خرید پودر ماکارون بسته ایی قیمت عمده ، Macaron powder mix
خرید پودر ماکارون بسته ایی قیمت عمده
ماکارون های خوشمزه درست کنید
پختن ماکارون های خوشمزه در خانه هرگز آسان تر از محصولات مخلوط ماکارون ما نبوده است. طیف وسیعی از کیسه های آماده ماکارون را که در طیف گسترده ای از رنگ ها و طعم ها موجود است، مرور کنید.
کیت های مخلوط آماده ماکارون ما حاوی رنگ های طبیعی، بدون چربی هیدروژنه و بدون روغن نخل است. تنها چیزی که نیاز دارید یک کیسه لوله کشی و مقداری آب است، سپس در راه رسیدن به ظاهر حرفه ای و مزه ماکارون هستید. یک بسته از مخلوط ماکارون ما 35 ماکارون جداگانه تولید می کند – بیش از اندازه کافی برای تحت تاثیر قرار دادن خانواده و دوستان (در حالی که یک زوج را برای خود ذخیره می کنید!).
اگر در مورد طیف وسیعی از محصولات مخلوط آماده ماکارون سؤالی دارید، با تیم دوستانه ما تماس بگیرید. ما خوشحالیم که کمک می کنیم! ما گزینه‌های تحویل زیادی را ارائه میدهیم، از جمله تحویل رایگان در بریتانیا برای تمام سفارش‌های بیش از 45 پوند! خودتان را درمان کنید و لوازم پخت خود را ذخیره کنید.
ماکارون ها نشان دهنده غذای کامل فرانسوی هستند: بیرون ترد، داخل جویدنی، خوشمزه و قابل تنظیم. این کوکی های کلاسیک برای نانوایان پیشرفته یا مبتدیان ماجراجو عالی هستند. اگرچه به اندازه سایر مخلوط‌های پخت My French Recipe ابتدایی نیستند، اما اگر دستورالعمل‌ها و آموزش‌های ویدیویی این وب‌سایت را دنبال کنید مطمئناً قابل انجام هستند.
خمیر ماکارون از چه چیزی ساخته شده است؟
چگونه از پرمیکس ماکارون استفاده می کنید؟
ماکارون ها از چه آردی درست می شوند؟
تهیه پودر، با رنگ های استخراج طبیعی، بدون چربی های هیدروژنه و بدون روغن پالم. فقط آب اضافه کنید تا ماکارون بادام خوشمزه درست کنید. یک بسته برای تهیه 35 ماکارون جفت شده ø 3.5 سانتی متری کافی است. 250 گرم پودر را با 50/60 گرم آب با همزن برقی به مدت 7 تا 10 دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید تا مخلوطی یکدست و یکدست به دست آید.
مخلوط را با استفاده از یک کروسان صاف داخل کیسه لوله بریزید و دایره های یکنواخت کوچکی تشکیل دهید. از تشک سیلیکونی برای ماکارون استفاده کنید که به شما کمک می کند تا ماکارون عالی داشته باشید. مخلوط به دست آمده را حدود 120 دقیقه استراحت دهید تا یک پوسته سبک تشکیل شود.
با دمای 135 درجه سانتی گراد (فر فن دار)، با دمای 150 درجه سانتی گراد (فر استاتیک) حدود 15 دقیقه بپزید. بسته عملی باعث صرفه جویی در طراوت باز و بسته می شود که به شما امکان می دهد محصول را کاملاً حفظ کنید.
آیا می توانید به جای آرد بادام برای ماکارون از آرد معمولی استفاده کنید؟
راز ماکارون چیست؟
چرا از پودر قند برای ماکارون استفاده کنیم؟
کدام روش برای ماکارون بهتر است؟
مخلوط پودری، با رنگ های استخراج طبیعی، بدون چربی های هیدروژنه یا روغن نخل. فقط آب اضافه کنید تا ماکارون بادام خوشمزه درست شود.
یک بسته برای 35 جفت ماکارون ø 3.5 سانتی متری کافی است.
طرز تهیه: 250 گرم پودر مخلوط را با 50/60 گرم آب به مدت 7 تا 10 دقیقه با سرعت متوسط در همزن برقی اضافه کنید تا مخلوطی یکدست و یکدست به دست آید. سپس مخلوط را داخل یک کیسه لوله بریزید و دایره های یکنواخت کوچکی تشکیل دهید. برای بهترین نتیجه از تشک سیلیکونی برای ماکارون استفاده کنید. مخلوط را حدود 120 دقیقه روی حصیر بگذارید تا پوسته سبکی تشکیل شود. با دمای 135 درجه سانتی گراد (فر فن دار) یا 150 درجه سانتی گراد (فر استاتیک) حدود 15 دقیقه بپزید.
بسته بندی دارای یک زیپ کاربردی برای بسته شدن پس از استفاده است که به شما امکان می دهد محصول را به خوبی حفظ کنید.
کدام پیش مخلوط در نانوایی استفاده می شود؟
بهترین فیلینگ برای ماکارون چیست؟ آیا ماکارون ها به پودر قند نیاز دارند؟
با استفاده از Macaron Mix by Bakels ماکارون های لطیف و لطیف ایجاد کنید. استفاده از این مخلوط بسیار آسان است و ماکارونی ایجاد می کند که درست در دهان شما ذوب می شود. این خوراکی‌ها را برای یک چای بعد از ظهر یا برای هدیه دادن به خانواده و دوستان با استفاده از جعبه‌های ماکارون مخصوص ما بپزید. ماکارون ها را می توان با کرم کره یا گاناش پر کرد و با استفاده از طیف وسیعی از رنگ های مبتنی بر آب رنگ کرد. همراه با دستورالعمل های آسان برای دنبال کردن.
اگر خمیر ماکارون را بیش از حد مخلوط کنید چه اتفاقی می افتد؟
آیا می توان خمیر ماکارون را در میکسر مخلوط کرد؟
برای تهیه ماکارون از پودر ماکارون محتویات بسته را با 50گرم آب جوش 80درجه مخلوط کرده در این مرحله میتوانید رنگ اضافه کنید و با همزن دور متوسط 5دقیقه میزنیم بعد مواد رادرون قیف ریخته یا بر روی کاغذ روغنی یا قالب ماکارون میریزیم و 30دقیقه آن را درون محیط استراحت میدهیم تا سطح روی ماکارون خشک شود بعد آن را داخل فری که از قبل با 150درجه روشن کرده ایم قرار میدهیم ، فرهای برقی فن دار 135درجه ،به مدت 12الی 15دقیقه بعد ماکارون ما آماده است .
آیا ماکارون ها به تخم مرغ نیاز دارند؟
آرد بادام را با چه چیزی جایگزین کنم؟
چرا ماکارون ها به آرد بادام نیاز دارند؟
ماکارون ها را درست کنید: در کاسه غذاساز، پودر قند، آرد بادام و ½ قاشق چای خوری نمک را با هم مخلوط کنید و با سرعت کم آن را بپزید تا کاملا نرم شود. مخلوط آرد بادام را از طریق یک الک توری ریز در یک کاسه بزرگ الک کنید.
در یک کاسه بزرگ جداگانه، سفیده تخم مرغ و ½ قاشق چایخوری نمک باقیمانده را با همزن برقی بزنید تا قله های نرمی تشکیل شود. شکر گرانول را کم کم اضافه کنید تا کاملا جا بیفتد. به زدن ادامه دهید تا قله های سفت شکل بگیرد (باید بتوانید کاسه را وارونه کنید بدون اینکه چیزی بیرون بیفتد).
وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا جا بیفتد. رنگ خوراکی را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا یکدست شود.
حدود ⅓ از مخلوط آرد بادام الک شده را هر بار به سفیده های زده شده اضافه کنید و با کفگیر به آرامی هم بزنید تا مخلوط شوند. بعد از آخرین اضافه کردن آرد بادام، به آرامی تا زدن را ادامه دهید تا خمیر به صورت نواری درآید و می توانید در حالی که کاردک را بالا گرفته اید، شکل 8 را ایجاد کنید.
خمیر ماکارون را داخل یک کیسه لوله کشی با نوک گرد منتقل کنید.
4 نقطه از خمیر را در هر گوشه یک ورقه پخت لبه دار قرار دهید و یک تکه کاغذ روغنی روی آن قرار دهید، با استفاده از خمیر به چسبیدن پوست به ورقه پخت کمک کنید.
ماکارون ها را در دایره های 1 و نیم اینچی (3 سانتی متری) با فاصله حداقل 1 اینچ (2 سانتی متر) روی کاغذ روغنی قرار دهید.
ورقه پخت را 5 بار روی یک سطح صاف بزنید تا حباب های هوا آزاد شود.
اجازه دهید ماکارون ها به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در دمای اتاق بمانند، تا زمانی که در لمس خشک شوند.
فر را با دمای 300 درجه فارنهایت (150 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
ماکارون ها را به مدت 17 دقیقه بپزید تا زمانی که پاها خوب بلند شوند و ماکارون ها به کاغذ روغنی نچسبند.
قبل از پر کردن، ماکارون ها را به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند.
کره را درست کنید: در یک کاسه بزرگ، کره را اضافه کنید و با همزن به مدت 1 دقیقه بزنید تا سبک و پف کند. پودر قند را الک کرده و هم میزنیم تا کاملا جا بیفتد. وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود. خامه را هر بار 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود تا به غلظت دلخواه برسد.
باترکریم را به کیسه لوله ای که نوک آن گرد است منتقل کنید.
یک حبه کره را به یک پوسته ماکارون اضافه کنید. روی آن را با یک پوسته ماکارون دیگر بپوشانید تا یک ساندویچ درست شود. این کار را با باقی مانده پوسته ماکارون و باترکریم تکرار کنید.
به مدت 24 ساعت در ظرف دربسته قرار دهید تا “شکفته شود”.
چرا درست کردن ماکارون سخت است؟
نشاسته ذرت با ماکارون چه می کند؟
آیا ماکارون ها جویدنی هستند یا ترد؟
اجازه دهید آموزش امروز را با موارد زیر شروع کنم:
آیا این تنها راه درست کردن ماکارون فرانسوی است؟ خیر
آیا این کامل ترین و کامل ترین آموزش ماکارون فرانسوی موجود است؟ خیر
آیا این مکان عالی برای مبتدیان ماکارون است؟ آره.
من هم مانند بسیاری از نانوایان خانگی، چند سال پیش یک مبتدی ماکارون فرانسوی بودم. پختن آنها را بعد از چشیدن طعم ماکارون شیرینی معروف Ladurée شروع کردم – در مورد کمال صحبت کنید! ما در ابتدا یک دستور پخت ماکارون فرانسوی را در وب‌سایت خود در سال 2015 منتشر کردیم.
ماکارون‌های خانگی من به اندازه ماکارون‌های حرفه‌ای بی‌عیب و نقص نبودند، اما در آن زمان برای من کار می‌کردند! با این حال، نتایج همیشه ثابت نبود. با 6 سال تمرین اضافی، چند پیشرفت کوچک اما بسیار مفید پیدا کردم. دستور العمل امروز شامل این به روز رسانی ها است.
ماکارون ها ماکارون نیستند
ماکارون و ماکارون دو شیرینی کاملاً متفاوت هستند. ماکارون ها یک O اضافی در نام دارند و کوکی های نارگیلی هستند. ماکارون ها کوکی های ساندویچی ظریفی هستند. اینم ماکارون های نارگیلی من. تفاوت را ببین؟ اگرچه هر دو کوکی‌هایی هستند که با سفیده تخم‌مرغ درست می‌شوند، اما بسیار متفاوت هستند.
پشته 3 ماکارون صورتی
این ماکارون های فرانسوی چه طعمی دارند؟
ماکارون های فرانسوی کوکی های ساندویچی ظریفی هستند که ظاهری شفاف دارند. هر کوکی جداگانه به عنوان پوسته ماکارون شناخته می شود. پوسته ها بدون هیچ گونه مایه خمیر شیمیایی درست می شوند و تمام قدرت خود را از سفیده تخم مرغ که به درستی زده شده است، می گیرند.
اگر دستور پخت را با دقت دنبال کنید، کوکی ها بافتی منحصر به فرد مانند نوقا و جویدنی دارند. آنها نباید توخالی باشند. شما می توانید ماکارون را به روش های مختلفی طعم دار کنید، اما این دستور برای ماکارون های ساده است. طعم آنها شبیه بادام شیرین است – و خوشمزه هستند! همیشه می توانید با مواد پر طعم مختلف مانند باترکرم وانیلی، کره لیمو، کارامل نمکی یا گاناش شکلاتی لذت ببرید.
اگر قبل از پختن ماکارون فرانسوی در خانه باید یک چیز را بدانید، این است: این کوکی ها به دقت، صبر و تمرین نیاز دارند. من تمام تلاشم را می کنم تا هر مبتدی ماکارون فرانسوی را آماده کنم. شما می توانید این کار را انجام دهید!
تفاوت پودر بادام و آرد بادام چیست؟
آیا ماکارون ها باید در یخچال نگهداری شوند؟
تفاوت بین ماکارون و ماکارون چیست؟
چند روش برای تهیه ماکارون وجود دارد از جمله ایتالیایی، فرانسوی و سوئیسی. سوئیسی آنقدرها رایج نیست (من هرگز آنها را به این شکل درست نکردم)، اما ماکارون ایتالیایی بسیار محبوب هستند. این فرآیند کمی بیشتر از روش فرانسوی درگیر است، اما نتایج قابل اعتمادتر در نظر گرفته می شوند. اگر به دنبال توصیه ای هستید، من واقعا این ماکارون های ایتالیایی را که در چلسویتس یافت می شوند، دوست دارم.
دستور پخت امروز از روش فرانسوی استفاده می کند. شما به 5 ماده نیاز دارید.
مواد و ابزار شامل آرد بادام، تخم مرغ، فلس غذا و شکر
بررسی اجمالی مواد تشکیل دهنده ماکارون فرانسوی
سفیده تخم مرغ: قسمت عمده خمیر ماکارون فرانسوی مرنگی است که از سفیده تخم مرغ به درستی زده شده است. برای بهترین و منسجم ترین نتایج، من قویاً توصیه می کنم از سفیده تخم مرغ تازه به جای سفیده تخم مرغ مایع از کارتن استفاده کنید. ضروری است که هیچ زرده تخم مرغ آن را در دستور غذا قرار ندهد.
همانطور که در دستور پخت کره مرنگ سوئیسی به شما آموزش دادم، هر گونه چربی (زرده) در سفیده تخم مرغ از رسیدن آنها به اوج سفت جلوگیری می کند، که یک گام مهم برای نتیجه موفقیت آمیز در هر دستور پخت ماکارون فرانسوی است.
سن سفیده تخم مرغ: مفید است که سفیده تخم مرغ را حداقل 24 ساعت قبل از شروع این دستور غذا در یخچال “پیر” کنید. چرا؟ سفیده‌های تخم‌مرغی که از قبل جدا شده و کنار گذاشته شده‌اند، فرصتی برای استراحت دارند، که باعث بهبود خاصیت ارتجاعی آنها در حین هم زدن می‌شود.
خاصیت ارتجاعی مطمئناً زمانی مفید است که می‌خواهید سفیده تخم‌مرغ را به حجم زیاد هم بزنید. برخی از نانوایان این مرحله را نادیده می گیرند و می گویند که این اتلاف وقت است، اما من این را به شما می گویم: بیشتر دسته های ماکارون شکست خورده من شامل سفیده تخم مرغ کهنه نمی شد.
توصیه می‌کنم 5 تا 10 دقیقه وقت بگذارید تا سفیده‌های تخم‌مرغ خود را جدا کنید، روی آن را بپوشانید و 1 روز قبل در یخچال بگذارید. به درد نمیخوره قبل از شروع دستور غذا، آنها را به دمای اتاق برسانید.
خامه تارتار: دستور غذای قدیمی من شامل این ماده نیست، اما بعد از اینکه شروع به ساختن دسته های موفقیت آمیز فراستینگ مرنگ گل ختمی و کلوچه های مرنگ چرخان شده شکلاتی کردم، شروع به اضافه کردن آن کردم. فقط کمی بیمه اضافی را فراهم می کند.
اجازه دهید توضیح بدهم – اسیدیته موجود در کرم تارتار به سفیده تخم مرغ کمک می کند تا در هوا بماند و مانند شکر (در ادامه توضیح داده شد)، به جلوگیری از ریزش سفیده تخم مرغ کمک می کند. اگر در حال تهیه کیک snickerdoodles یا غذای فرشته هستید، از قبل این ماده را در دست دارید. همراه با ادویه فروخته می شود
شکر فوق‌العاده: شکر فوق‌العاده را در 3 اضافه به سفیده تخم‌مرغ + خامه تارتار بزنید. بدون شکر، مولکول های پروتئین موجود در سفیده تخم مرغ از بین می روند. شکر فوق ریز چیست؟ خوب، این شکر دانه‌ریز معمولی است که خیلی ریزتر آسیاب می‌شود، اما به خوبی شکر شیرینی‌پزها نیست.
به آن شکر کاستور نیز می گویند. دانه های شکر فوق ریز بهترین اندازه برای ایجاد ساختار بهینه برای ماکارون فرانسوی است. شکر گرانول خیلی درشت است، در حالی که شکر قنادی خیلی سریع در سفیده تخم مرغ حل می شود.
من برای پیدا کردن شکر فوق‌العاده در خواربارفروشی محلم مشکل دارم، بنابراین خودم را با ریختن شکر دانه‌ریز معمولی در غذاساز یا مخلوط‌کن درست می‌کنم. حدود 10 ثانیه طول می کشد – بسیار آسان.
آرد بادام خوب: آرد بادام تنها آردی است که در دستور پخت ماکارون فرانسوی کار می کند، اما اگر به بادام حساسیت دارید، می توانید این ماکارون های بدون مغز استلا پارکس را امتحان کنید. (من شخصا آنها را امتحان نکرده ام.) حتما از آرد بادام استفاده کنید نه آرد بادام. آرد بادام بسیار ریزتر است و از بادام سفید و بدون پوست تهیه می شود. کنجاله بادام درشت تر و حاوی پوست بادام است.
شما می توانید آرد بادام را خودتان درست کنید، اما بسیار مراقب باشید زیرا بادام می تواند به سرعت روغن خود را آزاد کند، گلوله شود و به کره بادام تبدیل شود. شاید راحت تر باشد که یک کیسه آرد بادام خوب را بردارید. این روزها در اکثر خواربارفروشی ها بسیار رایج است – من از برند Bob’s Red Mill استفاده می کنم و آن را دوست دارم.
شکر شیرینی پزی: شکر قنادی به خمیر ماکارون حجیم و شیرینی می بخشد. در این دستور العمل جدید، من از شکر و آرد بادام به میزان مساوی برای تولید ماکارون های محکم و با اطمینان بیشتر استفاده می کنم.
رنگ خوراکی ژل (اختیاری): رنگ آمیزی خمیر ماکارون کاملا اختیاری است. اگر آن را رنگ نکنید، ماکارون ها یک رنگ بژ طبیعی خواهند بود. (و می توانید با یک فیلینگ رنگارنگ خوش بگذرانید.) از استفاده از رنگ خوراکی مایع خودداری کنید زیرا باعث تغییر قوام خمیر ماکارون شما می شود. در عوض، از 1 تا 2 قطره رنگ خوراکی ژل استفاده کنید.
در ماکارون های عکس 3 دسته جدا درست کردم و از گل رز و آکوا و فوشیا استفاده کردم.
رنگ خوراکی پودری باید خوب باشد، اما من آن را تست نکردم. از مقدار بسیار کم استفاده کنید.
عکس های گام به گام: طرز تهیه ماکارون فرانسوی
کار آماده سازی خود را انجام دهید این شامل (1) ساختن شکر فوق‌العاده با غذاساز است، اگر آن را در فروشگاه پیدا نکردید. من همیشه خودم درست می کنم – به یادداشت دستور غذا مراجعه کنید. کار آماده سازی همچنین شامل (2) پاک کردن کاسه ای است که سفیده های تخم مرغ را در آن با سرکه یا آب لیمو می زنید. روغن یا چربی از سفت شدن مرنگ شما جلوگیری می کند. و در نهایت، (3) سفیده تخم مرغ خود را همانطور که در بالا و در دستورالعمل قابل چاپ زیر توضیح داده شد، پیر کنید.
درست کردن شکر فوق ریز:
درست کردن شکر فوق العاده با غذاساز
ترازو را صفر کنید، سفیده تخم مرغ را وزن کنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 24 ساعت در یخچال بگذارید. قبل از استفاده به دمای اتاق برسانید.
با استفاده از ترازوی غذایی
اکنون زمان شروع خمیر ماکارون است.
خامه تارتار را به سفیده تخم مرغ کهنه شده در دمای اتاق اضافه کنید (در پایین سمت چپ) و با همزن بزنید تا قله های بسیار نرم تشکیل شود. این چند دقیقه ضرب و شتم طول می کشد. ابتدا سفیده و کرم مخلوط تارتار کف می‌کند، سپس حباب‌ها شروع به سفت شدن می‌کنند و همزن‌ها با افزایش حجم سفیده‌های تخم‌مرغ، ردی از خود باقی می‌گذارند (در پایین سمت راست):
سفیده تخم مرغ و کرم تارتار را در یک کاسه شیشه ای با هم بزنید
حالا شکر فوق ریز خود را در 3 عدد اضافه کنید و با همزن بزنید تا قله های براق سفت شکل بگیرد (عکس های زیر). قله های سفت چیست؟ پس از چند دقیقه مخلوط کردن با تمام شکر، سفیده‌های تخم‌مرغ به شکل قله‌های براق سفت در می‌آیند. این به این معنی است که سفیدها دارای نقاط سفت، صاف و تیز در کاسه یا بر روی ضمیمه / همزن بلند شده هستند. قله های سفت پایین نمی آیند. می توانید به معنای واقعی کلمه کاسه را وارونه کنید و سفیده تخم مرغ تکان نخورد یا بیرون نریزد. (می توانید این کار را در فیلم آموزشی مشاهده کنید.)
دو عکس سفیده تخم مرغ را نشان می دهد که به قله های سفت زده شده است
اکنون می توانید رنگ خوراکی ژل اختیاری خود را اضافه کنید. مهم است که به جای خمیر ماکارون تمام شده، رنگ خوراکی ژل را مستقیماً به سفیده تخم مرغ اضافه کنید. (خمیر ماکارون تمام شده راحت تر خالی می شود.) رنگ را به آرامی تا کنید. رنگ خوراکی را هم می توانید با همزن با سرعت کم بزنید.
