خرید سس ورچستر برند LEA AND PERRINS

فروش سس ورچستر| بهترین برند سس ورچستر | واردکننده اصلی سس ورچستر | پخش کننده سس ورچستر ، خرید عمده سس ورچستر تهران ، سس ووسترشر خرید

خرید سس ورچستر برند LEA AND PERRINS

اصیل و واقعی. از سال 1837، ما سس معروف ما را با یک ترکیب متخصص از مواد تشکیل دهنده ای که 18 ماه کامل می گیرند، به ما می رسانیم تا بتوانیم عطر و طعم کامل را به ما بدهیم که غذاهای شما را غنی می کند.

عناصر:
سرکه مالت (از جو)، سرکه روح، ملاس، شکر، نمک، Anchovies (ماهی)، عصاره تاماریند، پیاز، سیر، ادویه، طعم دهنده ها

Lea & Perrins برای اولین بار در Worcester در سال 1837 راه اندازی شد، زمانی که شیمیدانان محلی جان ییوئی لی و ویلیام هنری پرینز، یک فنجان جدیدی را که پس از 18 ماه آن را پیدا کرد، به یک سس خوشمزه تبدیل شده بود. بنابراین خوشمزه در واقع آنها تصمیم گرفتند آن را در فروش قرار دهند.

آنها هرگز به عقب نشینی نکردند – تا پایان دهه دهه بعد LEA و PERRINS WORCETERSHIRE SACE در حال حاضر شهرت جهانی را به دست آوردند و به تمام “پست های امپراتوری بریتانیا” صادر شد.

در پایان قرن بیستم، برچسب نارنجی قرنیه LEA & PERRINS به تمام بطری ها اضافه شده بود تا اطمینان حاصل شود که آنها از رقبای CopyCat ایستاده بودند (این برچسب به سختی تغییر کرده است) و در سال 1904 Lea & Perrins حکم سلطنتی را که دارای آن بود، اعطا کرد این روز.

در سال 1897، این شرکت یک کارخانه جدید را در Worcester باز کرد، جایی که در این روز به کار خود ادامه می داد، علیرغم فرماندهی ارتش بریتانیا در طول جنگ جهانی دوم و در سال 1964 به آتش کشیده شد.

امروز، سس معروف Lea & Perrins به بیش از 130 کشور در سراسر جهان صادر می شود، جایی که آن را به عنوان یک اصلی بسیار دوست داشتنی در آشپزخانه، رستوران ها، هتل ها و میله ها تبدیل شده است. امروز به عنوان محبوب امروز به عنوان آن را تا به حال بوده است، و هنوز هم دوست داشتنی در Worcester ساخته شده است بسیار مشابه زمانی که اولین بار در سال 1837 فروخته شد.

و در حالی که بسیاری سعی کرده اند طعم و موفقیت خود را تکرار کنند، هیچ چیز نمی تواند سس های اصلی، واقعی، واقعی و واقعا خوشمزه را شکست دهد.

صنایع دستی ما
ساخت LEA & PERRINS بسیار مشابه از آنجا که کارگزار Worcester آقای Lea و آقای پرینینز اولین آزمایش های خود را در سال 1835 باقی مانده است. این زمانی است که یک نجیب زاده محلی درخواست آنها دستور العمل برای یک سس را که در هند کشف کرده بود، تشکیل داد. پس از طعم آن، آنها آن را به طور کامل غیر قابل تحمل یافت و آن را به انبار فروشگاه شیمیدان خود را تنها برای پیدا کردن، 18 ماه بعد، آن را به یک سس خوشمزه بالغ شده است.

بلوغ

بخش اول فرآیند شامل بلوغ های کلیدی سس در بشکه های بزرگ در زیرزمین کارخانه به مدت 18 ماه است. پیاز و سیر به بشکه ها در سرکه مالت بسته بندی می شوند، در حالی که Anchovies در نمک، خیساندن و بلوغ بسته بندی شده به طعم خوشمزه و فورا قابل تشخیص است که باعث می شود LEA و PERRINS متفاوت از هر سس دیگر باشد.

ترکیب کردن

هنگامی که بلوغ مواد تشکیل دهنده کامل است، آنها را در یک کشتی مخلوط بزرگ به عنوان بخشی از فرآیند ساخت به عنوان بخشی از فرآیند ساخت قبل از انتقال به حتی بزرگ بزرگتر برای بلوغ بیشتر به ارمغان می آورد. سرانجام، سس کنسانتره رقیق شده و استریل شده، آماده برای بتلنج است.

بطری

سپس آن را به بخش نهایی زمانی که بطری پر شده است و برچسب های نارنجی نمادین اضافه شده است. از آنجا که سس معروف به بیش از 130 کشور در سراسر جهان صادر می شود، این به معنی برچسب های مختلف در زبان های مختلف است که شامل بسیاری از برنامه ریزی دقیق قبل از بطری ها آماده صادر می شود.

لذت بردن از

به این روز LEA & PERRINS یک پایه بسیار دوست داشتنی باقی مانده است که می تواند در آشپزخانه ها، رستوران ها، هتل ها و کافه ها در سراسر جهان پیدا شود.

راز مواد تشکیل دهنده بسیاری از غذاهای خانگی
ووستر شهری با میراثی است که باید به آن افتخار کرد، این شهر به خاطر کلیسای جامع چشمگیرش که پادشاه جان در آن خوابیده است، ظروف چینی خوبش، ارتباطش با سر ادوارد الگار و سس معروف جهان Lea & Perrins Worcestershire معروف است.

سس ورچستر با همان فرمول و فرآیند مخفی از سال 1837، در دوره سلطنت شش پادشاه، ملکه ویکتوریا، ادوارد هفتم، جرج پنجم، ادوارد هشتم، جرج ششم و ملکه الیزابت دوم تولید شد و در طول دو جنگ جهانی هرگز تولید متوقف نشد. ، فقط محدود شده است.

برای بیش از 170 سال Lea & Perrins به آشپزها در سراسر جهان کمک می کند تا غذاهای خود را تغییر دهند. آنها تا دو سال را صرف ساختن هر دسته از سس ورچستر در کارخانه تاریخی Midland Road در قلب Worcester می کنند تا غنا و شدت سس بسیار دوست داشتنی را توسعه دهند.

عمر طولانی سس، ماهیت غیرقابل نفوذ آن در برابر تغییرات دما و توانایی آن در بهبود بسیاری از دستور العمل ها مدیون دو شیمیدان جوان مشتاق، جان ویلی لی، متولد فکنهام، 1791 و ویلیام هنری پرینز متولد چادسلی کوربت، 1793 است. جان ویلی. لیا در سال 1812 در سن 21 سالگی به تجارت شیمیدان جورج گیز در برود استریت ورسستر پیوست، سه سال بعد او به عنوان مالک انحصاری درآمد و برای یک شریک آگهی داد.

متقاضی موفق، آقای ویلیام پرینز در 1 ژانویه 1823 به نیروهای خود پیوست.

سس Lea & Perrins Worcestershire اولین بار توسط این دو نفر در دهه 1830 ایجاد شد، زمانی که لرد سندیس، یک نجیب زاده منطقه مشتاق بود طعم هیجان انگیزی را که در سفر به بنگال به دست آورده بود، بازسازی کند. داستان از این قرار است که در بازگشت از هند به زادگاهش ورسسترشر، نجیب زاده دستور غذا را نزد یک جفت آقایان ویکتوریایی بسیار مبتکر – آقای لی و آقای پرینز – برد.

مواد لازم تهیه و دقیقاً طبق دستورالعمل تهیه شد و در نتیجه مخلوطی به دست آمد که در کمال تعجب همگان طعم خشن و ناخوشایندی داشت. معجون ناامید کننده ای که آنها مقدار قابل توجهی از آن ساخته بودند، در کوزه ها ریخته و به سرداب ها فرستاده شد و فراموش شد.

چند سال بعد دوباره کوزه ها را در زیرزمین ها کشف کردند، قبل از بیرون ریختن آنها تصمیم گرفتند دوباره سس را بچشند. آنها با خوشحالی دریافتند که فرآیند پیری یک مخلوط مزه ناخوشایند را به سس خوش طعمی که همه ما می شناسیم و دوستش داریم تبدیل کرده است و به زودی در انگلستان رایج شد.

در یکی از اولین آگهی‌های روزنامه، یک سرآشپز سلطنتی به خوانندگان فاش کرد که از دیرباز مورد علاقه کارفرمایانش بوده و اغلب خانواده‌های بالاترین رتبه که از اقامتگاه سلطنتی بازدید می‌کنند، درخواست می‌کنند. این شایعات سلطنتی مشتاقانه مورد توجه قرار گرفت و به زودی هیچ میز محترمی بدون یک بطری از این چاشنی مد روز کامل نشد.

Lea & Perrins هوشمندانه از ایده دستور “مخفی” استفاده کردند و رمز و راز بزرگی را در مورد ترکیبات دقیق سس خود ایجاد کردند. این پنهان کاری، در حالی که مقلدان حسود را روباه می‌کرد، به موفقیت سس ورسسترشایر کمک زیادی می‌کرد، که فروش آن برای این دو شیمیدان زیرک ویکتوریایی ثروت هنگفتی به همراه داشت.

و بنابراین محبوبیت آن همچنان در حال گسترش است و اکنون به بیش از 130 کشور صادر می شود.

دستور العمل مخفی – فقط تعداد کمی از خوش شانس ها دستور دقیق را می دانند.
تا به امروز، دستور العمل دقیق یک راز کاملا محافظت شده باقی مانده است و تنها تعداد کمی از افراد از مواد دقیق، نسبت ها و فرآیندهای تولید مربوط به تولید سس Lea & Perrins Worcestershire اطلاع دارند.

این دستور غذا تنها برای چند نفر در یک زمان شناخته شده است، زیرا این افراد در همان زمان از فرآیند تولید مطلع نمی شوند، کارگران کارخانه در راز گنجانده نمی شوند و هیچ فردی از کل فرآیند آگاه نیست. . نام‌های رمزی مانند اضافه کردن 1 پوند از بولداگ، گیره بولداگ یا ماشین گاو نر زمانی به مواد تشکیل دهنده داده می‌شد تا مسائل را حتی بیشتر گیج کنند.

اکنون می توان برخی از مواد مانند سرکه مالت، ملاس، آنچوی، پیاز، شکر، نمک، سیر و تمر هندی را آشکار کرد، این مواد پس از سالها کهنه شدن، مخلوط کردن، صاف کردن و بلوغ شدن، باعث ایجاد مایع خوش طعمی می شود که پر می شود. بطری های گردن بلند محبوب.

سس ورستر شایر دیجی کالا

Lea & Perrins “سس Lea & Perrins طعم بیشتری به دستور العمل های گوشتی من می دهد”

سس ورسسترشر Lea & Perrins در سال 1835 تأسیس شد و از Worcester بود.

طعم این سس تیره از سرکه با چند چاشنی خاص. این خیلی شور یا شیرین نیست، اما طعم ترش دلپذیری دارد.

استفاده اصلی من از این چاشنی برای دستور پخت گوشت و مرغ است.

با اضافه کردن قطره‌های سس ورسسترشایر، طعم بیشتری به غذای مخصوصا گوشتی می‌دهد.

به جای استفاده از سس صدف و سس سویا برای ترشی کردن گوشت ، سعی کنید فقط از سس worcestershier استفاده کنید. برخی از آن برای مرینیت کردن استیک نیز استفاده می کنند.

در مورد من، من از آن برای سرخ کردن حبه های مرغم استفاده می کنم. با ریختن مقدار کمی در آشپزی من، کامل ترین جوهر ظرف را به ارمغان می آورد.

اگر علاقه ای به دستور العمل های گوشتی ندارید، این چاشنی را برای سالاد امتحان کنید. سبزیجات را با 1 قاشق غذاخوری از سس مخلوط کنید، این یک نوع طعم با طراوت می دهد. و در مقایسه با مایونز یا کرم هزار جزیره کالری بسیار کمتری دارد!

کالری دریافتی؟ 1 قاشق غذاخوری سس ورسسترشر دارای 11 کیلو کالری با 0 چربی است، در حالی که سس مایونز 49 کیلو کالری دارد که 44 کیلو کالری از چربی برای 1 قاشق غذاخوری بدست می آید.

این سس در بیشتر سوپرمارکت ها یا سس های مواد غذایی موجود است.

این توصیه من است، برای مرجع شما.

برخی از دستور العمل های من را با استفاده از آن خواهید دید. یکی را امتحان کن!

این دستور العمل مکعبی استیک سس ورسترشایر یک غذای پر طعم را تنها با دو ماده اصلی درست می کند! شما می توانید این دستور غذای آسان را در کمتر از 10 دقیقه در هر شب شلوغ هفته درست کنید. به علاوه از آنجایی که این دستور گوشت گاو بدون آرد یا نان تهیه می شود، همچنین فاقد گلوتن و کربوهیدرات کم است.
استیک مکعبی سرخ شده را در بشقاب با مخلفات تابه کنید.
مکعب استیک چیست؟

شاید استیک مکعبی را در خواربارفروشی دیده باشید و هیچ ایده ای نداشته باشید. اما از آنجایی که این یک قطعه گوشت گاو مقرون به صرفه و در دسترس است که می تواند شروعی برای دستور العمل های سریع و آسان شام مانند این باشد، اجازه دهید در مورد اینکه واقعاً چیست صحبت کنیم.

استیک مکعبی به استیک مکعبی نیز معروف است. معمولاً برشی از سیکلت بالا یا بالای گرد است. این ها برش های لاغر هستند، بنابراین می توانند کمی سخت باشند، به همین دلیل است که استیک های مکعبی گاهی اوقات به عنوان برش های پایین یا پایین گوشت گاو شهرت پیدا می کنند.

اما نام خود را به این دلیل گرفته است که توسط قصاب شما با کوبیدن با نرم کننده گوشت یا استفاده از نرم کننده برقی نرم شده است. این فرآیند “مکعب” نامیده می شود. در بعضی جاها به آن استیک دقیقه ای نیز می گویند زیرا برش نازکی است که به سرعت پخته می شود.

آیا همان گوشت چرخ کرده است؟

اگر زمانی که قصد تهیه گوشت چرخ کرده گاو را داشتید به طور تصادفی بسته ای از استیک مکعبی را از فروشگاه مواد غذایی برداشته اید، می دانید که آنها یکسان نیستند. اگرچه آنها از یک برش گوشت گاو می آیند و در بسته بندی شبیه به هم هستند، اما چیزهای کاملاً متفاوتی هستند.

علائم مشخصه‌ای که از فرآیند نرم‌کردن روی استیک مکعبی باقی می‌ماند، آن را شبیه گوشت چرخ کرده گاو می‌سازد که کاملاً آسیاب شده است تا در حین پختن خرد شود یا به همبرگر، کوفته، میت‌لوف و غیره تبدیل شود.

طرز تهیه استیک مکعبی

این تکه های بدون چربی گوشت گاو اگر به درستی پخته نشوند می توانند جویدنی شوند. بنابراین اکثر دستور العمل های استیک مکعبی از تکنیک های خاصی استفاده می کنند که به حفظ رطوبت و حفظ آبدار و لطیف آنها کمک می کند.

سرخ کردن تابه – این احتمالاً رایج ترین روش پخت و پز است، مانند هنگام تهیه استیک مرغ سرخ شده. نان و سرخ کردن به مرطوب و لطیف نگه داشتن این برش لاغر کمک می کند.
بریز کردن – همچنین می‌توان آن را با آهسته و آهسته بجوشاندن برای مدت طولانی نرم کرد، مانند زمانی که استیک سوئیسی درست می‌کنید.

تفت دادن یا تفت دادن – من برای آبدار نگه داشتن آن، سرخ کردن سریع را در یک تابه چدنی فوق العاده داغ انتخاب می کنم. برای اطلاعات بیشتر در مورد این تکنیک به خواندن ادامه دهید. برخی از افراد همچنین زمانی که می خواهند دستور پخت استیک مکعبی را با سس ماهی تابه ای تهیه کنند، از این روش استفاده می کنند، مانند این استیک مکعبی سرخ شده با سس قارچ پیاز.

چه در حال سرخ کردن استیک های مکعبی برای تهیه استیک مرغ سرخ شده و چه برای درست کردن آبگوشت هستید، اغلب گوشت را در آرد آبکشی می کنید. برخی از تکنیک‌ها و دستور العمل‌های دیگر مستلزم انداختن آن در ظرفی با مواد سنگین زیادی هستند که ممکن است فاقد گلوتن باشند. این در مورد دستور پخت استیک مکعبی ساده صدق نمی کند.

در این صورت، گوشت به سادگی مزه دار شده و سرخ می شود. سپس از سس Worcestershire یک طعم جدی اومامی دریافت می کنند. برش های موجود در گوشت به دلیل نرم شدن باعث می شود که طعم ورسسترشایر واقعاً گوشت را القا کند تا هر بار شامی آبدار و خوشمزه داشته باشید.

دستور العمل های مکعب استیک بدون آرد یا نان می تواند سخت باشد. به همین دلیل است که شما این غذای راحت بدون گلوتن را دوست خواهید داشت.
سه عدد استیک مکعبی در یک تابه چدنی با یک ست انبر فلزی.
آنچه شما نیاز خواهید داشت
عناصر

روغن – من همیشه از روغن زیتون استفاده می کردم. با این حال، من شروع به استفاده از روغن آووکادو برای پخت و پز با دمای بالا کرده ام، زیرا نقطه دود بالاتری نسبت به روغن زیتون دارد. هر دو کار خواهد کرد.
مکعب استیک
نمک و فلفل

سس Worcestershire – با این حال، یک کلمه احتیاط این است که تمام سس Worcestershire فاقد گلوتن نیست. در ایالات متحده، سس Lea & Perrins Worcestershire فاقد گلوتن است. اما اگر نگرانی هایی دارید، ممکن است بخواهید خودتان را بسازید.

تجهیزات

تابه چدنی – من واقعاً این را جزء این دستور غذا می دانم. حرارتی که از فریاد زدن داغ بدست می آورید به قهوه ای شدن خوبی که به دست خواهید آورد طعم و مزه می بخشد.
انبر – برای برگرداندن استیک مکعبی

یک تابه چدنی، استیک های مکعبی نپخته و سایر مواد برای تهیه استیک های مکعبی تابه ای.
نحوه پخت استیک مکعبی در تابه چدنی

تابه‌ی چدنی‌تان را داغ کنید تا این دستور پخت استیک مکعبی ۱۰ دقیقه‌ای سریع و آسان را درست کنید. در واقع، این بسیار آسان است، این یکی از آن دستور العمل هایی است که حتی واقعاً یک دستور غذا نیست. این بیشتر یک ایده کوچک و یک تکنیک سریع است، اما چیزی است که من سال‌ها آن را ساخته‌ام.

تابه چدنی خود را از قبل روی حرارت زیاد گرم کنید، سپس روغن را اضافه کنید.
دو طرف گوشت را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

استیک را در ماهیتابه بریزید و برای هر طرف حدود سه دقیقه بپزید. بسته به اندازه ماهیتابه، ممکن است لازم باشد به صورت دسته ای کار کنید.
سس Worcestershire را روی استیک های مکعبی بریزید و بگذارید فقط یک یا دو دقیقه دیگر کم شود.

USDA توصیه می کند همبرگرهای خود را تا زمانی که به حداقل دمای داخلی 160 درجه فارنهایت برسند، گریل کنید، بپزید یا سرخ کنید. با این حال، برگرهای سس Worcestershire تنها مورد استفاده برای این چاشنی نیستند. همچنین می توانید از آن برای طعم دادن به گوشت استفاده کنید. در یک کاسه بزرگ، همه مواد را با هم ترکیب کنید.

خوب مخلوط کنید. به شکل پاتیل در آورید. باربیکیو تا زمانی که به دلخواه انجام شود.

روی نان سوخاری سرو کنید. رویه هایی مانند کاهو، گوجه فرنگی. پیاز، گوشت گاو، نمک و فلفل، سس Worcestershire، خرده نان و تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ اضافه کنید. گوشت چرخ کرده، پیاز، نمک چاشنی شده، پودر سیر، فلفل و سس Worcestershire را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. به صورت 4 تایی شکل دهید.

برای هر طرف روی حرارت متوسط ​​4 تا 6 دقیقه کبابی کنید یا کبابی کنید. مواد لازم 2 پوند 80/20 گوشت چرخ کرده در یخچال 3 حبه سیر خرد شده 2 قاشق غذاخوری پیاز چرخ شده 1 قاشق غذاخوری سس ورسترشایر 1 قاشق چایخوری نمک 1 1/2 قاشق چای خوری فلفل تازه آسیاب شده میکس. تا زمانی که مخلوط احساس چسبندگی کند.

3 یا 4 گلوله در بیاورید و به صورت پتی پهن کنید. گریل را حدود 10 دقیقه، یک بار چرخاندن یا به میزان پخت دلخواه خود گریل کنید. گریل را برای حرارت زیاد از قبل گرم کنید.

مرحله 2 در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، خرده نان، شیر تبخیر شده، سس Worcestershire، فلفل قرمز و سیر را مخلوط کنید. یک کاسه بزرگ بردارید و پیاز سبز، سس Worcestershire و ادویه ها را اضافه کنید – با استفاده از آن کمی در زمان آماده سازی صرفه جویی کنید. یک ترکیب ادویه به جای اندازه گیری ادویه ها یکی یکی. در آخر، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. نکته حرفه ای: برای مرطوب نگه داشتن همبرگر، ابتدا مواد طعم دهنده را با هم ترکیب کنید، سپس آن را اضافه کنید.

یک گریل یا تابه را از قبل روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. همبرگرها را اضافه کنید و 4-5 دقیقه با درب بسته بپزید تا ته آن قهوه ای شود و تنها آب میوه های آن دیگر قرمز نشوند. برگرها را به سمت پایین فشار ندهید و آنها را به اطراف حرکت ندهید.

برگردانید و بپزید. 80٪ گوشت چرخ کرده بدون چربی را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید. سس Worcestershire، نمک چاشنی، پودر سیر و فلفل را اضافه کنید. با دست مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند. گوشت گاو را به چهار قسمت تقسیم کنید.

بیکن پخته شده، پیاز، سس ورسترشایر، گوشت چرخ کرده، فلفل قرمز بوداده و 10 برگر چیزی پارتی دیگر (AKA Diamond Burgers) نمک کوین و آماندا، فلفل، سیر، زیره، گوشت چرخ کرده بدون چربی، دانه کنجد، پیاز خرد شده و 9 عدد دیگر. برای درست کردن آن 1 در یک کاسه، گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، پیاز، خرده نان، ورسسترشر، سیر، 1/2 قاشق چایخوری نمک و 1/4 قاشق چایخوری فلفل را مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند.

مخلوط را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را به شکل یک پتی با عرض حدود 4 اینچ در آورید. در حال حاضر، سس Worcestershire با دستور اصلی تولید می شود و حدود 18 ماه در بشکه های چوبی تخمیر می شود و قبل از اینکه به بازار برود.

در سراسر جهان ارزش زیادی دارد و بدون شک محصولی است که همه سرآشپزها، چه حرفه ای و چه آماتور، آرزوی داشتن آن را دارند. (من از دستانم استفاده می کنم). مخلوط گوشت را به شکل پاتی درست کنید و یا در ماهیتابه سرخ کنید یا مثل من انجام دهید و روی گریل بریزید!

1/4 تازا Worcestershire salsa inglesa / 1/4 فنجان سس Worcestershire Rebanas de Queso Amarillo / پنیر چدار تابه هامبورگوزا / نان همبرگر.

طرز تهیه آبدارترین همبرگر | Allrecipes.com
طرز تهیه برگر ورسسترشر
دستور تهیه استیک همبرگر ژاپنی: همباگوی ژاپنی، آبدار و خوش طعم (ASMR)
یک راه سریع و آسان برای باربیکیو همبرگرهای خوشمزه با سس Worcestershire
دستور العمل برگر ورچسترشایر پونه کوهی
طرز تهیه برگر با ترکیب سوپ ورسترشایر و پیاز: نکات آشپزی برگر
طرز تهیه همبرگر آبدار با ورسسترشایر: دستور العمل های خوشمزه