محصولات
خرید چای کیسه ای طلالو قیمت عمده ، چای شکسته سیلان۱۰۰گرمی ، چای کنیاعطری صدگرمی ، چای کنیا عطری نیم کیلویی ، چای شکسته ممتاز سیلان ، چای ممتازخالص هندوستان ، چای کله مورچه
چای سیاه سی تی سی کیسه ای ۱۶۰ عددی نیوشا(لفاف دار)
خرید چای کیسه ای (دوپوش) طلالو قیمت عمده
ترکیبی از مرغوبترین انواع چای از باغات منتخب سیلان، کنیا و هندوستان با ظاهری یکدست و خوشرنگ و خوش طعم در کاغذ سلولزی و با پوشش ثانویه جهت ماندگاری بهتر عطر و طعم
برای چای های حجیم و برگ های بزرگ، توصیه می شود از دو قاشق چای خوری در هر فنجان آب استفاده کنید. بسته به قدرت طعم مورد نظر، اولانگ‌های گلوله‌شده و محکم رول شده، تقریباً یک قاشق چای‌خوری پر هستند. همه اولانگ ها به شکل برگ های بسیار بزرگ باز می شوند، بنابراین هنگام تهیه آنها به این نکته توجه داشته باشید. آنها برای شنا کردن به فضای پا نیاز دارند و وقتی در یک دمنده کوچک یا گلوله چای قرار می گیرند، طعم خوبی به دست نمی آورند.
فواید اولانگ برای سلامتی
تعدادی از شرکت‌ها در سال‌های اخیر تلاش زیادی کرده‌اند تا چای اولانگ (با نام‌های Wulong یا Wu-Long) را به عنوان چای کاهش وزن به بازار عرضه کنند. هیچ مدرک علمی وجود ندارد که نشان دهد چای اولانگ در کمک به کاهش وزن موثرتر از چای های دیگر است. همه چای ها دارای فواید یکسانی هستند که در درس های مربوط به فواید چای برای سلامتی با جزئیات بیشتر مورد بحث قرار گرفته است.
اولانگ های میمون چیده شده
یکی دیگر از افسانه های رایج این است که چای هایی وجود دارد که توسط نخستی های بسیار آموزش دیده چیده می شوند. ما شنیده ایم که این افسانه به دو صورت گفته شده است. اولی: راهبان بودایی در چین، میمون‌هایی را آموزش می‌دادند که از صخره‌ها بالا بروند و از شاخه‌ها بیرون بروند تا به برگ‌های سخت دسترسی داشته باشند.
نسخه دوم این است که راهبان چوب و سنگ را به سمت میمون‌هایی که از قبل در درختان چای بودند پرتاب می‌کردند و باعث می‌شد که آنها به اطراف بپرند و شاخه‌ها را بشکنند و به راهبان اجازه دهند برگها را به راحتی بیرون بیاورند. صرف نظر از نسخه ترجیحی شما، امروزه هیچ مدرکی مبنی بر دخالت میمون ها در هر سطحی از تولید چای وجود ندارد.
«میمون‌چینی» صرفاً برای اشاره به یک محصول نادر استفاده می‌شود. این بدان معناست که چای از مکانی سخت برداشت شده است، بالاتر و دور از دسترس هر کسی جز، خوب، میمون ها. درجات کمیاب تر تی کوان یین اغلب “تی کوان یین انتخاب شده توسط میمون” نامیده می شود.
خرید چای کیسه ای (تک پوش) قیمت عمده
ترکیبی از مرغوبترین انواع چای از باغات منتخب سیلان، کنیا و هندوستان با ظاهری یکدست و خوشرنگ و خوش طعم در کاغذ سلولزی ۱۵۰۰ عددی
اولانگ یک چای نیمه اکسید شده است که از برگ های بزرگ و بالغ تهیه می شود که می تواند در برابر چرخش طولانی و فرآیند اکسید شدن مقاومت کند. (اگر تولید چای استاندارد جدیدترین دو برگ و یک جوانه باشد، اولانگ اغلب سه یا چهار برگ و یک جوانه است.)
پس از کندن، برگها را پژمرده می کنند تا مقداری رطوبت از بین برود. سپس برگها را می‌غلطانند، و این می‌تواند به روش‌های مختلفی اتفاق بیفتد – پیچاندن، پیچ‌شدن به شکل توپ‌های محکم، و غیره. برای بسیاری از اولانگ ها، این دو مرحله – نورد کردن و اکسید شدن – چندین بار تکرار می شوند و لایه های زیادی از طعم و عطر ایجاد می کنند.
این قهوه ای شدن تدریجی برگ با حرارت دادن ملایم دوره ای در بین مراحل تحت کنترل قرار می گیرد. با چای سبز، می دانیم که گرما اکسیداسیون را متوقف می کند، اما فقط در دمای بسیار بالا. دمای پایین تر (زیر 130 درجه) سرعت آن را کاهش می دهد. این پردازش طولانی همچنین همان چیزی است که ساخت اولانگ را بسیار پیچیده می کند – یک دسته از برداشت تا بسته بندی ممکن است چندین روز طول بکشد.
چای اولانگ نه تنها از نظر طعم، بلکه در زمان آماده سازی نیز بسیار متفاوت است. اولانگ های تیره تر (بسیار اکسید شده) معمولاً به آب بسیار داغ یا حتی جوش نیاز دارند تا برگ ها باز شوند و روغنشان آزاد شود. اولانگ های سبزتر (کمی اکسید شده) می توانند آب را درست بالاتر از دمایی که چای سبز در آن دم می شود – حدود 185 یا 190 درجه ببرد.
زمان تند واقعاً به ترجیح شماست. اولانگ ها به گونه ای طراحی شده اند که چندین بار دم بکشند، بنابراین اینکه آیا شما دو بار دم کشیدن را در هر دقیقه 4 دقیقه انجام دهید یا 10 دقیقه در یک دقیقه، واقعاً به شما بستگی دارد! سبک چای GongFu چینی (با استفاده از یک گلدان سفالی کوچک Yixing پر از برگ) تماماً در مورد هنر تشریفاتی سرو اولانگ است.
خرید چای کیسه ای معطر (ارل گری)
ترکیبی از مرغوبترین انواع چای از باغات منتخب سیلان، کنیا و هندوستان با ظاهری یکدست و خوشرنگ و خوش طعم با رایحه دلنشین در کاغذ سلولزی و با پوشش ثانویه جهت ماندگاری بهتر عطر و طعم ۱۵۰۰ عددی
چای اولانگ در مقیاس اکسیداسیون بین چای سبز و سیاه قرار می گیرد. در حالی که این ممکن است یک متغیر ناچیز به نظر برسد، اما مجموعه ای گیج کننده از سبک ها و طعم های چای را ایجاد می کند. Oolong در ترجمه تحت اللفظی به معنای “اژدهای سیاه” است.
دو نظریه اولیه در مورد ریشه این نام وجود دارد. اولین مورد این است که این نام از ظاهر اولانگ های اصلی که در کوه های WuYi رشد می کنند گرفته شده است. برگ‌های بزرگ و پیچ خورده اولانگ‌های WuYi کاملاً اکسید شده‌اند و می‌توان ادعا کرد که چیزی شبیه به یک اژدهای سیاه است.
نظریه دوم درباره یک چای ساز می گوید که توسط یک اژدهای سیاه از مراقبت از چای سبز خود می ترسید. زمانی که او برگشت، برگها تا حدی اکسید شده بودند و به همین دلیل نام این شکل جدید چای را «اژدهای سیاه» گذاشت.
خانه سنتی اولانگ چین (در استان های گوانگدونگ و فوجیان) و تایوان است. اینها ریشه هایی هستند که استاندارد تولید اولانگ را تعیین می کنند، که یکی از زمان برترین و سخت ترین سبک ها برای ایجاد است. امروزه اولانگ نیز در مقادیر کم توسط دارجیلینگ، مالزی و کره تولید می‌شود.
برخی از نمونه‌های معروف‌تر عبارتند از نوک نقره‌ای فانتزی فورموسا («فورموسا» نام سابق تایوان است)، اولانگ‌های سنگی WuYi، تونگ تینگ، تی گوان یین و پوچونگ.
خرید چای شکسته سیلان کلاسیک قیمت عمده
ترکیبی از مرغوبترین انواع چای از باغات منتخب سریلانکا با ظاهری یکدست و خوشرنگ و خوش طعم، زمان دم کشیدن ۸ تا ۱۰دقیقه
خردی چای قلم سوزنی سیلان استاندارد ۳۷۳۴
ترکیبی از مرغوبترین انواع چای از باغات منتخب سریلانکا با ظاهری یکدست و خوشرنگ و خوش طعم، زمان دم کشیدن ۱۰ تا ۱۵ دقیقه
۱۰ کیلوگرم
چای شکسته کلکته ۵۰۰۰ سه ستاره طلایی طلالو
کیفیت بسیار عالی
وزن ده کیلو گرم
چای سیاه شکسته سیلان ساده وعطری
چای ممتازایرانی
چای شکسته وباروتی باطعم هل
چای هندوستان خالص خارجه
چای کله مورچه ای ساده ومعطر
چای کیسه ای ساده ومعطر
خرید چای قلم سوزنی سیلان استاندارد ۳۷۳۵
خرید چای شکسته سیلان استاندارد ۹۹۹
به طرز شگفت انگیزی، تاریخ این دو تقریباً مسیرهای مشابهی را دنبال کرد. قهوه و چای در عرض هفت سال از یکدیگر به انگلستان معرفی شدند. هر دو برای اولین بار در زمان سلطنت چارلز دوم (ملقب به “شیر و شکر چارلی” به دلیل علاقه او به این نوشیدنی های اضافه شده به هر دو نوشیدنی مورد استفاده قرار گرفتند).
در سال 1652، اولین قهوه خانه در انگلستان افتتاح شد – در همان سال اولین نمونه های چای به کشور رسید. با این حال، چای به دلیل این واقعیت که تهیه آن آسان تر بود، محبوب شد.
حال بیایید این دو را از نظر علمی بررسی کنیم. هر دو گیاه چای و قهوه از خانواده همیشه سبز هستند. اگر اجازه داده شود به طور طبیعی رشد کنند، هر دو به درخت تبدیل می شوند. با این حال، هر دو گیاه هرس می شوند تا بتوان آنها را به راحتی برداشت کرد (چای بسیار کوتاهتر از قهوه نگهداری می شود).
هر دو گیاه نوشیدنی‌ای تولید می‌کنند که طعم آن تحت‌تاثیر شرایط رشد، مانند شرایط خاک، رطوبت، پوشش گیاهی اطراف و غیره است. هر دو قهوه و چای به طور طبیعی با یک ماده شیمیایی به نام کافئین تولید می‌شوند که تحریک می‌کند. در نهایت، هر دو از روش های آماده سازی بسیار مشابه استفاده می کنند.
خرید چای پرسفید ۲۲۲ سیلان قیمت عمده
ترکیبی از مرغوبترین انواع چای از باغات منتخب سریلانکا با ظاهری یکدست و خوشرنگ و خوش طعم، زمان دم کشیدن ۸ تا ۱۰ دقیقه
۱۰ کیلوگرم
آیا نمی توانیم همه با هم کنار بیاییم؟
به نظر می رسد یک رقابت عمومی وجود دارد که بین دنیای قهوه و چای ایجاد شده و تداوم یافته است. این تا حدودی منطقی به نظر می رسد، با توجه به اینکه هر دو معمولاً بعد از غذا سرو می شوند، هر دو معمولاً فضای یک سوپرمارکت را به اشتراک می گذارند، و هر دو بازارهای لذیذی را از گذشته های تجاری تر توسعه می دهند.
چنین رقابت فشرده ای مطمئناً خصومت هایی را به همراه خواهد داشت. برای به دست آوردن بازار، این صنایع نهایت تلاش خود را کرده اند که تا حد ممکن فاصله بین یکدیگر قرار دهند. قهوه اغلب توانایی خود را در ایجاد انرژی نشان می دهد، در حالی که چای را به عنوان نوشیدنی برای بیماران توصیف می کند.
از سوی دیگر، چای دارای فواید شگفت انگیزی برای سلامتی است، در حالی که قهوه را به عنوان یک سم معده از بین می برد. با این حال، در این درس بعدی، تفاوت‌های خود را کنار می‌گذاریم و شباهت‌های بین دو داغ‌ترین نوشیدنی موجود را مورد بحث قرار می‌دهیم.
ما از منطقی ترین مکان شروع خواهیم کرد: ریشه آنها. هم قهوه و هم چای گذشته های افسانه ای دارند. چای، همانطور که در دوره قبلی مورد بحث قرار گرفت، توسط فرمانروای چینی باستان شن نونگ، زمانی که یک برگ سرنوشت ساز در آب جوش او افتاد، کشف شد.
داستان تلخ قهوه به همین ترتیب به اواخر هزاره اول بازمی‌گردد، زمانی که یک گله‌دار اتیوپیایی به نام کالدی متوجه شد که بزهایش پس از خوردن توت‌های گیاهی ناآشنا (دانه‌های قهوه در واقع دانه‌هایی از میوه‌های قهوه هستند) به‌طور غیرمعمولی تند عمل می‌کنند. . کالدی کنجکاو یکی از توت ها را برداشت و در دهانش فرو کرد. او پر از انرژی و ذوق از کشف این درخت برای مردم شهر گفت و شهرت قهوه به زودی گسترش یافت.
چای ممتازقوطی فلزی کله مورچه ای کنیا CTC
خرید چای شکسته کلکته استاندارد ۵۰۰۰
ترکیبی از مرغوبترین انواع چای از باغات منتخب هندوستان با ظاهری یکدست و خوشرنگ و خوش طعم، زمان دم کشیدن ۸ تا ۱۰دقیقه ۱۰ کیلوگرم
عصاره ها مواد طعم دهنده ای هستند که از استخراج اسانس برگ ها، میوه ها، شکوفه ها، ریشه یا سایر قسمت های گیاه به دست می آیند. این «روغن‌های ضروری» دارای رایحه‌ها یا طعم‌هایی هستند که ما از آن گیاه انتظار داریم. برخی از عصاره ها را می توان به سادگی فشار دادن پوست لیمو برای تولید روغن به دست آورد، در حالی که برخی دیگر به روش های بسیار پیچیده تری برای استخراج نیاز دارند، مانند خیساندن دانه های وانیل در الکل.
مواد طعم دهنده یکسان از مواد طبیعی با کمک سنتز شیمیایی به دست می آیند. محصول نهایی دارای ساختار شیمیایی مشابه با طعم “طبیعی” است اما توسط یک شیمیدان به دست آمده است. طعم‌های مشابه طبیعت نسبت به عصاره‌های طعم‌دهنده طبیعی پایدارتر هستند و معمولاً به طور قابل توجهی ارزان‌تر هستند. اکثریت قریب به اتفاق محصولات طعم‌دار با طعم‌های طبیعی طعم‌دار می‌شوند. متأسفانه FDA طبقه‌بندی برای این موضوع ندارد و طبیعت را «مصنوعی» می‌داند.
طعم‌های مصنوعی با تغییر ساختار شیمیایی یک مولکول طبیعی برای ایجاد طعمی متفاوت، شدیدتر یا ارزان‌تر ایجاد می‌شوند. این مولکول ها در طبیعت وجود ندارند. Adagio از این نوع طعم دهنده مصنوعی در هیچ یک از مخلوط های ما استفاده نمی کند.
خرید چای قلم سوزنی استاندارد ۶۶۶۶
ترکیبی از مرغوبترین انواع چای از باغات منتخب هندوستان با ظاهری یکدست و خوشرنگ و خوش طعم، زمان دم کشیدن ۱۰ تا ۱۵ دقیقه
۱۶ کیلوگرم
خرید چای قلم سوزنی استاندارد ۵۲۱
ترکیبی از مرغوبترین انواع چای از باغات منتخب هندوستان با ظاهری یکدست و خوشرنگ و خوش طعم، زمان دم کشیدن ۱۰ تا ۱۵ دقیقه
۱۵ کیلوگرم
بیشتر چای های “طعم دار” با طعم دهنده های طبیعی مشابه طعم دار می شوند. این طعم دهنده ها غلیظ تر از آب هستند اما معمولاً رقیق تر از روغن زیتون هستند. مقدار کل عامل اعمال شده به طعم و قدرت مورد نظر بستگی دارد، اما معمولاً بین 0.5٪ تا 5٪ وزن چای در حال طعم دادن است.
برای اعمال عصاره به چای، عامل طعم دهنده را روی برگ خشک ریخته یا اسپری می کنند و سپس برگ ها را مخلوط می کنند (مخلوط می کنند) تا توزیع یکنواختی داشته باشند. شرکت‌های بزرگ‌تر این کار را در طبل‌های چرخان بزرگ پر از صدها کیلوگرم چای انجام می‌دهند. بیشتر چای ها را می توان در کمتر از 30 دقیقه طعم دار کرد (عصاره را به خوبی جذب می کند)، اگرچه برخی از طعم ها به میزان قابل توجهی زمان بیشتری نیاز دارند.
چای های معطر، مانند یاس یا لاپسانگ سوچونگ، طعم و عطر خود را به سادگی از نزدیکی فیزیکی به طعم های قوی می گیرند. در حالی که برخی از چای های یاس ممکن است به طور مصنوعی طعم دار شوند، چای های یاس “واقعی” با شکوفه های یاس معطر می شوند که سپس حذف می شوند (شکوفه های یاس ماندگاری بسیار کوتاه تری نسبت به چای دارند). Lapsang Souchong با قرار گرفتن در معرض دود سوزاندن ریشه کاج معطر می شود.
خرید چای کله مورچه کنیا
ترکیبی از مرغوبترین انواع چای از باغات منتخب کنیا با ظاهری یکدست و خوشرنگ و خوش طعم، سرعت رنگ دهی بالا و زمان دم کشیدن ۳ تا ۵ دقیقه
۶۲ کیلوگرم
یکی از ارزشمندترین و شگفت‌انگیزترین ویژگی‌های چای، مجموعه‌ای از طعم‌ها و عطرهای طبیعی سرگیجه‌آور است که می‌توان از این تک برگ با تغییرات آب و هوایی، جغرافیایی و فرآوری به دست آورد. با این حال، ما باید مراقب باشیم که از تبدیل شدن به اسنوب چای خودداری کنیم. هیچ چیز غیرطبیعی در مورد افزودن عطر شیرین یک شکوفه یاس به فنجان وجود ندارد – یا هر میوه یا ادویه گیاهی دیگری برای آن موضوع.
قبل از اینکه به چگونگی طعم‌دهی چای بپردازیم، اجازه دهید چند اصطلاح را تعریف کنیم:
شامل شکوفه ها، تکه های میوه خشک، گیاهان یا ادویه جات است که برای اثر بصری یا حسی به برگ های چای اضافه می شود.
یک چای را می توان از طریق افزودن مواد افزودنی، پوشانده شدن در عصاره ها یا معطر شدن طعم دار کرد. اغلب بیش از یک روش استفاده می شود. بیشتر ادکلن ها طعم یا عطر فنجان را به جهاتی تغییر می دهند، اما به اندازه کافی قوی نیستند که پانچ مورد نظر ما را ارائه دهند.
چای شکسته ممتاز کلکته نیم کیلویی سه ستاره طلایی هندوستان
خرید چای شکسته ممتاز کلکته
