خرید خمیر مایه فریمان قیمت عمده

خرید خمیر مایه فریمان قیمت عمده ، پخش کننده عمده خمیر مایه فریمان تهران ، مرکز فروش خمیر مایه فریمان در تهران ، قیمت عمده خمیر مایه فریمان  ، قیمت خمیرمایه فریمان کیسه ده کیلویی

تامین کنندگان خمیر مایه فریمان کیسه های ۲۰ کیلویی ، درخواستی 200 کیلوگرم خمیر مایه فریمان می باشد.هزینه حمل و تحویل ، خرید خمیر مایه فریمان 800 کیلو ، خرید 200 کیلوگرم خمیر مایه فقط با برند فریمان یا رضوی ، خمیر مایه فریمان دیجی کالا

جهت سفارش خمیر مایه و اطلاع از قیمت با شماره تلفن 09127231586 تماس بگیرید.

خمیرمایه فریمان ۲۰ کیلویی، ۵۰۰ گرمی ، قیمت 200کیلوگرم مایه خمیر خشک با برند تجاری فریمان ، خمیر مایه ۵۰۰ گرمی فریمان ، مایه خمیر فریمان

سفارش 200کیلوگرم خمیر مایه با برند فریمان می باشد هزینه حمل ، بهترین مارک خمیر مایه نی نی سایت ، قیمت خمیر مایه 10 کیلویی فریمان ، قیمت خمیر مایه خشک فوری

خمیرمایه فریمان ۲۰ کیلویی

نمایندگی خمیرمایه ایران ملاس فریمان ، انواع خمیر مایه کیسه وکیوم فریمان

اول از همه، بیایید روشن کنیم که در واقع مخمر چیست. چیزی که باعث می‌شود خمیر به طرز شگفت‌انگیزی در مرحله اول حجیم شود، قارچ‌های تک سلولی کوچک – قارچ‌های مخمری هستند. یک مکعب ۴۲ گرمی مخمر تازه از میلیاردها سلول مخمر و حدود 30 درصد آب تشکیل شده است. در طول تولید مخمر خشک، این آب خارج می شود، اما سلول های مخمر زنده می مانند.

خمیر مایه تازه را در ظرف چینی خرد کنید و با سه قاشق چای خوری عسل و کمی آرد مخلوط کنید و در ادامه کمی آب ولرم را به آن اضافه و با یک قاشق چوبی، هم بزنید. به مدت ده دقیقه در کناری قرار دهید و در این مدت نباید تکان بخورد. توجه داشته باشید که از مواد ذکر شده در مواد لازم استفاده کنید.

خمیر مایه تازه = 3 x خمیر مایه خشک ، تقریبا 21 گرم خمیر مایه تازه برابر است با 7 گرم خمیر مایه خشگ فوری ، شماره تماس شرکت خمیر مایه فریمان

تفاوت بین مخمر خشک فعال و مخمر تازه چیست؟
یک تفاوت اصلی بین مخمر خشک فعال و مخمر تازه وجود دارد: ماندگاری. مخمر تازه، که به عنوان مخمر کیک نیز شناخته می شود، به صورت «کیک» نرم و فشرده به فروش می رسد که معمولاً در بخش لبنیات نگهداری می شود.

مخمر تازه به دلیل رطوبتی که دارد (حدود 70 درصد) زمانی که در یخچال نگهداری می شود حدود دو هفته ماندگاری دارد و باید قبل از استفاده در آب ولرم و بسیار ولرم خرد شود. انتخاب بین آنها یک ترجیح شخصی است. برخی از نانوایان مخمر تازه را به خشک ترجیح می دهند تا طعم متفاوتی داشته باشد، اما برخی دیگر آن را غیرقابل تشخیص می دانند. خرید خمیر مایه خیس

خمیر مایه ۵۰۰ گرمی فریمان مخمر فریمان

مخمر فوری چیست؟

مخمر فوری یک مخمر سریع الاثر است که با نام های مختلفی مانند مخمر “سریع رشد”، مخمر ماشین نان یا مخمر “سریع” فروخته می شود. مخمر فوری مانند مخمر خشک فعال تحت فرآیند کشت و خشک کردن قرار می گیرد، با این تفاوت که قبل از بسته بندی به دانه های ریزتری تبدیل می شود و نیازی به حل کردن آن در آب قبل از استفاده از آن نیست.

مخمر فوری همچنین گاهی اوقات با آنزیم های اضافی مانند اسید اسکوربیک، که به عنوان حالت دهنده خمیر نیز شناخته می شود، تولید می شود تا روند افزایش سرعت افزایش یابد. فروش فوری و واریزی خمیرمایه فریمان به قیمت نمایندگی کیسه های ۱۰ و ۲۰ کیلویی به مدت و تعداد محدود ارسال به سرتاسر ایران

ابتدا در این لیوان خمیر مایه را با آب مخلوط کرده. سر ظرف گذاشته و برای حدود 10 تا 15 دقیقه اجازه دهید تا کف کند و به عمل بیاید، سپس در یک ظرف آرد، نمک، شکر، شیر خشک و خمیر مایه ریخته و کم کم آب ولرم را اضافه کنید و مرتب با دست مخلوط کنید مواد خمیر را برای حدود 5 تا 10 دقیقه سپس کره را اضافه کنید و ورز دهید تا دیگر خمیر به دیواره ظرف نچسبد.

قیمت عمده خمیر مایه فریمان

سپس دستان خود را با روغن چرب کنید و خمیر را مانند یه توپ بزرگ در آورده و در وسط کاسه بزرگ که چرب کردید گذاشته و روی ظرف را با سلفون بپوشانید و اجازه دهید 1 تا 2 ساعت خمیر استراحت کند

آرد، خمیر مایه و نمک را داخل ظرفی بریزید آب ولرم را کم کم روی آرد بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی آماده کنید آب به اندازه ای بریزید که خمیر نرم باشد و به دست نچسبد (اگر خمیر مایه خشک فوری استفاده میکنید نیاز به عمل آوردن ندارد) روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت استراحت بدید

آیا در پخت خمیر ترش تازه کار هستید؟ درباره این فرآیند، از نحوه درست کردن پیش غذای خود تا خمیر مایه و نحوه استفاده از آن برای بهترین نان های خمیر ترش، اطلاعات بیشتری کسب کنید! خمیر مایه میخواستم فریمان ۱۰ کیلویی حداقل سفارش چند کیلو می باشد؟ مایع خمیر کیلو چنده عمده

بخش‌های دیگر راهنمای مبانی خمیر مایه را بررسی کنید: نحوه درست کردن پیش غذای خود و خمیر مایه چیست. خمیرمایه فوری نان (فریمان ) 500 گرمی 20 عدد در کارتن فروش به صورت کارتنی

فهرست:

خمیرمایه چیست؟
چه زمانی باید خمیر مایه درست کنید؟
روش محیطی برای تهیه خمیر مایه

مخمر تغذیه ای منبع فیبر رژیمی، ویتامین ها، مواد معدنی است و یک پروتئین کامل است. اکثر محصولات مخمر تغذیه ای با ویتامین های B مصنوعی غنی شده اند، اما ما نه! مخمر تغذیه ای Foods Alive که روی ملاس چغندر رشد می کند، بدون استفاده از افزودنی های مصنوعی، طعم پنیری عالی را که به دنبال آن هستید، فراهم می کند.

با طعم پنیر آجیلی، مخمر تغذیه‌ای ما در میان بسیاری از وگان‌ها به دلیل طعم بی‌نظیر و شباهت آن به پنیر هنگام افزودن به غذاها مورد علاقه است. مخمر تغذیه ای مخمر آبجو، مخمر نانوایی یا مخمر تورولا نیست و از آنجایی که مخمر تغذیه ای با جو (مانند مخمر آبجو) در تماس نیست، بدون گلوتن است و برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک بی خطر است.

مخمر تغذیه ای یک ارگانیسم اصلاح شده ژنتیکی (GMO) نیست. مقداری را روی پاپ کورن داغ یا نان سیر بپاشید، آن را به آب یا اسموتی اضافه کنید، یا به عنوان چاشنی برای سالاد، سس سالاد، سوپ، سس، دیپ، کاسرول و موارد دیگر استفاده کنید! سؤالات متداول مخمر روی چه چیزی رشد می کند و آیا غیر GMO است؟ نمایندگی خمیر مایه فریمان اصفهان

مخمر تغذیه ای ما بر روی ملاس چغندر رشد می کند. تامین‌کننده مخمر تغذیه‌ای ما دارای گواهی NGE (تأیید شده غیر مهندسی ژنتیک) است. آزمایش GMO نشان داده است که هیچ پروتئین یا DNA GMO در مواد خام مورد استفاده به عنوان بستر رشد وجود ندارد. مخمر مغذی با پیروی از مقررات EEC غیر GMO در نظر گرفته می شود.

آنها فاقد آنزیم GMO هستند، از حلال استخراج نشده اند، به طور مصنوعی حفظ نشده اند یا تحت تابش قرار نگرفته اند. آنها فاقد طعم و رنگ مصنوعی هستند. هیچ لجن فاضلاب، بستر پتروشیمی، یا مایع ضایعات سولفیتی در هیچ مرحله ای از تولید وجود نداشت. این محصولات با مقررات NOP 205.605(a)(20) و با 7 CFR 205.301(b&c) مطابقت دارند. فروش خمیر مایه در تبریز

آیا ویتامین های مصنوعی اضافه می شوند یا به طور طبیعی تولید می شوند؟ هیچ چیز اضافه نمی شود و تمام ویتامین ها و مواد معدنی به طور طبیعی وجود دارند. هیچ چیز مصنوعی به مخمر تغذیه ما اضافه نمی شود.

روش عقب افتاده برای تهیه خمیر مایه

چرا باید فقط از خمیر مایه تازه استفاده کنید
چگونه خمیر مایه خود را آزمایش کنیم

این همه چیز متفاوت نیست – یک برچسب نشان می دهد که ویتامین B اضافه نشده است و دیگری نشان می دهد که ویتامین های B اضافه شده است که ممکن است مصنوعی باشند یا نباشند و همچنین به طعم تلخ کمک می کنند. آمازون باید این تصاویر محصول را اصلاح کند تا منعکس کننده آنچه در واقع ارسال می شود، باشد.

خیر، B12 توسط حیوانات ساخته نمی شود. B12 یک باکتری است که در مجرای روده حیواناتی که آن باکتری را در غذاهای گیاهی خود خورده اند یافت می شود. با این حال، اگر آنها تا به حال آنتی بیوتیک مصرف کرده اند، از بین می رود. برای ما هم همینطور به همین دلیل است که چندین گیاه وگان و غیر گیاهخوار وجود دارند که کمبود B12 دارند.

برای گیاهخواران، آنها می توانند آن را به وضوح از یک مکمل دریافت کنند، یا اگر غذای خود را پرورش دهند و بدون شستن آن را مستقیماً از گیاه بچینند، تعداد زیادی میکروبیوم روی آن غذا از جمله B12 وجود خواهد داشت.

آزمایش GMO نشان داده است که هیچ پروتئین یا DNA GMO در مواد خام مورد استفاده به عنوان بستر رشد وجود ندارد. مخمر مغذی با پیروی از مقررات EEC غیر GMO در نظر گرفته می شود. آنها فاقد آنزیم GMO هستند، از حلال استخراج نشده اند، به طور مصنوعی حفظ نشده اند یا تحت تابش قرار نگرفته اند. آنها فاقد طعم و رنگ مصنوعی هستند.

رِنج قیمت خمیرمایه ۱۰ کیلویی و ۲۰ کیلویی می‌خواستم بدونم واینکه شما فروش عمده هم انجام میدین

هیچ لجن فاضلاب، بستر پتروشیمی، یا مایع ضایعات سولفیتی در هیچ مرحله ای از تولید وجود ندارد. این محصولات با مقررات NOP 205.605(a)(20) و با 7 CFR 205.301(b&c) مطابقت دارند. قیمت خمیر مایه فریمان ۱۰کیلویی واسه نانوایی چنده مرسی

خمیرمایه چیست؟

به طور کلی، خمیر مایه (یا لواین یا استارتر لواین) یک عامل افزایش دهنده (مانند مخمر، جوش شیرین یا بیکینگ پودر) است که باعث می شود خمیر شما پف کند. همچنین برای تهیه نان خمیر ترش استفاده می شود، اگر نمی خواهید مستقیماً از یک خمیر مایه استفاده کنید – به جای آن یک خمیر مایه درست می کنید.

به طور خلاصه، مایه خمیر اولین مرحله پخت خمیر مایه است – زمانی که کمی از مایه استارتر را بردارید و آن را با آب و آرد مخلوط کنید تا تخمیر شود. همچنین این همان چیزی است که به یک نان تندی خاص می دهد!

چه زمانی باید خمیر مایه درست کنید؟

هنگام تهیه دستور پخت نان اولیه خمیر ترش یا هر دستور پخت دیگری که به خمیر ترش دلالت دارد، مایه خمیر را به عنوان اولین قدم درست می کنید. در این مورد، خمیر مایه اساساً شروع کننده خواهد بود که با آب و آرد ترکیب شده است – دقیقاً مانند غذا دادن به استارتر خمیر ترش است! پس از 8 ساعت تخمیر، از این خمیر تازه برای تهیه خمیر استفاده می شود.

دستورالعمل برای شروع خمیر ترش
روش محیطی برای تهیه خمیر مایه

روش محیطی برای تهیه خمیر مایه به طور خلاصه فرآیندی است که در بالا توضیح دادم: خرید خمیر مایه خیس

چند قاشق غذاخوری استارتر را از یخچال بردارید و بگذارید حداقل 3 ساعت به دمای اتاق برسد.
آب گرم (28 درجه سانتیگراد) و آرد را به استارتر خود اضافه کنید تا خمیر مایه ایجاد شود.

بگذارید این مخلوط حدود 8 تا 12 ساعت در دمای اتاق (یا دمای محیط، از این رو نامش) بماند تا تخمیر شود – این فرآیند اتولیز نامیده می شود. خمیر مایه موجود دارید؟ تناژ مصرف دارم کف قیمت چند میتوانید حساب کنید

بعد از این مدت مایه شما آماده استفاده برای خمیر نان است!

روش عقب افتاده برای تهیه خمیر مایه
روش تاخیری روشی کندتر برای تهیه خمیر مایه است. این نام از این واقعیت ناشی می شود که مخلوط آرد و آب (به نام اسفنج) برای مدت طولانی تری باقی می ماند تا تخمیر شود – اگر می خواهید نان خود را در زمان دیگری بپزید، ایده آل است.

این روش به این صورت است که خمیر خود را در یخچال در حین ور آمدن اولیه (زمانی که خمیر خود را درست می کنید) یا ور آمدن نهایی (بعد از اینکه نان خود را شکل دادید) انجام می شود. روش تاخیری نیز طعم غنی تری به نان شما می بخشد.

نان خمیر مایه
چرا باید فقط از خمیر مایه تازه استفاده کنید مخمر فریمان

تمام مخمرها یک موجود زنده است که از مخمر و باکتری ساخته شده است – و فقط عمر محدودی دارد! بعد از اینکه استارتر خود را با آب و آرد مخلوط کردید و گذاشتید تا تخمیر شود، خمیر مایه خود را می گیرید. خمیر مایه به دست آمده بهتر است بلافاصله پس از تخمیر استفاده شود – در این زمان است که بیشترین طعم، بافت و مواد مغذی را برای نان خود دریافت خواهید کرد.

چگونه خمیر مایه خود را آزمایش کنیم
می توانید خمیر مایه خود را با استفاده از تست شناور آزمایش کنید.

نحوه انجام این کار به این صورت است: یک کاسه را با آب پر کنید (در دمای اتاق!)، سپس مقدار کمی از خمیر مایه را بردارید (یک قاشق چایخوری کافی است) و آن را در آب قرار دهید. اگر شناور باشد به این معنی است که حباب های هوای کافی دارد و آماده استفاده است. اگر فرو رفت، باید آن را بگذارید تا کمی بیشتر تخمیر شود یا منتظر تغذیه بعدی باشید. آسان peasy!

خرید خمیر مایه فوری فریمان بسته 500 گرمی

مزایای مخمر خشک:

اگر در دستور مقدار وزن گرم مخمر را پیدا کردید، می توانید آن را به صورت زیر تبدیل کنید: خمیر مایه در نان باعث تولید انزیم فیتاژ شده و اسید فیتیک را تجزیه میکند و باعت جذب بهتر مواد مغذی مانند آهن و … بوسیله گوارش انسان است. در مناطقی که از خمیر مایه برای پخت نان استفاده نمیکنند، کمبود آهن در مردمان آن دیار به وفور است. نان فطیر بدون مایه خمیر پخته می شود.

1 گرم مخمر خشک = 3 گرم مخمر تازه. بنابراین یا باید در 3 ضرب کنید یا بر 3 تقسیم کنید. سلام وقتتون بخیر میخواستم بدونم قیمت عمده مایه خمیر 500گرمی فریمان چنده

مخمر تازه فقط 12 روز در یخچال نگهداری می شود. در مقابل، مخمر خشک اصلا نیازی به نگهداری در یخچال ندارد و همچنین ماندگاری بسیار بیشتری دارد. تجربه نشان داده است که مخمر خشک در دمای خمیر 26 تا 29 درجه بهترین عملکرد را دارد، مخمر تازه آن را در دمای حدود 32 درجه “دوست دارد”. اگر می خواهید خمیر را در فر گرم برای تخمیر نگه دارید، این را در نظر داشته باشیدکه نباید خیلی گرم شود.

از آنجایی که مخمر خشک شکننده است و قابل پخش کردن است، دوز کردن آن راحت تر از مخمر تازه است. همچنین لزوم هم ندارد آنرا از پیش فعال کنید. می توانید آنها را راحتتر با آرد مخلوط کنید. همچنین می توانید مخمر خشک را مانند مخمر تازه، با مایع ولرم مثل آب و یا شیر و کمی شکر مخلوط کرده و بگذارید چند دقیقه بماند تا حباب هایی ایجاد شود. اینکار را یکبار انجام دهید که مطمئن شوید کشت های مخمر واقعاً هنوز زنده هستند یا خیر.

مضرات مخمر خشک اگر تابحال باخمیر ترش بجای مایه خمیر نان درست کرده باشید ، هیچ موقع سراغ مواد شیمیایی برای پخت نان خود نخواهید رفت! قیمت خمیر مایه 10 کیلویی فریمان

بسیاری از نانوایان مخمر تازه را ترجیح می‌دهند چون خمیر را بهتر و هوادارتر میکند و به نتیجه پخت طعم بهتری می‌دهد. همچنین در طعم کمتر شیرین می باشد. شما باید خودتان تجربه کنید که آیا واقعاً تفاوت هایی در طعم وجود دارد یا خیر.

شاید فقط به دلیل ویژگی کیفیت تازگی مخمر است که مخمر خشک با شک و تردید برآورد می شود. مخمر خشک بر حسب ظاهر مانند مخمر تازه عمل می کند و اگر شما به جزئیات کوچک توجه میکنید، به راحتی می توانید آن را جایگزین کنید.

سبوس اضافه کردم و کمی هم مایه خمیر، چون درست حساب نکرده بودم، نان به این صورت در آمد. صورتهای ظاهری نان، گویای محتوای آن است که در آینده برای شما از تجربیات دیگران هم خواهم نوشت. اگر نانتان خراب شد، با دیگران در میان بگذارید!

قیمت خمیر مایه 10 کیلویی دیجی کالا ، پخش مایه خمیر فریمان تهران

خمیرمایه یک عامل افزایش دهنده طبیعی، مخلوط تخمیر شده از آب، آرد و مخمرهای میکروسکوپی موجود در هوا است. این یک ماده زنده ظریف و حساس به محیط خارجی است. این دستور پخت حدود 4000 سال قدمت دارد و از طریق تاریخچه ای زیبا به مصر فراعنه برمی گردد

توجه داشته باشید: به نظر می رسد مصریان باستان دانش انحصاری از این فرآیند نداشته اند: در آلمان شواهدی از پختن خمیر تخمیر شده وجود دارد. از 8000 سال قبل از میلاد (دوران نوسنگی) یافت شده است.

اصل بسیار ساده است: آب با کمی آرد مخلوط می شود. پس از چند روز، با استفاده از مخمرهای موجود در هوا، مخلوط “شروع می شود”. هر 3 روز یکبار باید “تازه” شود، یعنی با اضافه کردن وزن مساوی آب و آرد. این مخلوط کف و حباب می دهد، بویی شبیه آبجو، کلم ترش یا سرکه دارد. سپس می توانید از مقداری برای تهیه نان خمیر شده استفاده کنید.

نکته مهم در نان پزی محیطی که خمیر نان در آن مهیا می شود، باید گرم باشد. به همین دلیل فر را از پیش گرم کنید که محیط را خوب گرم کند. توجه داشته باشید نود و نه درصد عمل آوری خمیر نان بوسیله میکرو ارگانیسم ها انجام می شود،

جانوران زنده و بسیار فعال که بوسیله شیرینی موجود در آرد، گاز دی اکسید کربن و الکل تولید میکنند. پف کردن خمیر و رایحه خوش نان از فعالیت همان جانوران میکروسکپی است. اما قبل از اینکه این باغ بهشت مملو از جانوران خوش یوم را بکار بیندازید ، باید آب، آرد و خمیر مایه را مخلوط کنید.

انبار خمیر مایه فریمان

فروش خرده و عمده خمیرمایه فریمان کیسه های ۲۰ کیلویی

مخمر چیست؟

مایه خمیر مایه ای است که به خمیر اضافه می کنید تا در حین پخت ور بیاید. مهم نیست که مخمر شما به چه شکلی باشد – مخمر خشک فعال، فوری (یا با رشد سریع)، یا مخمر تازه – باید در یک محیط دلسوز تکثیر و رشد کند. محیط مناسب شامل رطوبت، غذا (به شکل شکر یا نشاسته) و دمای گرم و پرورش دهنده است.

اثبات چیست؟

قبل از پخت با مخمر خشک فعال یا مخمر تازه، ابتدا باید آن را آزمایش کنید تا مطمئن شوید که مخمر زنده است. عمل آزمایش برای بررسی زنده بودن مخمر را proofing می گویند. (ضدحفظ رشد سریع یا مخمر فوری توصیه نمی شود.)

اگر مخمر مرده باشد، هیچ محیطی به آن کمک نمی کند تا به یک عامل خمیر مایه مولد تبدیل شود. قیمت خمیر مایه خشک فوری

نحوه اثبات مخمر

مایه خمیر فریمان کیسه ده کیلویی

در یک قابلمه کوچک، مانند شیشه مربا، 20 گرم آرد را با 20 گرم آب گرم مخلوط کنید.

با افزودن یک قاشق چای خوری عسل یا شکر قهوه ای می توانید شانس موفقیت خود را افزایش دهید. باید خمیری به نظر برسد.

به تازگی «آشپز خمیرمایه» را درست کرده اید، درب قابلمه را به آرامی بگذارید تا هوا بگذرد و در جای گرم نگه دارید. مایه خمیر فوری فریمان در بسته های نیم کیلویی

مرحله 2 – 3 روز
خمیر مایه طبیعی: عکس مرحله شماره 2
بگذارید 2 یا 3 روز استراحت کند.
مرحله 3 – 5 دقیقه
خمیر مایه طبیعی: عکس مرحله شماره 3
روز 3 یا 4:

محتویات گلدان ممکن است شروع به حباب زدن کند که این نشانه بسیار خوبی است!

40 گرم آب گرم به قابلمه اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، سپس 40 گرم آرد اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. باید دوباره خمیری به نظر برسد. فروش خمیر مایه در تبریز

شما به تازگی “1strefreshing” را انجام داده اید. آن را با درب شل روی قابلمه نگه دارید تا هوا از آن عبور کند. خمیرمایه فریمان کارتن ۱۰ کیلویی حاوی ۲۰ وکیوم نیم کیلویی
مرحله 4 – 2 روز
خمیر مایه طبیعی: عکس مرحله 4
بگذارید 1 یا 2 روز استراحت کند.
مرحله 5 – 5 دقیقه
خمیر مایه طبیعی: عکس مرحله شماره 5
روز 5 یا 6:

محتویات گلدان باید شروع به باد کردن کند، حباب بسازد، زنده شود! خمیر مایه چیست و کجا میفروشند

محتویات قابلمه را به ظرف بزرگتری منتقل کنید (اگر نه سرریز می شود). خمیر مایه موجود را وزن کرده و به همان وزن آب گرم اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم و سپس به همان وزن آرد می زنیم و کاملا مخلوط می کنیم.

شما به تازگی «دومین تازه‌سازی» را انجام داده‌اید، آن را با درب به‌صورت شل نگه دارید تا هوا از آن عبور کند، یا با پارچه‌ای مرطوب بپوشانید.
مرحله 6 – 2 روز
خمیر مایه طبیعی: عکس مرحله شماره 6
بگذارید 1 یا 2 ساعت استراحت کند. مایه خمیر ۵۰۰ گرمی فریمان

مرحله 7
خمیر مایه طبیعی: عکس مرحله شماره 7
روز 9 یا 10:

خمیر مایه شروع شده است، باید شروع به بو دادن کند و دم بکشد یا کف کند. از این به بعد می توانید شروع به استفاده از آن برای همه دستور العمل های خود مانند نان مخمری جدید کنید.

وقتی از مقداری استفاده کردید برای جبران آن را رفرش کنید و غیره… خمیر مایه چیست و کجا میفروشند ، خمیرمایه ۵۰۰ گرمی فریمان ۲۰ عدد در یک کارتن ارسال به سرتاسر ایران

از این به بعد برای خوراک، خمیر مایه موجود را وزن کنید و همیشه وزن آن را در آب اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، سپس وزن آن را در آرد و دوباره مخلوط کنید (مانند روز ششم).

به عنوان خلاصه ای از چرخه خمیر مایه، می توانید این ویدیوی کوتاه (ساخته شده با حدود 300 عکس) را تماشا کنید که به شما نشان می دهد پس از طراوت چگونه خمیر مایه رفتار می کند.

خمیر مایه طبیعی: عکس مرحله 9
چگونه خمیر مایه خود را نگه داریم

متوجه شده اید که نگهداری از خمیر مایه مستلزم تداوم خاصی است، پس اگر چند روزی را دور از خانه باشید یا به تعطیلات بروید چه؟ خمير مايه نيم كيلويي فريمان

بهترین و طبیعی‌ترین روش «خشک کردن» خمیر مایه است: پس از آخرین تازه‌سازی، صبر کنید تا خمیر مایه فعال‌تر شود. سپس آن را با یک کفگیر نرم در یک لایه نازک روی یک ورقه پخت پخش کنید.

خمیر مایه طبیعی: عکس مرحله شماره 10
بگذارید در آفتاب خشک شود (یا نه)، تا زمانی که پوسته شود.

خمیر مایه طبیعی: عکس مرحله شماره 11
پوسته را به قطعات کوچک بشکنید و در ظرف در بسته نگهداری کنید. این قطعات خمیر مایه تقریباً به طور نامحدود باقی می مانند.

برای این آزمایش از 1/2 فنجان آب، 1 قاشق غذاخوری شکر سفید و یک بسته مخمر استفاده کردیم. می توانید از این روش برای آزمایش مخمر خشک فعال یا مخمر تازه استفاده کنید. مخمر تازه فاسد شدنی تر است و اگر مدتی است از تیتانیم استفاده نکرده اید باید حتما آزمایش شود.

آب را تا حدود 100 درجه فارنهایت (40 درجه سانتیگراد) گرم کنید. توصیه می کنیم دمای آب را با استفاده از دماسنج آزمایش کنید. هنگامی که این کار را چند بار انجام دادید، احساسی طبیعی نسبت به گرم بودن آب خواهید داشت بدون اینکه خیلی داغ باشد تا فرهنگ مخمر را از بین ببرد.

خمیر مایه میخواستم
قیمت ۱۰ کیلیویی خمیر مایه چند هستش

ماندگاری مخمر چقدر است؟

ماندگاری مخمر چقدر است؟ مخمر خشک برای 2-4 ماه پس از تاریخ “بهترین” مفید است. همانطور که گفته شد، ماندگاری مخمر نه تنها به بهترین قبل از تاریخ، بلکه به نحوه نگهداری آن نیز بستگی دارد.

مخمر یک عامل خمیر کننده حاوی آنزیم های فعال است که هنگام مرطوب شدن CO2 (دی اکسید کربن) ایجاد می کند. این ماده اولیه تقریباً در تمام دستور العمل های نان و به طور کلی اکثر محصولات پخته شده است که قبل از پخت باید بالا بیایند.

بهترین زمان برای مخمر دو سال پس از تاریخ بسته بندی آن است. به عنوان مثال، ستاره قرمز محصولات خود را با ماه و سالی که دو سال از تاریخ تولید می گذرد، مهر می کند. به عنوان مثال، MAR 2014 08 09 – نشان می دهد که اگر محصول تا مارس 2014 تمام شود، نتایج بهینه حاصل خواهد شد (4 رقم آخر برای اهداف تولیدی خود هستند) [1].

آیا مخمر بد می شود؟ بله، این کار را می کند. بنابراین، مخمر چقدر ماندگاری دارد؟ زمانی که مخمر به درستی ذخیره شود (به زیر مراجعه کنید)، ماندگاری مخمر فراتر از بهترین زمان آن بر اساس تاریخ …

قیمت خمیر مایه فریمان کیسه ۲۰ کیلویی چنده؟

شکر را داخل آب بزنید تا حل شود. چرا شکر؟ مخمر قندهای مختلف را می خورد و الکل و دی اکسید کربن را دفع می کند. الکل و دی اکسید کربن همان چیزی است که جیب نان هنگام پخت نان با آن پر می شود. به عبارت دیگر شکر برای مخمر جشن می گیرد.

وقتی شکر به طور مساوی در آب پخش شد، مایه خمیر را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید و بگذارید بماند.

پس از 5 یا 10 دقیقه، مخمر باید شروع به تشکیل یک کف خامه ای روی سطح آب کند. این کف یعنی مخمر زنده است. اکنون می توانید مخلوط مخمر را با آرد و سایر مواد خشک موجود در دستور غذای خود ترکیب کنید. اگر کف وجود نداشته باشد، مخمر مرده است و باید با یک بسته جدید از مخمر شروع کنید.

برای شروع مجدد خمیر مایه، چند تکه را در همان وزن آب ریخته، حل کنید، سپس مقداری آرد اضافه کنید و دوباره زنده شود. نمایندگی خمیر مایه فریمان اصفهان

خمیر مایه زنده است و از قسمت بیرونی دانه “تغذیه” می کند، بنابراین لازم است از آردهای “کامل” یا قهوه ای مانند آرد چاودار یا آرد گندم سبوس دار به جای آرد بسیار تصفیه شده سفید (مانند نوع فرانسوی 45 یا 55) استفاده شود. . موفقیت در استفاده از خمیر مایه با آرد چاودار بسیار ساده تر است.

در تئوری یک خمیر مایه ابدی است: شما به آن غذا می دهید، کمی استفاده می کنید و غیره. اما گاهی اوقات یک درام وجود دارد: “می میرد” و شما باید کل روند را دوباره شروع کنید.
موارد احتیاط:

خمیر مایه بسیار حساس به محیط است، بنابراین لازم است از: انبار خمیر مایه فریمان در تهران

در صورت تماس با مواد شوینده یا محصولات شیمیایی مشابه، باید تمام ظروف را کاملاً بشویید.
دمای پایین، دمای مطلوب آن 26 درجه سانتیگراد یا 79 درجه فارنهایت است.

مایه خمیر ۵۰۰ گرمی فریمان در تماس با آب کلر، باید از آب چشمه یا تصفیه شده (نوع بریتا) و گرم استفاده کنید. قیمت خمیر مایه فریمان وکیوم ۵۰۰ گرمی وزن کارتن ۱۰ کیلویی

برای نگهداری آن از ظرفی استفاده کنید که مقداری هوا از آن عبور کند و در جای گرم نگهداری کنید. بهترین مکان معمولاً در ارتفاعات است، مثلاً بالای یک کمد دیواری در آشپزخانه.

خمیر مایه از پوشش بیرونی غلات تغذیه می شود، بنابراین استفاده از آرد با محتوای جوانه و سبوس بالا بسیار مهم است. این دستور بر اساس آرد چاودار استاندارد T170 است که نتایج بسیار خوبی به دست می دهد. شما همچنین می توانید اطلاعاتی در مورد آردها داشته باشید.

نه یک، بلکه چندین دستور پخت خمیر مایه وجود دارد که هر کدام ترفندها، نکات، افزودنی ها و ویژگی های خاص خود را دارند. این دستور یک خمیر “نرم” یا “مایع” است، اگر خمیر مایه “سخت” می خواهید، باید وزن آرد را دو برابر کنید.

اگر اطلاعات بیشتری می خواهید، می توانید از این صفحه ویژه در مورد تهیه نان خودتان استفاده کنید. قیمت خمیر مایه فریمان وزن کیسه ۱۰ کیلویی

خرید خمیر مایه فریمان کیسه ای عمده

هنگامی که خمیر مایه شروع می شود، لازم است آن را مدیریت کنید، یعنی «در صورت لزوم» آن را تازه کنید تا وزن مناسب خمیر مایه را در زمانی که به آن نیاز دارید (معمولاً یک روز قبل از تهیه نان مخمر) به دست آورید. موفقیت آسان نیست، مخصوصاً در ابتدا که تمایل آزاردهنده به ساختن بیش از حد وجود دارد، و بسیار ناراحت کننده است که مجبور شوید مقداری از آن را دور بریزید.

به خاطر داشته باشید که با هر “تازه کردن” خمیر مایه وزن خود را سه برابر می کند که به سرعت جمع می شود. اگر فقط شنبه ها (مثل من) نان درست می کنید، باید این سوال را از خود بپرسید که برای درست کردن خمیر مایه آخر عصر جمعه چقدر خمیر مایه نیاز دارم؟ و با شروع از این وزن (که باید 30/40 گرم دیگر به آن اضافه کنید تا مطمئن باشید)، یک بار در روز چهارشنبه و دیگری را در روز دوشنبه محاسبه کنید.

تمام این محاسبات را می توان با فرض اینکه در عصر جمعه به 540 گرم خمیر مایه نیاز دارید در جدول زیر خلاصه می شود (البته این نسبت ها باید با نیاز شما تطبیق داده شود). باید مقداری از آن (40 گرم) باقی بماند، نه اینکه در نان ورزیده شود، که پایه تغذیه هفته بعد و غیره خواهد بود.

روز با طراوت دوشنبه چهارشنبه جمعه
وزن خمیر مایه پس از طراوت 60 گرم 180 گرم 540 گرم به دست می آید
Soit 3 x 20 g 3 x 60 g 3 x 180 g
برخی از مشکلات رایج و چند راه حل:

س: پرده ای از مایع روی سطح خمیر مایه تشکیل شده است، چه کاری می توانم انجام دهم؟
ر: خمیر مایه شما قبل از اینکه تازه شود خیلی صبر کرده است. مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس طبق معمول تازه کنید.

س: مخمر من بوی قوی می دهد، آیا طبیعی است؟
ر: یعنی «گرسنه» است، تازه شود.

س: روی سطح مایه کپک ظاهر شده است، چه کاری می توانم انجام دهم؟
ر: خمیرمایه شما مرده است. یک دسته جدید را شروع کنید.

س: آیا واقعاً باید قبل از تهیه نان به مایه خمیر داد؟
پاسخ: بله، در غیر این صورت، نان های شما به درستی بلند نمی شوند. فهرست بررسی مخمری که شروع نمی شود: قیمت خمیر مایه 10 کیلویی فریمان

خمیر مایه شما شروع نمی شود، بیش از 3 روز است که به طرز غم انگیزی صاف شده است، یا کپک زده است؟ آن را رها کنید، آن را بیرون بیندازید و با توجه به این نکات ضروری، یک دسته جدید را شروع کنید:

آیا از آرد چاودار ارگانیک استفاده می کنید؟ کیفیت ارگانیک عدم وجود قارچ کش یا سایر محصولات شیمیایی را تضمین می کند که می تواند خمیر مایه جوان شما را از بین ببرد.
آیا از آب چشمه استفاده می کنید؟ (آب کلردار می تواند خمیر مایه در حال رشد شما را از بین ببرد)

آیا آن را در ظرفی گذاشته‌اید که با آب داغ شستشو داده شده باشد؟ (هر گونه اثری از مواد شوینده می تواند خمیر مایه جوان شما را مختل کند) فروش خمیر مایه در تبریز
آیا آن را در جای گرم نگهداری می کنید؟ (درجه حرارت خیلی پایین باعث می شود که خمیر مایه شما شروع به کار نکند)

آیا اجازه می‌دهید ظرف هوا بخورد، فقط آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید؟ (لازم است که باکتری های مخمرهای مفید موجود در هوا، مخلوط آب و آرد شما را “بذر” کنند)