فروش سس اویستر از برند Permaisuri | قیمت عمده سس صدف ، پخش کننده اصلی سس صدف تهران ، مرکز فروش عمده سس صدف | Permaisuri Oyster Sauce
خرید سس صدف اویستر از برند Permaisuri
آیا می توانید از سس صدف در کیمچی استفاده کنید؟
آسان. سس ماهی و سس صدف به این کیمچی عطر و طعم آن کمک می کند. بسیاری از دستور العمل های کیمچی از آنها استفاده نمی کنند، اما من متوجه شدم که آنها کیمچی را بسیار جالب تر از دستور العمل هایی می کنند که فقط به نمک متکی هستند. اکثر سس های ماهی بدون گلوتن هستند، اما یافتن سس صدف بدون گلوتن می تواند چالش برانگیزتر باشد.
آیا گیاهخواران می توانند سس صدف بخورند؟
آیا سس صدف گیاهی را می توان وگان دانست؟ بله، سس صدف گیاهی از قارچ و عصاره قارچ به جای صدف استفاده می کند، بنابراین آنها را به یک سس وگان تبدیل می کند.
آیا می توانم سس صدف بخورم؟
به طور گسترده ای در سالاد، سرخ کردنی، رشته فرنگی، سوپ، خورش و سس استفاده می شود. طعم آن با بسیاری از مواد تشکیل دهنده، به ویژه سبزیجات، توفو، قارچ، غذاهای دریایی، لوبیا، گوشت و مرغ خوب است. چند نکته: سس صدف اگر برای مدت طولانی بپزد، امامی خود را از دست می دهد
آیا سس صدف شکر زیادی دارد؟
غذاهای مربوط به سس صدف
سس صدف حاوی 8.2 کالری در هر وعده 16 گرم است. این وعده حاوی 0 گرم چربی، 0.2 گرم پروتئین و 1.8 گرم کربوهیدرات است. دومی 0 گرم شکر و 0.1 گرم فیبر رژیمی است، بقیه کربوهیدرات پیچیده است.
سس صدف اگر در یخچال نباشد اشکالی ندارد؟
در مجموع، اگر سس صدف را بعد از باز کردن در دمای اتاق به مدت چند روز یا حتی هفته بگذارید، بد نمی شود. اما کیفیت آن خیلی سریعتر کاهش می‌یابد، بنابراین، مگر اینکه بخواهید بطری را به‌زودی تمام کنید، یخچال راهی است که می‌توانید انجام دهید.
آیا می توانم سس صدف را با سس ماهی جایگزین کنم؟
حتی سس ماهی به عنوان جایگزینی برای سس صدف در برخی دستور العمل های غذایی استفاده می شود. شما می توانید مطابق با انتخاب خود (و طعم ظرف) از آن استفاده کنید که برای ظرف مناسب است.
سس صدف از چیست؟
سس صدف معمولاً با صدف، نمک آب، شکر، MSG، نشاسته ذرت اصلاح شده، آرد گندم و رنگ کارامل تهیه می شود. نسخه های گیاهی آن معمولا از همان مواد ساخته می شود اما به جای صدف، دانه های سویا، شکر قهوه ای و طعم قارچ وجود دارد.
هدف از سس صدف چیست؟
سس صدف، همراه با طعم و مزه، رنگ کاراملی تیره ای را به هر غذایی اضافه می کند که به گفته دستیار ویرایشگر غذا، جسی یوچن، در ماندارین به آن “رنگ سس” می گویند. این سایه ای است که در بسیاری از غذاهای چینی مانند بروکلی سرخ شده، سرگرم کننده گوشت گاو کانتونی و lo mein مشاهده خواهید کرد.
آیا سس صدف پروتئین بالایی دارد؟
یک قاشق غذاخوری سس صدف 0.24 گرم پروتئین دارد. این مقدار ناچیز پروتئین کمتر از 1 درصد پروتئین توصیه شده برای بزرگسالان و کن است. به جای اینکه به دنبال سس صدف برای تامین پروتئین باشید، ممکن است بخواهید از آن برای طعم دادن به توفو، مرغ، ماهی و سایر غذاهای پر پروتئین استفاده کنید.
آیا سس صدف باید پخته شود؟
صدف را با حرارت زیاد نپزید، طعم خود را از دست داده و تلخ می شود. استفاده از سس صدف برای ترشی کردن، ماهیگیری را از گوشت و غذاهای دریایی حذف می کند و طعم آن را افزایش می دهد.
آیا سس صدف باز نشده منقضی می شود؟
سس صدف، بطری تجاری – باز نشده
اگر بطری باز نشده سس صدف به درستی ذخیره شود، معمولاً حدود 3 سال در بهترین کیفیت باقی می ماند، اگرچه معمولاً پس از آن استفاده از آن بی خطر می ماند.
آیا می توانید سس صدف را در سوپ قرار دهید؟
طعم های آسیایی سس سویا و سس صدف طعم اصیل غنی به آن می دهد. همه چیز در یک قابلمه پخته می شود و نه تنها ساده می شود، بلکه هنگام پخت نودل ها را طعم دار می کند.
بنابراین، در تهیه سس صدف خودم، متوجه شدم که باید موارد زیادی را در نظر بگیرم. تلاش برای رویکرد خالصانه؟ صرف نظر از سنت، تا حد امکان به سراغ یک سس غنی و قوی بروید؟ واقعاً چه چیزی می تواند «اصیل»، «خانگی» یا «از ابتدا» باشد؟ یک گوگل ساده برای “سس صدف خانگی” اغلب موارد زیر را به شما می دهد:
دو تا چهار دوجین صدف تازه (احتمالاً خرد شده برای ایجاد طعم سریعتر) در و آب آنها به مدت 15 تا 45 دقیقه خیس کنید. معطرها را می توان در اینجا گنجاند.
مایع به دست آمده را صاف کنید، بقیه را دور بریزید (در ادامه در مورد آن توضیح خواهیم داد) و به یک قابلمه برگردانید.
بیشتر کم کنید و با ترکیبی از سس سویا روشن یا تیره، گاهی شکر قهوه ای، شربت یا ملاس تمام کنید و در صورت تمایل با نشاسته ذرت غلیظ کنید.
من فکر کردم حداقل باید کاری را انجام دهم که اغلب دستور العمل های گزارش شده به آن نیاز دارند. بنابراین، با 4 دوجین صدف Maro-ishi و چاقو در دست، به مسابقات من رفتم. اتفاقاً نام صدف کاملاً تصادفی است. آنها اهل واشنگتن هستند و من برای هیچ موضوعی نمی روم.
3 دوجین گوشت صدف تازه خرد شده و تقریباً خرد شده ، سیر و زنجبیل آنها در آب به مدت تقریبی 30 دقیقه بجوشانید. این مایع به سرعت یک «جوهر صدف» قوی به خود گرفت، که هم از نظر عطر و هم از نظر شفافیت جزئی شبیه به آب صدف بود. این را از صافی قهوه صاف کردم (روکش پنیر نداشت) و به قابلمه برگشتم.
کاهش بیشتر، به حدود 8 اونس، اضافه شده در سس سویا و ملاس، و نتیجه نهایی: سس صدف خانگی. ضخامت آن تقریباً به اندازه کوکاکولا بود و به همان رنگ بود، اما طعم آن مشخص بود. کمی بد بوتر، عمیق تر در طعم صدف، و بسیار نزدیک به چیزی که من انتظارش را داشتم. من به دلیل ترس از لکه دار شدن طعم، انتخاب کردم که از هرگونه غلیظ کننده حذف شود.
با این حال، چند چیز مرا در مورد این رویکرد آزار می دهد. اول از همه، درست کردن سس به این روش، هدر دادن وحشتناک گوشت صدف ارزشمند است. با توجه به قیمت پایین سس صدف بطری، کاملاً واضح است که این روش صنعتی نیست.
همه آنها تنوعی از عصاره، کنسانتره یا طعم صدف را فهرست می کنند که احتمالاً از سایر عملیات تجاری مربوط به صدف و محصولات جانبی آنها به دست آمده است. آنها از گوشت فقط برای سس استفاده نمی کنند. ساعت‌ها را صرف کاهش نمی‌کنند، بلکه نشاسته ذرت، سلولز و کارامل را برای رنگ و قوام اضافه می‌کنند.
