محصولات
سس اویستر , واردکننده اصلی سس صدف , سس صدف قیمت عمده , پخش کننده Oyster Sauce
سس صدف (蚝油 háo yóu در ماندارین یا ho yeow در کانتونی) یک سس خوش طعم غلیظ با طعم شیرینی کاراملی و اومامی است. لی کوم شونگ، سرآشپز صدف، آن را در سال 1888 در چین اختراع کرد. این یک تصادف کامل بود: او یک قابلمه سوپ صدف را روی حرارت گذاشت و وقتی در نهایت آن را بررسی کرد، یک خمیر قهوه ای غلیظ از سس کاراملی بود.
اسمش را گذاشت سس صدف و بقیه اش تاریخ است. لی ادامه داد تا لی کوم کی، یک امپراتوری فوق العاده موفق سس چینی را راه اندازی کرد و همه چیز با یک سس ساده که به طور تصادفی پخته شده بود شروع شد.
سفارش و اطلاع از قیمت سس صدف از طریق WhatsApp و یا تلفن 09127231586
سس صدف شیرین و شور، غلیظ و پر پیچیدگی است. من را به یاد نکاتی از اقیانوس می اندازد و سرشار از اومامی و مزه است. طعم فوق‌العاده‌ای مانند غذاهای دریایی ندارد، اما مطمئناً صدای اضافی به غذاهای شما می‌افزاید که نمی‌توانید انگشت خود را روی آن بگذارید. بهتر است از آن برای برجسته کردن طعم های دیگر استفاده شود.
سس صدف از چه چیزی درست می شود؟
نام محصول : Oyster Sauce
من عاشق سس صدف هستم. غنی، غلیظ، پر از طعم است و لذیذی عظیمی به آن اضافه می کند.
همه درباره سس سویا، سس هویزین و سس ماهی می‌دانند، اما سس صدف کمی مرموزتر است. آیا صدف در آن وجود دارد؟ آن برای چه کاری استفاده می شود؟ من اینجا هستم تا به تمام سوالات فوری سس صدف شما پاسخ دهم.
سس صدف چیست؟
سس صدف چه طعمی دارد؟
صدف خوراکی! لی کوم شونگ در ابتدا سس را با جوشاندن صدف کامل با چاشنی درست می کرد. این روزها از عصاره صدف همراه با شکر، نمک، نشاسته ذرت، آرد و MSG تهیه می شود.
یادداشتی در مورد MSG
MSG یا مونوسدیم گلوتامات کاملاً ایمن و طبیعی است. اگر عاشق گوجه فرنگی، پنیر، گوشت، لبنیات، ذرت یا آجیل هستید، MSG را دوست دارید. MSG نسخه نمک خالص اسید گلوتامیک است که در بسیاری از غذاها یافت می شود و به سادگی از تخمیر چیزهایی مانند چغندر قند، نیشکر و ملاس ساخته می شود.
به آن مانند ماست فکر کنید، اما به جای اینکه تخمیر نتیجه نهایی را ترش کند، نتیجه نهایی اومامی است. مطلقاً هیچ تفاوت شیمیایی بین MSG موجود در غذا و MSG شیمیایی وجود ندارد. FDA MSG را کاملاً ایمن می شناسد.
این سس کلاسیک آسیایی که با استفاده از دستور العمل های سنتی و مواد خوب تهیه می شود، به عنوان مرینیت، دیپ یا سرخ کردنی برای طعم اصیل چینی عالی است.
قیمت عمده Oyster Sauce
آب، شکر، نمک، آب صدف، سس سویا (آب، سویا، گندم، نمک)، نشاسته ذرت، آرد گندم، عصاره مخمر (آب، مخمر)، رنگ کارامل، اسید سیتریک.
حاوی: سویا، گندم.
در کارخانه ای تولید می شود که ماهی، لبنیات، تخم مرغ، بادام زمینی، آجیل درختی و صدف را نیز پردازش می کند.
بعد از باز کردن در یخچال بگذارید.
از کجا بخرید؟
با افزایش محبوب غذاهای آسیایی در ایالات متحده، سس صدف می تواند در بسیاری از فروشگاه های بزرگ مواد غذایی، در بین راهرو بین المللی، با سایر سس ها و پنیر های آسیایی یافت شود.
خرید در بازار قومی یا آسیایی، انتخاب گسترده تر مارک ها، انواع و انتخاب های سس صدف را ارائه می دهد.
پس از باز شدن، سس صدف را باید در یک مخزن هوای سرد نگه داشته شود. هنگامی که به درستی ذخیره می شود، سس صدف باید برای سه تا شش ماه خوب باشد. سس میوه ای که در یک میوه یا هر ظرف دیگر غیر قابل انعطاف خریداری شده است، باید به یک ظرف قابل انبار برای ذخیره سازی منتقل شود. اگر در هر زمان سس صدف صدف رنگ خود را تغییر داده یا عطر و طعم ایجاد می کند، باید آن را از بین ببرید.
چنین سس صدفی غیرمعمول که اصالتاً چینی است، وارد بسیاری از غذاهای خانه دار اروپایی و روسی شده است. چگونه از آن استفاده کنیم و چه غذاهایی را می توان تهیه کرد، اول از همه بسیاری از خانم های خانه دار از خود می پرسند.
با وجود این واقعیت که سس از عصاره صدف درست می شود، یعنی. غذاهای دریایی، طعم گوشت را کاملا آشکار و تکمیل می کند. بهتر از همه، بر طعم گوشت و گاو تأکید می کند.
در چین سس صدف را به سبزیجات، میگو یا به سادگی با برنج بدون خمیر آب پز می خورند که به لطف این سس با رنگ های جدید بازی می کند.
بنابراین در اینجا گزینه هایی برای استفاده از سس صدف وجود دارد.
1. سس سبزیجات
به سبزیجات پخته اضافه کنید ( کلم چینی، کلم بروکلی و غیره) سس صدف، شکر، روغن کنجد برای طعم اصلی.
2. مرینیت برای توفو (تیبو)
سس صدف، شکر، سیر خرد شده و روغن کنجد را روی توفوی بخارپز شده بریزید.
3. سس براق برای سرخ کردن
فقط چند دقیقه آخر را به کباب خود اضافه کنید تا طعمی عالی داشته باشید.
قارچ شیتاکه، کدو سبز، زرد و/یا قرمز سرخ شده فلفل دلمه ایو غیره. با 1 قاشق چایخوری سس فصل کنید. شکر، 2 قاشق غذاخوری ل سس صدف، آب. تفت دهید تا سبزیجات با سس یکنواخت براق پوشانده شود.
4. سس قهوه ای رستوران مانند
روغن نباتی را گرم کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید. سس صدف پاندا را با آب مرغ و شکر هم بزنید و به سیر تفت داده شده اضافه کنید و بگذارید بجوشد. نشاسته را در آب سرد رقیق شده (1: 2) به سس اضافه کنید و هم بزنید. فلفل سیاه آسیاب شده را به مزه، پیاز سبز خرد شده اضافه کنید. سس آماده است. با خرچنگ و خرچنگ سرو کنید.
5.افزودنی معطر به برنج سرخ شده.
یکی دو عدد تخم مرغ را در حین هم زدن سرخ کنید. در یک تابه دیگر، گوشت چرخ کرده را با نخود و هویج خرد شده تفت دهید. 1 قاشق غذاخوری شکر، 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سس صدف برنج آب پزو تخم مرغ سرخ شده چند دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.
6. سس گوشت گاو با کلم بروکلی.
2 قاشق غذاخوری به گوشت گاو و بروکلی تفت داده شده اضافه کنید. شری خشک 1 قاشق چایخوری شکر، 2 قاشق غذاخوری سس صدف پاندا و فلفل سیاه به مزه. سرخ کنید، به آرامی نشاسته رقیق شده در آب (1 قاشق غذاخوری) اضافه کنید، مدام هم بزنید تا سس غلیظ شود.
7. سس باربیکیو چینی
مرینیت: 2 قاشق غذاخوری سس پاندا صدف، 1 قاشق چایخوری روغن کنجد 2 قاشق چایخوری شکر قهوه ای، آب پرتقال یا آناناس، فلفل سیاه، 2 قاشق چایخوری. سس کچاپ، 1/2 قاشق چایخوری خردل دیژون.
استیک های گوشت را با مرینیت بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در سرد قرار دهید. استیک ها را به مدت 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید و با باقیمانده مرینیت مسواک بزنید. برای سرخ کردن، مرینیت کردن و مخلوط کردن غذاها و همچنین به عنوان چاشنی برای غذاهای آماده استفاده می شود.
تنها با داشتن 9 کالری در 1 قاشق غذاخوری ، سس صدف روش خوبی برای افزودن طعم زیاد به یک ظرف غذای بدون افزودن کالری زیاد است
همچنین فاقد کلسترول است و تقریباً چربی ندارد
با این حال ، سس صدف مقدار قابل توجهی ویتامین و مواد معدنی و پروتئین و فیبر ندارد
مقدار آن مقدار زیادی سدیم است ، به اندازه 492 میلی گرم در 1 قاشق غذاخوری
نقد و بررسی : سس صدف Mama Sita’s Mama Sita’s Oyster Sauce 405g
سس صدف ماما سیتا
سس لذیذ تهیه شده از صدف واقعی ،با طعم بی نظیر،که به عنوان سس پایه در غذاهای آسیایی استفاده می شود
سس صدف، صرفا در کنار غذاهای گریل و باربیکیو شده کاربرد ندارد
شما می‌توانید این سس را به همراه سالادهای مختلف مصرف کنید و اینگونه از یک ترکیب مغذی خاص برای بهبود طعم سالادهایتان استفاده کنید
علاوه بر این‌ها سس صدف در دستور پخت بسیاری از غذاها از جمله خوراک مرغ آفریقایی نیز کاربرد دارد
fooddrink ده جایگزین غذایی در زندگی گیاهخواری کمی بعد غذاهای زیادی با استفاده از این سس درست شد
یکی از غذاهای واقعاً خوشمزه ای که می توانید از این طعم لذت ببرید ، دستور پخت بوک چوی در سس صدف است
امیدوارم شما به اندازه کافی برای تهیه این دستور غذا در حال حاضر دارید
این دستور العمل بوک چوی با سس صدف را می توانید به صورت هفتگی سرو کنید تا بتوانید خانواده خود را از خوردن سالم لذت ببرید
خرید سس صدف
نحوه استفاده
سس صدف فوق العاده همه کاره است. این در اصل یک سس چاشنی همه منظوره است. تقریباً در همه جا می توانید از آن استفاده کنید و یک عنصر کلیدی در آشپزی چینی است. مقدار کمی بسیار زیاد است، بنابراین با یک یا دو قاشق چایخوری شروع کنید و از آنجا بروید. می توانید از آن استفاده کنید:
در سیب زمینی سرخ شده – بافت ضخیم مخملی آن طعم و براقیت زیبایی به غذاهای سرخ شده مانند سبزیجات، رشته فرنگی یا گوشت می دهد.
در آب پز یا خورش – یک یا دو قاشق چای خوری اضافه کنید تا هر ظرفی که مدت طولانی بجوشد، بهتر شود.
مستقیماً از بطری – آن را روی سبزیجات پخته بریزید یا از آن برای مارینیت کردن یا برس روی گوشت های کبابی و کبابی استفاده کنید.
دستور العمل فوق العاده آسان Jia Jiang Mian | www.iamafoodblog.com
دستور پخت با سس صدف
گوشت گاو و کلم بروکلی چاو من
گای لان با نام کلم بروکلی چینی
نودل سس گوشتی آسان با نام مستعار ژا جیانگ میان
مرغ ریحان تایلندی
همزدن سبزیجات تند
برنج چسبنده چینی
گوشت گاو علف لیمو
نودل سرخ شده می گورنگ اندونزیایی
رشته فرنگی خرچنگ سیر
سس صدف گیاهی
اگر گیاه‌خوار هستید یا به صدف‌ها حساسیت دارید، یک نسخه گیاهخواری که به جای صدف از قارچ استفاده می‌کند، موجود است. همان رنگ و بافتی شبیه به معامله واقعی دارد. قارچ ها طعمی گوشتی و اومامی به آن می دهند. اگر به دنبال برند لی کوم کی هستید، آن را سس صدف گیاهی نمی‌نامند، در عوض به عنوان سس سرخ کردنی گیاهی برچسب‌گذاری شده است.
آیا همان سس هویسین است؟
سس های صدف و هویزین یکسان به نظر می رسند اما از نظر طعم بسیار متفاوت هستند. سس صدف شور تر و کمتر شیرین و با بافت نازک تر است. از طرف دیگر، سس هویزین بر پایه دانه سویا غلیظ تر و شیرین تر است.
سس صدف در مقابل سس هویزین | www.iamafoodblog.com
سس صدف را از کجا بخریم
این تقریباً در راهروهای آسیایی تقریباً هر فروشگاه مواد غذایی موجود است. اگر بطری لی کوم کی را با دو نفر در قایق دیدید، به سراغ آن بطری بروید. اساساً، این نسخه ممتاز است که صدف ها را به عنوان اولین ماده تشکیل دهنده خود فهرست می کند، بر خلاف نسخه ای که دارای برچسب پاندا قرمز است که صدف ها را در پایین لیست قرار داده است. سس صدف ممتاز بسیار پررنگ تر است و سس با پاندا کمی ملایم تر است. شما همچنین می توانید آن را به راحتی آنلاین خریداری کنید.
نحوه ذخیره سازی
بعد از باز کردن آن در یخچال نگهداری کنید. باید تا یک سال نگهداری شود.
جایگزین سس صدف
صادقانه بگویم، هیچ سس دیگری وجود ندارد که از نظر طعم، یک به یک جایگزین باشد. اگر به دنبال قسمت رنگ آمیزی کاراملی تیره سس هستید، از سس سویا تیره مخلوط با کمی سس ماهی استفاده کنید. کاملاً یکسان نخواهد بود (و قطعاً همان بافت را ندارد) اما جایگزین مناسبی برای رنگ آمیزی و اومامی است.
صادقانه بگویم، نسخه تجاری آن واقعا مقرون به صرفه، خوشمزه است و برای همیشه در یخچال باقی می ماند. یک بطری در آمازون سفارش دهید و آماده هستید. اگر نگران طعم صدف هستید، بطری لی کوم کی با پاندا روی آن یا سس گیاهی استیر فرای را امتحان کنید تا طعم آن راحت شود.
ناخدا نوید با آب آهک ، سس ماهی و سس سویا مخلوط کرده و نمک را مزه دار کنید
سس زنجبیل را در ظرفی بریزید
صدف ها را کاملاً بشویید ، در صورت لزوم آنها را مسواک بزنید و سبیل را بردارید
نسخه های آسیب دیده و باز
صدف در سس زنجبیل – دستور پخت – 2022 سس صدف به راحتی می تواند جایگزین سس ماهی در بیشتر دستورات های سرخ کرده شود ، زیرا طعم مطبوع مشابهی دارد
با این حال ، سس صدف کمی غلیظ تر است و جایگزین خوبی برای غذاهایی نیست که به قوام نازک سس
مقاله:8 جایگزین خوشمزه به جای سس ماهی – فرزدان جایگزین سس ماهی سس مارکت | وارد کننده تخصصی سس, چاشنی و ادویه رستورانی, خردل دیژون , سس اویستر یا سس صدف ,سس ورستر شایر , ارومات (aromat) چاشنی Spoons of Grace | Crockpot chicken parmesan, Chicken
سپس صدف هایی را که قبلاً انتخاب کرده بودیم و باز می کنیم ، اضافه می کنیم
ما سس و صدف را برای چند دقیقه به هم وصل می کنیم و با دقت هم می زنیم
چند دقیقه دیگر صبر می کنیم تا صدف ها در سس خیس شوند
صدف a la marinera
دستور العمل سنتی گالیسی – غذا – 2022 سس صدف، آب مرغ، سویا سس و شکر را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید و کنار بگذارید
۴
۲ قاشق غذاخوری روغن در یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط گاز، گرم کنید
وقتی روغن به جلز‌و‌ولز افتاد، قارچ‌های
