خرید گوارگام خوراکی قیمت عمده

گوارگام خوراکی ، Guar gum ، galactomannan ، گوارگام عبدالقادر ویجی کول جهت تهیه لبنیات بستنی . با ویسکوزیته ۵۰۰۰ تا ۵۵۰۰ ویجی کول عبدالقادر ویسکوزیته ۶۰۰۰ تا ۶۵۰۰ فروش عمده مناسب روی تناژ

گوارگام عبدالقادر در حجم آماده فروش

خرید گوارگام عبدالقادر قیمت عمده

صمغ گوار الیافی از دانه گیاه گوار است.

مجموع تولید سالانه بستنی امروزی بیش از 6 میلیارد پوند در سال (شامل ماست منجمد) است، و اگرچه تولید بستنی به عوامل زیادی بستگی دارد، یک محصول وجود دارد که بدون آن نمی‌توان انجام داد و آن پودر صمغ گوار است.

ماست منجمد غلیظ کننده گوار ثعلب مشترک ریکول

و در مورد بستنی‌های ارگانیک، توجه به این نکته مهم است که تولیدکنندگان به‌طور فزاینده‌ای به پودر صمغ گوار ما اعتماد می‌کنند، که تنها عامل تثبیت‌کننده ارگانیک واقعی دارای گواهی USDA در جهان است.

اما چرا گوار یک عنصر جدایی ناپذیر در بستنی ها است و چرا تولیدکنندگان بستنی روز به روز بیشتر به منابع گوار برای تامین گوار خود روی می آورند؟ گوارگام کیسه سبز

تیم ما توضیح می دهد! ثعلب گوارگام برند ریکول
تاریخچه مختصری از بستنی

بستنی یکی از آن چیزهای شگفت انگیزی است که همه آن را دوست دارند و فقط ذکر آن احتمالاً لبخند را بر چهره های عبوس می نشاند.

چه آن را لیس بزنیم یا مودبانه (یا نه چندان مودبانه) در دهانمان بگذاریم، ما اندکی به این موضوع فکر می کنیم که چرا اینقدر صاف و کرمی است یا چگونه می تواند به طرز لذت بخشی غلیظ شود. اینها و مسائل دیگر بدیهی تلقی می شوند، در حالی که همه ما زیاده روی می کنیم و تصور می کنیم که شاید بعداً با کالری ها کنار بیاییم، اگر اصلاً برطرف شود.

تثبیت کننده بستنی گوار

بستنی تا قرن دوم قبل از میلاد مردم را خوشحال می کرد و مورخان خاطرنشان می کنند که اسکندر مقدونی از برف و یخ با طعم عسل و شهد لذت می برد.

امپراطور روم، نرون کلودیوس سزار (54-86 پس از میلاد)، برده‌هایی را می‌فرستد که به اعماق کوه‌ها می‌دویدند تا برف را بیاورند و سپس با میوه‌ها و آب میوه‌ها طعم‌دار می‌شدند.

یک هزاره بعد، مارکوپولو از خاور دور دستور پختی شبیه شربت را به ایتالیا آورد و کارشناسان معتقدند که این دستور غذا بود که به بستنی به شکلی که امروزه می شناسیم، تبدیل شد.

در طول دهه 1600، محصولی به نام بستنی خامه ای اغلب بر روی میزهای مجلل پادشاه چارلز اول انگلستان ظاهر می شد. در سال 1553 هنگامی که کاترین دو مدیچی ایتالیایی همسر هنری دوم فرانسوی شد، دسرهای منجمد به دربار سلطنتی معرفی شدند.

با این حال، تا سال 1660 بود که بستنی در دسترس عموم مردم قرار گرفت. این دسر در قرن هجدهم به آمریکا آورده شد و افراد مشهوری مانند جورج واشنگتن، توماس جفرسون و دالی مدیسون (همسر جیمز مدیسون) از آن لذت بردند و تبلیغ کردند.

صمغ گوار به عنوان ملین استفاده می شود. همچنین برای درمان اسهال، سندرم روده تحریک پذیر (IBS)، چاقی و دیابت استفاده می شود. برای کاهش کلسترول؛ و برای جلوگیری از “سخت شدن شریان ها” (آترواسکلروز).

در غذاها و نوشیدنی ها از صمغ گوار به عنوان غلیظ کننده، تثبیت کننده، تعلیق کننده و چسباننده استفاده می شود. ثعلب گوارگام برند سان استار

در تولید، صمغ گوار به عنوان ماده اتصال دهنده در قرص ها و به عنوان عامل غلیظ کننده در لوسیون ها و کرم ها استفاده می شود.
چگونه کار می کند؟

صمغ گوار فیبری است که رطوبت مدفوع را عادی می کند، مایع اضافی را در اسهال جذب می کند و مدفوع را در یبوست نرم می کند. همچنین ممکن است به کاهش میزان کلسترول و گلوکز جذب شده در معده و روده کمک کند.

استفاده از آدامس گوار برای کاهش وزن علاقه زیادی دارد زیرا در روده منبسط می شود و باعث احساس سیری می شود. این ممکن است اشتها را کاهش دهد.

موارد استفاده و اثربخشی

دیابت. برخی تحقیقات اولیه نشان می دهد که مصرف آدامس گوار همراه با وعده های غذایی ممکن است سطح قند خون بعد از غذا را در افراد مبتلا به دیابت نوع 1 کاهش دهد. اثربخشی صمغ گوار در دیابت نوع 2 نامشخص است، زیرا تحقیقات در این زمینه متناقض بوده است.

شواهد بیشتری برای ارزیابی اثربخشی صمغ گوار برای این موارد مورد نیاز است. خرید گوارگام خوراکی

پایگاه داده جامع داروهای طبیعی اثربخشی را بر اساس شواهد علمی بر اساس مقیاس زیر رتبه‌بندی می‌کند: مؤثر، احتمالاً مؤثر، احتمالاً مؤثر، احتمالاً ناکارآمد، احتمالاً ناکارآمد، و شواهد ناکافی برای رتبه‌بندی (شرح تفصیلی هر یک از رتبه‌بندی‌ها).

اثرات جانبی

آدامس گوار اگر از راه دهان با حداقل 8 اونس مایع مصرف شود، احتمالاً برای اکثر افراد بی خطر است. آب مهم است زیرا احتمال خفگی یا ایجاد انسداد در روده را کاهش می دهد.

عوارض جانبی شامل افزایش تولید گاز، اسهال و مدفوع شل است. این عوارض معمولا پس از چند روز استفاده کاهش یافته یا ناپدید می شوند. دوزهای بالای آدامس گوار یا ننوشیدن مایعات کافی با دوز آدامس گوار می تواند باعث انسداد مری و روده شود.

احتیاطات و هشدارهای ویژه
بارداری و شیردهی: مصرف آدامس گوار در دوران بارداری در مقادیر معمولی احتمالاً بی خطر است. اما اطلاعات کافی در مورد ایمنی مصرف صمغ گوار در دوران شیردهی وجود ندارد. در قسمت ایمن بمانید و از استفاده خودداری کنید.

دیابت: آدامس گوار ممکن است سطح قند خون را در برخی افراد کاهش دهد. مراقب علائم قند خون پایین (هیپوگلیسمی) باشید و اگر دیابت دارید و از صمغ گوار استفاده می کنید، قند خون خود را به دقت کنترل کنید.

انسداد دستگاه گوارش (GI): در صورت داشتن شرایطی که باعث انسداد یا باریک شدن مری یا روده شما می شود، از آدامس گوار استفاده نکنید.

فشار خون پایین: آدامس گوار ممکن است فشار خون را کاهش دهد. در تئوری، مصرف آدامس گوار ممکن است باعث کاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون پایین شود.

جراحی: از آنجایی که آدامس گوار ممکن است بر سطح گلوکز خون تأثیر بگذارد، این نگرانی وجود دارد که ممکن است در کنترل قند خون در حین و بعد از عمل جراحی اختلال ایجاد کند. حداقل 2 هفته قبل از عمل جراحی برنامه ریزی شده مصرف آدامس گوار را متوقف کنید.

فعل و انفعالات
رتبه تعامل اتینیل استرادیول: متوسط ​​در این ترکیب محتاط باشید. با ارائه دهنده سلامت خود صحبت کنید.

اتینیل استرادیول نوعی استروژن است که در برخی از محصولات استروژن و قرص های ضد بارداری وجود دارد. صمغ گوار می تواند میزان جذب اتینیل استرادیول را کاهش دهد. مصرف صمغ گوار همراه با داروهای حاوی استروژن ممکن است اثربخشی استروژن را کاهش دهد.

داروهای دیابت (داروهای ضد دیابت) رتبه تداخل: متوسط ​​در این ترکیب محتاط باشید. با ارائه دهنده سلامت خود صحبت کنید.

آدامس گوار ممکن است قند خون را کاهش دهد. از داروهای دیابت نیز برای کاهش قند خون استفاده می شود. مصرف صمغ گوار همراه با داروهای دیابت ممکن است باعث کاهش بیش از حد قند خون شود. قند خون خود را به دقت کنترل کنید. دوز داروی دیابت شما ممکن است نیاز به تغییر داشته باشد.

برخی از داروهای مورد استفاده برای دیابت عبارتند از: گلیمپراید (آماریل)، گلیبورید (دیابتا، گلیناز پرس‌تاب، میکروناز)، انسولین، پیوگلیتازون (آکتوس)، روزیگلیتازون (آواندیا)، کلرپروپامید (دیابینیز)، گلی‌پیزید (گلوکترول)، تولبوتامید (O) .

داروهای مورد استفاده برای فشار خون بالا (داروهای ضد فشار خون) رتبه تداخل: متوسط ​​در این ترکیب محتاط باشید. با ارائه دهنده سلامت خود صحبت کنید.

آدامس گوار ممکن است فشار خون را در برخی افراد کاهش دهد. مصرف صمغ گوار همراه با داروهایی که برای کاهش فشار خون استفاده می شود ممکن است باعث کاهش بیش از حد فشار خون شود. اگر از داروهای فشار خون بالا استفاده می کنید، بیش از حد آدامس گوار مصرف نکنید.

برخی از داروهای فشار خون بالا عبارتند از: کاپتوپریل (کاپوتن)، انالاپریل (Vasotec)، لوزارتان (کوزار)، والزارتان (دیووان)، دیلتیازم (کاردیزم)، آملودیپین (Norvasc)، هیدروکلروتیازید (HydroDIURIL)، فوروزماید (Lasix) و بسیاری دیگر.

رتبه تداخل متفورمین (گلوکوفاژ): متوسط ​​در این ترکیب محتاط باشید. با ارائه دهنده سلامت خود صحبت کنید.

آدامس گوار می تواند میزان جذب متفورمین را در بدن کاهش دهد. مصرف صمغ گوار همراه با متفورمین می تواند اثربخشی متفورمین را کاهش دهد.
پنی سیلین (Penicillin VK، Pen VK، Veetids) رتبه بندی تعامل: متوسط ​​در مورد این ترکیب محتاط باشید. با ارائه دهنده سلامت خود صحبت کنید.

آدامس گوار می تواند میزان جذب پنی سیلین را در بدن کاهش دهد. مصرف صمغ گوار همراه با پنی سیلین می تواند توانایی پنی سیلین در مبارزه با عفونت را کاهش دهد.
رتبه تداخل دیگوکسین (لانوکسین): جزئی در مورد این ترکیب محتاط باشید. با ارائه دهنده سلامت خود صحبت کنید.

برخی از افراد نگران این هستند که صمغ گوار بتواند میزان جذب دیگوکسین را در بدن کاهش دهد. اما بعید است که صمغ گوار تاثیر قابل توجهی بر جذب دیگوکسین بگذارد.

صمغ گوار چیست؟
صمغ گوار از پرتو گوار به دست می آید که گیاهی است که در ابتدا در پاکستان و هند رشد می کند. صمغ گوار که به عنوان صمغ ژلان نیز شناخته می شود، فیبری است که کاربردهای بی شمار و فواید خاصی برای بدن شما دارد. صمغ گوار به روشی مشابه سایر صمغ های متشکل از دانه های طبیعی تولید می شود. تولید آن شامل آسیاب کردن بذر حبوبات یا غلات برای ایجاد یک محصول پودری بود.

صمغ گوار سرشار از فیبر و مواد مغذی و کالری پایینی است، بنابراین اگرچه برای سلامتی یا عملکرد ورزشی شما ضروری نیست، اما دارای فضیلت های دیگری است که برای شرایط خاص مفید است و کاربردهای مختلفی دارد.

صمغ گوار توانایی جذب مایع اضافی را در روده شما دارد. این می تواند بر رطوبت مدفوع شما هم از طریق مقابله با اسهال و هم با نرم کردن مدفوع در هنگام یبوست تأثیر بگذارد.

گوارگام (Guar Gum ) – ثعلب — زانتان گام – گزانتام گام

واردات و فروش گزانتام گام

فروش پودر گوارگام هندی با بالاترین ویسکوزیته(7000-6500)

صمغ گوار برای چه مواردی استفاده می شود؟
صمغ گوار در درجه اول به عنوان یک افزودنی در غذاهای فرآوری شده شناخته می شود و از دهه 1950 به عنوان یک غلیظ کننده در مواد غذایی ساخته شده استفاده می شود. در مقایسه با نشاسته ذرت، گوار هشت برابر قدرت غلیظ کنندگی دارد. برخلاف برخی ضخیم‌کننده‌ها، گوار در چرخه‌های انجماد و ذوب فوق‌العاده خوب نگه می‌دارد.

خواص آن از تشکیل کریستال‌های یخ جلوگیری می‌کند و بنابراین اغلب در بستنی‌ های نرم «ویپی» استفاده می‌شود.

صمغ گوار که به صمغ ژلان نیز معروف است برای تثبیت و امولسیون کردن محصولات صنعتی و همچنین مواد غذایی استفاده می شود. غذاهایی که معمولاً در آنها استفاده می شود عبارتند از بستنی، ماست، شیر نارگیل و بادام، سوپ و مکمل های فیبر. در محصولات صنعتی از صمغ گوار به عنوان قوام دهنده و چسباننده استفاده می شود که ممکن است در قرص ها، لوسیون ها و کرم ها پیدا کنید.

خرید گوارگام پسفیک قیمت عمده

کاربردهای کاربردی صمغ گوار در برخی اشکال غیرمنتظره وجود دارد. برای طیف وسیعی از شرایط روده، از جمله اسهال، سندرم روده تحریک پذیر (IBS) و یبوست استفاده می شود. علاوه بر این، صمغ گوار با کمک به کاهش وزن با پیشگیری از چاقی مرتبط است.

فواید صمغ گوار
به عنوان کمکی در مبارزه با مشکلات روده ذکر شده، گوار با جذب مقادیر زیادی در سیستم گوارش شما کمک می کند. صمغ گوار ویسکوزیته را در روده افزایش می دهد که باعث کاهش سرعت جذب کربوهیدرات ها و تحریک تولید صفرا می شود. علاوه بر این، به دلیل محتوای فیبر بالایی که دارد، می تواند برای یبوست مفید باشد و به حرکت روده کمک کند و به عنوان نوعی ملین عمل می کند.

به عنوان یک مکمل سبک زندگی، بسیاری از افراد برای کمک به کاهش وزن، صمغ گوار را مکمل می‌کنند. فی نفسه چربی سوز نیست، بلکه به دلیل داشتن کربوهیدرات زیاد، به آرامی هضم می شود و به دلیل ماهیت غلیظ کننده، احساس سیری را پس از مصرف ایجاد می کند.

هنگامی که برای غلیظ کردن وعده های غذایی استفاده می شود، بنابراین می تواند سیری را افزایش دهد، به این معنی که شما کمتر احساس گرسنگی می کنید و بنابراین کمتر غذا می خورید و در طولانی مدت باعث کاهش وزن می شود.

تولد دوباره گوار به عنوان ضخیم کننده در تولید مواد غذایی

خیلی ساده، پودر صمغ گوار به ایجاد ساختار صاف و مخملی دسر مورد علاقه آمریکا کمک می کند، اما این تنها یکی از مزایای متعددی است که برای بستنی و سایر صنایع تولیدی فراهم می کند.

برای اولین بار در سال 1903 در ایالات متحده معرفی شد، در طول سال ها استفاده از آن برای تجارت یک مزیت بوده است، اما هیچ کجا به اندازه صنایع غذایی و به ویژه در ساخت بستنی موثر نیست.

این حبوبات صحرایی در سال 1945 به دلیل کمبود صمغ لوبیا ملخ (LBG) تولد دوباره ای را تجربه کرد که در آن زمان صمغ گوار به عنوان یک جایگزین بالقوه مورد مطالعه قرار گرفت.

قیمت گوارگام با ویسکوزیته 6000&6500 برند SWASTIK محصول کشىور هند وزن بسته بندی 25کیلو گرم موجود می باشد.

بستنی های قوام دهنده گیاه گوار

از دهه 1950، پودر صمغ گوار برای تهیه غذاهای فرآوری شده استفاده می شود، که در آن به عنوان غلیظ کننده عمل می کند و از تشکیل کریستال های یخ جلوگیری می کند، که برای جنبه های خامه ای بستنی ضروری است.

اکثریت گوار جهان (80 درصد) در هند و پاکستان کشت می‌شود و تولیدکننده پیشرو در ایالات متحده، منابع گوار است.

گیاه گوار به طور خاص برای آندوسپرم آن کشت می شود که به عنوان تثبیت کننده، امولسیفایر و غلیظ کننده در بسیاری از محصولات غذایی از جمله: ماست استفاده می شود. سس سس ها؛ محصولات پخته شده بدون گلوتن؛ پنیر؛ سوپ؛ پودینگ و غلات صبحانه، فقط به نام چند.

یک مطالعه مهم

مطالعه ای در سال 2014 در دپارتمان شیمی و تغذیه مواد غذایی در کالج فناوری غذا در هند انجام شد.

با عنوان: اثر صمغ گوار بر ویسکوزیته بستنی، در مجله آسیایی تحقیقات لبنیات و مواد غذایی منتشر شد و اثرات غلظت های مختلف صمغ گوار را بر ویسکوزیته بستنی مورد مطالعه قرار داد.

نتایج نشان داد که با افزایش غلظت صمغ گوار (0.4 درصد) در بستنی، ضخامت بستنی نیز افزایش یافت. خرید گوارگام خوراکی

آمار مربوطه

ارزش بازار جهانی صمغ گوار در سال 2017 به 525.3 میلیون دلار رسید و تخمین زده می شود که از سال 2018 تا 2025 به نرخ رشد ترکیبی سالانه (CAGR) 4.4 درصد برسد.

کارشناسان حدس می‌زنند که افزایش تقاضا برای غذای راحت و این واقعیت که صمغ گوار به عنوان یک افزودنی ماندگاری طولانی‌تر و پایدارتری برای مواد غذایی فرآوری‌شده ارائه می‌دهد، به طور قابل‌توجهی بر روند صنعت تأثیر می‌گذارد.

خرید ثعلب سانروز اصل قیمت عمده

افزایش تقاضا برای صمغ گوار درجه غذایی برای استفاده به عنوان قوام دهنده طبیعی در بسیاری از غذاها با گسترش صنعت فرآوری مواد غذایی همسو است.
پودر صمغ گوار، تثبیت کننده ها و بستنی

پودر صمغ گوار به دلایل متعددی در تولید بستنی ارزشمند است، از جمله توانایی آن به عنوان یک تثبیت کننده برای افزایش ضخامت آن و درک کرمی بودن آن.

به عنوان یک افزودنی غذایی، صمغ گوار توانایی بسیار مفیدی برای جلوگیری از جدا شدن چربی ها و روغن ها در دستور العمل های شما فراهم می کند. همچنین برای مخلوط کردن خامه و شیر با آب برای یک ضخامت یکنواخت مفید است.

هنگام تهیه پیتزا، نان، کلوچه و دونات، نگه داشتن یک محصول پخته شده در کنار هم و حفظ بافت تندرست بدون استفاده از محصولات گلوتن می تواند دشوار باشد، بنابراین صمغ گوار اغلب در محصولات بدون گلوتن به عنوان یک عامل اتصال دهنده به جای گندم یافت می شود. ارد.

دستور العمل پیتزا گندم سیاه بدون گلوتن

آیا صمغ گوار عوارض جانبی دارد؟
صمغ گوار، مشابه صمغ زانتان، مخالفت‌های خود را دارد، اگرچه زمانی که به صورت خوراکی با حداقل هشت اونس آب مصرف شود، به طور کلی ایمن در نظر گرفته می‌شود. خفگی به عنوان یک خطر رایج همراه با انسداد احتمالی در روده توصیه می شود. بنابراین، مصرف صمغ گوار با مقدار زیادی آب به کاهش خطر انسداد و خفگی کمک می کند.

سعلب دانمارک و هندی و بازار مشترک

محتوای چربی بالای شیر و اندازه کوچک کریستال یخ اغلب با تأثیر موفقیت آمیز یک قوام صاف و خامه ای مرتبط است. قیمت ثعلب مشترک (گوارگام) محصول کشور هند برند تجاری ریکول وزن کیسه ۲۵ کیلویی

بستنی به طور کلی شامل هفت دسته از مواد تشکیل دهنده است: چربی شیر. مواد جامد شیر؛ شیرین کننده ها؛ تثبیت کننده ها؛ امولسیفایرها؛ آب و طعم دهنده ها

تثبیت برای فرآیند تولید حیاتی است، زیرا هر چه افزایش ویسکوزیته بیشتر باشد، بافت بستنی و مقاومت آن در برابر ذوب نرمتر خواهد بود.

ویسکوزیته مربوط به ضخامت است، با مایعات سنگین تر، مانند عسل که سطوح ویسکوزیته بالاتری نسبت به آب دارند. تثبیت کننده ها همچنین ذوب آهسته و یکنواختی را فراهم می کنند، توانایی شلاق را افزایش می دهند و به کاهش محتوای چربی کمک می کنند.
عوامل تثبیت کننده دقیقاً چیست؟

تثبیت کننده ها هیدروکلوئیدی هستند، به این معنی که وقتی در یک مایع پراکنده می شوند به مولکول های آب متصل می شوند و در نتیجه حرکت آنها را کاهش می دهند. این امر در چشم انسان به صورت افزایش ویسکوزیته یا ضخیم شدن ظاهر می شود.

آنها همچنین پلی ساکارید هستند (مولکول های بزرگ استخراج شده از گیاهان و جلبک ها یا تولید شده توسط سنتز میکروبی که از قندهای ساده مانند گلوکز ساخته شده اند).

یکی از نمونه های قدیمی استفاده از تثبیت کننده در پخت و پز، استفاده از آرد برای غلیظ کردن سس است. بیشتر تثبیت کننده ها صدها سال است که در پخت و پز استفاده می شوند.

سس غلیظ کننده گل

تثبیت کننده ها هم سرعت آب شدن بستنی را کاهش می دهند و هم به حفظ شکل بهتر آن در زمان ذوب شدن کمک می کنند.

بسیاری از تثبیت کننده های مورد استفاده در تولید بستنی به جز گوار با پروتئین های شیر ناسازگار هستند و در صورت تماس باعث جدایی فازی می شوند که به عنوان “آب پنیر” شناخته می شود.

این به طور خاص به نشت یک لایه سرم آبکی شفاف در حین ذوب بستنی اشاره دارد که ظاهری نامطلوب ایجاد می کند. خرید گوارگام خوراکی

کشف کنید که چرا گوار جایگزین بهتری نسبت به زانتان است.

خرید گوارگام هندى ويكول قیمت عمده

نوشیدنی های بافت پودری گوار
مزایای اضافی آدامس گوار تولید بستنی را فراهم می کند بسته بندى ٢٥ كيلوگرم
VISCOSITY: 6200-6500 CPS
MESH: 200
صمغِ گوار یا گوارگام (guar gum) یک افزودنی خوراکی است که مصارف بسیار زیادی در صنعت مواد غذايى، دارويى، آرايشى و… دارد. صمغ گوار در کارخانه‌های تولید فرآورده هاى لبنى بیشترین استفاده را دارد.

یک مزیت دیگر برای تولیدکنندگان بستنی این است که پودر صمغ گوار نیز مقرون به صرفه است و تا هشت برابر بیشتر از نشاسته ذرت قدرت غلیظ کنندگی دارد. آدامس گوار همچنین به “احساس دهان” و آزاد شدن طعم بستنی کمک می کند.

صمغ گوار به عنوان یک پلی ساکارید (کربوهیدراتی که ترکیب آن از تعدادی مولکول قند به هم پیوند خورده است)، بر ویژگی نهایی بستنی تأثیر می گذارد، زیرا هنگامی که در غلظت 0.2 درصد ترکیب می شود، بهترین نسخه آن را ایجاد می کند.

علاوه بر این، صمغ گوار همچنین رشد کریستال های یخ و لاکتوز را که می تواند در دوره های نگهداری رخ دهد، کاهش می دهد. اندازه کریستال یخ یک عامل حیاتی در توسعه بستنی است و همیشه باید اندازه آنها کوچک باشد، حدود (0.001 سانتی متر). کریستال های بزرگتر می توانند منجر به بافت های درشت تر شوند.

دانشمندان بر این باورند که سه مکانیسم در کاهش رشد بلورهای یخ دخیل است. مرحله اول مربوط به افزایش ویسکوزیته ناشی از تثبیت صمغ گوار است که با کاهش انتشار مولکول های آب، رشد کریستال را کند می کند.

شبکه های تشکیل ژل، که در اطراف کریستال های یخ در طول نوسانات دما رخ می دهد، حرکت آب به یک بلور بزرگتر و متعاقبا بزرگ شدن آن را به تاخیر می اندازد.

بدون تثبیت کننده، این مانع ژل وجود ندارد، و اندازه کریستال افزایش می یابد زیرا آب سریعتر پخش می شود و به شکل گیری بزرگتر مهاجرت می کند. کریستال های یخ می توانند در هر جایی رشد کنند که نوسانات دما باعث ذوب شدن و سپس یخ زدن مجدد آنها شود.

آدامس گوار همچنین یکی از بزرگترین مشکلات نگهداری بستنی را که مربوط به چروک شدن است، اصلاح می کند. این به کاهش حجم بستنی قبل از اینکه بتوان آن را از ظرف خارج کرد، اشاره دارد.

آدامس گوار می تواند فشار خون شما را کاهش دهد، که می تواند برای هر کسی که از قبل فشار خون پایین داشته باشد، خطرناک باشد.

بیماران دیابتی به دلیل توانایی صمغ گوار در کاهش سطح قند خون شما که می تواند منجر به هیپوگلیسمی شود، باید محتاط باشند.

پیشنهاد می شود که تحقیقات کافی در مورد اثرات صمغ گوار بر بارداری و نوزادان صورت نگرفته است، بنابراین زنان باردار از مصرف آن یا دادن آدامس گوار به نوزادان و کودکان خردسال خودداری کنند.

چگونه فرآیند استخراج گاز طبیعی می تواند برای کشاورزان لوبیا در هند که زمانی فقیر شده بودند، ثروت به ارمغان بیاورد و در عین حال قیمت بستنی را افزایش دهد؟

دو کلمه: صمغ گوار.

خرید گوارگام عبدالقادر همراه مجوز

برای هزاران سال، کشاورزان در هند و جاهای دیگر، لوبیا گوار، منبع صمغ گوار، هم برای مصرف انسان و هم برای خوراک گاو برداشت می‌کنند. از دهه 1950، از آدامس برای تهیه غذاهای فرآوری شده استفاده می شود، که در آن به عنوان غلیظ کننده عمل می کند و از تشکیل کریستال های یخ جلوگیری می کند – اگر دوست دارید بستنی شما خامه ای باشد، ضروری است.

اما اگر دوست دارید بستنی شما نیز ارزان باشد، برای خبرهای بد آماده شوید: آدامس گوار اکنون تقریباً 20 برابر قیمت سال 2010 آن به فروش می رسد و بخشی از این افزایش هزینه به مصرف کنندگان منتقل می شود. مقصر: شکستگی هیدرولیک، همچنین به عنوان هیدروفرکینگ شناخته می شود، یک تکنیک استخراج گاز طبیعی که به سرعت در حال گسترش است.

هر چاه هیدروفراکینگ از 10 تن صمغ گوار استفاده می کند و 35000 حلقه چاه جدید هیدروفرکینگ تنها در ایالات متحده در سال گذشته حفر شد که به طور چشمگیری تقاضا برای گوار را افزایش داد و باعث افزایش قیمت آن شد. در نتیجه، کشاورزان لوبیا گوار در هند و پاکستان تا بانک لبخند می زنند، در حالی که تولیدکنندگان مواد غذایی از شمارنده های لوبیا خودشان نظر دوم را می خواهند.

در هیدروفراکینگ، صمغ گوار برای غلیظ کردن آب استفاده می‌شود که به آن اجازه می‌دهد دانه‌های شن را به طور موثرتری نسبت به آب به تنهایی به زیر زمین منتقل کند. سفارش ثعلب مشترک (گوارگام) محصول کشور هند برند تجاری سان استار وزن کیسه ۲۵ کیلو

در دستگاه گوارش انسان نیز کاری مشابه انجام می‌دهد: آدامس می‌تواند با تشکیل یک ژل حجیم که محتویات روده‌ها را به امتداد حرکت می‌دهد، به عنوان یک ملین عمل کند. به همین دلیل، پزشکان گاهی اوقات این مواد را برای کاهش علائم سندرم روده تحریک پذیر یا بیماری کرون تجویز می کنند. مزیت دیگر: صمغ گوار نیز نمونه ای از فیبر محلول است که سطح LDL یا کلسترول “بد” بدن را کاهش می دهد.

ظاهراً شرکت ها با بهره گیری از اثرات ملین صمغ گوار (و به دلیل اینکه مقادیر زیاد آن می تواند احساس سیری ایجاد کند)، قرص های کاهش وزن آدامس گوار را در دهه 1980 تولید کردند. اینها به همان اندازه که خطرناک بودند بی اثر بودند – مصرف بیش از حد صمغ گوار با آب بسیار کم می تواند متورم شود و مری را مسدود کند. سازمان غذا و داروی آمریکا در سال 1992 مصرف قرص های کاهش وزن گوار را ممنوع کرد.

با این حال، در مقادیر کمتری که در غذا استفاده می شود، صمغ گوار بیشتر سالم است تا مشکل ساز، اگرچه حساسیت های نادری به این ماده رخ می دهد. با این حال، برای اکثر مصرف کنندگان، صمغ گوار یک افزودنی غذایی ایمن است.

از نظر ظاهری، بستنی از لبه‌های ظرف دور می‌شود و این بیشتر در هنگام حمل و نقل به مناطق مختلف که دما اغلب در نوسان است، رخ می‌دهد. واردکننده گوارگام ایران

اینکه چگونه تثبیت‌کننده‌ها کریستالیزاسیون مجدد را در طول دوره‌های ذخیره‌سازی محدود یا مهار می‌کنند موضوع تحقیقات گسترده‌ای در طول سال‌ها بوده است، اما تا به امروز هنوز به طور کامل شناخته نشده است.
تنها تامین کننده آدامس گوار ارگانیک USDA دارای گواهی

Guar Resources از سال 2014 تولید کننده و تامین کننده پیشرو پودر صمغ گوار در ایالات متحده بوده است. تاسیسات جدید ما که در سال 2016 تکمیل شد، صرفاً بر روی تقسیم لوبیا و تولید پودر متمرکز شده است و میلیون ها پوند پودر صمغ گوار تولید می کند. هر سال.

موقعیت استراتژیک در براونفیلد، تگزاس، دشت های جنوبی آمریکا، محیط مناسبی را برای رشد صمغ گوار فراهم می کند، زیرا این محصول مقاومی است که به شدت به الگوی بارندگی سالانه قبل از کاشت و دوباره پس از آن برای القای بلوغ بذرها وابسته است. آب و هوای غالب فقط مقدار مناسبی از باران را در زمان مناسب ارائه می دهد.

خرید ثعلب مشترک بی کول

گیاه گوار میدان صمغ گوار

اکثریت گوار برای آندوسپرم بذر آن که منبعی از صمغ محلول در آب است که به عنوان تثبیت کننده، امولسیفایر و غلیظ کننده در محصولات غذایی مختلف از جمله بستنی استفاده می شود، کشت می شود.

این صمغ که طی 3 تا 4 ماه پس از کاشت برداشت می‌شود، از طریق یک فرآیند 4 مرحله‌ای که شامل برشته کردن، پوست‌گیری، آسیاب کردن و الک کردن است، به‌صورت تجاری از دانه‌های گیاه استخراج می‌شود. تطبیق پذیری، محبوبیت و خواص شیمیایی گیاه گوار آن را از سایر گیاهان مشابه خود متمایز می کند.

علاوه بر صنایع غذایی، خوراک دام، باغبانی کشاورزی، صنایع آرایشی و بهداشتی و دارویی، عصاره های گوار در صنایع دیگر نیز نقش مهمی دارند.

مهم‌تر از همه برای تولیدکنندگان مواد غذایی دقیق، ما تنها تولیدکننده صمغ‌های گوار هستیم که دارای گواهی ارگانیک USDA هستند. در حالی که سایر کشورهای خارجی ادعا می کنند که دارای گواهی ارگانیک هستند، آنها فاقد دستورالعمل های سختگیرانه ای هستند که با گواهینامه وزارت کشاورزی ایالات متحده ارائه می شود.

چرا به USDA Organic نسبت به سایر تزئینات کشورهای خارجی اعتماد کنید؟ خرید گوارگام خوراکی

گوار ارگانیک دارای گواهی USDA

جنبه‌های این گواهینامه عبارتند از: انتخاب یک نماینده تایید صلاحیت شده توسط USDA. ارائه درخواست و هزینه ها؛ بررسی و تأیید اینکه عملکردها با مقررات ارگانیک USDA مطابقت دارند و صدور گواهی ارگانیک و بررسی و بازرسی سالانه.

در حالی که همه گوار 100٪ طبیعی، بدون گلوتن و وگان است، محصول نهایی ما نیز دارای گواهی کوشر و حلال است و منحصراً از دانه‌های گوار که در ایالات متحده از طریق کشاورزی پایدار رشد می‌کند، ساخته شده است.

در نتیجه

ما با مشتریان متعدد خود، خواه کشاورز، تولید کننده، توزیع کننده و یا مدیران صنعت، به صورت پشت سر هم کار می کنیم. همه هدف مشترک گسترش سودآوری و پایداری تولید گوار در ایالات متحده دارند.

به دلیل همه دلایل ذکر شده در بالا و سایر دلایل است که چرا شرکت های بیشتری شفافیت، کیفیت و قابلیت اطمینان ما را نسبت به سایر تامین کنندگان گوار انتخاب می کنند.

انتخاب ها همیشه هسته اصلی شرایط انسان هستند. وقتی نوبت به تولید بهترین بستنی ممکن می رسد، یک شرکت (منابع گوار) و یک محصول (پودر صمغ گوار) بیش از بقیه می درخشند.