فواید سرکه بالزامیک

توضیحات

فواید سرکه بالزامیک | Balsamic Vinegar Health Benefits

بررسی اجمالی

سرکه بالزامیک یک سرکه قهوه ای عمیق است که از آب انگور تخمیر نشده تهیه می شود. به دلیل داشتن طعم های متمایز، جسورانه، پیچیده و طعم پس از ترش معروف است. سرکه بالزامیک واقعی ماه ها یا حتی سال ها در بشکه ها کهنه می شود و می تواند بسیار گران باشد. سرکه بالزامیک به یک عنصر محبوب در تهیه غذا، به ویژه سس سالاد و ماریناد تبدیل شده است. مردم از آن به عنوان یک افزودنی کم چرب و بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای قلب استفاده می کنند.

برخی افراد بر این باورند که سرکه بالزامیک به تنهایی برای شما مفید است. پیشنهاد شده است که سرکه بالزامیک می تواند به کاهش وزن، کلسترول پایین و حتی پوست درخشان کمک کند.

به کاهش کلسترول کمک می کند

از میان تمام فواید سرکه بالزامیک، این یکی شاید مستندترین آن باشد. سرکه بالزامیک یک انتخاب عالی برای کسانی است که به دنبال حفظ یا کاهش سطح کلسترول خود هستند. آنتی اکسیدان های موجود در سرکه بالزامیک “سلول های پاک کننده” را که برای بدن سمی هستند هدف قرار می دهند و سطح LDL (کلسترول ناسالم) شما را متورم می کنند. با مصرف سرکه بالزامیک به عنوان تزیین یا سس، می توانید به اندازه کافی مصرف کنید تا به بدن خود در محافظت از خود در برابر گرفتگی عروق کمک کنید.

سرکه بالزامیک ممکن است به کاهش کلسترول کمک کند. آنتی اکسیدان های موجود در سرکه بالزامیک به مسدود کردن سلول های سمی در بدن کمک می کند که می توانند سطح کلسترول را افزایش دهند.

بر اساس یک مطالعه منبع معتبر، که شامل خرگوش هایی با کلسترول بالا بود، ممکن است مصرف سرکه بالزامیک بتواند به کاهش یا حفظ سطوح پایین کلسترول کمک کند.

به هضم سالم کمک می کند

ترکیب فعال اصلی سرکه بالزامیک منبع زنگ زده استیک اسید است که حاوی سویه هایی از باکتری های پروبیوتیک است. این پروبیوتیک‌ها فقط غذا را حفظ نمی‌کنند، بلکه می‌توانند هضم سالم و سلامت روده را نیز تقویت کنند. همچنین وجود این باکتری های سالم به نام بیوم روده فواید مثبتی برای سیستم ایمنی بدن دارد. ترکیبات پروبیوتیک موجود در اسید استیک می تواند بخشی از دلیلی باشد که برخی افراد قسم می خورند سرکه بالزامیک باعث احساس سیری در آنها می شود.

اسید استیک ترکیب فعال سرکه بالزامیک است. این اسید حاوی سویه های پروبیوتیک است که به هضم کمک می کند.

پروبیوتیک‌های موجود در اسید استیک می‌توانند به بهبود سلامت روده و هضم کمک کنند و در عین حال از عملکرد کلی سیستم ایمنی نیز حمایت کنند.

از کاهش وزن پشتیبانی می کند

خانواده سرکه ها به دلیل ویژگی های ضد چاقی خود شناخته شده اند و سرکه بالزامیک نیز از این قاعده مستثنی نیست. همانطور که در بالا ذکر شد، سرکه بالزامیک حاوی ترکیبات پروبیوتیکی است که به شما کمک می کند احساس سیری بیشتری داشته باشید. بر خلاف سایر طعم دهنده ها مانند کره و مایونز، سرکه بالزامیک بدون چربی است. اگرچه این یک معجون جادویی برای کاهش وزن نیست، اما دلیلی وجود دارد که به منبع معتبر اعتقاد داشته باشیم که ترکیب سرکه بالزامیک در رژیم غذایی به شما کمک می کند به اهداف کاهش وزن خود برسید.

پروبیوتیک‌های موجود در سرکه بالزامیک نیز می‌تواند به احساس سیری طولانی‌تری در فرد کمک کند.

برخی از تحقیقات منبع معتبر نشان می دهد که افراد ممکن است با اضافه کردن سرکه به وعده غذایی صبح خود کالری کمتری در طول روز مصرف کنند.

مناسب دیابت است

سرکه بالزامیک یک منبع معتبر ضد قند خون است. در یک بررسی در سال 2006، مطالعات حتی توسط منابع معتبر نشان داد که پس از مصرف سرکه، افراد مبتلا به مقاومت به انسولین تا 5 ساعت سطح قند خون را تجربه می کنند. استفاده از سرکه بالزامیک به‌عنوان چاشنی می‌تواند وعده‌های غذایی شما را مناسب‌تر با دیابت کند و به شما کمک کند از افزایش قند خون بعد از خوردن غذا جلوگیری کنید.

سرکه بالزامیک وقتی به عنوان بخشی از یک وعده غذایی مصرف شود به تنظیم قند خون کمک می کند.

یک منبع معتبر که اثرات علمی سرکه را بررسی کرده است نشان می‌دهد که سرکه بالزامیک هنگام مصرف اثر ضد گلیسمی دارد، به این معنی که قند خون فرد بعد از غذا به شدت کمتر می‌شود.

این بررسی نشان داد که سرکه می تواند به ایجاد یک فلات قند خون برای مدت حداکثر 5 ساعت بعد از غذا کمک کند.

گردش خون را بهبود می بخشد

سرکه بالزامیک حاوی پلی‌فنول‌هایی است که در حال بررسی هستند و منابع مطمئنی برای کمک به سیستم قلبی عروقی شما در دست بررسی هستند. ممکن است اغلب به آن فکر نکنید، اما سرکه بالزامیک یک محصول میوه است زیرا از انگور تهیه می شود. انگور منبع معتبری برای جلوگیری از تجمع پلاکت‌های خون شما است که ممکن است از بیماری‌های قلبی جلوگیری کند. این ممکن است بخشی از دلیلی باشد که چرا فرهنگ های مدیترانه ای برای قرن ها از سرکه بالزامیک به عنوان یک ماده “شفابخش” و “ضد پیری” استفاده می کنند.

سرکه بالزامیک از انگور به دست می آید. مطالعات منبع معتبر دریافته اند که انگور ممکن است با جلوگیری از تجمع پلاکت ها در رگ های خونی از بیماری قلبی جلوگیری کند.

سرکه بالزامیک همچنین حاوی پلی فنول است. منبع قابل اعتماد محققان در حال بررسی چگونگی کمک پلی فنول ها به گردش خون هستند، اما شواهد تا کنون قطعی نیستند.

ممکن است به فشار خون بالا کمک کند

فواید سرکه بالزامیک برای سیستم قلبی عروقی به فشار خون شما نیز می رسد. یک مطالعه آزمایشگاهی در سال 2001 نشان داد که موش‌های مبتلا به فشار خون بالا پس از مصرف طولانی مدت سرکه فشار خون بهتری داشتند. با مصرف 1 تا 2 قاشق چایخوری سرکه بالزامیک به عنوان سس یا ماریناد، نه تنها غذای خود را خوشمزه تر می کنید، بلکه به سلامت قلب خود نیز کمک می کنید.

یک مطالعه، اگرچه دوباره روی موش‌ها انجام شد، نشان داد که سرکه بالزامیک ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند. این تحقیق نشان داد که افزودن منظم سرکه بالزامیک به غذاها می تواند به کاهش فشار خون بالا در طول زمان کمک کند.

این ممکن است درست باشد اگر فردی غذاهای چرب مانند کره و روغن را با سرکه جایگزین کند و در نتیجه کل چربی مصرفی خود را کاهش دهد.

می تواند پوست شما را بهبود بخشد

سایر انواع سرکه، مانند سرکه سیب، ممکن است بیشتر به عنوان درمان موضعی آکنه جذاب باشند، زیرا بوی سرکه بالزامیک بسیار تند است. رنگ تیره و مستعد لک سرکه بالزامیک نیز ممکن است شما را از استفاده مستقیم آن روی صورت خود منصرف کند. اما سرکه بالزامیک هم حاوی اسید استیک و ترکیبات ضد میکروبی و هم آنتی اکسیدان است. مصرف سرکه بالزامیک به عنوان بخشی از رژیم غذایی معمولی شما ممکن است پوست شما را شفاف‌تر و چهره‌تان را روشن‌تر کند.

سرکه بالزامیک حاوی ترکیبات ضد میکروبی، اسید استیک و آنتی اکسیدان است. این مولفه ها ممکن است به بهبود چهره فرد در طول زمان کمک کنند.

سرکه شفاف دیگری به صورت موضعی روی پوست استفاده شده است تا به از بین بردن آکنه کمک کند. سرکه بالزامیک می تواند باعث ایجاد لکه شود، بنابراین نباید مستقیماً روی پوست مالیده شود.

درمان زخم ها

سرکه بالزامیک سال هاست که برای کمک به درمان زخم ها استفاده می شود. پیشنهاد می شود که سرکه بالزامیک دارای خواص ضد قارچی، ضد ویروسی و ضد باکتریایی باشد. با این حال، این ادعاها به خوبی مورد مطالعه قرار نگرفته است.

رفع گرفتگی

برخی افراد از سرکه بالزامیک برای کمک به درمان احتقان استفاده می کنند. برای انجام این کار، فرد می تواند چند قطره سرکه را به بخار آب اضافه کرده و بخار آن را تنفس کند.

کاهش رفلاکس اسید

افراد می توانند از سرکه بالزامیک برای کمک به کاهش رفلاکس اسید یا سوزش سر دل استفاده کنند.

این درمان ممکن است برای همه موثر نباشد، بنابراین ایده خوبی است که آن را در مقادیر کم امتحان کنید و چند ساعت صبر کنید تا ببینید آیا علائم را بهتر یا بدتر می کند.

خلاصه

سرکه بالزامیک معمولاً برای افزودن به غذاها بی خطر است. حاوی کالری بسیار کمی است، قند کمی دارد و بدون چربی است.

علاوه بر این، چندین مزیت بالقوه برای سلامتی مرتبط با سرکه بالزامیک وجود دارد. اگرچه هنوز تحقیقات بیشتری برای درک این مزایا مورد نیاز است، اما فرد می تواند احساس خوبی در مورد ساخت سرکه بالزامیک بخشی از یک رژیم غذایی سالم داشته باشد.

مردم می توانند سرکه بالزامیک را در اکثر خواربار فروشی ها یا فروشگاه های مواد غذایی سالم پیدا کنند.