خرید جلبک سوشی ، جلبک نوری را از کجا تهیه کنیم ، خرید جلبک سوشی تهران جلبک خوراکی برای سوشی خرید جلبک سوشی در اهواز ، خرید وسایل سوشی ، برای سوشی قیمت ورق جلبک دریایی
خرید جلبک سوشی در تهران و Buy sushi algae خرید جلبک برای سوشی خرید مواد اولیه سوشی نوري يا جلبك ، سرشار از پروئين و ويتامين ميباشد و پايه اصلي سوشي است ، دو مدل
برای مدت طولانی، سوشی عجیب و غریب و شاید کمی ترسناک در نظر گرفته می شد. اما اکنون می توانید آن را در همه جا پیدا کنید، حتی در فروشگاه های مواد غذایی. اما انواع مختلف سوشی چیست؟
سوشی چیست؟
سوشی یک غذای ژاپنی است که شامل برنج مخصوص تهیه شده و معمولاً نوعی ماهی یا غذاهای دریایی، اغلب خام، اما گاهی پخته شده است.
و اگرچه ممکن است به طور خودکار کلمه سوشی را با ماهی خام مرتبط کنید، اما در واقع این برنج است که مهمترین عنصر است. در واقع، کلمه “سوشی” به طعم ترش برنج سرکه دار اشاره دارد. صرف نظر از مواد رویه یا پرکننده، سوشی همیشه شامل برنج است.
در حقیقت، برنج سوشی آنقدر مهم است که سرآشپزهای سوشی در ژاپن، قبل از اینکه شروع به کار با ماهی یا غذاهای دریایی کنند، چندین سال آموزش می بینند تا یاد بگیرند که چگونه برنج را به درستی بپزند.
سوشی فوتوماکی سوشی هوسوماکی سوشی نیگیری سوشی اسپایسی و چیراشی سوشی به همراه آموزش آماده سازی برنج و مزه دار کردن آن آماده سازی سبزیجات
انواع سوشی
نیگیری
نیگیری
صنوبر می خورد / جولیا هارتبک
در نظر داشته باشید که همه سوشی ها با برنج درست می شوند، اما در واقع فقط دو نوع اصلی سوشی وجود دارد – نیگیری و ماکی.
سوشی نیگیری از یک تپه بیضی شکل از برنج با تکه ای ماهی یا غذاهای دریایی در بالای آن تشکیل شده است. ماهی یا غذاهای دریایی معمولاً خام هستند، اما گاهی تخمیر می‌شوند و گهگاهی، مانند مارماهی یا میگو، پخته می‌شوند.
کلمه nigiri در ژاپنی تقریباً در انگلیسی به “گیر” ترجمه می شود. بنابراین کلمه ژاپنی nigiri-zushi تقریباً به عنوان سوشی “دست فشرده” ترجمه می شود.
نکته این است که با سوشی نیگیری، برنج را با دست قالب می زنند و ماهی یا رویه های دیگر را با دست روی برنج فشار می دهند. گاهی اوقات سرآشپز مقداری واسابی بین ماهی و برنج قرار می دهد. چسبندگی برنج، همراه با رطوبت رویه، به چسبیدن نوار ماهی خام به تپه برنج زیر آن کمک می کند.
نمونه‌های معمولی از ماهی خام روی سوشی نیگیری شامل ماهی تن، سالمون و دم زرد است. ماهی تن چرب که از قسمت شکم ماهی تن آبی به دست می آید، یکی دیگر از تاپینگ های محبوب است. تزیینات شامل پیازچه یا زنجبیل خرد شده است.
جالب است که علیرغم اینکه احتمالاً به خوردن آن عادت دارید، سوشی نیگیری باید با دست خورده شود، نه با چاپستیک. و در حالی که فرو بردن سوشی در سس سویا قابل قبول است، روش صحیح آن این است که آن را برگردانید تا طرف ماهی به سس سویا برود نه سمت برنج. باقی گذاشتن دانه های برنج در سس سویا شما به عنوان یک تقلب اصلی در نظر گرفته می شود.
خرید لوازم سوشی در تهران خرید وسایل سوشی خرید و قیمت جلبک برای سوشی
سوشی در آسیا منشا گرفته است و در سراسر جهان در اشکال و طعم‌های مختلف از آن لذت می‌برند، اما همیشه لازم نیست برای ارضای هوس خود در رستوران مورد علاقه خود رزرو کنید. در حالی که تکمیل مهارت‌های سوشی‌سازی در خانه ممکن است نیاز به تمرین داشته باشد، کیت‌های زیادی وجود دارد که به شما کمک می‌کند تا رول‌های خوشمزه را در راحتی آشپزخانه خود درست کنید.
از طرف دیگر، ماکی نوعی سوشی است که در آن برنج و ماهی در ورقه ای از جلبک دریایی به نام نوری می پیچند. چند نوع اصلی ماکی وجود دارد.
ماکی زوشی شکلی شبیه یک استوانه دارد که از ورقه ای از جلبک دریایی خشک شده به نام نوری تشکیل شده است که دور لایه ای از برنج و مواد پر شده است که می تواند شامل موادی مانند ماهی خام، صدف پخته شده، سبزیجات و حتی پنیر خامه ای باشد.
سپس استوانه یا لوله نورد شده به بخش های جداگانه به اندازه لقمه بریده می شود. گاهی اوقات رول از داخل به بیرون ساخته می شود که به نام اورا ماکی یا به معنای واقعی کلمه، رول داخل به بیرون شناخته می شود. با ura-maki، برنج در خارج و جلبک دریایی و پر کردن در داخل است. مانند نیگیری، ماکی نیز بهتر است با دست خورده شود.
ماکی زوشی بیشتر به رول های نازک یا هوسو ماکی و رول های ضخیم یا فوتو ماکی طبقه بندی می شود.
حتی یک نوع از ماکی به نام gunkan-maki وجود دارد که به عنوان “نبرد کشتی‌های رول” نیز شناخته می‌شود، زیرا شکل آنها کمی شبیه به کشتی‌های جنگی است. آنها نوعی تلاقی بین نیگیری و ماکی هستند، از این نظر که یک پایه برنج وجود دارد که با دست قالب زده شده است، و سپس یک نوار نوری دور آن می چرخد، که نوعی ظرف را برای نگه داشتن رویه هایی تشکیل می دهد که روی آن باقی نمی مانند. خود، مانند قلیه ماهی، ماهی خام ریز خرد شده، یا سبزیجاتی مانند دانه های ذرت شیرین در سس مایونز.
راه های مختلفی برای تهیه سوشی وجود دارد – از تشک غلتکی بامبوی سنتی گرفته تا بازوکای سوشی مدرن تر – و ما بهترین کیت ها را جمع آوری کرده ایم که استفاده از آنها آسان است، زیبا به نظر می رسد، و مهمتر از همه، سوشی رول های عالی درست می کنیم. .
در دسته گونکان ماکی یکی از غیرمعمول ترین شکل های سوشی یعنی سوشی یونی را داریم. یونی اندام جنسی توتیای دریایی است. شکل آن کمی شبیه زبان است و طعمی شیرین و قوام کمی چسبنده دارد.
به دلیل کار شدیدی که در برداشت یونی انجام می شود، این نوع سوشی می تواند بسیار گران باشد. اما برای کسانی که آن را دوست دارند، ارزش هر پنی را دارد. کلید uni این است که باید سفت و خشک باشد. اگر مرطوب به نظر می رسد، احتمالا تازه نیست.
سوشی تماکی
سوشی تماکی
صنوبر می خورد / جولیا هارتبک
در نهایت تماکی یا رول های دستی داریم که به جای اینکه نوری را محکم دور برنج و فیلینگ بپیچند، نوری را به شکلی مخروطی درآورده و داخل آن پرکننده ها شبیه به یک بستنی بزرگ است. .
سوشی در مقابل ساشیمی
یکی از رایج ترین باورهای غلط در مورد سوشی این است که ساشیمی نوعی سوشی است. این نیست. کلمه ساشیمی که تقریباً به “گوشت سوراخ شده” یا “بدن سوراخ شده” ترجمه می شود، به برش های ماهی خام، چاشنی شده با سس سویا، واسابی، میسو یا زنجبیل اشاره دارد. به عبارت دیگر، هیچ برنجی در کار نیست.
این فقط ماهی خام با چاشنی ها و شاید یک سس است. و بر خلاف سوشی که قرار است با دست خورده شود، ساشیمی با چاپستیک خورده می شود.
کیت کامل ساخت سوشی توسط Alas واقعاً بسته کامل است. این شامل همه چیزهایی است که برای تهیه سوشی خوشمزه در خانه نیاز دارید – البته به جز مواد تشکیل دهنده. چه یک سوشی ساز مبتدی یا باتجربه باشید، ابزارهای موجود در کیت به خوبی به شما کمک خواهند کرد. دو روش اصلی برای تشکیل رول سوشی وجود دارد: غلتک حصیر بامبو سنتی یا بازوکا برنج مدرن.
برای کمک به آماده سازی مواد خود، یک چاقوی سوشی، دستگاه برش آووکادو، دستمال برنج، برش خیار، برس و حتی یک دستگاه نیگیری وجود دارد. چند مورد اضافی مفید عبارتند از یک بشقاب غوطه وری، چندین مجموعه چاپستیک، و جاهای چاپستیک مانکی نکو (گربه خوش شانس ژاپنی) شایان ستایش. با کتاب آشپزی الکترونیکی رایگان می توانید مهارت های خود را تقویت کنید یا دستور العمل های جدیدی را کشف کنید. این یک کیت درست کردن سوشی فوق العاده خوب است که به ایجاد وعده های غذایی به یاد ماندنی کمک می کند.
ماهی بار سوشی
برای هر غذای خام، بهتر است با ماهی‌هایی که در یک بار سوشی پیدا می‌کنید بچسبید (سوشی یاا که در ژاپن به آنها می‌گویند). اگر قبلاً در آن غذا نخورده اید، این می تواند مشکل ساز باشد. بیایید شما را با ماهی خام کلاسیکی که در سوشی-یا ژاپنی خواهید دید شروع کنیم:
ماهی تن: یک انتخاب برتر، با هر نوع ماهی تن، از جمله باله آبی، زرد باله، چشم بزرگ، اسکاپ جک، بونیتو و آلباکور همراه باشید. چند مورد کمیاب تر نیز وجود دارد.
قالب های سوشی برای تبدیل آسان سوشی به رول عالی هستند، اما این رول ها همیشه نباید دایره ای باشند. در واقع، این مجموعه همه کاره از Aya شامل قالب هایی برای ساخت چهار شکل مختلف رول سوشی – گرد کلاسیک، مربع، مثلث و حتی به شکل قلب است.
لوازم سوشی این یک پیچ و تاب سرگرم کننده است که می تواند به شما کمک کند یک شام سوشی بی نظیر بسازید. قالب ها حتی دارای لت هایی با فاصله یکسان هستند که می توانید برای ایجاد اندازه های یکسان از آن ها برش دهید. هر ابزار یک رنگ قرمز پر جنب و جوش است و می تواند در یک کیسه ذخیره سازی قرار گیرد.
ماهی قزل آلا: اگرچه محبوب است و معمولاً برای سوشی استفاده می شود، اما این ماهی خاص نگرانی هایی در مورد انگل ها دارد. حتما اول فریزش کنید
صدف، گوش ماهی و آبالون: این نرم تنان گزینه های بسیار محبوبی هستند.
دم زرد: این نوعی جک ماهی است که در ژاپنی هاماچی نامیده می شود. برای بسیاری از مردم، این ماهی خام مورد علاقه است.
هالیبوت یا فلوندر: نام انگلیسی این ماهی ها ممکن است در منوی سوشی دیده نشود. در زبان سوشی به آنها هیرامه می گویند.
ماهی مرکب: در سوشی رایج است، CDC خوردن ماهی مرکب منجمد شده را برای جلوگیری از عفونت انگلی توصیه می کند.
کیت های سنتی تولید سوشی شامل دو مورد اصلی است: تشک غلتان و پارو برنج. این مجموعه دست ساز زیبا از UR Happy Place شامل موارد و موارد دیگر است. یک قالب بلوط جامد سنتی برای ساخت ماکی وجود دارد. وقتی نوبت به سرو می رسد، این مجموعه شما را تحت پوشش قرار می دهد. علاوه بر دو ست چاپستیک و نگهدارنده، دو ظرف سس و یک بشقاب جامد بامبو تزئین شده با شکوفه های گیلاس ژاپنی نیز وجود دارد.
Gizzard Shad: این طعمه ماهی که ژاپنی ها آن را کودا می نامند در برخی محافل مورد احترام است. در حالی که طعم بسیار ماهی دارد، اما بد نیست.
ماهی خال مخالی: که در ژاپنی سابا یا آجی نامیده می شود، همه انواع ماهی خال مخالی انتخاب های بسیار خوبی دارند. آنها همیشه قبل از سرو با سرکه درمان می شوند.
سس ساتای
تمپورا ۲کیلویی
سرکه برنج میزکان
سوئت اندساور
سس کنجد داک
مایونز ژاپنی
توبیکیو
سوئی چیلی
سیراچا
روغن میرن
هویزن سس
واسابی هات
واسابی اکسترا
چیلی گارلیک
روغن کنجد ۱/۸
سس دارک لایت
کنجد سیاه کره ای
ترشی جینجر
برگ بامبو
سس هاینز ۹۱۰گرم
تاباسکو
ورچسترگالن شیشه
Seabass، Porgies و Snapper: همه ماهی‌های باس مانند هستند و معمولاً در رستوران‌های سوشی با نام‌های سوزوکی یا تای دیده می‌شوند. اینها نیز اغلب قبل از سرو به صورت خام درمان می شوند.
اولین بار در یک رستوران سوشی می تواند ترسناک باشد. منو، اگرچه با حروف انگلیسی نوشته شده است، اما به زبانی خاص است. در حالی که صدها اصطلاح مرتبط با سوشی وجود دارد، می توانید از این راهنمای سریع برای رایج ترین واژگان سوشی استفاده کنید تا به شما کمک کند اولین تجربه های سوشی خود را مرور کنید.
تصویری از اصطلاحات برتر سوشی
اصطلاحات سوشی
بارا – مواد سوشی در یک کاسه به عنوان سالاد برنج با هم مخلوط شده اند. خرید مواد اولیه سوشی
دایکون – ترب سفید است که اغلب به صورت نوارهای نازک برش خورده و ترشی سرو می شود. این را می توان در سالاد یا به عنوان چاشنی سرو کرد. دایکون طعم بسیار ملایمی دارد.
داشی – یک سوپ ژاپنی تهیه شده از جلبک دریایی یا مواد دیگر. این آبگوشت پایه‌ی بسیاری از سوپ‌ها است و طعم خاصی دارد.
Futo Maki – رول سوشی بزرگ یا غول پیکر. این رول ها حاوی مواد زیادی هستند و اغلب به عنوان غذای اصلی یا نقطه کانونی سرو می شوند. این نوع رول در ایالات متحده محبوبیت خاصی پیدا کرده است.
ماکی سوشی – سوشی به شکل رول. برنج سوشی و سایر مواد داخل آستینی از جلبک دریایی نوری، یا گاهی اوقات دیگر «کاغذهای» مانند کاغذ برنج یا حتی خیار می‌غلتانند.
Mirin – نوشیدنی ژاپنی که کمی شیرین است. این نوشیدنی بیشتر در پخت و پز استفاده می شود و می تواند به سس ها و مارینادها عطر و طعم بیافزاید.
Miso – خمیر تخمیر شده سویا که در بسیاری از سوپ ها، سس ها و مارینادها استفاده می شود. میسو نه تنها فواید تغذیه ای دارد، بلکه طعم قوی اومامی را برای متعادل کردن ظروف ارائه می دهد.
سوشی نیگیری – تکه ای از ماهی تازه که روی تپه ای از برنج سوشی چاشنی شده سرکه قرار دارد. گاهی اوقات یک لایه کوچک واسابی بین ماهی و برنج قرار می گیرد یا ممکن است یک نوار نازک از جلبک دریایی نوری دور هر دو پیچیده شود.
نوری – ورقه های نازک جلبک دریایی که برای افزایش طعم خشک شده و برشته شده اند. نوری نوعی جلبک دریایی سبز تیره کلاسیک است که اغلب در بیرون رول های سوشی پیچیده شده است.
پانکو – خرده نان سبک و ترد ژاپنی. شکل این خرده های نان منحصر به فرد بیشتر شبیه پولک است تا خرده نان، که به آن ها بافت منحصر به فردی می دهد. پانکو به عنوان رویه یا روکش ترد در رول های سوشی و موارد دیگر استفاده می شود.
پونزو – یک سس سبک و شیرین که معمولاً برای غوطه وری استفاده می شود.
قلیه – تخم ماهی یا خاویار. قلیه اغلب برای رویه یا روکش رول سوشی استفاده می شود. آنها بافت و طعم شور خوبی را ارائه می دهند.
Sake – سرکه برنج که می توان آن را گرم یا سرد سرو کرد. بر خلاف سرکه معمولی، ساکه تقطیر می شود و نباید کهنه شود.
ساشیمی – برش داده شده، ماهی تازه. اگرچه ساشیمی ممکن است با یک کاسه برنج ساده سرو شود، اما در ترکیب با برنج یا هر ماده دیگری سرو نمی شود.
شویو – سس سویا. سس سویا از دانه های تخمیر شده سویا تهیه می شود و طعم شور یا شور خوبی به غذا می دهد. از آن فقط برای برجسته کردن طعم های دیگر استفاده می شود.
سوبا – رشته فرنگی گندم سیاه. نودل سوبا دلچسب است و اغلب سرد و چاشنی سرو می شود.
سوشی – کلمه سوشی به برنجی اطلاق می شود که با سرکه و شکر چاشنی شده باشد. مقدار کمی شکر حل شده در سرکه روی برنج تازه پخته شده پاشیده می شود و سپس تا می شود. سرکه و شکر طعم و بافت منحصر به فردی را ارائه می دهند. هر غذای دریایی، سبزیجات یا مواد دیگری که در ترکیب با این برنج سرو می شود را می توان سوشی نامید.
تاماگو – کلمه ژاپنی برای تخم مرغ. تاماگو اغلب به عنوان یک املت شیرین سرو می شود که سپس برش داده می شود و روی تپه ای از برنج سوشی قرار می گیرد.
تاتاکی – ریز خرد شده.
تمپورا – کوبیده و سرخ شده. بسیاری از رستوران های سوشی آمریکایی اکنون بشقاب های تمپورا یا میگو تمپورا یا سبزیجات را در داخل رول های سوشی سنتی سرو می کنند.
توفو – کشک سویا. توفو به تنهایی عطر و طعم بسیار ملایمی دارد، اما غالباً ترشی می شود و طعم غذاهای اطراف خود را جذب می کند. توفو را می توان تازه، سرخ شده، کبابی یا سرخ شده مصرف کرد. اغلب به عنوان یک منبع پروتئین گیاهی استفاده می شود.
Wakame – یک جلبک دریایی پهن برگ با بافت تقریبا جویدنی. این جلبک دریایی اغلب با دانه های کنجد، روغن کنجد و فلفل چیلی به صورت سالاد درست می شود.
Wasabi – ترب ژاپنی. این خمیر سبز معمولاً همراه با سوشی سرو می شود تا گرما و طعم بیشتری به آن اضافه شود.
سوشی خانگی: نکات، ترفندها و چاشنی ها
بیایید درست شیرجه بزنیم! ممکن است در ابتدا خرید زیاد به نظر برسد، اما بیشتر مواد به مواد اولیه تبدیل می‌شوند [مانند سریراچا + دانه‌های کنجد] و مواد فاسد نشدنی مانند نوری، برنج سوشی و سرکه برای مدت طولانی در انبار شما ماندگار خواهند بود. در نهایت ۴ تا ۶ شام سوشی به قیمت یکی در رستوران خواهید داشت. اما بالاتر از همه چیز، واقعا سرگرم کننده است! چند دوست را دعوت کنید و دیوانه شوید.
به عنوان یک امتیاز، این یکی از معدود مواردی است که از نظر اجتماعی قابل قبول است که بگویید “اینجا همه چیزهایی است که نیاز دارید، حالا شام خود را درست کنید!” تمام مواد تشکیل دهنده خود را تنظیم کنید و به دوستان و خانواده خود اجازه دهید تا رول های خود را ایجاد کنند!
من شما را از طریق هر مرحله در پست راهنمایی می کنم و سپس یک برگه تقلب قابل چاپ را در پایان قرار می دهم تا ماجراجویی جدید سوشی شما را آسان تر کنم!
آموزش سوشی خانگی: نکات، ترفندها و تاپینگ های آسان برای دنبال کردن!
نترسید – چرخاندن سوشی 100 برابر ساده تر از چیزی است که به نظر می رسد! رول‌های شما ممکن است در اولین امتحان ارزش یک رستوران 5 ستاره را نداشته باشند، اما طولی نمی‌کشد که خلاقیت‌های شما آنقدر زیبا می‌شوند که می‌خواهید آنها را در اینستاگرام قرار دهید!
غذاهای اصلی سوشی خانگی:
برنج سوشی (نیشیکی مارک انتخابی من است!)
تشک بامبو (مثال)
پوشش پلاستیکی
نوری (ورق های جلبک دریایی)
سس سویا کم سدیم
دانه های کنجد برشته شده و/یا دانه چیا
سس فلفل قرمز سریراچا
واسابی + ترشی زنجبیل (اختیاری اما خوشمزه!)
می توانید مواد اولیه خود را از بازار غذای آسیایی محلی خود یا در راهروی بین المللی مواد غذایی فروشگاه مواد غذایی خود تهیه کنید. تقریباً هر فروشگاهی که من رفته‌ام، تمام مواد فوق را با خود حمل می‌کند و حتی برخی آنها را در کنار سوشی‌های ساخته شده در فروشگاه قرار می‌دهند تا به راحتی انبار شوند! شیرین!
هنگامی که لوازم اصلی انبارداری خود را تهیه کردید، تنها چیزی که نیاز دارید مقداری محصول تازه است!
برخی از سبزیجات مورد علاقه من برای رول سوشی خانگی:
خیار
آووکادو
مارچوبه
فلفل هالوپینو
پیازچه
هویج
یوکا
جوانه زدن
کاهو
فلفل دلمه ای
پیاز قرمز
تربچه
سیب زمینی شیرین
از نظر میوه، آناناس، انبه، سیب و گلابی همگی فوق العاده خوب هستند.
در مورد گزینه های پروتئین؟ هر چیزی که شما دوست دارید! من معمولاً از تمپورا میگو و/یا ماهی تن ساشیمی استفاده می کنم، زیرا این چیزی است که در نزدیکی من موجود است. زمانی که در ویرجینا زندگی می‌کردم، می‌توانستم ماهی قزل آلا تازه را از بازارهای محلی آسیا تهیه کنم، اما در اینجا در NC ساحلی گزینه‌های من محدود است. در صورت تمایل می توانید توفو یا پنیر خامه ای را نیز به رول ها اضافه کنید!
خلاق باشید و هر چیزی را که روی قایق سوشی شما شناور است اضافه کنید.
مرحله 1 – برنج را درست کنید:
1+1/2 فنجان برنج را با 2 فنجان آب در یک قابلمه متوسط مخلوط کرده و بگذارید بجوشد. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و درب آن را ببندید. اجازه دهید برنج به مدت 20 دقیقه دم بکشد و هر 5 دقیقه یا بیشتر هم بزنید. بعد از 20 دقیقه آن را از روی حرارت بردارید اما اجازه دهید برنج به مدت 10 دقیقه یا بیشتر بماند تا از پخته شدن کامل برنج مطمئن شوید.
بهترین راه برای خراب کردن سوشی این است که آن را در برنج ترد بغلتانید. من کاملاً قبلاً این کار را انجام داده ام – اوه! تست طعم اطمینان حاصل می کند که برنج شما کاملاً کرکی است.
با خیال راحت از یک پلوپز یا (اینجا را کلیک کنید) برای میانبر سوشی در کمتر از 2 دقیقه استفاده کنید. کینوا همچنین یک جایگزین عالی برای برنج است!
پختن برنج تنها بخش زمان بر کل فرآیند است. در حین پختن، با تهیه ماهی، سبزیجات و سس های خود در زمان صرفه جویی کنید!
مرحله 2 – برنج را مزه دار کنید:
اگر در حال حاضر صاحب سرکه برنج نیستید، با خیال راحت از انواع از قبل چاشنی شده آن استفاده کنید تا یک قدم صرفه جویی کنید. اگر از قبل یک بطری سرکه برنج دارید یا سرکه سفید در دست دارید، به سادگی نمک و سرکه را مزه دار کنید.
برای اندازه‌گیری برنج در بالا، به 1/3 فنجان سرکه برنج چاشنی‌شده یا 1/3 فنجان سرکه چاشنی‌شده با یک قاشق چای‌خوری شکر و 1/2 قاشق چای‌خوری نمک نیاز دارید. روی برنج تان بریزید و با چنگال پف کنید و میل کنید. نمک / شکر را به دلخواه تنظیم کنید. برنج را از روی حرارت بردارید، در ظرفی بریزید و با دستمال کاغذی بپوشانید.
مرحله 3 – سبزیجات خود را ژولین کنید:
در حالی که برنج پخته + خنک می شود – سبزیجات خود را آماده کنید! به صورت عمودی به چوب کبریت برش دهید و کنار بگذارید. وقتی برنج تمام شد، آماده غلتاندن خواهید بود!
مرحله 4 – آن را جمع کنید:
برای جلوگیری از تمیز کردن و شستشوی نامرتب، تشک بامبو خود را در پلاستیک بپیچید. یک ورقه نوری روی آن بگذارید و برنج خود را بردارید!
مرحله 5 – داخل به بیرون یا بیرون به داخل:
دو روش محبوب‌تر، رول‌های داخل به بیرون با برنج در بیرون یا رول‌هایی هستند که از بیرون با نوری پیچیده شده‌اند و داخل برنج.
از آنجایی که ساختن رول با جلبک دریایی از بیرون ساده‌ترین کار است، این همان چیزی است که برای این آموزش سوشی خانگی شروع می‌کنیم! یک قاشق را بردارید و یک لایه نازک برنج را روی ورقه جلبک دریایی بمالید. برای رول های بزرگ یک لایه اضافه کنید. من قطعاتم را به اندازه لقمه دوست دارم، بنابراین یک لایه نازک اضافه می کنم و در انتها کمی فضای اضافی می گذارم. کاملا به شما بستگی دارد!
آموزش سوشی خانگی: نکات، ترفندها و تاپینگ های آسان برای دنبال کردن!
مرحله 6 – آن را ردیف کنید:
رویه های خود را در مرکز، بسیار نزدیک به یکدیگر قرار دهید. اگر برش های بزرگ دارید یا مواد زیادی دارید، ممکن است بخواهید مقداری را روی هم بچینید.
برای برنج داخل: سبزیجات +/یا غذاهای دریایی را روی برنج بچینید
برای برنج بیرونی: ورق نوری را برگردانید تا برنج با پوشش پلاستیکی تماس پیدا کند و سپس سبزیجات خود را به قسمتی که فقط جلبک دریایی دارد اضافه کنید.
سوشی خانگی
مرحله 7 – رول کنید، فشار دهید، تکرار کنید:
توضیح این یکی سخت است … اما انجام آن آسان است! رول اول مواد را به مرکز می چسباند. تقریباً 1/4 حصیر را رول کرده و به آرامی فشار دهید (تا بچسبد) و حصیر بامبو را باز کنید. این روند را تکرار کنید تا زمانی که ورق برنج، جلبک دریایی و سبزیجات را به شکل مارپیچ در آورید. آخرین فشار را به آن فشار دهید تا معامله را قطعی کنید.
سوشی خانگی
مرحله 8 – برش بزنید و سرو کنید:
با یک چاقوی سرآشپز تازه تیز شده را به دیسک هایی به اندازه لقمه برش دهید. اگر می خواهید سوشی خود را با ساشیمی یا آووکادو پر کنید، ابتدا رول را قبل از برش در پلاستیک بپیچید. این کار همه چیز را مرتب و زیبا نگه می‌دارد و از پرت کردن تکه‌های آووکادو در سراسر آشپزخانه جلوگیری می‌کند. اگرچه اگر به نظر شما سرگرم کننده است، فرار کنید! من به لفاف ساران می چسبم 🙂
سپس روی تاپینگ‌هایتان را انباشته کنید (پایین را ببینید!) و چند سس برای دم کردن بچینید.
خوب، این کار را بعد از دزدیدن قطعات انتهایی رول انجام دهید (آنها همیشه آشفته ترین هستند!) و آنها را به صورت خود فشار دهید!
ما عاشق درست کردن این سوشی خانگی هستیم و امیدواریم که شما هم درست کنید!