم سفید و هم سبز) را خرد کنید و درست در شیشه ها اضافه کنید. آنها همراه با کوک ها ترشی می کنند و طعم بیشتری می دهند.

فلفل تند کامل یا خلال شده. اگر کمی ادویه دوست دارید، فلفل تند مورد علاقه خود را اضافه کنید. من از jalapenos استفاده کردم که به سادگی به دو نیم یا حلقه بریده شده بود.

نحوه ترشی خیار

خیارها را آماده کنید. حدود 1/4 پوند خیار ایرانی را به صورت گرد خرد کنید. و اگر وقت دارید، آنها را با چند تکه یخ در یک آبکش قرار دهید و اجازه دهید 20 تا 30 دقیقه در سینک بمانند (مرحله اختیاری است، اما این کار باعث می‌شود ترد اضافی از بین برود).

برش های خیار و یخ در آبکش

آب نمک درست کنید. 3 فنجان سرکه، 2 و 1/4 فنجان آب (همانطور که قبلاً گفتم، این آب نمک بیشتر حالت تند دارد، بنابراین می توانید نسبت سرکه به آب را به دلخواه تنظیم کنید)، 2 1/2 قاشق غذاخوری نمک کوشر، و از هر کدام 3 قاشق غذاخوری دانه گشنیز کامل، دانه خردل و دانه فلفل، 2 عدد برگ بو. بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید 10 دقیقه یا بیشتر بجوشد. آب نمک را کنار بگذارید تا خنک شود.

ترشی آب نمک در ماهیتابه

کیک ها را همراه با پیاز، سیر و هالاپینو در شیشه ها بسته بندی کنید (من دوست دارم از شیشه های دهان گشاد مانند این <–لینک وابسته استفاده کنم). چند چشمه سبزی تازه (من از شوید استفاده کردم) اضافه کنید.

در آب نمک خنک شده بریزید. از پشت قاشق برای فشار دادن کیک ها و غیره به سمت پایین استفاده کنید تا در آب نمک فرو بروند.

شیشه ها را با درب ببندید و در یخچال بگذارید. این کمک می کند تا قبل از بستن شیشه ها، حباب های هوای اضافی را آزاد کنید. قبل از استفاده یک شب در یخچال قرار دهید (من بعد از 5 ساعت غذا خوردم و هنوز هم آنها را دوست داشتم! اما آنها در طول شب و در روزهای بعد طعم بهتری خواهند داشت).