محصولات
خرید سرکه برنج ژاپنی چینی کره ای قیمت عمده ، مرکز فروش عمده سرکه برنج ،سرکه برنج americangreen ، پخش کننده اصلی سرکه برنج تهران ، خرید سرکه برنج سفید ۱.۹ لیتری قیمت عمده ، سرکه برنج ROYAL
سه نوع اصلی سرکه برنج (mi cù، 米醋) مورد استفاده در آشپزی چینی عبارتند از: سرکه برنج سفید، سرکه برنج سیاه (یا سرکه چینکیانگ)، و سرکه برنج قرمز.
در این مقاله، ما بر سرکه برنج سفید تمرکز خواهیم کرد.
(برای اطلاعات بیشتر در مورد دو نوع دیگر، مقالات جداگانه آنها را بررسی کنید: سرکه برنج سیاه و سرکه برنج قرمز.)
سرکه برنج سفید چینی چیست؟
سرکه برنج سفید چینی (mǐ cù، 米醋) از برنج تخمیر شده تهیه می شود و نسبت به سرکه سفید مقطر غربی اسیدی کمتری دارد. از نظر طعم به سرکه سیب نزدیک تر است، اما کمی ملایم تر است و رنگ میوه ای مانند سرکه سیب را ندارد. همچنین می تواند از بی رنگ/شفاف (مانند آب) تا رنگ طلایی متغیر باشد.
سرکه برنج از تخمیر بیشتر برنج برای ایجاد سرکه ساخته می شود. به همین دلیل است که گاهی اوقات این ماده را سرکه برنج می نامند. هیچ تفاوتی بین سرکه برنج و سرکه برنج وجود ندارد، به جز عبارت روی برچسب!
5 نوع سرکه برنج
نه تنها انواع سرکه برنج متفاوت است، بلکه سبک های منطقه ای نیز متفاوت است: سرکه برنج یک چاشنی اصلی در غذاهای چینی، ژاپنی، کره ای و ویتنامی است، بنابراین تکرارها و قدرت ممکن است کمی متفاوت باشد.
سرکه برنج سفید. این سرکه برنج اولیه و چند منظوره ای است که در هر فروشگاه مواد غذایی پیدا خواهید کرد. تمیز است، با رنگی محجوب.
سرکه برنج چاشنی شده. بیشتر برای روشن کردن برنج سوشی استفاده می شود، سرکه برنج سفید را با شکر و/یا MSG برای طعم بیشتر ترکیب می کند.
سرکه برنج قهوه ای. سرکه برنج قهوه‌ای مانند دانه پایه‌اش، چند ماده مغذی بیشتر به همراه رنگ نان تست‌تر به مهمانی می‌آورد. اغلب از نظر طعم به اندازه کافی ملایم است که می توان آن را به جای سرکه برنج سفید استفاده کرد.
سرکه برنج سیاه. ممکن است با سرکه برنج سیاه به عنوان سس غوطه ور برخورد کرده باشید. به لطف ترکیب برنج سیاه چسبنده با گندم و سایر غلات مانند سورگوم، نتیجه غنی از اومامی است.
سرکه برنج قرمز. سرکه برنج قرمز با برنج تخمیر شده تهیه می شود و دانه های دیگری شبیه به سرکه برنج سیاه را در خود دارد. شیرین، ترش و کمی بد بو است.
این ماده از چین منشاء گرفت و در قرن 4-5 در ژاپن شناخته شد. در ژاپن برای چاشنی برنج سوشی، درست کردن سس و غیره، از آهک و تمر هندی بیشتر استفاده می شود تا سرکه. در نتیجه، اکثر برندهایی که در فروشگاه پیدا می کنید ژاپنی، چینی یا تایوانی هستند.
چگونه استفاده می شود؟
سرکه برنج را می توان برای افزودن اسیدیته به سس ها و همچنین سیب زمینی سرخ شده سیچوان ما استفاده کرد. همچنین می‌تواند به سس‌ها و سس‌ها اسیدیته بیافزاید. به عنوان مثال، سرکه عالی را به سس در رشته فرنگی سرد با مرغ خرد شده اضافه می کند.
خرید و ذخیره سازی
شما باید بتوانید مارک های زیادی را در فروشگاه مواد غذایی آسیایی خود پیدا کنید. حتی ممکن است بتوانید آن را در سوپرمارکت محلی خود پیدا کنید، زیرا بسیار رایج شده است. اگر نه، آنلاین چک کنید.
این برندهای مختلف زیر از ژاپن، چین و تایوان هستند. اینجا در شمال شرقی، ما همچنین یک برند به نام Wan Ja Shan داریم که در ایالت نیویورک مستقر است.
نحوه جایگزینی سرکه برنج در آشپزی
بهترین جایگزین برای سرکه برنج؟ نظرسنجی می گوید: سرکه سیب. اگرچه سرکه سیب کدرتر و قوی‌تر از سرکه برنج است، نسبت شیرین به ترش آن به اندازه‌ای نزدیک است که در برخی شرایط مؤثر باشد. سرکه سفید و سرکه شامپاین نیز دارای مشخصات طعم مشابهی هستند و جایگزین های خوبی هستند.
4 دستور غذا با استفاده از سرکه برنج
1. کمی سرکه برنج را به جین و تونیک میوه ای اضافه کنید تا یک کوکتل بوته ای فصلی سریع و آسان تهیه کنید.
2. سرکه برنج را به مایع شور اضافه کنید تا لطافت کمی داشته باشد که بر کل غذا غلبه نکند.
3. برای سس سبک سالاد، 1 قاشق غذاخوری سرکه برنج را به 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید و با نمک، فلفل سیاه و شاید کمی خردل دیژون مزه دار کنید.
4. از سرکه برنج به عنوان سرکه پایه در دسته بعدی ترشی خود استفاده کنید – از رنگ میوه ای آن الهام بگیرید و آن را با چیزی مانند آلو تازه، تربچه یا زنجبیل ترشی کنید.
خرید سرکه برنج ROYAL قیمت عمده
اگر اهل آشپزی باشید و علاقه مند به ایجاد تنوع در برنامه غذایی خانواده باشید و غذاهای ملل دیگر را امتحان می کنید پس حتما سرکه برنج را در منزل تهیه کنید و طعم و مزه ای خاص در غذاهای خود ایجاد کنید.
سرکه برنج دارای طعم ملایم است و بیشتر در غذاهای آسیایی مانند برنج سوشی یا غذاهای شیرین و ترش استفاده می شود.
سرکه برنج طعم خاص و منحصر به فردی دارد و به غذاهایی که در آن استفاده شود طعم و مزه متفاوتی می دهد.
سرکه برنج در بسته بندی های کوچک و بزرگ در فروشگاه های عرضه مواد غذایی (البته فروشگاه های بزرگ و لوکس) موجود است ولی معمولا همه افراد به سرکه برنج دسترسی ندارند و معمولا به دنبال خرید سرکه برنج از فروشگاه های مختلف هستند.
سرکه رنج سرکه برنج از طعم دهنده هایی است که در غذاهای آسیایی خصوصا غذاهای کره ای و ژاپنی کاربرد دارد.
خواص و فواید و آموزش دقیق سرکه برنج را به ساده ترین روش ارائه نموده ایم که در حین اینکه طعم عالی و بی نظیر سرکه برنج را ایجاد نمایید روش ساده و پر کاری نیز نباشد.
سرکه برنج مشتق شده از برنج تخمیر شده است، که عمدتا در کشورهای آسیایی مانند کره، ویتنام، ژاپن و چین مورد استفاده قرار می گیرد.
سرکه برنج ژاپنی دارای طعم ملایم برنج با شیرینی طبیعی بسیار ملایم، سبک اما خسیس و طعم ترش شفاف است. پایه مالت یا شیرین نشده است. طعم شفاف سرکه برنج مزه اصلی غذا را آزار نمی دهد.
با استفاده از همان سرکه برنج، روش‌های مختلفی برای ترشی کردن مواد وجود دارد. سرکه با توجه به مواد مرینیت کننده به طور متفاوتی چاشنی می شود تا با طعم آن مطابقت داشته باشد.
به عنوان مثال، سرکه ای که برای برنج سوشی استفاده می شود، سرکه برنج هواپیما نیست، بلکه سرکه ای است که با شکر و نمک چاشنی می شود. با سهم شکر و منبع سویا مخلوط با سرکه، چند رقم اساسی را ایجاد می کند. مخلوط کردن با آب فلوت مانند لیمو یا گوشت فلوت مانند اوم (آلو شور) یکی دیگر از سبک های محبوب است.
ترشی کردن غذا یکی از روش های بسیار محبوب برای حفظ غذا و از بین بردن باکتری ها است که در شرایط گرما و رطوبت بالای ژاپنی در تابستان راحت تر رشد می کند.
باید بگم فقط از برند میزکان استفاده میکنم. من هرگز نمی توانستم سلیقه سازنده دیگری را بپذیرم زیرا این سلیقه خانوادگی من است. اما فکر می کنم من تنها نیستم.
مصرف روزانه: سرکه سفید مقطر میزکان
خرید سرکه برنج سفید ۱.۹ لیتری قیمت عمده
خواص و فواید سرکه برنج
سرکه برنج نوعی چاشنی با عطر و طعم طبیعی بوده که مانند سرکه سیب حاوی ترکیبات سودمندی برای سلامت بدن است و کاربرد آن در غذا‌ها باعث ایجاد طعم و مزه‌ای منحصر به فرد می‌شود.
امروزه در چین، سرکه های برنج بر حسب رنگ به سه دسته تقسیم می شوند : سیاه، قرمز و سفید.
سرکه برنج (ساخته شده از برنج واقعی)، آب، نمک، شکر قهوه ای است.
6 بهترین جایگزین برای سرکه برنج
سرکه برنج نوعی سرکه است که از برنج تخمیر شده تهیه می شود. طعم ملایم و کمی شیرین دارد.
این ماده اصلی در بسیاری از غذاهای آسیایی، از جمله سبزیجات ترشی، برنج سوشی، سس سالاد و سالاد است.
با این حال، اگر در حال خرج کردن هستید و سرکه برنج در دست ندارید، چندین جایگزین ساده وجود دارد که می توانید به جای آن استفاده کنید.
این مقاله به بررسی شش مورد از بهترین جایگزین‌های سرکه برنج می‌پردازد.
خرید سرکه برنج americangreen قیمت عمده
همچنین خواهید دید که اکثر برندها هم نسخه ساده و هم نسخه «چشم‌شده» را تولید می‌کنند.
نسخه ساده معمولاً فقط از برنج و آب چسبناک تهیه می شود، در حالی که نسخه چاشنی آن شکر و/یا نمک اضافه کرده است. ما معمولا ساده می خریم،
ما معمولاً مارک کنگ ین را می خریم که منشا آن تایوان است، اما مارک های مختلف را امتحان کنید و ببینید چه چیزی را بیشتر دوست دارید. در جای خشک و خنک مانند انباری خود نگهداری کنید. تا 2 سال قابل نگهداری است.
چیست؟
سرکه ساخته شده از برنج تخمیر شده. در ساده ترین شکل، مایعی خوش طعم، شفاف تا زرد کم رنگ است. انواع خاصی از سرکه برنج نیز وجود دارد که با انواع مختلف برنج یا روش‌های تخمیر متفاوت (مثلاً سرکه چینکیانگ) تهیه می‌شود.
کجا می توانم آن را پیدا کنم؟
سرکه برنج در اکثر خواربار فروشی های آسیایی به راحتی یافت می شود و به طور فزاینده ای در فروشگاه های مواد غذایی غربی رایج است. مارک ها یا انواع خاص ممکن است از خرده فروشان آنلاین سفارش داده شوند.
نمایه طعم
تند، اسیدی، کمی شیرین. سرکه برنج به طور کلی حاوی اسید استیک به اندازه سرکه معمولی (سفید) است، اما طعم آن معمولاً ملایم تر و پیچیده تر است.
نامهای دیگر
انگلیسی: سرکه برنج
چینی: 米醋 – mǐcù
ژاپنی: 米酢 – komezu
کره ای: 쌀식초 – ssalsigcho
ویتنامی: giấm gạo
خرید سرکه برنج میزکان mizkan قیمت عمده
سرکه برنج چاشنی شده: این سرکه برنج با دقت مخلوط شده را می توان برای تهیه برنج سوشی در خانه خود استفاده کرد. از آنجایی که حاوی چربی نیست، با مخلوط کردن آن با روغن انتخابی شما به عنوان یک ماده سالم برای مارینادها نیز عمل می کند.
مواد تشکیل دهنده آشپزی لذیذ: سرکه های برنج ما دارای گواهینامه کوشر، وگان، بدون گلوتن و غیر GMO پروژه تایید شده هستند. همه انواع ما را امتحان کنید: چاشنی، بدون چاشنی، ارگانیک، ساده و اصلی
بهترین مواد تشکیل دهنده: سرکه های ما از ابتدا با استفاده از برنج منتخب کالیفرنیا و باکتری های اسید استیک از ژاپن ساخته می شوند، جایی که به ظرافت برای استفاده در فرآیند تخمیر کشت می شوند.
کیفیت دم کرده طبیعی: سرکه های ما به آرامی و به طور طبیعی با استفاده از روش های سنتی توسعه یافته در طی سه قرن تجربه برای عطری لطیف، طعم غنی و طعم ملایم دم می شوند.
سنت غنی ماروکان: سرکه‌های برنج ما ملایم‌تر و در عین حال غنی‌تر از سایر سرکه‌ها هستند. آنها برای استفاده در سالاد، غذاهای دریایی، ماکارونی، ماریناد، سرخ کردنی، قابلمه فوری، ترشی و موارد دیگر عالی هستند.
از لطیف و ساده گرفته تا شیرین و گلدار، با بسیاری از جنبه های ظریف سرکه برنج آسیایی آشنا شوید.
سرکه برنج چیست؟
سرکه برنج از برنج تخمیر شده تهیه می شود. قندهای موجود در برنج به الکل ( برنج) تبدیل می شود و سپس از طریق فرآیند تخمیر دوم مملو از باکتری، به اسیدی که ما به عنوان سرکه می شناسیم، تبدیل می شود.
نتیجه معمولاً بسیار کمتر اسیدی و ملایم‌تر از سرکه سفید مقطر خالص یا آنهایی است که از یا مالت با پایه انگور تهیه می‌شوند و آن را به یک افزودنی ظریف برای سس‌های سالاد، ترشی‌ها، مارینادها یا پاشیدن کمی روی سبزیجات سرخ شده تبدیل می‌کنند.
خرید سرکه برنج Chain kwo قیمت عمده
جایگزینی برای سرکه برنج
اگر نمی توانید سرکه برنج پیدا کنید، جایگزین های آسان برای استفاده در مقادیر کم (2 قاشق چایخوری یا کمتر) در برنامه های آشپزی عبارتند از: سرکه سفید معمولی، سرکه سیب یا سرکه سفید/شامپاین. اگر از سرکه سفید استفاده می کنید، حدود نیمی از مقداری که در دستور تهیه شده است (اسیدی تر است) اضافه کنید.
برای کاربردهای خام (مانند سس یا سس)، از سرکه سفید معمولی دوری کنید، زیرا بسیار خشن و اسیدی است. در عوض، از سرکه سیب یا سرکه سفید/شامپاین استفاده کنید. همچنین می توانید سرکه برنج سیاه یا سرکه برنج قرمز را جایگزین کنید، اگر یکی از این دو را دارید.
یک نکته مهم: ما اغلب سوالاتی در مورد اینکه آیا سرکه برنج جایگزین خوبی برای برنج است یا خیر و بالعکس می‌پرسیم. اگرچه سرکه برنج از تخمیر بیشتر برنج تهیه می شود، اما آنها جایگزین خوبی برای یکدیگر نیستند، زیرا طعم های کاملاً متفاوتی دارند. آنها به اندازه قرمز در مقابل سرکه قرمز متفاوت هستند!
