خرید ادویه و چاشنی فوریکاکه Furikake قیمت عمده

خرید ادویه و چاشنی فوریکاکه Furikake قیمت عمده ، مرکز پخش ادویه کره ای در تهران ، فروش عمده ادویه ژاپنی در تهران ، فروشنده عمده ادویه حارجی در تهران ، ادویه برنج ژاپنی

فوریکه چیست؟

Furikake یا چاشنی furikake به طیفی از چاشنی‌های خشک شده و معمولاً مخلوط گفته می‌شود که مخصوصاً برای پاشیدن روی برنج ساخته می‌شوند.

به عنوان یک نوع منحصربفرد از چاشنی ژاپنی فوریکاکه در طیف گسترده ای از طعم ها، از جمله واسابی فوریکه (با واسابی خشک شده به عنوان ماده اصلی)، نوری کومی فوریکه (حاوی قطعات کوچک جلبک دریایی چاشنی شده نوری)، شیسو فوریکه (ساخته شده از چاشنی شده، خشک شده) وجود دارد.

، و برگ های پریلا قرمز له شده) و ماهی قزل آلا furikake (با خرده های ماهی آزاد خشک). Furikake همچنین ممکن است حاوی تکه های املت خشک شده، دانه های کنجد بوداده، تکه های ماهی بونیتو و حتی چای سبز ماچا باشد.

با خواندن ادامه مطلب، در مورد چاشنی فوریکای ژاپنی بیشتر بدانید، و اگر می‌خواهید فوریکه بخرید و خودتان آن را امتحان کنید، حتماً به بخش چاشنی برنج japancentre.com نگاهی بیندازید.

چاشنی برنج Furikake نیز یک ویژگی رایج در جعبه نهار بنتو است که یا از قبل روی بستر برنج که بخش بزرگی از نهارهای بنتو را تشکیل می‌دهد، می‌پاشند، یا در یک تکان‌دهنده کوچک جداگانه برای بنتو خوار نگهداری می‌شوند تا روی خود بپاشند.

مرکز ژاپن
روی برنج داغ

چاشنی برنج فوریکه همه کاره است و دستور العمل های فوریکه مانند فوریکه چکس میکس و ماهی قزل آلا فوریکه نه تنها در میان آشپزهای ژاپنی، بلکه در بین علاقه مندان به آشپزی در سراسر جهان به طور فزاینده ای محبوب می شوند.

برنج بخر
انواع عمده فوریکه
طعم شیسو (پریلا).

شیسو فوریککه (که معمولاً با نام تجاری یوکاری که در اصل توسط شرکت میشیما فودز ابداع شد) شناخته می‌شود) از برگ‌های شیسو (یا پریلا) قرمز چاشنی‌شده و خشک شده تهیه می‌شود. شیسو که به دلیل رنگ متمایز قرمز/بنفش و همچنین طعم آن شناخته شده است، اغلب به عنوان پوشش بیرونی برای رول سوشی و توپ های برنج onigiri استفاده می شود.

طعم واسابی

ایده آل برای کسانی که عاشق کمی آتش هستند، واسابی فوریککه معمولا از ترکیب واسابی خشک و/یا ترب کوهی، تکه های جلبک دریایی چاشنی شده نوری، دانه های کنجد کامل و سایر چاشنی های ژاپنی تهیه می شود. برنج را امتحان کنید، از آن برای چاشنی یک تکه ماهی بخار پز استفاده کنید، یا با برنج و چای سبز برای یک سوپ چازوکه داغ ترکیب کنید.

طعم نوری تاما

یک لقمه برنج با این فوریکای بسیار خوشمزه پر شده است و دیگر هرگز نمی خواهید برنج را بدون آن بخورید. این فوریکه که با تکه‌های جلبک دریایی نوری، دانه‌های تخم مرغ پودر شده، دانه‌های کنجد کامل، تکه‌های ماهی بونیتو و سایر چاشنی‌ها ساخته شده است، به هر غذایی که لمس می‌کند، مقادیر باورنکردنی طعم و مزه اومامی می‌افزاید.

آن را روی برنج و سایر غذاهای اصلی ساده مانند نان تست، توفو و اسپاگتی امتحان کنید.

طعم ماهی قزل آلا

فوریکه ماهی قزل آلا که از تکه های ماهی سالمون خشک شده و اغلب حاوی تکه های جلبک دریایی نوری یا سبزی های بهاری است، به غذا طعمی خوش طعم و شور می دهد. علاوه بر اینکه روی برنج خوب است، زمانی که برای تهیه سوپ چازوکه چای سبز استفاده می‌شود بسیار خوشمزه است، با طعم باطراوت چای که به خوبی شوری سالمون را خنثی می‌کند.

فوریکه از چه چیزی ساخته شده است؟

چگونه می خواهید از آن استفاده کنید؟

در رول سوشی و اونیگیری

Furikake همچنین می تواند برای طعم دادن به تنقلات مبتنی بر برنج مانند رول سوشی و توپ های برنج onigiri استفاده شود. سعی کنید فوریکه را با برنج ساده یا برنج سوشی مخلوط کنید، سپس رول سوشی یا گلوله های برنج آنیگیری را به طور معمول درست کنید. از طرف دیگر، هنگامی که شکل دادن به میان وعده مبتنی بر برنج خود را به پایان رساندید، آن را در فوریکه بغلتانید تا یک پوشش خارجی خوشمزه و خوش طعم داشته باشید.

دستور onigiri را بخوانید

به عنوان تزیین پاستا

برنج تنها غذای اصلی نیست که می تواند از طعم فوریکه بهره مند شود. سعی کنید کمی ماهی قزل آلا یا نوری تاماگو فوریکه روی ماکارونی تازه پخته شده بپاشید. مانند برنج ژاپنیکا، ماکارونی کمی چسبنده است، مخصوصا وقتی تازه پخته شود، بنابراین فوریکه به آن می چسبد و یک وعده از ماکارونی ساده را به یک میان وعده یا غذای سبک تبدیل می کند.

طعم دهنده پاپ کورن

به جای اینکه فقط نمک یا کره به پاپ کورن اضافه کنید، چرا چیزی کمی متفاوت امتحان نکنید و پاپ کورن خود را با فوریکه مزه کنید؟ به سادگی یک کیسه پاپ کورن تازه در مایکروویو را باز کنید، مقدار مورد نظر خود را از فوریکک تکان دهید، کیسه را دوباره ببندید و خوب تکان دهید تا فوریکک با آن مخلوط شود.

یک کاسه برنج بخارپز شده با چاشنی Furikake
روی برنج پاشید

کلمه “furikake” در لغت به معنای “پاشیدن” است. به این ترتیب، شناخته شده ترین و پذیرفته شده ترین روش استفاده از فوریکه این است که یک کیسه را باز کنید و روی یک وعده برنج بپاشید، خواه برنج داغ، بخارپز شده تازه از اجاق برنج/قابلمه برنج، برنج سرد از شب قبل. یا برنجی که برای ناهار داخل جعبه بنتو می رود.

چاشنی سوپ برنج چازوکه

سوپ برنج Chazuke یا ochazuke یک غذای ساده ژاپنی است که مطمئناً هر کسی را از ژاپن مستقیماً به دوران کودکی خود می برد. این غذای راحت شامل یک کاسه برنج است که روی آن چاشنی‌ها/ چاشنی‌های خوش طعم مختلف، چای سبز، آب داغ یا یک سوپ سبک داشی روی آن ریخته می‌شود (همانند نحوه ریختن شیر روی غلات).

چازوکه به‌عنوان یک غذای سریع به حساب می‌آید، زیرا به راحتی آماده می‌شود، راهی عالی برای استفاده از باقیمانده برنج، و همچنین به اندازه کافی سیرکننده است تا گرسنگی را بین وعده‌های غذایی از بین ببرد و به اندازه‌ای گرم است که فرد را گرم کند.

Chazuke همچنین به راحتی قابل تنظیم است و می توان آن را با هر رویه خوش طعم موجود یا دلخواه تزئین کرد. تاپینگ های محبوب عبارتند از سالمون شور، واسابی، جلبک دریایی نوری، دانه کنجد، ترشی تسوکمونو و هر نوع چاشنی برنج فوریکه.

چای سبز اوچازوکه و برنج

علاوه بر اینکه فوریکه برای تهیه چازوکه مفید است، چاشنی‌های مخصوص برنج فوریکه چازوکه فوری نیز وجود دارد که در آن فوریکه با چای سبز یا پودر ماچا مخلوط می‌شود که با اضافه کردن آب جوش حل می‌شود. برای استفاده، کافی است یک کیسه را روی یک وعده برنج سفید پخته بپاشید و آب جوش اضافه کنید.

برنج پخته شده در بشکه چوبی

آیا می خواهید در مورد برنج چسبنده بدانید؟

وقتی فوریکه را روی برنج می‌پاشید، مطمئن شوید که برنجی که استفاده می‌کنید ژاپنی است. همه برنج های ژاپنی که به ژاپنیکا معروف هستند، دارای کیفیت منحصر به فردی هستند که هنگام پختن، چسبناک می شوند. وقتی فوریکه روی برنج ژاپنی پاشیده می‌شود، فوریکه به برنج می‌چسبد و هنگام خوردن نمی‌ریزد. به مجموعه برنج ژاپنی نگاهی بیندازید تا برنج مناسب برای فوریکای خود را بیابید.

به عنوان اصلی ترین رژیم غذایی ژاپن، دانستن نحوه پخت برنج ژاپنی اولین قدم مهم برای تبدیل شدن به یک استاد آشپزی ژاپنی است.

برنج ژاپنی که کاملاً آماده شده است باید هنگام پخت سبک، پف دار و کمی چسبنده باشد و این دستور العمل محبوب مرکز ژاپن شما را مجبور می کند هر بار برنج عالی درست کنید. دستور پخت ما را بررسی کنید و یاد بگیرید که چگونه برنج خوشمزه بپزید.

این دستور غذای Furikake بسیار خوش طعم و نان تست است! این یک ترکیب ادویه ژاپنی (یا چاشنی) است که اغلب روی برنج ژاپنی پاشیده می شود. اما ما از آن در همه چیز از نان تست آووکادو، کاسه های پوک، چغندر پوک و رامن وگان خود استفاده کرده ایم! اخیراً آن را روی نان تست آووکادو و سالاد خیار می پاشم تا بهترین طعم را داشته باشد!

اخیراً یک خواننده از من پرسید که چگونه آن را درست کنم زیرا جایی که او زندگی می کرد، جایی پیدا نمی شد. این روزها در مناطق شهری بسیار قابل دسترسی است و به راحتی در اکثر خواربارفروشی‌های مجلل، بازارهای آسیایی و حتی در Trader Joe’s یافت می‌شود! من واقعا عاشق این مارک Furikake هستم! اما اگر شما هم مثل او دوست دارید خودتان آن را بسازید، آسان و قابل انجام است!

Furikake خانگی نیز یک هدیه مهماندار زیبا خواهد بود!

Furikake چیست؟

Furikake یک چاشنی ژاپنی است که معمولاً با دانه های کنجد برشته شده، نوری، نمک، شکر تهیه می شود. از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت است و همچنین می تواند شامل هر چیزی باشد، از فلکس بونیتو، فلکه فلفل قرمز، پودر میسو، پودر شیتاکه و دانه های خشخاش. برخی از نسخه ها حتی شامل برگ های خشک شیسو هستند (کار دیگری که باید با برگ های شیسو خود در تابستان آینده انجام دهید).

چرا این را دوست خواهید داشت!

رویه خوشمزه برای بسیاری از دستور العمل ها! چاشنی Furikake فوراً هر ظرفی را تقویت می کند. این بسیار همه کاره است و می توان از آن به طرق مختلف استفاده کرد – به پایین بروید!

آسان برای ساخت. درست کردن فوریکه به سادگی برشته کردن کنجد، مخلوط کردن با نوری له شده و ترکیب با نمک و شکر است. ما همچنین انواع افزودنی‌های اختیاری را فهرست می‌کنیم که می‌توانند طعم را تا حدی بالا ببرند!

مدت طولانی دوام می آورد. پس از تهیه، این چاشنی تا 6 ماه در یک شیشه دربسته نگهداری می شود. احتمالاً قبل از آن از آن عبور خواهید کرد، اما خوب است بدانید که به این زودی خراب نخواهد شد.

این یک هدیه میزبان عالی است. این یک ایده جالب و منحصر به فرد برای هدیه است که مردم آن را دوست خواهند داشت. آن را در یک شیشه با روبان قرار دهید و به عنوان هدیه عالی برای مهمانی شام بعدی خود استفاده کنید!

طرز تهیه Furikake- یک ترکیب ادویه ژاپنی که با جلبک دریایی، دانه‌های کنجد برشته شده، نمک و بونیتو و ادویه‌ها تهیه می‌شود. روی برنج، سبزیجات، ماهی یا نان تست آووکادو استفاده کنید! وگان و بدون گلوتن. #

مواد لازم Furikake

دانه های کنجد سفید: کمی آسیاب شده و برشته شده تا روغن آن آزاد شود و طعمی غنی و آجیلی به چاشنی اضافه کند.
ورقه جلبک دریایی نوری: طعم مشخص اومامی و جوهری شبیه دریا را به ترکیب می آورد.
نمک: طعم کلی را تقویت می کند و سایر مواد موجود در چاشنی فوریکه را متعادل می کند.
شکر: طعم شیرینی را به ترکیب اضافه می کند و کنتراست دلپذیری را با اجزای خوش طعم ایجاد می کند. اختیاری، اما خوب!

چگونه Furikake را درست می کنید؟

دانه های کنجد را کمی آسیاب کنید تا روغن آنها آزاد شود.
کنجد را تفت دهید تا خوشبو و طلایی شود.
با نوری خرد شده مخلوط کنید.
با نمک و شکر مزه دار کنید.
اختیاری: تکه های چیلی، بونیتو، شیسو خشک، پودر شیتاکه یا پودر میسو را اضافه کنید.
تا 6 ماه در یک شیشه دربسته نگهداری شود.

طرز تهیه Furikake- یک ترکیب ادویه ژاپنی که با جلبک دریایی، دانه‌های کنجد برشته شده، نمک و بونیتو و ادویه‌ها تهیه می‌شود. روی برنج، سبزیجات، ماهی یا نان تست آووکادو استفاده کنید! وگان و بدون گلوتن. #furikake

با آسیاب ملایم دانه‌های کنجد روغن آن‌ها آزاد می‌شود و در هنگام برشته شدن، طعم آن‌ها بیشتر می‌شود.

در یک ماهیتابه یا تابه چدنی تا زمانی که مغزی و معطر شود، برشته کنید و به مدت 8 تا 9 دقیقه دائماً روی حرارت بسیار کم هم بزنید.

ورق های نوری را خرد، خرد یا برش دهید.

برای خرد کردن ورقه های نوری، آن را به قطعات کوچک درآورید، سپس با انگشتان خود خرد کنید. یا با چاقو یا قیچی برش دهید.
طرز تهیه Furikake- یک ترکیب ادویه ژاپنی که با جلبک دریایی، دانه‌های کنجد برشته شده، نمک و بونیتو و ادویه‌ها تهیه می‌شود. روی برنج، سبزیجات، ماهی یا نان تست آووکادو استفاده کنید! وگان و بدون گلوتن. #furikake

انباشتن و تا کردن نوری قبل از برش دادن، کار را سریعتر و آسان تر می کند.
طرز تهیه Furikake- یک ترکیب ادویه ژاپنی که با جلبک دریایی، دانه‌های کنجد برشته شده، نمک و بونیتو و ادویه‌ها تهیه می‌شود. روی برنج، سبزیجات، ماهی یا نان تست آووکادو استفاده کنید! وگان و بدون گلوتن. #furikake

سپس در یک کاسه کوچک همه چیز را با هم مخلوط کنید و نمک و شکر را اضافه کنید.
افزودنی های Furikake (همه اختیاری)

2 قاشق چایخوری پودر شیتاکه (نان تست در کنار کنجد در تابه)
1 قاشق غذاخوری دولزه (نان تست در کنار کنجد در تابه)
1 قاشق غذاخوری کنجد سیاه
1-3 قاشق غذاخوری پرک بونیتو
½ قاشق چایخوری پودر واسابی
1 قاشق چایخوری پودر کلپ
¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز فلفل قرمز
1 قاشق چایخوری پودر میسو
2 قاشق چایخوری برگ خشک شیسو

Furikake چیست؟

Furikake یک ترکیب چاشنی ژاپنی خوش طعم است که معمولاً حاوی ماهی خشک شده (یا سایر پروتئین ها)، دانه های کنجد، تکه های جلبک دریایی خشک، شکر و سس سویا است. Furikake در ژاپنی به معنای “پاشیدن” است. در ژاپن، فوریکه به عنوان چاشنی در نظر گرفته می شود که روی برنج پاشیده می شود یا برای طعم دادن به برنج برای onigiri، توپ های برنج ژاپنی استفاده می شود (تصویر بالا).

یاماشیتا می‌گوید: «فوریکاک معمولاً از یک نوع پروتئین (ماهی/گوشت خوک/تخم‌مرغ/گوشت گاو/مرغ) تشکیل شده است که پخته شده، آب‌گیری شده و ریز آسیاب می‌شود، با سس سویا و شیرین‌کننده چاشنی می‌شود، سپس با جلبک دریایی و دانه‌های کنجد مخلوط می‌شود. در سال‌های اخیر، فوریکه می‌تواند شامل سبزیجات ترشی خشک، غذاهای خشک منجمد و مواد نیمه خشک باشد.

مخلوطی از فلفل چیلی خشک و چاشنی های دیگر. این کار خانگی است

Furikake vs Shichimi Togarashi

Furikake و Shichimi togarashi هر دو چاشنی ژاپنی هستند اما با مواد مختلفی درست می شوند و برای غذاهای مختلف استفاده می شوند. Shichimi togarashi (تصویر بالا) به معنای واقعی کلمه به “فلفل قرمز هفت طعم” ترجمه می شود و به این ترتیب، یک ضربه تند دارد.

شیچیمی توگاراشی حاوی فلفل قرمز ژاپنی، فلفل سانشو ژاپنی و همچنین دانه‌های کنجد سیاه، دانه‌های شاهدانه، دانه‌های خشخاش و تکه‌های جلبک دریایی جلبک سبز است. در ژاپن، شیچیمی توگاراشی بیشتر به عنوان شیچیمی شناخته می شود.

در حالی که فوریکه معمولاً به برنج یا اونیگیری اضافه می شود، یاماشیتا معتقد است که شیچیمی روی برنج استفاده نمی شود. او می‌گوید: «معمولاً با نودل‌های سوپ مانند سوبا و حتی سوپ میسو لذت می‌برند. او همچنین به اشتراک می‌گذارد که شیچیمی یکی از معدود مواد تند در غذاهای ژاپنی است که از فلفل قرمز گرفته می‌شود.

انواع Furikake

یاماشیتا می گوید که شرکت های ژاپنی با فوریکه خلاقیت پیدا کرده اند. او می‌گوید علاوه بر طعم‌های سنتی، «می‌توانید کیمچی، کاری، تند، گوجه‌فرنگی، طعم مکزیکی، طعم اسپانیایی و بسیاری دیگر از فوریکه‌ها را در قفسه‌های سوپرمارکت ژاپنی پیدا کنید.» صرف نظر از طعم و مزه، فوریکه همچنان باید روی برنج پاشیده شود.

کاغذ برنج سرخ شده با Furikake

نحوه استفاده از Furikake

در ژاپن از فوریکه برای پاشیدن برنج یا طعم دادن به اونیگری استفاده می شود. یاماشیتا می گوید که در پخت و پز یا حتی برای تمام کردن غذاها استفاده نمی شود. در ژاپن، برای افزودن مقداری لذت و طعم به برنج، به عنوان یک برنج پاش در نظر گرفته می‌شود، مخصوصاً زمانی که غذاهای جانبی کافی برای لذت بردن با برنج وجود ندارد، یا زمانی که می‌خواهید سریع غذا بخورید، زیرا خوردن برنج به تنهایی بسیار ملایم است.

او می‌افزاید که در ژاپن، فوریکه «یک مرد شلوغ یا کمک‌کننده غذای فوری در نظر گرفته می‌شود که نزدیک به غذای فوری است». در خارج از ژاپن، می‌توانید فوریکه‌ای را ببینید که روی پوک، یک غذای هاوایی از ماهی خرد شده و خام پاشیده شده است.

می‌توانید فوریکه را در خانه با پاشیدن آن در هر جایی که می‌خواهید طعم تند، آجیلی یا بافتی ترد جویدنی به آن اضافه کنید، آزمایش کنید. سعی کنید فوریکه را به رامن، کاسه غلات، سبزیجات برشته، ماهی سرخ شده در تابه یا حتی پاشیده شده روی ذرت بو داده اضافه کنید.

برای یک میان وعده ترد سریع و آسان، سعی کنید کاغذ برنج سرخ شده را با Furikake (تصویر بالا) درست کنید، که سخاوتمندانه با فوریکاکه پاشیده شده است.
ادویه چاشنی خام ارگانیک Furikake با دانه های کنجد و جلبک دریایی

چگونه Furikake را درست می کنید؟

در اینجا، Yamashita دستور تهیه یک نسخه بسیار ساده از furikake را به اشتراک می گذارد.
مواد لازم برای Furikake

سس سویا 3 قاشق غذاخوری
میرین 2 قاشق غذاخوری
2 قاشق غذاخوری ساکه
2 قاشق غذاخوری شکر
45 گرم (1.6 اونس) پرک بونیتو*
2 قاشق چایخوری دانه کنجد (چه سیاه یا سفید)
1 قاشق چایخوری جلبک دریایی یا تکه های جلبک دریایی ریز خرد شده

طرز تهیه Furikake، مرحله به مرحله

مایعات و شکر را گرم کنید: سس سویا، میرین، ساکه و شکر را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید.

مخلوط را با پرک های بونیتو تفت دهید: وقتی شکر ذوب شد، تکه های بونیتو را اضافه کنید و به آرامی تفت دهید و مرتب هم بزنید تا تمام رطوبت آن پخته شود.

دانه های کنجد و پرک های جلبک دریایی را اضافه کنید: دانه های کنجد و جلبک دریایی را به مخلوط پخته شده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ترکیب شوند.

توجه: Yamashita توصیه می‌کند که پولک‌های ریز بونیتو را در کیسه‌های کوچک بسته‌بندی کنید. از تکه های بزرگ بونیتو (معمولاً در کیسه های بزرگتر بسته بندی می شوند) خودداری کنید زیرا تکه های بزرگتر در حین پخت و پز می چسبند و خوب نمی پاشند.

نحوه نگهداری Furikake

برای فوریکای خانگی: مخلوط خنک شده را به یک ظرف شیشه ای درب دار یا یک ظرف درب دار منتقل کنید و آن را در یخچال نگهداری کنید تا رطوبت وارد نشود.
برای فوریکای خریداری شده از فروشگاه: پس از باز کردن بسته، آن را دوباره ببندید یا بسته را محکم ببندید، سپس دور از نور مستقیم خورشید یا در یخچال نگهداری کنید.