خرید ادویه پودر جوز هندی قیمت عمده
توضیحات
خرید ادویه پودر جوز هندی قیمت عمده ، Nutmeg Powder
جوز هندی به شدت معطر با طعمی گرم و تند است. به مقدار کم روی پوره سیب زمینی، سیب خورشتی و پنکیک، در بیسکویت و پانچ، پودینگ برنج و سالاد میوه استفاده کنید. با شکلات فوق العاده است – سعی کنید روی موس شکلات بپاشید.
میهمانان را با پاشیدن آب لیمو روی یک چهارم سیب غافلگیر کنید و سپس گرد و غبار آن را با جوز هندی بپاشید و به عنوان یک لقمه با نوشیدنی سرو کنید. استفاده از آن ساده تر است اما به اندازه جوز هندی کامل نگهداری نمی شود.
خرید ادویه پودر جوز هندی قیمت عمده
پودر جوز هندی ادویه ای است که از آسیاب کردن دانه های درخت جوز هندی (Myristica fragrans) به دست می آید. به خاطر رایحه گرم، شیرین و کمی تندش معروف است و در آشپزی برای طعم دادن به غذاهای شیرین و خوش طعم استفاده می شود.
از جمله مصارف متداول آن می توان به تهیه دسرها، نوشیدنی های گرم مانند شراب مولد و غذاهای گوشتی یا سبزیجات اشاره کرد.
جوز هندی: خواص، فواید:
جوز هندی دارای خواص مفید و شفابخش بی شماری است. حاوی مواد مختلفی است که کاربرد درمانی آن را تعیین می کند. حاوی نمک های معدنی مهم برای سلامتی ما مانند آهن، پتاسیم، مس، روی، سدیم، کلسیم، فسفر، منگنز، سلنیوم و منیزیم است.
همچنین سرشار از ویتامین های B، ویتامین C و A، اسید فولیک است. فلاونوئیدهایی مانند بتاکاروتن با خواص آنتی اکسیدانی. مواد موثره مهمی مانند میریستسین و المیسین وجود دارند که سیستم عصبی مرکزی را تحریک میکنند و بر بیماریهای تخریبکننده عصبی مانند آلزایمر اثر پیشگیرانه دارند.
همچنین در مواقع اضطراب و استرس، در ایجاد تعادل در حالت روانی – جسمی و کمک به رفع بی خوابی و همچنین بهبود تمرکز در صورت خستگی ذهنی، اثر آرام بخش دارد.< br />حاوی اوژنول مفید برای درمان دندان درد بسیار که به خمیردندان ها و دهانشویه ها اضافه می شود، همچنین به دلیل خاصیت ضد باکتریایی آن در برابر بوی بد دهان.
جوز هندی داروی خوبی برای حل مشکلات مربوط به دستگاه گوارش است. در گذشته جوشانده ها را به عنوان درمان تهوع و سوء هاضمه و همچنین در موارد ورم معده و اسهال تهیه می کردند. اسانس جوز هندی مخلوط با روغن بادام در ماساژهای درمانی برای تسکین دردهای عضلانی و مفاصل و همچنین برای تسکین روماتیسم استفاده می شود.
حتی یک ماساژ ملایم روی شکم و معده با دو قطره اسانس این ادویه به دلیل خاصیت نفخ شکم، هضم غذا را آسان کرده و نفخ را حل می کند.
همچنین خاصیت تقویت کننده و گرم کننده دارد، به خصوص برای کسانی که ورزش می کنند و باید بعد از یک تمرین شدید عضلات خود را شل کنند. یک پیمانه جوز هندی در یک لیوان آب داغ به هضم و تسکین درد معده کمک می کند و همچنین گازهای روده را از بین می برد. به دلیل عملکرد ضد عفونی کننده خود از هرگونه عفونت روده ای پیشگیری و درمان می کند.
جوز هندی همچنین اثر تصفیه کنندگی بر روی کبد و کلیه ها دارد، زیرا باعث دفع سموم می شود. علاوه بر این، در سطح کلیوی، به دلیل داشتن خواص ضد قارچی و ضد باکتریایی، از تشکیل سنگ جلوگیری می کند و به حل شدن آنها کمک می کند و همچنین به عنوان یک ضد عفونی کننده مجاری ادراری عمل می کند.
اثر ضد عفونی کننده آن نیز روی پوست صورت می گیرد و آلودگی ها را از بین می برد و آکنه را کاهش می دهد. مراقب باشید که در مصرف آن زیاده روی نکنید و از آن به صورت خالص اما همیشه مخلوط با روغن های مخصوص پوست استفاده نکنید. یک قطره اسانس موجود در شامپو پوست سر را تمیز و نرمال می کند و همچنین موها را تقویت و براق می کند.
خاستگاه و تاریخچه:
جوز هندی بذر “Myristica fragrans” درختی همیشه سبز بومی اندونزی است که اکنون در مناطق مختلف بین گرمسیری گسترده شده است. بادام خشک با شکل بیضی گرد که در پوشش گوشتی (گرز) پیچیده شده و در داخل میوه قرار دارد، به دلیل وجود روغن معطر، طعم و بوی خاصی دارد.
این ادویه که قبلاً توسط بازرگانان عرب قرون وسطی شناخته شده بود، تنها در آغاز قرن شانزدهم در اروپا تثبیت شد. استفاده از آن، هم در آشپزی و هم در عطرسازی، در محافل اشرافی چنان گسترده شد که تجارت در آن، فرصتی برای خصومت و دسیسه بین کشورهای اروپایی برای بیش از دویست سال بود.
دوره ای بین پایان قرن هفدهم و آغاز قرن هجدهم وجود داشت که در آن جهان به اصطلاح “متمدن” با اشتیاق به جوز هندی تسخیر شد. در برخی کتاب ها ادعا شده است که این ادویه محرک فوق العاده ای است که وقتی روی گردن یا در جیب پاشیده می شود، بهترین عطر خود را آزاد می کند.
جوز هندی همچنین مدتها به عنوان یک ضد عفونی کننده شهرت درمانی زیادی داشت و در آغاز قرن هجدهم داروی بیش از صد بیماری بود. در قرن نوزدهم، زمانی که غذاهایی با طعم قوی و بوی شدید به عنوان محرک های وابسته به عشق شهوانی شناخته شدند، جوز هندی به یکی از محبوب ترین داروهای تقویت کننده جنسی تبدیل شد، عنصری ضروری همراه با سایر ادویه ها در تهیه “قرص عشق”.
از آنجایی که خوردن انبوه آن باعث ایجاد توهم و تشنج می شد، جوز هندی در قرن بیستم لقب گرفت: “مخدر مرد فقیر”. حتی امروزه این ادویه ای است که به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود، ماده ای در دسرها، پودینگ ها و خامه ها و همچنین در پوره ها و سبزیجات آب پز است. در ایتالیا اغلب به مواد پرکننده تورتلینی، راویولی و کانلونی که با گوشت، پنیر یا اسفناج تهیه می شود، اضافه می شود.
استفاده در آشپزخانه: گوشت مرغ، مواد لازم: 500 گرم سینه مرغ چرخ کرده 250 گرم ریکوتا 200 گرم مورتادلا 80 گرم پارمزان 60 گرم پسته پوست کنده، پودر سوخاری، جعفری، نمک، روغن زیتون فوق بکر جوز هندی.
طرز تهیه: پسته های پوست کنده را به مدت 30 ثانیه در آب جوش بریزید. آنها را آبکش کنید و سپس کوتیکول را بردارید. در مخلوط کن، مورتادلا را خرد کنید. حالا آن را با سینه مرغ چرخ کرده، ریکوتا، پارمزان رنده شده، جعفری خرد شده، نمک، جوز هندی و پسته در ظرفی بریزید
. مواد را با هم مخلوط کرده و به شکل یک استوانه کمی صاف کنید. سپس آن را در آرد سوخاری بغلتانید. مقداری روغن را در یک قابلمه گرم کنید و دو طرف گوشت را در آن سرخ کنید. حالا آن را در سینی فر که کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت بپزید و چند بار بچرخانید. گوشت مرغ شما آماده است تا سر میز آورده شود.
جوز هندی به طور گسترده در کیک های عسلی، کیک میوه ای غنی، دسرهای میوه و پانچ میوه استفاده می شود. در خورش ها و پای های گوشتی و در اکثر غذاهای تخم مرغ و پنیر به خوبی استفاده می شود.
هلندی ها جوز هندی را به پوره سیب زمینی، کلم سفید، گل کلم و سبزیجات اضافه می کنند. به ماکارونی؛ به خورش های گوشت؛ و به پودینگ میوه. ایتالیایی ها از این ادویه در سبزیجات مخلوط، پر کردن و سس برای پاستا و در گوشت گوساله استفاده می کنند.
اروپایی ها جوز هندی را به طور گسترده در غذاهای شیرین و خوش طعم استفاده می کنند. اعراب جوز هندی را به گوشت گوسفند و بره اضافه می کنند و در هند بیشتر در غذاهای مغول یافت می شود.