خرید زان تان گام خوراکی قیمت عمده

خرید زان تان گام خوراکی قیمت عمده ، xanthan gum food grade ، مرکز پخش زان تان گام خوراکی ، فروشنده عمده زان تان گام خوراکی در تهران ، قیمت عمده زان تان گام خوراکی ، زانتانگام

زانتان گام فوفنگ کارتنی در حجم آماده فروش ، زانتان گام غذایی E415

خرید زان تان گام خوراکی قیمت عمده

مروری بر صمغ زانتان، کاربردها و مزایای آن
در Lehmann Food Ingredients، ما زانتان صمغ آمیلاز رایگان را در مش 80 یا 200 (روز اول برای تحویل در روز 3) ذخیره و می فروشیم. در زیر، ما بررسی می کنیم که صمغ زانتان چیست، چرا از آن استفاده می شود و چگونه از رایج ترین چالش ها در هنگام آزمایش جلوگیری کنیم!

تعریف رسمی برای صمغ زانتان «زنجیره‌ای از بلوک‌های سازنده قند است که از تخمیر قندهای ساده با نوع خاصی از باکتری‌ها ساخته می‌شود» در واقع، صمغ زانتان یک افزودنی غذایی محبوب است که به طور گسترده به عنوان یک ماده تشکیل دهنده عمدتا در صنایع غذایی استفاده می شود، اما می تواند در محصولات مراقبت شخصی نیز یافت شود.

به دلیل عملکرد آن به عنوان یک تثبیت کننده یا غلیظ کننده، عمدتاً برای بهبود بافت غذا استفاده می شود، اما تأثیر مثبتی بر سلامتی نیز دارد.

تولید مواد غذایی

تولید کنندگان مواد غذایی و نوشیدنی از صمغ زانتان برای تثبیت محصولات با جلوگیری از جدا شدن مواد تشکیل دهنده استفاده می کنند. برخی از ویژگی های آن عبارتند از بهبود قوام، ماندگاری، طعم و ظاهر. همچنین یک روش محبوب برای غلیظ کردن مایعات است زیرا رنگ یا طعم آن تغییر نمی کند.

از رایج ترین محصولاتی که با صمغ زانتان تهیه می شود می توان به بستنی، نانوایی، سس سالاد، سس، سوپ و شیرینی اشاره کرد.

این ماده همچنین نقش مهمی در تهیه غذای بدون گلوتن ایفا می کند – آرد حاوی گلوتن است و بنابراین پخت و پز بدون گلوتن به جایگزین های مختلفی مانند صمغ زانتان به عنوان یک عامل غلیظ کننده متکی است.

برخی از ویژگی های دیگر صمغ زانتان عبارتند از pH و پایداری گرما / انجماد / ذوب.

تولید لوازم آرایشی و بهداشتی
آدامس زانتان همچنین می تواند در ساخت بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی و مراقبت شخصی استفاده شود. این ماده به عنوان یک عامل غلیظ کننده عمل می کند تا محصولاتی مانند خمیر دندان، لوسیون ها، کرم ها و ژل های آب را به طور یکنواخت غلیظ نگه دارد.

استفاده از صمغ زانتان به عنوان یک ماده تشکیل دهنده
صمغ زانتان در اندازه های مش مختلف (اندازه ذرات) موجود است که عمدتاً عملکردهای مشابهی دارند. زانتانگام برند فوفنگ موجود

مهم است که تأثیر دوز بر روی دستور غذا را تشخیص دهید:

مصرف بیش از حد صمغ زانتان اثر ضخیم کنندگی نامطلوبی خواهد داشت و پردازش بیشتر (در صورت نیاز) و ایجاد یک محصول نهایی نامطلوب را دشوار می کند. قیمت زانتان گام خوراکی
صمغ زانتان بسیار کم است و نیازهای تثبیت یا غلیظ شدن آن را برآورده نمی کند بدون آمیلاز در مقابل صمغ زانتان معمولی

مهم است که دو نوع صمغ زانتان را که برای تولیدکنندگان مواد غذایی در دسترس است بشناسیم و تفاوت‌هایی را که در برخی موارد ممکن است بسیار مهم باشد، مشخص کنیم. آمیلاز آنزیمی است که هیدرولیز نشاسته را به قندها کاتالیز می کند و در بزاق افراد و همچنین در مواد غذایی مانند برنج و سیب زمینی وجود دارد.

این بدان معنی است که نشاسته هر دستور غذا توسط صمغ زانتان معمولی تجزیه می شود. به عبارت دیگر:

بدون آمیلاز = ایمن برای استفاده در دستور العمل ها از جمله نشاسته

عادی = برای استفاده در دستور العمل ها از جمله نشاسته ایمن نیست

کاربرد افزودنی صمغ زانتان در فرآوری مواد غذایی

از آنجایی که در سال 1996 اجازه استفاده از صمغ زانتان به عنوان یک افزودنی غذایی داده شد، استفاده از صمغ زانتان در صنایع غذایی بیشتر و بیشتر در صنایع غذایی گسترش یافته است زیرا می‌تواند در غلظت‌های پایین پایداری عالی در پردازش و ذخیره‌سازی ایجاد کند.

1. کاربرد صمغ زانتان در فرآوری مواد غذایی:

(1) صمغ زانتان در غذاهای پخته شده (نان، کیک و غیره) برای بهبود احتباس آب و نرمی غذاهای پخته شده در طول پخت و نگهداری برای بهبود طعم غذاهای پخته شده و افزایش عمر مفید استفاده می شود.

(2) صمغ زانتان در نرم کردن و بهبود احتباس آب در محصولات گوشتی نقش دارد.

خرید زانتانگام برند فوفنگ چین با قیمت مناسب و رقابتی

(3) عملکرد غلیظ کردن و تثبیت ساختار مواد غذایی در مواد غذایی منجمد را دارد.

(4) افزودن افزودنی های غذایی صمغ زانتان به مربا می تواند طعم و احتباس آب را بهبود بخشد و کیفیت محصول را بهبود بخشد.

(5) می توان از آن در نوشیدنی ها برای غلیظ شدن و تعلیق استفاده کرد، طعم را صاف و طبیعی کرد. قیمت زانتان گام خوراکی برند فوفنگ

(6) استفاده از صمغ زانتان (ترکیب با صمغ گوار و صمغ لوبیا ملخ) در بستنی و محصولات لبنی می تواند محصولات را پایدار کند. قیمت زانتان گام خوراکی

(7) صمغ زانتان، کاراگینان، صمغ لوبیا ملخ و غیره نیز معمولاً در فرآوری ژله و آب نبات استفاده می شود. زانتانگام فوفنگ کارتنی

2. نحوه استفاده از صمغ زانتان:

صمغ زانتان در آب حل می شود. از آنجایی که آب دوستی قوی دارد، اگر مستقیماً به آب اضافه شود و هم زدن کافی نباشد، لایه بیرونی آب را جذب کرده و به شکل میسل منبسط می شود و در نتیجه از ورود آب به لایه داخلی و تأثیر بر عملکرد آن جلوگیری می کند. بنابراین، باید به استفاده صحیح توجه شود:

مقداری از صمغ زانتان را در تهیه غذا با ده یا چند ماده خشک دیگر مانند آرد، نشاسته، شکر، مونوسدیم گلوتامات، نمک و غیره مخلوط کنید، سپس آن را به آرامی در آب همزن بریزید و حدود دو ساعت خیس کنید. . به هم زدن ادامه دهید تا کاملا حل شود.

صمغ زانتان چیست؟
صمغ زانتان هیدروکلوئیدی است که غذاها را تثبیت و غلیظ می کند.

صمغ زانتان چگونه ساخته می شود؟
صمغ زانتان از باکتری موجود در سطوح برگ سبزیجات سبز رنگ از جمله کلم بروکلی، کلم بروکسل، گل کلم، کلم، کلم پیچ، روتاباگا و شلغم ساخته می شود. باکتری ها تخمیر می شوند (مثل پنیر یا )، سپس خشک می شوند و به پودر تبدیل می شوند.

چرا صمغ زانتان در غذای من وجود دارد؟
غذاها را تثبیت و غلیظ می کند تا بافت و طعم مناسب را ارائه دهد.

چه مدت از صمغ زانتان در غذاها استفاده می شود؟
صمغ زانتان اولین بار در اوایل دهه 1960 کشف شد و در سال 1969 برای استفاده در غذاها تایید شد.

چه غذاها و نوشیدنی هایی حاوی صمغ زانتان هستند؟
صمغ زانتان در سس های سالاد، سس ها، نوشیدنی ها، محصولات لبنی، شربت ها، تاپینگ ها، محصولات پخته شده، شیرینی ها و آب نبات ها، نان ها، خمیر و اسپری های کم چرب استفاده می شود.

آیا استفاده از صمغ زانتان در ایالات متحده و سایر کشورها مجاز است؟

آره. صمغ زانتان برای اولین بار در سال 1969 تاییدیه کامل افزودنی مواد غذایی توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده دریافت کرد. Kelco (در حال حاضر CP Kelco) درخواست کرد که صمغ زانتان به لیست افزودنی های غذایی اضافه شود. این تاییدیه بر اساس ارزیابی ایمنی کامل توسط FDA ایالات متحده بود.

خرید زانتان گام غذایی E415 قیمت عمده

کشورهای سراسر جهان صمغ زانتان را به عنوان یک افزودنی غذایی ایمن تایید کرده اند. صمغ زانتان برای مصرف مواد غذایی در سراسر جهان از جمله در کانادا، مکزیک، برزیل، اتحادیه اروپا، چین، ژاپن و کره تایید شده است. ایمنی صمغ زانتان نیز توسط سازمان بهداشت جهانی و سازمان غذا و کشاورزی (WHO/FAO) مورد بررسی و تایید قرار گرفته است.

آیا صمغ زانتان در غذاهایی که به عنوان ارگانیک، گیاهی، حلال یا کوشر به بازار عرضه می شوند قابل استفاده است؟
آره. برنامه ملی ارگانیک وزارت کشاورزی ایالات متحده، صمغ زانتان را در فهرست ملی برای استفاده در فرآوری ارگانیک در ایالات متحده فهرست می کند. دستورالعمل های کمیسیون تغذیه

صمغ زانتان را می توان گیاهخواری یا وگان بودن آن توسط تولیدکنندگان تایید کرد. صمغ زانتان نیز می تواند دارای گواهی حلال و کوشر باشد. قیمت زانتان گام خوراکی برند فوفنگ

آیا صمغ زانتان فاقد گلوتن است؟
آره. در واقع، صمغ زانتان در بسیاری از غذاهای بدون گلوتن برای ایجاد بافت و سوسپانسیونی که گلوتن اغلب ایجاد می کند استفاده می شود.

چرا صمغ زانتان در غذاها و نوشیدنی ها ضروری است؟
صمغ زانتان باعث غلیظ شدن و تعلیق می شود. به عنوان مثال، در یک سس سالاد حاوی ادویه جات، صمغ زانتان به تعلیق ادویه ها و همچنین حفظ بافت صاف و یکدست کمک می کند.

چه مقدار صمغ زانتان در غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود؟
مقدار کمی صمغ زانتان بسیار تاثیرگذار است – معمولاً غلظت حدود 0.3٪ یا کمتر در غذاها و نوشیدنی ها وجود دارد. مانند بسیاری از افزودنی‌های غذایی دیگر، تنها مقداری از صمغ زانتان مورد نیاز برای دستیابی به عملکرد فن‌آوری مطلوب در یک غذا استفاده می‌شود.

چرا برخی از آدامس زانتان انتقاد می کنند؟
از آنجایی که صمغ زانتان از نظر ساختار شبیه به الیاف است، مصرف مقادیر زیاد آن می تواند اثر ملین داشته باشد. اگر فردی مقادیر زیادی از هر فیبر را مصرف کند، احتمالاً عوارض جانبی مانند گاز و نفخ را تجربه خواهد کرد. خبر خوب این است که صمغ زانتان در مقادیر کم در محصولات غذایی – کمتر از 0.3٪ در بیشتر موارد – استفاده می شود که عوارض جانبی آن بعید است.

چگونه تولید و استفاده از صمغ زانتان بر محیط زیست تأثیر می گذارد؟
صمغ زانتان محصولی پایدار است. توسعه و پردازش صمغ زانتان در یک محیط کنترل شده اتفاق می افتد.

آیا صمغ زانتان به عنوان یک ماده غذایی روزمره در دسترس مصرف کنندگان است؟
بله، معمولاً می توانید صمغ زانتان را در فروشگاه مواد غذایی محلی خود در راهروی پخت پیدا کنید.

صمغ زانتان یک افزودنی غذایی پرکاربرد است که در طیف وسیعی از محصولات غذایی و نوشیدنی یافت می شود. این عامل غلیظ کننده، تثبیت کننده، امولسیون و تعلیق از تخمیر قندهای ساده با سویه باکتری Xanthomonas campestris تولید می شود.

پخت بدون گلوتن
برای اینکه طعم، ظاهر و احساس طعم و مزه شیرینی‌های بدون گلوتن مانند همتایان سنتی خود داشته باشید، اغلب باید یک ماده اتصال دهنده به خمیر اضافه کنید. در آردهای سنتی، گلوتن یک چسب طبیعی است که به خمیر اجازه می دهد تا کش بیاید، بغلطد، خم شود و شکل بگیرد.

هنگامی که در پخت بدون گلوتن استفاده می شود، صمغ زانتان خاصیت ارتجاعی و چسبندگی را به خمیرها و خمیرها می دهد. بدون استفاده از صمغ زانتان به عنوان چسب، کیک ها، نان ها و پوسته های شما می توانند خرد شوند.

می توانید آدامس و سایر مواد پخت را از اینجا بخرید.

سس های غلیظ تر

صمغ زانتان ویسکوزیته مایع را افزایش می دهد، به این معنی که یک “ضخیم کننده” است. این یک انتخاب عالی برای غلیظ کردن مایعات است تا آنها را به سس های خوش طعم تبدیل کند. شما می توانید از صمغ زانتان برای همه چیز استفاده کنید، از غلیظ شدن جزئی ماست گرفته تا ایجاد شربت های بسیار غلیظ.

سس هایی که به این ترتیب غلیظ شده اند، بافتی شبیه به سس های مایع یا چرب کم مصرف به خود می گیرند. طعم و چسبندگی را افزایش می دهد که به چسبیدن مایعات به غذا کمک می کند.

جایگزین ژلاتین

ژلاتین یک ماده غذایی است که از کلاژن به دست می آید و یک عامل ژل کننده رایج است که در غذا استفاده می شود. همچنین می توان از آن به عنوان تثبیت کننده، قوام دهنده و بافت دهنده استفاده کرد.

هر کسی که سبک زندگی وگان یا گیاهخواری را دنبال می کند ممکن است بخواهد از ژلاتین و محصولات حاوی ژلاتین خودداری کند. در بسیاری از موارد، صمغ زانتان می تواند جایگزین ژلاتین برای تثبیت و غلیظ شدن دستور العمل ها شود.

سس سالاد پایدار

در حالی که صمغ زانتان امولسیفایر نیست، اما با تثبیت امولسیون ها به جلوگیری از جداسازی روغن کمک می کند. به همین دلیل یک ماده رایج در سس سالاد است. در حالی که در شرایط عادی روغن و سرکه به طور طبیعی جدا می شوند، صمغ زانتان از این جدا شدن جلوگیری می کند. همچنین به معلق ماندن ادویه ها و ادویه ها کمک می کند.

بستنی نرم تر

مقادیر کمی صمغ زانتان را می‌توان در بستنی استفاده کرد تا با جلوگیری از تشکیل کریستال‌های یخ، بافتی نرم‌تر و خامه‌تر ایجاد کند. این به بستنی کمک می‌کند بدون استفاده از خامه‌های غلیظ طعم غنی‌تر و پرچرب‌تری داشته باشد. این باعث می شود که صمغ زانتان افزودنی عالی برای بستنی های تهیه شده از شیر غیر لبنی از جمله سویا، بادام یا شیر نارگیل باشد. صمغ زانتان کمک می کند تا قوام بستنی وگان بیشتر شبیه همتای سنتی خود شود.

صمغ زانتان یک غلیظ کننده مواد غذایی است که از باکتری هایی ساخته می شود که گیاهان متعددی را آلوده می کند. این ماده در طیف گسترده ای از غذاها و همچنین محصولاتی مانند خمیر دندان است. اگرچه ممکن است برخی از فواید سلامتی را ارائه دهد، اما در درجه اول برای تغییر بافت غذا استفاده می شود، نه برای نیازهای بهداشتی خاص.

صمغ زانتان یک پلی ساکارید است، نوعی قند که از باکتری به نام Xanthomonas campestris از طریق فرآیند تخمیر ساخته می شود. Xanthomonas campestris طیف وسیعی از گیاهان چلیپایی مانند کلم، گل کلم و کلم بروکسل را آلوده می کند و باعث بیماری هایی مانند پوسیدگی سیاه و پژمردگی باکتریایی می شود.

تولید کنندگان صمغ زانتان را با بیرون کشیدن باکتری از گیاهان مختلف می سازند. محصول نهایی حاوی هیچ گونه باکتری زنده نیست، بنابراین هیچ خطری وجود ندارد که صمغ زانتان باعث عفونت شود.
حقایق سریع در مورد صمغ زانتان:

خرید شیرین کننده و غلیظ کننده زانتان

صمغ زانتان غذا و سایر محصولات را غلیظ می کند و همچنین از جدا شدن مواد تشکیل دهنده جلوگیری می کند.
محصولات غیر غذایی مانند روغن و لوازم آرایشی نیز حاوی صمغ زانتان هستند.

آدامس زانتان ممکن است به کاهش یا تثبیت قند خون کمک کند.
مانند هر غذا یا افزودنی غذایی، برخی افراد ممکن است آن را تحمل نکنند.

مزایای سلامتی بالقوه

برخی تحقیقات نشان می دهد که صمغ زانتان می تواند سلامت را به روش های زیر بهبود بخشد:
کاهش یا تثبیت قند خون
مطالعات نشان می دهد که اگر با صمغ زانتان پوشانده شود، ممکن است شاخص گلیسمی برنج کاهش یابد. قیمت زانتان گام mesh 200 وزن بسته بندی 25کیلوگرم کارتن برند blatt محصول کشور چین موجود می باشد

یک مطالعه در سال 2016 نشان داد که صمغ زانتان می تواند شاخص گلیسمی برنج را کاهش دهد. پس از اینکه گروهی از مردم برنجی را که با صمغ زانتان پوشانده شده بود خوردند، سطح قند خون آنها کاهش یافت.

هنگامی که شرکت کنندگان به جای استفاده از صمغ زانتان قبل یا بعد از غذا، برنج پوشیده شده با زانتان را مصرف کردند، این فواید بسیار مهم بود.

بنابراین غذاهای حاوی صمغ زانتان ممکن است قوی ترین فواید کاهش قند خون را داشته باشند.

آدامس زانتان همچنین ممکن است قند خون را تثبیت کند. یک مطالعه در سال 2013 نشان داد که صمغ زانتان مخلوط با بتا گلوکان (نوعی قند موجود در گیاهان) می تواند به جلوگیری از افزایش قند خون کمک کند.

صمغ زانتان برای چه مواردی استفاده می شود؟

صمغ زانتان دو هدف اصلی دارد:

به عنوان یک عامل غلیظ کننده: به خمیر دندان و برخی محصولات دیگر اضافه می شود تا یکنواخت ضخیم بماند. به عنوان مثال در صنعت نیز استفاده می شود و به غلیظ شدن روغن حفاری کمک می کند.

به عنوان یک امولسیفایر: توانایی آن در اتصال رطوبت به این معنی است که می تواند از جدا شدن محصولات جلوگیری کند. به همین دلیل، یکی از مواد تشکیل دهنده برخی از سس های سالاد و لوازم آرایشی مبتنی بر روغن است.

جایگزین های صمغ زانتان

تعداد انگشت شماری جایگزین برای صمغ زانتان می تواند غذا را غلیظ کند و بافتی یکنواخت را تضمین کند:

فیبر پسیلیوم به عنوان یک عامل اتصال به خوبی عمل می کند و فیبر را به غذا اضافه می کند.
دانه چیا آب را جذب می کند و غذا را ژلاتینی تر می کند.
ژلاتین به مرطوب شدن غذا کمک می کند و یکنواختی را حفظ می کند.

آگار یک جایگزین گیاهی برای برخی ضخیم کننده های دیگر مانند ژلاتین است.
دانه‌های کتان آسیاب شده می‌توانند غذا را ببندند و بافت یکنواخت‌تری ایجاد کنند.
سیب زمینی، پیکان یا نشاسته ذرت نیز می توانند بافت، ضخامت و سایر خواص غذاهای سرد و پخته را بهبود بخشند.

بردن

صمغ زانتان در طیف وسیعی از غذاها وجود دارد. این دارو درمانی برای هیچ بیماری خاصی نیست و یک مکمل غذایی نیست، اما برخی از غذاهایی که با صمغ زانتان درمان می شوند ممکن است فواید سلامتی داشته باشند.

افرادی که علاقه مند به آزمایش آدامس زانتان هستند باید آن را تنها به عنوان مکملی برای برنامه درمانی معمول خود در نظر بگیرند. تحقیقات در مورد فواید صمغ زانتان محدود است و هیچ مدرکی مبنی بر اینکه بتواند جایگزین دارو برای بیماری های مختلف شود وجود ندارد.

با این حال ممکن است اثرات برخی داروها را بهبود بخشد، طعم غذا را بهتر کند و به افرادی که مشکلات بلع و خشکی دهان دارند کمک کند از غذای خود لذت ببرند.