محصولات
خرید شکر قهوه ای Domino قیمت عمده خرید شکر قهوه ای خارجی ، مرکز پخش خرید شکر قهوه ای در تهران ، فروشنده عمده خرید شکر قهوه ای تهران ، بازار خرید شکر قهوه ای ایران
خرید شکر قهوه ای فله و بسته بندی ۹۰۰گرمی و قند قهوه ای کارتن ۱۰کیلویی قابل عرضه در فروشگاههای سراسر کشور قیمت شکر قهوه ای ایرانی
خرید شکر قهوه ای Domino قیمت عمده
شکر خام چیست ؟
نیشکری که از مزارع برداشت میشود، دارای مایع شیرینی می‌باشد. در کارخانجات بعد از استخراج این ماده شیرین، کریستال‌هایی ایجاد میشود که شکر خام نام دارد. این محصول که بعد از فیلتراسیون و شستشو با آب داغ به دست می‌آید، از 96 درصد ساکاروز تشکیل یافته است و تنها به عنوان منبعی از کربوهیدرات می‌باشد.
موارد مصرف شکر قهوه ای چیست ؟
شكر قهوه ای علاوه بر مصارف خانگی در شیرینی پزی و به خصوص پخت انواع كیك به ویژه در كشورهای توسعه یافته مصرف فراوانی دارد. این ماده بر حسب كیفیت، مزه، بوی و قوام آن در تركیبات شیر، بستنی، خامه، شیرینی و مخلوط های انواع كیك و بستنی به كار می رود .
در اروپا و امریكا به این نتیجه رسیدند كه شكر قهوه ای برای شیرینی پزی ، مربا ، كیك و تارت و پای میوه به مراتب بهتر از شكر سفید می باشد . این شكر با وجود مقدار شیرینی مطبوع آن دارای انرژی (كالری) كمتری نسبت به شکر سفید است و طعم و بوی آن به لذیذ شدن این فرآورده ها می افزاید.
شکر قهوه‌ای به دلیل اینکه ویتامین B بیشتری دارد ، پوست را در برابر اثرات ناشی از سن محافظت می‌کند و برای لایه برداری پوستی و ریزش سریع تر بافت‌های مرده پوست کمک کننده می‌باشد.
همچنین درصد بالای ساکاروز در این محصول، باعث میشود که شکر خام به عنوان عامل خطر برای ابتلا به سندرم متابولیک معرفی شود. این شکر خام می‌تواند در این مرحله به دست مصرف‌کننده برسد و یا می‌تواند برای مراحل بعدی تولید شکر سفید، تصفیه شود.
ارزش غذایی شکر قهوه ای چقدر است ؟ بهترین مارک شکر قهوه ای
شکر قهوه ای حاوی املاح مفید کلسیم، منیزیم، سدیم و پتاسیم است. صد گرم شکر قهوه ای حاوی حدود 370 کالری است درحالی که در شکر سفید این مقدار به 400 کالری می رسد. با توجه به ساکارز و کالری کمتر در شکر قهوه ای(نسبت به شکر سفید ) مصرف آن توصیه می شود و طبیعت عصاره آن برای سلامت افراد مفید است.
راهنمای کامل قندهای قهوه ای – از تصفیه نشده تا خام و تصفیه شده.
بسیاری از انواع شکر قهوه ای در فروشگاه های سراسر کشور موجود است، و ممکن است تعجب کنید که کدام یک بهترین است. همه آنها به شیرینی قند سفره هستند و طعم ملاس نیشکر را ارائه می دهند، اما چگونه می توان شکل های تصفیه شده را از خام و تصفیه نشده تشخیص داد؟
این پست وبلاگ راهنمای انتخاب قندهای قهوه ای است. برای شروع، باید بدانید که هم قندهای قهوه ای تصفیه نشده و هم شکر خام را فقط از نیشکر می توان تهیه کرد. از سوی دیگر، قندهای قهوه ای تصفیه شده – که به طور گسترده در قفسه های فروشگاه ها در دسترس هستند – می توانند از نیشکر یا چغندرقند تولید شوند یا حتی ممکن است ترکیبی از هر دو باشند.
شکر قهوه ای: سوکانات در مقابل ارگانیک در مقابل روشن در مقابل تیره
شکر قهوه ای در چ چیزایی استفاده میشود
خرید شکرقهوه ای ترک قیمت عمده
1) شکر قهوه ای تصفیه نشده
تمام قندهای قهوه‌ای موجود در فروشگاه‌ها به شدت تصفیه و فرآوری شده‌اند، حتی قندهای به اصطلاح «خام» و «تصفیه‌نشده»، اما شکرهای قهوه‌ای تصفیه‌نشده کمتر از همه تصفیه‌شده‌اند. اکثر آنها قندهای سنتی هستند که در مقیاس کوچک برای بازارهای محلی با استفاده از تجهیزات ساده و سرمایه کمی تهیه می شوند. یک نوع شکر قهوه ای تصفیه نشده به نام سوکانات با روش خشک کردن پیچیده تری تولید می شود. در اینجا چند واقعیت سریع در مورد آنها وجود دارد:
شیرینی و طعم: قندهای قهوه ای تصفیه نشده شیرینی مشابه شکر سفره دارند (1 قاشق چایخوری شکر سفره = 1 قاشق چایخوری شکر تصفیه نشده). آنها در مقایسه با سایر قندهای قهوه ای، طعم ملاس ماندگارتری را ارائه می دهند زیرا محتوای ملاس بالاتری دارند – به ترتیب 8 تا 14 درصد در مقابل 3 تا 8 درصد در قندهای قهوه ای روشن و تیره.
اندازه و رنگ کریستال ها: قندهای تصفیه نشده کمی درشت تر از شکرهای قهوه ای خام و تصفیه شده هستند. همانطور که تصویر زیر نشان می دهد، آنها اغلب دارای توده های کوچک تیره و سفت از کریستال های شکر هستند که با شربت پوشش داده شده اند. دسته های مختلف ممکن است تفاوت های جزئی در رنگ و طعم داشته باشند (تصویر دوم زیر).
آیا شکر قهوه ای تصفیه نشده است؟ قیمت شکر درب کارخانه
شکر تصفیه نشده گرانتر از شکر سفید است
قندهای قهوه ای تصفیه نشده مستقیماً از آب نیشکر تولید می شوند: کارخانه های قند در سراسر جهان که همیشه نزدیک به مزارع نیشکر هستند، از دانش صدها ساله برای گرفتن آب نیشکر و تصفیه آن استفاده می کنند.
فرآیند تصفیه شامل سه مرحله است: تولید با جمع‌آوری و شفاف‌سازی آب نیشکر و سپس جوشاندن آب آن از طریق جوشیدن آهسته در کتری‌های باز شروع میشود. همانطور که آب نیشیر غلیظ می شود، یک شربت تیره چسبنده به نام ملاس نیشکر، کریستال های شکر خالص (ساکارز) را احاطه کرده است. دست و پا زدن شربت را خنک و خشک می کند. رنگ قندهای قهوه ای به دست آمده بستگی به مقدار ملاس در خود دارد.
قندهای قهوه ای سنتی برای حذف ملاس نیشکر اصلی در هیچ مرحله ای در طول تصفیه سانتریفیوژ نمی شوند: فرآیندهای مورد استفاده برای تصفیه و تغلیظ آب نیشکر با سازنده متفاوت است، اما قندهای قهوه ای سنتی تمام یا بیشتر ملاس نیشکر اصلی را در اطراف ساکارز حفظ می کنند. کریستال ها در نتیجه، طعم ملاس قوی و رنگ قهوه ای بسیار تیره را ارائه می دهند.
در گذشته کارخانجات قند برای جدا کردن کریستال های قند از ملاس با استفاده از دیگ های مخروطی شکل قائم استفاده می کردند: اولین شکر تصفیه نشده لوف شکر نامیده می شد. ملاس از طریق یک سوراخ در پایه یک مخروط تخلیه می شود. ما هنوز هم می‌توانیم قندهای تصفیه‌نشده را به شکل مخروط (piloncillo از مکزیک) یا بلوک (panela از کلمبیا) بخریم.
آیا نیشکر تصفیه نشده سالم است؟
پیلونچیلو
قندهای قهوه‌ای سنتی در سراسر جهان نام‌های محلی مختلفی دارند: آنها در جزیره موریس و فیلیپین موسکووادو، در برزیل راپادورا، در کلمبیا پانلا، در مکزیک پیلونسیلو، در ژاپن کوکوتو و در هند ژاگرری نامیده می‌شوند.
Sucanat مخفف SUgar CAne NATural است: این یک قند قهوه ای تصفیه نشده است که توسط فرآیند خشک کردن توسط شرکت سوئیسی Pronatec تولید می شود. به آن شکر قهوه ای با جریان آزاد می گویند زیرا مانند سایر قندهای قهوه ای گلوله نمی شود، کیک نمی شود یا سفت نمی شود.
سوکانات دارای دانه های خشک و متخلخل است و به سرعت در خمیرها و خمیرها حل نمی شود، اما می توان آن را در آسیاب قهوه آسیاب کرد یا در مخلوط کن پالس کرد تا به ترکیب آن کمک کند. Sucanat یک علامت تجاری ثبت شده شرکت Wholesome Sweeteners Inc از Sugar Land، TX است و اینجا ویترین فروشگاه آمازون آنها است.
شرکت‌های مختلفی مانند Now Foods، توزیع‌کنندگان مجوز Sucanat در ایالات متحده هستند. دارای گواهینامه ارگانیک، تجارت منصفانه و غیر GMO پروژه تایید شده است. فروش عمده شکر قهوه ای تهران
قندهای قهوه ای تصفیه نشده ممکن است گواهی ارگانیک داشته باشند: برخی از قندهای تصفیه نشده از نیشکر ارگانیک ساخته شده و طبق استانداردهای ارگانیک USDA پردازش، پردازش و بسته بندی می شوند. به عنوان مثال، نعناع ارگانیک، پانل ارگانیک و نیشکر کامل ارگانیک. در پست قبلی با عنوان شکر ارگانیک: در واقع به چه معناست، درباره قندهای ارگانیک تایید شده بیشتر بدانید؟
تفاوت بین انگور و سایر قندهای قهوه ای
شکر زرد
در فروشگاه ها چیست؟ تمام قندهای قهوه ای تصفیه نشده که در فروشگاه ها به فروش می رسند، اصلاح ژنتیکی نشده (غیر GMO)، کوشر و مناسب برای گیاهخواران، وگان ها و حلال هستند. در ایالات متحده، شکر قهوه ای تصفیه نشده ممکن است 3 تا 12 برابر بیشتر از قندهای قهوه ای معمولی (روشن یا تیره) قیمت داشته باشد.
در زمان انتشار، یک پوند قند نیشکر تصفیه نشده از 3.50 تا 12.50 دلار متغیر است. اغلب از من می پرسند که چرا قندهای تصفیه نشده گران تر از شکر سفید هستند.
دلیل اصلی این است که آنها معمولاً در دسته های کوچک ساخته می شوند و از کشورهای نیشکر در سراسر جهان مانند کلمبیا، برزیل، پاراگوئه، موریس و مکزیک وارد می شوند. هیچ گونه قند قهوه ای سنتی در آمریکا تولید نمی شود.
نیشکر کامل => قیمت شکر درب کارخانه
نیشکر دست ساز =>
شکر ملاس قهوه ای تیره =>
مسکووادو سبک =>
مسکووادو تیره =>
سوکانات =>
پانلا =>
پودر پانل =>
جگري =>
پودر جگري =>
اوکیناوا کوکوتو =>
پودر کوکوتو اوکیناوا =>
پیلونسیلو =>
Piloncillo Granulated =>
2) قندهای قهوه ای خام
شکرهای ارگانیک روشن و قهوه ای تیره که در فروشگاه ها می بینیم، قندهای نیشکر خام هستند. درست مانند قندهای قهوه ای تصفیه نشده، آنها مستقیماً از نیشکر تازه برداشت می شوند، اما حاوی ملاس کمتری هستند. قندهای قهوه ای روشن آلی دارای 3 تا 4 درصد ملاس و قندهای قهوه ای تیره حدود 8 درصد هستند.
شکر قهوه ای ارگانیک چگونه ساخته می شود؟
در اینجا مروری بر شکر قهوه ای ارگانیک است:
قندهای قهوه‌ای ارگانیک از نیشکر ارگانیک استخراج می‌شوند. آنها بر اساس فهرستی طولانی از قوانین تعیین شده توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده – برنامه ملی ارگانیک یا NOP – منبع، پردازش، پردازش و بسته بندی می شوند. درباره استانداردهای ارگانیک بیشتر بدانید شکر ارگانیک: در واقع به چه معناست؟
قندهای قهوه ای ارگانیک مستقیماً از آب نیشکر تولید می شوند: قندهای خام در کارخانه قند نزدیک به مزارع نیشکر تهیه می شوند. پس از استخراج و شفاف شدن شیره، غلیظ شده و تحت فرآیند تک کریستالیزه شدن قرار می گیرد.
برخلاف قندهای تصفیه نشده، کریستال‌های آنها در یک سبد سوراخ‌دار بزرگ سانتریفیوژ می‌شوند که به سرعت می‌چرخند، دقیقاً مانند ماشین لباس‌شویی در چرخه چرخش، جایی که لباس‌های بارگیری شده چرخانده و خشک می‌شوند. در طول سانتریفیوژ، ملاس به طور کامل شسته نمی شود.
بیشتر شکرهای قهوه‌ای ارگانیک از آمریکای جنوبی وارد می‌شوند و تنها یک برند در ایالات متحده ساخته میشود: پاراگوئه تولیدکننده پیشرو شکر قهوه‌ای ارگانیک است. تنها تولیدکننده قندهای ارگانیک تایید شده در آمریکا فلوریدا کریستالز است. این شرکت پیشگام کشاورزی شکر ارگانیک در این کشور بوده و صاحب یک کارخانه قند در فلوریدا جنوبی است. ویترین فروشگاه آمازون آنها را اینجا ببینید.
فلوریدا کریستالز تنها برند شکر ارگانیک ساخته شده در آمریکا است
در فروشگاه ها چیست؟ هر مارک شکر قهوه ای ارگانیک غیر GMO، کوشر و مناسب برای گیاهخواران، وگان ها و حلال است. در زمان انتشار، یک پوند قند نیشکر قهوه‌ای ارگانیک از 1.99 دلار تا 4.32 دلار با میانگین 3.00 دلار در هر پوند متغیر است.
کریستال فلوریدا =>
سالم =>
ووداستاک =>
معامله گر جو =>
با خواندن پست قبلی با عنوان شکر خام: از توربینادو تا دمرارا، بیشتر بدانید که دقیقا چیست
3) قندهای قهوه ای تصفیه شده
خرید شکرقهوه ای چینی قیمت عمده
بیشترین قندهای قهوه ای موجود در فروشگاه های مواد غذایی به طور طبیعی قهوه ای نیستند. قندهای قهوه ای معمولی (معروف به تصفیه شده) به سادگی ترکیبی از کریستال های شکر سفید و ملاس نیشکر (یا شربت های نیشکر) هستند. آنها از نظر طعم و رنگ بر اساس مقدار ملاس نیشکر متفاوت هستند.
قندهای قهوه ای تصفیه شده از نیشکر، چغندرقند یا ممکن است ترکیبی از هر دو باشد. همانطور که در پست قبلی نوشتم، مخلوط قند نیشکر و چغندر رایج است زیرا بسیاری از تولیدکنندگان شکر محصولات خود را مستقیماً به مصرف کنندگان نمی فروشند. آنها شیرین کننده های خود را توسط سازمان های بازاریابی شکر فروخته و توزیع می کنند که ممکن است چغندر و شکر نیشکر را بر اساس قیمت و در دسترس بودن مخلوط کنند.
از نیشکر
سه نوع شکر قهوه ای از نیشکر در فروشگاه ها به فروش می رسد:
– طعم ملایم و رنگ طلایی: 2 تا 3 درصد ملاس
– رنگ تیره و طعم غنی: 6 تا 8 درصد ملاس
– قابل ریختن: ملاس 2 تا 3 درصد
قندهای قهوه ای تصفیه شده مستقیماً از آب نیشکر تولید نمی شوند: آنها در تصفیه خانه های شکر با استفاده از شکر خام (به تصویر زیر) ارسال شده از کارخانه های قند داخلی یا منابع خارجی ساخته می شوند. فرآیند تولید با حذف ناخالصی های شکر خام با ذوب مجدد و فیلتر کردن شروع می شود.
شکر قهوه ای چگونه ساخته می شود؟
قندهای قهوه‌ای تصفیه‌شده با 3 روش مختلف ساخته می‌شوند: ممکن است تماماً قهوه‌ای باشند، فقط از بیرون یا بدون جریان. به راحتی نمی توان گفت که آیا یک مارک شکر قهوه ای فقط رنگ شده یا تا آخر قهوه ای است. به هر حال، هر دو شکر قهوه ای طعم ملاس را به دستور العمل های ما می دهند. در این روش ها از شکر خام به عنوان ماده اولیه استفاده می شود، نه از آب نیشکر.
در روش کریستالیزاسیون، کریستال شکر قهوه‌ای به‌دست‌آمده تا انتها قهوه‌ای میشود: شکر قهوه‌ای از حل مجدد شکر خام به دست می‌آید که سپس غلیظ و تبلور مجدد میشود تا یک خمیر قهوه‌ای غلیظ با کریستال‌های شکر تشکیل شود. سپس سانتریفیوژ می شود اما ملاس کاملاً شسته نمی شود.
در روش Coated یا Painted، کریستال شکر قهوه‌ای به دست آمده فقط از بیرون قهوه‌ای میشود: شکر خام تا آخر تا شکر دانه‌ریز سفید (شکر سفره) تصفیه میشود و سطح آن را با مقدار کمی نیشکر پوشانده یا رنگ می‌کنند. ملاس این شکر قهوه ای به سادگی کریستال شکر سفید با یک لایه نازک از ملاس نیشکر روی سطح آن است. قندهای قهوه ای از چغندرقند از این روش تهیه می شوند.
در روش CoCrystallization، شکر قهوه‌ای به‌دست‌آمده خشک و قابل ریختن است (آزاد جریان): این فرآیند با کریستال‌های شکر تصفیه‌شده بسیار ریز شروع میشود که با شربت نیشکر هم‌کریستالیزه (آگلومره) می‌شوند. هر گرانول شکر حاصل از بلورهای ریز زیادی تشکیل شده است که توسط شربت در ساختاری متخلخل اسفنج مانند به هم چسبیده اند.
شکر قهوه‌ای قابل ریختن کریستال‌های شل و خشکی دارد که به راحتی می‌توان آن را برداشت، قاشق یا ریخت. حاوی رطوبت کمتر و وزن کمی کمتر از سایر قندهای قهوه ای است. آنها همچنین به عنوان شکر قهوه ای با جریان آزاد، گرانول ملاس یا شکر Brownulated® شناخته می شوند.
مزیت این شکر قهوه ای تصفیه شده این است که به راحتی ریخته می شود و گلوله نمی شود، کیک نمی شود و سفت نمی شود. لطفا ویدیو جعبه گشایی را در انتهای این پست مشاهده کنید.
شکر قهوه ای قابل ریختن چیست؟
شکر قهوه ای آسان بریزید
قندهای قهوه ای ممکن است از نیشکر GMO باشند: بیشتر نیشکر غیر GMO است. تا همین اواخر، این یکی از محصولات زراعی بود که از نظر ژنتیکی اصلاح نشده بود. با این حال، از سال 2017، برزیل در حال کشت عصای تراریخته است. برزیل یکی از بزرگترین تولیدکنندگان و صادرکنندگان شکر خام نیشکر در جهان است.
همانطور که قبلا ذکر شد، ایالات متحده دومین واردکننده برتر شکر خام است که برای تولید شکر قهوه ای تصفیه شده استفاده می شود. توجه داشته باشید که خود شکر فاقد GMO است. هنگامی که شکر تصفیه می شود، دیگر هیچ اثری از GMO در آن وجود ندارد. یک مولکول ساکارز چه از گیاهان GMO تهیه شده باشد یا نه یکسان است.
قیمت شکر قهوه ای انگلیسی
خرید شکرقهوه ای یاس قیمت عمده
آیا شکر GMO است؟
در فروشگاه ها چیست؟ تمام قندهای قهوه ای تصفیه شده کوشر و مناسب برای گیاهخواران و حلال هستند. وقتی از زغال استخوان – زغال طبیعی مشتق شده از حیوانات – برای حذف رنگ و ناخالصی‌های شربت‌های شکر استفاده میشود، برخی گیاهخوار نیستند. یک فرآیند دوستدار وگان که برای تصفیه شکر استفاده می شود رزین تبادل یونی نامیده می شود. در حال نوشتن این مطلب، هزینه شکر قهوه ای روشن و تیره 0.86 تا 1.10 دلار به ازای هر پوند است. میانگین قیمت هر پوند 0.98 دلار است. در اینجا چند قند نیشکر وجود دارد که تا آخر قهوه ای هستند:
C&H قهوه ای تیره =>
C&H طلایی قهوه ای =>
دومینو قهوه ای تیره =>
دومینو قهوه ای روشن => شکر قهوه ای دارک و روشن cobizco
آسیاب قرمز باب قدیمی =>
نور ریختنی دومینو =>
C&H Pourable Golden =>
