خرید عمده پوره سیب زمینی الیت

توضیحات

خرید عمده پوره سیب زمینی الیت ، POTATO PUREE ،

خرید پوره سیب زمینی نیمه آماده الیت قیمت عمده

پوره سیب زمینی با کیفیت آن هم تنها در 15 دقیقه، پیشنهاد الیت به شما است. پوره سیب زمینیالیت حاوی سیب زمینی درجه 1 می‌باشد که در کنار پخت سریع، خوش طعم و خوش عطر است.

این نسخه من از چیزی است که من می‌دانم بهترین پوره سیب‌زمینی است که تا به حال چشیده‌ام – این پوره کلاسیک فرانسوی است که توسط سرآشپز Joël Robuchon ساخته شده است که یک کتاب کامل را به سیب‌زمینی اختصاص داده است.

راز او – مقدار زیادی کره سرد تازه و به شدت هم زدن پوره. از نظر کالری، کم و بیش مانند سیب زمینی سرخ کرده است، بنابراین با دیدن مقدار کره ای که در آن می رود، وحشت نکنید. برای داشتن پوره سیب زمینی خوب باید 2 چیز را بدانید: اول کیفیت سیب زمینی شماست.

سیب زمینی نشاسته ای زرد مانند Yokon Gold را برای پوره خامه ای و صاف انتخاب کنید زیرا رطوبت بیشتری دارند. نکته دوم این است که هرگز سیب زمینی های خود را پردازش نکنید. از یک برنج سیب زمینی یا یک آسیاب غذای دستی قدیمی استفاده کنید (مثلاً آسیاب غذای Oxo Good Grips).

هر دوی این گزینه‌ها سیب‌زمینی‌ها را بدون اینکه چسبناک کنند، پوره می‌کنند. اگر سیب زمینی های خود را با یک مخلوط کن غوطه وری دستی یا یک غذاساز پردازش کنید، این فرآوری گلوتن بیشتری آزاد می کند و پوره شما را شبیه به چسب می کند.

با این اوصاف، دستور غذا دقیقاً از دستور Robuchon پیروی می کند، اما من چند اصلاح انجام دادم – من واقعاً برای دنبال کردن دستور العمل ها دقیقاً همانطور که در یک کتاب آمده است مشکل دارم! -ماریا ترزا خورخه

پوره سیب زمینی نیمه آماده با طعم کچاپ

سیب زمینی ها را خیلی خوب بشویید و به صورت افقی نصف کنید. نصف های سیب زمینی باید از نظر اندازه بسیار شبیه به هم باشند تا به طور یکنواخت بپزند. آنها را در یک قابلمه به اندازه کافی بزرگ قرار دهید و روی آن را با آب سرد بپوشانید، حدود 1 اینچ آب بالای سیب زمینی ها.

به ازای هر یک چهارم آب داخل تابه، 1/2 قاشق غذاخوری نمک درشت اضافه کنید.

هنگامی که آب به نقطه جوش رسید، حرارت را کم کنید و سیب زمینی ها را بدون درپوش به مدت حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که تیغه چاقویی که در سیب زمینی فرو کرده اید به راحتی از آن عبور کند، بجوشانید.

با سیب‌زمینی‌هایی که هنوز داغ هستند، سریع کار کنید – سیب‌زمینی‌ها را آبکش کنید، نصف سیب‌زمینی را با استفاده از دیسک با کل‌های کوچک‌تر، کنار پوست سیب‌زمینی به سمت بالا، در دستگاه برنج سیب‌زمینی‌تان قرار دهید.

سیب زمینی را داخل تابه فشار دهید، دسته ها را رها کنید، باز کنید و پوست باقی مانده داخل آن را جدا کنید. با باقی مانده سیب زمینی ادامه دهید. اگر از آسیاب غذا استفاده می کنید، سیب زمینی ها را قبل از آسیاب کردن، پوست بگیرید.

تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و به مدت 4 دقیقه با کفگیر چوبی به شدت هم بزنید تا آب اضافی آن تبخیر شود. تکه های کوچک کره سرد را کم کم اضافه کنید و خیلی خوب مخلوط کنید و با شدت هم بزنید (نیازی نیست امشب به باشگاه بروید!).

باز هم، روی مقدار کره استرس نداشته باشید، هنوز کالری کمتری نسبت به سیب زمینی سرخ کرده است و هنگامی که پوره آن را امتحان کنید، طعم تفاوت را خواهید دید.

شیر و خامه را به جوش بیاورید و به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید تا کاملا جذب شود. بسته به سطح رطوبت سیب زمینی هایتان، ممکن است نیاز به تنظیم مقدار شیر داشته باشید، نه پوره جامد می خواهید و نه آبدار. بنابراین در پایان به آرامی پیش بروید تا مطمئن شوید که قوام مناسب را به دست می آورید. اگر نیاز به اضافه کردن شیر دارید، حتما آن را داغ اضافه کنید.

چاشنی را بررسی کنید – فقط نمک. این پوره کلاسیک فرانسوی فلفل، جوز هندی یا هر گونه سبزی به آن اضافه نشده است.
پوره را در بن ماری بریزید تا گرم بماند و کمی کره روی پوره اضافه کنید تا پوست خشکی به خود نگیرد.
پوره را به عنوان غذای جانبی برای ماهی هایی مانند سول منویر، مرغ و گوشت سرخ شده سرو کنید.

TOMATO POTATO PUREE with tomato flavor

خرید پوره سیب زمینی نیمه آماده با طعم سبزیجات

پوره سیب زمینی فوق خامه ای واقعاً بیشتر یک چیز فرانسوی است تا آمریکایی، و اگر می خواهید شیک باشید، می توانید آن را پوره پوم بنامید. هدف آنها این است که آنها را فوق العاده ثروتمند و در عین حال سنگین یا سربی نداشته باشند.

این امر مستلزم پخت و پز دقیق است تا به اندازه کافی نشاسته آزاد شود تا بافت مناسبی به آن بدهد، اما نه آنقدر که چسبناک باشد. بهترین روشی که برای انجام این کار پیدا کرده ام این است که سیب زمینی های مومی متوسط ​​(مانند یوکان گلد) را بجوشانم تا آنقدر نرم شوند که با یک تستر کیک یا چاقوی پخت و پز بدون مقاومت آن را بپزند.

شروع آنها در آب سرد به پخت یکنواخت‌تر آنها کمک می‌کند و همچنین به تقویت بخشی از پکتین آنها کمک می‌کند که از متلاشی شدن آنها جلوگیری می‌کند.

من چندین روش را برای پوره کردن سیب زمینی ها امتحان کردم، از جمله فشار دادن از طریق غربال طبلی به نام تامیس (کار زیاد)، انداختن آنها مستقیماً در مخلوط کن پایه (هرگز صاف نمی شوند) و استفاده از غذاساز (واقعا، واقعاً ایده بدی) .

بهترین و ساده ترین روش این بود که فقط آنها را از برنج رد کنید و سپس آنها را با دست هم بزنید یا با دست و پا زدن یک همزن کار کنید تا یکدست شوند (اگر واقعاً می خواهید دیوانه شوید، می توانید بعد از آن از تامیس رد کنید. ).

بعد از اون روی اجاق گاز با خامه و کره داغ تمومشون میکنم. اگر به گیاهخواران خدمت نمی‌کنم، دوست دارم کمی آب مرغ هم اضافه کنم که به آن کیفیت بسیار لذیذی می‌دهد (راز را فاش نکنید).

این سیب‌زمینی‌ها به‌طور قابل‌توجهی با پوره سیب‌زمینی کرکی به سبک آمریکایی متفاوت هستند، که بهتر است با رزهای پودری درست شوند و نباید زیاد کار شوند، مبادا نشاسته سیب‌زمینی آزاد شده باعث چسبندگی پوره شود. در اینجا، بافت غلیظ تر و کره ای دقیقاً همان چیزی است که شما دنبال آن هستید – اگر خامه تر بودند، سس می شدند.

VEGETABLES POTATO PUREE with vegetables flavor

خرید پوره سیب‌زمینی فوری با طعم گوشت بره

چرا این دستور پخت پوره فرانسوی Pomme را دوست خواهید داشت؟

اگر اصلاً طرفدار سیب زمینی هستید، این غذا ذهن شما را متحیر می کند. بافت غنی عالی با طعم غنی کره ای آن را فراتر از هر غذای پوره سیب زمینی فروتنی که تا به حال خورده اید ارتقا می دهد. هر قاشق یک تجربه مخملی است که در دهان شما آب می شود. بعد از اینکه این سیب زمینی ها را امتحان کردید، دیگر راه برگشتی وجود نخواهد داشت.

یک پوره سیب زمینی فرانسوی خامه ای زیبا که در یک کاسه با پیازچه و نمک دریای پوسته پوسته شده نشسته است.
طرز تهیه این دستور پوره پوم

🚰 آب را آماده کنید: آب را بجوشانید و نمک بزنید.

🧄 خامه را گرم کنید: خامه و یک حبه سیر را در قابلمه ای روی حرارت ملایم ترکیب کنید تا گرم شود. حرارت را خاموش کنید و بگذارید سیر دم بکشد.

🥔 سیب زمینی ها را بپزید: سیب زمینی ها را بجوشانید تا چنگال نرم شوند. صاف کنید، اما مقداری از آب سیب زمینی را ذخیره کنید.

🥛 خامه و سیب زمینی را با هم ترکیب کنید: مقداری آب سیب زمینی را به خامه دم کرده اضافه کنید و دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید. سیر را بردارید.

🥣 سیب زمینی را لکه دار کنید: سیب زمینی ها را از صافی تامیس مستقیماً داخل خامه داغ رد کنید.

🧈 کره را اضافه کنید: با حرارت کم، کمی جوز هندی اضافه کنید و سپس کره را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا جا بیفتد. کار را با هم زدن کرم فریشه و چاشنی نمک به مزه پایان دهید.

🌿 تزیین: پوره سیب زمینی فرانسوی را با پیازچه، فلفل سیاه و نمک دریای پولکی قبل از سرو میل کنید.
تعویض ها و تغییرات

برای بافتی نرم تر می توانید به جای یوکان گلد از سیب زمینی Russet استفاده کنید اما آنقدرها خامه نیستند.
پوره سیب زمینی فرانسوی معمولا جوز هندی دارد، اما اگر می خواهید طعم بیشتری داشته باشید، می توانید خامه را با گیاهانی مانند رزماری یا آویشن دم کنید.
پارمزان رنده شده یا هر پنیر سفت دیگری را اضافه کنید تا حالت پنیری پیدا کند.
اگر به دنبال غذای اصلی هستید که این غذا را کاملاً تحسین کند، دستور العمل Chateaubriand من را امتحان کنید.

یک پوره سیب زمینی فرانسوی خامه ای زیبا که در یک کاسه با پیازچه و نمک دریای پوسته پوسته شده نشسته است.
🔥نکات سرآشپز نادیا🔥

استفاده از صافی تامیس صاف ترین سیب زمینی ممکن را تضمین می کند. با نشاسته ها به هم نمی خورد تا صمغی نشوند و کاملاً ارزشش را دارد.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید تا راحت تر از صافی عبور کنند.
همیشه کمی از آب سیب زمینی صرفه جویی کنید، طعم سیب زمینی را افزایش می دهد.
سیب زمینی ها را به خامه گرم (هرگز جوشانده) اضافه کنید.
کره سرد را تکه تکه اضافه کنید تا فوق العاده خامه ای شوند.
از کره با کیفیت بالا استفاده کنید و از آن کم نگذارید.
همیشه آنها را در آب نمک بجوشانید.
برای گرم کردن مجدد همیشه آن را بین ماری انجام دهید.

Instant Lamb Flavour Potato Puree POTATO PUREE with Lamb flavor