محصولات
پودر کاستر (کاستارد) فله بلژیکی ، Custard ، مرکز پخش عمده پودر کاستر ، فروشنده عمده پودر کاسترد ، قیمت عمده پودر کاسترد ، پودر کاستر ویزما ، قیمت کاستر ، پودر کسترد ویزما
خرید پودر دسر کاستر ۳۰۰ گرم vizma
در حالی که فرآیند اصلی برای تهیه کاسترد یا کرم آنگلیز به طور کلی ثابت می ماند، نسبت شکر، شیر یا خامه و زرده تخم مرغ در دستور العمل های مختلف متفاوت خواهد بود، زیرا تا حد زیادی به ترجیحات شخصی بستگی دارد.
استفاده از فقط خامه دوبل، همانطور که مارکوس وارینگ و کریس هوریج ترجیح می دهند، قوام کاسترد را غلیظ تر می کند، در حالی که مخلوط شیر کامل و خامه باعث می شود غلظت رقیق تری برای ریختن روی دسر ایجاد شود.
میزان استفاده از زرده تخم مرغ نیز تأثیر خواهد داشت (هرچه بیشتر استفاده کنید، طعم آن غنی تر می شود)، در حالی که میزان شکر استفاده شده باید تا حد زیادی به میزان شیرینی که ترجیح می دهید کاستارد خود را انتخاب کنید، بستگی دارد. وانیل یک طعم دهنده کلاسیک برای کاستارد است و در دستور العمل ها معمولاً باید از غلاف استفاده شود. با این حال، اگر نمی توانید غلاف ها را بگیرید، به جای آن از جوهر وانیل استفاده کنید.
استفاده می کند
در حالی که کاسترد خانگی با ریختن روی یک پودینگ تافی چسبناک یا کرامبل به خوبی مورد استفاده قرار می گیرد، می توان از آن به عنوان پایه بسیاری از دسرهای دیگر از جمله بستنی، کرم بروله، کرم کاتالان، کاسترد پخته و تارت کاستارد استفاده کرد.
در بریتانیا، یک پودینگ بدون کاسترد بی سابقه است. این دو به سادگی نمی توانند بدون یکدیگر وجود داشته باشند. کاستارد شریک مناسبی برای پودینگ ها و دسرهای بریتانیایی است، و سس کاسترد – همانطور که شناخته شده است – واقعاً آسان است. با این دستور غذا در زرادخانه خود، دیگر نیازی به خرید کاسترد شیشه ای یا مخلوط بسته بندی شده نخواهید داشت.
تفاوت بین سس کاستارد و خامه قنادی
به دلیل شباهت آنها، سس کاستارد اغلب با خامه شیرینی، که به عنوان کرم پاتیسیر نیز شناخته می شود، اشتباه گرفته می شود. آنها هر دو بر پایه شیر هستند و از تخم مرغ استفاده می کنند، اما خامه شیرینی بسیار غلیظ تر است و در تهیه شیرینی های کلاسیک استفاده می شود، در حالی که کاسترد بیشتر مایع است و می توان آن را ریخت.
خامه قنادی از نشاسته به عنوان غلیظ کننده استفاده می کند در حالی که کاستارد فقط از تخم مرغ برای رسیدن به بافت خامه ای خود استفاده می کند. قیمت پودر کاسترد تیارا
نحوه استفاده از سس کاستارد
سس کاستارد بسیار متنوع است. از دستور ما برای درست کردن تریفل و پارفی میوه استفاده کنید یا روی کرامبل سیب، پای کدو تنبل یا سوفله شکلاتی بریزید. همچنین یک سس عالی برای انواع دسرهای سیب، از سیب پخته گرفته تا اشترودل سیب درست می کند.
پودر کاستر ایرانی برند ویزما تعداد کارتن ۴۸عددی
خرید پودر کاستر (خارجی اصل ) تیارا
روی Play کلیک کنید تا این سس کاستارد کلاسیک را ببینید
“در انگلیس، سس کاسترد را روی انواع دسرها می ریزند و این یک سنت است که باید در ایالات متحده بیشتر از آن استفاده شود. من این دستور غذا را به عنوان جزئی از یک غذای کوچک انگلیسی درست کردم، اما آنقدر دوستش داشتم که دوباره درست کردم. روی نان‌های زنجبیلی هم عالی است.» -دانیل سنتونی
یادداشتی از تستر دستور العمل ما
عناصر
8 اونس (1 فنجان) خامه غلیظ
5 اونس (2/3 فنجان) شیر کامل یا 2٪
2 اونس (1/3 فنجان) شکر فوق ریز، شکر کاستور، یا شکر گرانول، تقسیم شده
6 عدد زرده تخم مرغ بزرگ، ترجیحاً آزاد
1 دانه وانیل، تقسیم شده و دانه ها برداشته می شود
کرمی ویت پودر کاستر (کاستارد) فله بلژیکی
مواد لازم برای تهیه سس کاسترد انگلیسی
در یک قابلمه با کف سنگین، خامه، شیر و 1 قاشق چایخوری شکر را اضافه کنید. پودر کاسترد اصل با قیمت مناسب
یک قابلمه شیر و خامه و شکر
آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی بجوشد و سپس حرارت را به کمترین میزان خود برسانید. قیمت پودر کاسترد تیارا
یک قابلمه خامه در حال جوشیدن
در یک کاسه بزرگ ضد حرارت، باقیمانده شکر و زرده تخم مرغ را بریزید و با دست یا با همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن، کرمی و زرد کم رنگ شود.
یک کاسه با شکر و زرده تخم مرغ با لیسک
در حالی که مرتب هم می زنید، شیر و خامه گرم شده را به آرامی داخل مخلوط تخم مرغ بریزید. حواستان باشد که در هر بار مقدار زیادی اضافه نکنید، زیرا می تواند حالت کشک شده و به سرعت از حالت خامه ای به تخم مرغ همزده تغییر کند.
یک تابه شیر را در یک کاسه زرده تخم مرغ در حین هم زدن می ریزند
سس کاسترد را از صافی ریز صاف کنید.
کاسترد در صافی ریخته می شود
دوباره داخل قابلمه بریزید و دانه های وانیل را اضافه کنید.
یک قابلمه سس کاسترد با وانیل
روی حرارت ملایم تا متوسط کم، مدام هم بزنید تا کاستارد شروع به غلیظ شدن کند و پشت قاشق را بپوشاند. حرارت را بالا نبرید زیرا خطر منسجم شدن و حتی بدتر از آن سوختن سس را دارید. کاسترد باید در دمای 160 تا 170 فارنهایت غلیظ شود. زیاد از 170 درجه فارنهایت نروید.
توجه: هر اجاق گاز کمی متفاوت است، بنابراین بسته به اجاق و شعله ای که استفاده می کنید، حرارت کم ممکن است برای پخت این کاسترد به اندازه کافی داغ نباشد. از سوی دیگر، برخی از مشعل ها حتی در حرارت کم بسیار داغ خواهند بود.
قیمت پودر کاسترد خارجی از قضاوت خود استفاده کنید می‌خواهید از گرم کردن سریع کاستارد خودداری کنید، اما نباید زمان زیادی طول بکشد تا کاسترد غلیظ شود. اگر 15 دقیقه کاسترد را گرم کرده اید و به آماده شدن نزدیک نشده است حرارت را کم کم زیاد کنید.
یک قابلمه کاسترد در حال هم زدن با قاشق
پس از غلیظ شدن از روی حرارت بردارید و دوباره از صافی رد کنید.
نکات
اضافه کردن آهسته شیر داغ به زرده های زده شده تخم مرغ، آنها را به آرامی به درجه حرارت می رساند و به جلوگیری از لخت شدن کمک می کند – به این حالت تلطیف می گویند.
سعی نکنید با افزایش حرارت فرآیند را عجله کنید، در غیر این صورت تخم‌مرغ‌ها احتمالاً منجمد می‌شوند. هنگام پختن مخلوط تخم مرغ و خامه از حرارت ملایم استفاده کنید و مدام هم بزنید. اگر از قاشق چوبی استفاده می کنید، می توانید احساس کنید که مخلوط تخم مرغ بهتر از زمانی که از ظروف فلزی استفاده می کنید شروع به چسبیدن به کف می کند.
اگر مطمئن نیستید که چه زمانی باید پخت کاسترد را متوقف کنید، از دماسنج استفاده کنید. در دمای 160 درجه فارنهایت شروع به تنظیم می کند، اما تخم مرغ ها در دمای 176 درجه فارنهایت شروع به خم شدن می کنند.
اگر نگران این هستید که حرارت را به اندازه کافی پایین نگه دارید، از یک دیگ دوتایی برای پخت کاستارد استفاده کنید (یعنی قابلمه را روی یک تابه بزرگتر با آب در حال جوش قرار دهید). هنگام هم زدن تخم مرغ و شکر می توانید 2 قاشق چایخوری نشاسته ذرت نیز اضافه کنید. این کمک می کند کاستارد سریعتر غلیظ شود و خطر دلمه شدن آن کمتر شود.
اگر تخم‌مرغ‌ها به حالت دلمه در آمد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و از مخلوط کن غوطه‌وری برای مخلوط کردن مخلوط استفاده کنید تا یکدست شود.
نحوه ذخیره سازی
باقیمانده سس کاسترد را در ظرف دربسته در یخچال تا 5 روز نگهداری کنید. آن را به آرامی در یک دیگ دوتایی روی بخار آب یا آب در حال جوشیدن خیلی ملایم گرم کنید. سس کاستارد خوب یخ نمی زند.
انواع دستور غذا
تعطیلات همیشه زمان خوبی برای ارائه دسرهای خاص است. با استفاده از دستور ما برای کاسترد اصلی، مواد دیگری را اضافه کنید تا طعم آن تغییر کند. پس از گذراندن کاستارد از صافی، در انتهای فرآیند پخت، طعم دهنده را اضافه کنید:
کاستارد براندی: 6 تا 8 قاشق غذاخوری براندی مرغوب را با هم مخلوط کنید. از این سس در پودینگ کریسمس استفاده کنید اما فقط برای بزرگسالان. مقداری بدون الکل برای کودکان رزرو کنید.
مایر لیمو کاستارد: آب 3 عدد لیمو مایر به اضافه 1/2 قاشق چایخوری پوست را با هم مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید در یخچال خنک شود. کاسترد را با لیموهای کاراملی خرد شده و بادام خرد شده سرو کنید.
کاستارد توت فرنگی و عسل: 2 قاشق غذاخوری عسل اسطوخودوس و 1 فنجان توت فرنگی تازه اضافه کنید. روی یک تکه کیک وانیلی یا پوندی سرو کنید.
کاستارد شکلاتی-فندقی: 1/2 فنجان پودر شکلاتی-فندقی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اجازه دهید خنک شود و با استفاده از لیدی فینگر، موز و خامه فرم گرفته، تریفل درست کنید.
هیچ چیز قابل مقایسه با کاسترد وانیلی خانگی نیست. مخملی و صاف، آن را با توت تازه یا دارچین سرو کنید.
کاسترد تک سرو با روکش متنی
آنچه در این مقاله است
کاستارد چیست؟
کاستارد برای چیست؟
طعم کاسترد خانگی
پودینگ در مقابل فرنی
طرز استفاده از دستور تهیه کاستارد وانیلی خانگی
عناصر
طرز تهیه کاسترد وانیلی
تاپینگ های کاستارد
تاریخچه کاستارد تخم مرغ
آیا کاستارد تخم مرغ خام دارد؟
کاسترد وانیلی منجمد
ساخت پیش رو و ذخیره سازی
از شر توده های موجود در پودینگ خلاص شوید
دستور العمل های دسر بیشتر
دستور تهیه کاستارد وانیلی
کاستارد چیست؟
اصطلاح کاستارد اغلب طیف گسترده ای از دستور العمل ها را در بسیاری از غذاهای جهانی پوشش می دهد. کوتاه ترین توضیح، مخلوطی است که با شیر یا خامه شیرین شده با تخم مرغ، زرده تخم مرغ، آرد، نشاسته ذرت یا ژلاتین برای غلیظ شدن پخته شده است.
بسته به دستور پخت و الهام و هدف، کاسترد از سس نازکی برای کیک، پای و پودینگ برنج تا یک کرم شیرینی غلیظ برای پر کردن اکلر و دونات یا تهیه کرم بروله (کاستارد پخته شده) یا کرم آنگلیز تشکیل می شود.
اگرچه نام های زیادی دارد، اما یکی از دسرهای مورد علاقه من است و این یک دستور اولیه است. ساده و خوشمزه
کاستارد برای چیست؟
این دستور کاستارد تخم مرغ نسبتاً سنتی است و قرار نیست مانند خامه شیرینی برای کیک غلیظ باشد. من این نسخه را برای خوردن درست مثل پودینگ درست می کنم، اما می توانید از آن برای اهداف مختلف استفاده کنید.
من کاستارد شیرین را قبلاً بدون هیچ مشکلی داخل دونات ریخته بودم و از آن برای کوکی و توت فرنگی استفاده کردم، حتی آن را به صورت پای کاسترد و کرم بروله درست کردم. همچنین برای پودینگ نان یا حتی استفاده برای کرم بروله، شاید حتی کرم پفک فرانسوی ایده آل است. حتی پودینگ موز یا پای پودینگ.
این دستور پخت کوکی ترایفل یک دستور غذای کوچک فوق العاده آسان است که فقط از 3 ماده استفاده می کند! بیسکویت شکلاتی و کره ای، لایه لایه با کاسترد وانیلی و خامه فرم گرفته!
کوکی کوکی
طعم کاسترد خانگی
لذیذ، مخملی و روان بهترین راه برای توصیف کاسترد وانیلی است. کمی غلیظ تر و غنی تر از پودینگ است. برخی ممکن است از آن به عنوان کرم آنگلیز یا کرم باواریا یاد کنند.
معمولاً طعم وانیل قوی تری دارد زیرا بسیاری از آنها به جای عصاره با دانه های کامل وانیل ساخته می شوند. اگرچه این نسخه فقط از یک عصاره با کیفیت بالا استفاده می کند.
می توان از غلاف وانیل استفاده کرد، فقط یک غلاف تقسیم شده را به شیر جوشانده اضافه کنید و اجازه دهید خاویار (تکه های دانه وانیل) شیر را دم بکشد. خمیر لوبیا وانیلی (ماده مورد علاقه جدید من!) نیز گزینه ای برای طعم غنی تر وانیل است. برای استخراج از خمیر به نسبت 1:1 استفاده کنید.
پودینگ در مقابل فرنی
آیا پودینگ همان کاسترد است؟ گاهی اوقات به جای یکدیگر استفاده می شود، آنها بسیار متفاوت هستند. من فکر می‌کنم کاسترد، البته اگر درست درست شود، نرم‌تر است.
اصطلاح پودینگ در فرهنگ غربی بیشتر استفاده می شود و از شیر شیرین شده و با نشاسته ذرت غلیظ می شود. کمی نازک تر است اما همچنان کرمی است.
کاسترد وانیلی خامه ای آماده برای سرو
با این حال، کاستارد قدیمی از شیر کامل و تخم مرغ با حرارت کم برای تولید انعقاد پروتئین های تخم مرغ تهیه می شود که سس را غلیظ می کند. به همین دلیل است که معمولاً آن را به نام کاسترد تخم مرغ می شنوید. نسخه میانبر اضافه کردن نشاسته ذرت است.
طرز استفاده از دستور تهیه کاستارد وانیلی خانگی
کاستارد را می توان به صورت ساده مانند پودینگ مصرف کرد و در کرم بروله و سایر دسرهای پخته مانند فلان استفاده می شود. پودر دسر کاستر آماده
اما به همین جا ختم نمی شود، بیشتر آنها ترکیبی بین کاستارد و پودینگ هستند، مانند این دستور زیرا من از تخم مرغ و غلیظ کننده نشاسته ذرت استفاده می کنم. کاستر کنتون
نمای زاویه ای کاستارد رامکین با توت های تازه
تا زمانی که تعداد زیادی تخم مرغ وجود دارد، من معمولا آن را کاسترد می نامم، همه آنها بافت و قوام بسیار مشابهی تولید می کنند. پس از درست شدن پایه، کاستاردها را می توان با هر چیزی که در قایق شما شناور است طعم دار کرد.
عناصر
لیست کوتاه و پر از لوازم اصلی انبارداری است. کاسترد میوه ای و شکلاتی
شیر کامل: استفاده از شیر پرچرب در این دستور ضروری است. شیرهای کم‌چرب چربی کافی برای دادن بافت خامه‌ای به کاستارد ندارند. ما این دستور غذا را با استفاده از جایگزین‌های غیر لبنی آزمایش نکرده‌ایم، اما اگر این کار را انجام می‌دهید، مایلیم در مورد آن بشنویم! این شامل شیر جو دوسر، شیر بادام، شیر سویا یا شیر نارگیل است.
عصاره وانیل- ما از عصاره وانیل باکیفیت استفاده کردیم، اما برای طعم‌های قوی‌تر وانیل، خمیر دانه‌های وانیلی یا دانه‌های وانیلی کامل را انتخاب کنید. سپس عطر، طعم و آن لکه های کوچک سرگرم کننده را دریافت خواهید کرد.
شکر – فقط شکر گرانول سفید قدیمی.
نمک- از نمک دریایی ریز استفاده شد. درشت هم میشه استفاده کرد لطفا از نمک دریا و نه نمک سفره یددار استفاده کنید که می تواند بعد از طعم فلزی باشد. نمک شیرینی را متعادل می کند و وانیل را برجسته می کند.
نشاسته ذرت – برای غلیظ شدن و ابریشمی و براق شدن آن بدون بافت شن.
زرده تخم‌مرغ – مطمئن شوید که دمای آنها در اتاق باشد تا مخلوط به‌خوبی نرم شود. قیمت کاسترد میوه ای
کره بدون نمک – استفاده از کره بدون نمک به شما امکان می دهد شوری را کنترل کنید. در صورت استفاده از کره نمک، نمک اضافی را حذف کنید. کره اروپایی که با علف تغذیه می شود، رنگ زرد تیره تری خواهد داشت و در نتیجه کاستارد بژ یا زرد بیشتری ایجاد می کند.
رامکین بالای سر کاستارد وانیلی با توت تازه
طرز تهیه کاسترد وانیلی
درست کردن کاسترد سخت نیست، اما به چند نکته و ترفند نیاز دارد تا مطمئن شوید که در نهایت با تخم مرغ‌های همزده و دانه‌دار مواجه نمی‌شوید. همچنین به جای اضافه کردن جداگانه دوغاب نشاسته ذرت را با آرد ترکیب می کند.
با جوشاندن شیر خود با وانیل شروع کنید. برای این کار باید شیر داغ داشته باشید. من برای این دستور از عصاره وانیل استفاده می کنم، اما شما می توانید از دانه وانیل استفاده کنید، فقط به بخش یادداشت ها مراجعه کنید تا نحوه کار را یاد بگیرید. همچنین می توانید از شیر گرم ساده برای اثر مشابه استفاده کنید.
در مرحله بعد، زرده تخم مرغ را با شکر، نشاسته ذرت و نمک بزنید. کمی خمیری شروع می شود، اما به کرم زرد کم رنگ غلیظ می رسد. کل این فرآیند با استفاده از میکسر پایه بسیار آسان تر می شود. می توانید از همزن دستی برقی نیز استفاده کنید. مگر اینکه یک بازوی فوق صوتی داشته باشید، این کار به صورت دستی دشوار خواهد بود.
کاسترد وانیلی را هم بزنید و هم بزنید
مخلوط شیر داغ را به یک فنجان اندازه گیری آسان بریزید و/یا از آن به صورت پیوست روی همزن پایه خود استفاده کنید. در یک جریان یکنواخت و یکنواخت، در حالی که همزن روشن است، شیر داغ را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید. این کار از پختن تخم مرغ ها جلوگیری می کند. خیلی سریع مخلوط یا هم نزنید وگرنه مخلوطی کف آلود خواهید داشت.
دوباره به قابلمه منتقل کنید و هم بزنید و روی حرارت کم حرارت دهید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند، حدود 3-5 دقیقه. تا زمانی که خنک نشود تا آخر غلیظ نمی شود. آن را به جوش ندهید وگرنه مخلوط دانه دار می شود. از قاشق چوبی استفاده کنید تا خیلی داغ نشود. وقتی کاسترد خامه ای پشت قاشق را کاملاً ضخیم می پوشاند، آماده است.
برخی از مردم ترجیح می دهند از یک دیگ دوتایی با آب گرم زیر آن استفاده کنند، اما من هرگز این کار را ضروری ندیدم. پودر کاسترد خارجی در فروشگاه به صورت بسته بندی و فله
هم زدن کاستارد روی اجاق گاز
از روی حرارت بردارید و 1 قاشق غذاخوری کره بدون نمک اضافه کنید تا یکدست شود. اگر می خواهید کاسترد غلیظ تری داشته باشید، از کره استفاده نکنید. اگر کاستارد شما کف یا هر تخم مرغ رگه‌ای ایجاد کرد، آن را در یک صافی توری یا صافی بریزید تا تکه‌های درشت آن جدا شود.
کاستارد را در کاسه ها، فنجان های کاسترد یا رامکین های کوچک بریزید و با پوشش پلاستیکی بپوشانید. پوشش محکم روی کاسترد از ایجاد پوست جلوگیری می کند. قیمت پودر کاسترد دیجی کالا
بسته بندی پلاستیکی که یک کاسه کاسترد گرم را می پوشاند
اگر در یک کاسه بزرگ هستید حداقل 4 ساعت و اگر در کاسه های کوچک 2 ساعت سرد کنید. این مخلوط می تواند تا 24 ساعت پس از تهیه قبل از سرو بماند. پودر کاستر ایرانی با طعم های توت فرنگی نارگیل موز
تاپینگ های کاستارد
تاپینگ کاستارد شبیه بستنی یا پودینگ است. هر چیزی که فکر می کنید طعم خوبی خواهد داشت، احتمالاً خواهد بود. و اگر طعم وانیلی را درست کنید، تقریباً هر چیزی آن را تکمیل می کند.
در اینجا موارد مورد علاقه من است: قیمت کاستر
کوکی های خرد شده
آب نبات له شده
میوه تازه
نعناع تازه
شکلات چیپسی
همچنین می توانید از عصاره ها و طعم های دیگر مانند اسپرسو، قهوه یا بادام استفاده کنید. بعد از اینکه کاستارد کامل شد، جوز هندی یا دارچین تازه رنده شده را اضافه کنید. پودر کاستار
خرید پودر کاستر کیفیت عالی لیما
به جای کره، 1-2 قاشق غذاخوری بوربن را با همزن بزنید. قیمت پودر کاسترد خارجی
نزدیک از انواع توت ها در کاتر
برای تهیه کاسترد تخم مرغ شکلاتی، 2 قاشق غذاخوری کاکائو شیرین نشده را به مخلوط نشاسته ذرت اضافه کنید. پودر کاستار
تاریخچه کاستارد تخم مرغ
ظاهرا منشا کاستارد به زمانی برمی گردد که ملکه ویکتوریا بر تخت سلطنت نشست. آن را برای پر کردن شیرینی و کیک به جای خوردن به تنهایی درست می کردند.
سپس سر آلفرد برد در سال 1837 یک پودر کاسترد بدون تخم مرغ ایجاد کرد. این پودر از شکر، نشاسته ذرت، طعم دهنده ها و رنگ ها ساخته شده بود و فقط برای تبدیل شدن به کاستارد به مقداری شیر داغ نیاز داشت.
این اساساً همان چیزی است که ما امروزه به عنوان پودینگ فوری می شناسیم. هیچ تخم مرغی به آن اضافه نشده بود زیرا همسرش به آنها حساسیت داشت. کاسترد میوه ای و شکلاتی
کرمی ویت کلاسیک
پوراتوس طیف وسیعی از مخلوط های آماده را برای تهیه آسان “کرم کاستارد” به بازار معرفی کرده است. در این بین گلنان پوراتوس مخلوط آماده ” کرمی ویت” را در ایران تولید و عرضه می نماید . قیمت کاسترد میوه ای
کرمی ویت کلاسیک
پوراتوس طیف وسیعی از مخلوط های آماده را برای تهیه آسان “کرم کاستارد” به بازار معرفی کرده است. در این بین گلنان پوراتوس مخلوط آماده ” کرمی ویت” را در ایران تولید و عرضه می نماید .
شما می توانید با افزودن تنها آب و یا شیر به کرمی ویت به راحتی کرم مورد نیاز خود را برای استفاده در انواع محصولات نظیر پیراشکی، تارت، دانمارکی، کروسان و … در مدت زمان کوتاهی تهیه نمایید.
صرفنظر از تهیه آسان و سریع “کرم کاستارد” با “کرمی ویت”، یکی از ویژگی های منحصر به فرد کرم تهیه شده از این محصول این است که می توان آن را با خامه، انواع طعم دهنده ها و دیگر کرم های آماده مصرف گلنان پوراتوس متناسب با کاربری مورد نیاز مخلوط کرد * کاربردها
* پای
* چیز کیک
* دونات تخمیری
* فان کیک
* موس
* مزایا
* سهولت مصرف
* مقاوم در برابر حرارت
* مقاوم در برابر انجماد .
یک واقعیت کوچک جالب برای شما این است که او بیکینگ پودر را نیز ایجاد کرده است. من حدس می زنم ما باید از سر آلفرد برد برای چند چیز تشکر کنیم!
کاستارد آمریکایی گاهی اوقات در انگلستان و فرانسه به عنوان کرم شیرینی شناخته می شود. از پودینگ پایدارتر است و به همین دلیل سس بهتری برای پر کردن شیرینی ها درست می کند.
آیا کاستارد تخم مرغ خام دارد؟ قیمت کاستر
تقریباً حاوی تخم مرغ خام است، اما مقدار کمی گرما اضافه شده است. اگر نگران هستید، در فروشگاه مواد غذایی به دنبال تخم مرغ پاستوریزه یا حرارت دیده باشید.
تعجب خواهید کرد که بسیاری از دیگر دستور العمل های مورد علاقه شما حاوی تخم مرغ های خام جدید مانند سس هلندیز، بسیاری از کوکتل ها، سس مایونز، آیولیس و سس های سالاد هستند. اگر تخم‌مرغ‌ها به‌درستی درمان و نگهداری شوند، خام خوردن کاملاً مناسب است.
کاسترد وانیلی منجمد
چگونه کاسترد یخ زده درست کنم؟
برای درست کردن کاستارد تخم مرغ منجمد مانند چیزی که در فروشگاه می خرید، به یک بستنی ساز برای پختن آن نیاز دارید. شما می توانید به سادگی نسخه ضخیم شده را در فریزر قرار دهید، اما یک آجر سخت خواهد بود.
برای اینکه حالت خامه‌ای پیدا کند، واقعاً به یخ زدن و انجماد آهسته نیاز دارید. دستورالعمل های بستنی سازان خود را در مورد بستنی اصلی که معمولاً شامل تمام قطعات در فریزر می شود، دنبال کنید و سپس اجازه دهید 20 تا 30 دقیقه قبل از انتقال به فریزر برای سفت شدن، بجوشد. دستورالعمل های ما را برای تهیه بستنی وانیلی برای نکات و ترفندها بررسی کنید.
کاسترد وانیلی خامه ای آماده برای سرو
ایجاد پیش رو و ذخیره سازی
شما مطمئنا می توانید! من آن را یک روز قبل از موعد آماده می کنم، فقط آن را در یخچال نگه دارید تا زمانی که برای سرو آماده شوید. قیمت پودر کاسترد دیجی کالا
نکته حرفه ای: روی کاستارد را با پوشش پلاستیکی بپوشانید تا از ایجاد لایه چسبناکی که اغلب تشکیل می شود جلوگیری کنید.
نحوه نگهداری: کاستارد را می توان تا یک هفته در یخچال نگهداری کرد. پودر کاسترد
انجماد: من انجماد کاسترد را توصیه نمی کنم.
از شر توده های موجود در پودینگ خلاص شوید
یکی از متداول‌ترین مسائلی که در تهیه هر نوع کاسترد یا پودینگ تجربه می‌شود، کلوخه‌ها است و هیچ‌کس آنها را نمی‌خواهد! بسته به قوام دستور غذا، دو راه برای بیرون آوردن آنها وجود دارد.
مخلوط کن استیک/مخلوط کننده غوطه ور – آن را درست داخل تابه بچسبانید و مخلوط کنید. ممکن است با هم زدن مخلوط کمی غلیظ شود، فقط مقدار کمی شیر به آن اضافه کنید تا رقیق شود.
الک: اگر مخلوط خیلی غلیظ نیست، می توانید با پشت قاشق آن را از یک الک توری عبور دهید. این کار توده ها را صاف می کند یا توده های بزرگ و مزاحم را درست در سبد می گذارد.
