خرید سس شکلات تک نفره قیمت عمده

خرید سس شکلات تک نفره قیمت عمده و Chocolate sauce ، تولیدکننداگن عمده سس شکلات تک نفره ، پخش عمده سس شکلات تک نفره تهران ، سس شکلات ساشه ای ، سس شکلات تکی یک نفره

خرید سس شکلات تک نفره قیمت عمده دنت

تهیه سس شکلاتی خانگی فوق العاده آسان است و با هر چیزی که در فروشگاه خریداری می کنید رقابت می کند. یک دسته را فقط در 5 دقیقه بزنید و سپس آن را روی تمام دسرهای مورد علاقه خود بریزید!

سس شکلات خانگی در ظرف شیشه ای که قاشق از کناره آن می چکد

در مدت زمانی که برای رفتن به فروشگاه و خرید مقداری شربت شکلات لازم است، می توانستید مقداری از آن را درست کرده باشید و از آن لذت ببرید. این طرز تهیه سس شکلاتی خانگی چقدر سریع و آسان است.
چه موادی برای این دستور تهیه سس شکلاتی خانگی نیاز دارم؟

شما فقط به 4 ماده (به اضافه آب) نیاز دارید – بدون شربت ذرت یا لبنیات – فقط پودر کاکائو، شکر، نمک و وانیل. در نهایت شما با گدازه ای صاف، شیرین و شکلاتی مواجه می شوید!

شربت شکلاتی که از قاشق روی بستنی وانیلی در کاسه سفید می چکد
این سس شکلاتی است یا سس هات فاج؟

تفاوت سس شکلات با سس هات فاج در این است که هات فاج معمولاً از خامه و کره استفاده می کند و از سس شکلاتی که از شکر و آب استفاده می کند غلیظ تر می شود. بنابراین، از نظر فنی این سس شکلاتی است، اما قطعاً با سرد شدن غلیظ می شود، بنابراین مانند بین این سس است. در اصل، کامل است. طعمش حتی از شربت هرشی هم بهتره!
انواع دستور العمل برای سس شکلاتی

برای داشتن بافت خامه ای به جای آب از شیر استفاده کنید.
یک قاشق غذاخوری کره را در انتها هم بزنید تا غنای بیشتری پیدا کند.
با اضافه کردن یک قاشق چای خوری پودر اسپرسو، آن را به سس شکلات موکا تبدیل کنید.
با اضافه کردن مقداری فلفل قرمز یا پودر چیلی به آن طعم تند مکزیکی بدهید.
کمی عصاره نعناع آن را برای کریسمس عالی می کند.

سس شکلات روی بستنی وانیلی در کاسه سفید
از سس شکلات برای چه استفاده کنیم؟

چه چیزی نباید از آن استفاده کرد سوال بهتری است!

آن را روی بستنی بریزید.
آن را در شیر هم بزنید.
آن را روی براونی ها یا کیک غذای فرشته بریزید.
آن را به صورت لایه ای در قالب شکلاتی قرار دادیم.
از آن به عنوان دیپ برای میوه استفاده کنید.
آن را به عنوان هدیه! سه سس درست کنید – یکی معمولی، یکی تند و دیگری نعنایی!

نحوه نگهداری مواد باقیمانده

این دستور تهیه 1 3/4 فنجان با یک وعده حدود 2 قاشق غذاخوری، که به شما می دهد کمی بر روی یک قاشق بستنی یا تکه کیک بریزید. اما اگر بخواهید مطمئناً می توانید بیشتر استفاده کنید! یعنی چه کسی می تواند در برابر آن مقاومت کند؟

باقیمانده غذا باید تا دو هفته در یخچال نگهداری شود. کافی است قبل از سرو، چند ثانیه در مایکروویو گرم کنید.

اگر از سس شکلات زیاد استفاده می کنید، این دستور به راحتی دو برابر می شود.

برای تهیه این سس شکلاتی خانگی فقط به چند ماده نیاز دارید و طعم آن بهتر از هر شربت شکلاتی است که می توانید از فروشگاه بخرید. نرم، شیرین و فوق العاده شکلاتی، این سس شکلاتی است که سال ها سعی کردم درست کنم.
سس شکلاتی خانگی واقعا بهتر از خرید فروشگاهی است! دستور العمل آسان را در دریافت کنید

در کنار تمام بستنی‌هایی که همه درست می‌کنند، این شربت کپی هرشی در چند ماه گذشته به یکی از محبوب‌ترین دستور پخت‌ها در وب‌سایت تبدیل شده است. دیدن اینکه چه چیزهایی می توانیم از خانه بسازیم به جای اینکه فوراً به فروشگاه برویم بسیار سرگرم کننده است.
سس شکلاتی خانگی

وقتی برای اولین بار این را درست کردم، یک شربت شکلاتی خانگی ساده شبیه شربت هرشی می خواستم. چیزی که می توانستم برای درست کردن شیر شکلات برای پسرانم استفاده کنم یا به عنوان تاپینگ بستنی استفاده کنم.

در چند سال گذشته، سس‌های شکلاتی متعددی درست کرده‌ام: سس‌های فاج داغ خامه‌ای غنی و سس‌های شکلات ذوب شده اولیه (یعنی پوسته جادویی خانگی).
بستنی خود را با سس شکلات خانگی پر کنید تا یک خوراکی عالی داشته باشید!

من سال ها پیش با این دستور سس شکلاتی برخورد کردم و چند روز پس از یافتن دستور آن را امتحان کردم. این دقیقا همان چیزی بود که من می خواستم!

این سس خیلی شیرین نیست و یکدست و از نظر طعم غنی است. این حتی بهتر از شربت هرشی است که من به یاد دارم. من الان هیجان زده ام که این را در یخچال دارم و به سختی می توانم صبر کنم تا بعد از شام امشب با آن غذا درست کنم!
طرز تهیه شربت شکلات

وقتی این دستور پخت سس شکلاتی خانگی را پیدا کردم، باور کردنش تقریباً ساده بود. بدون مواد فانتزی، بدون لبنیات، فقط شکر، پودر کاکائو و آب. کمی نمک و مقداری وانیل آن را کاملاً به پایان می رساند.

طعم این سس شبیه شربت هرشی است، فقط بهتر است. این واقعیت که تهیه آن بسیار آسان است به این معنی است که تقریباً همیشه یک شیشه از این شربت شکلاتی در یخچال من وجود دارد.
طرز تهیه شربت شکلاتی

در یک قابلمه سرد، کاکائو و شکر را با همزن بزنید تا همه گلوله ها گرفته شوند.
نمک و آب را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​رو به بالا بگذارید تا بجوشد.
به آرامی کم کنید؛ مدام هم زدن حدود 30 ثانیه بجوشانید و سپس از روی حرارت بردارید.
بگذارید خنک شود و سپس وانیل را اضافه کنید. در ظرف شیشه ای ریخته و تا زمانی که لازم است در یخچال قرار دهید.

وقتی صحبت از پخت و دسر می شود، لزوماً نمک را به عنوان طعم دهنده در نظر نمی گیریم. اما بیشتر و بیشتر، نقش نمک را تقریباً در هر چیزی که می‌پزم، در نظر می‌گیرم و بازنگری می‌کنم. و از آنجایی که من هم کره شور و هم بدون نمک را دم دستم نگه می دارم – نمی توانم نان تست صبحگاهی خود را بدون کمی کره نمکی که روی آن پخش شده است تصور کنم – گاهی اوقات هنگام انجام یک پروژه پخت یا درست کردن دسر به سراغ انواع نمکی می روم.

سس شکلاتی کره شور

من اولین کسی نبودم که روی دسر نمک زدم. مردم از فرهنگ های مختلف برای سال ها روی میوه های تازه نمک می پاشند. و بسیاری از سرآشپزهای شیرینی پزی، و همچنین برخی از شرکت های بزرگ شکلات سازی، وارد عمل “نمک در شکلات” شده اند.

فلور د سل شکلات

اما من آنقدر به پاشیدن آن روی شیرینی عادت کرده ام که گاهی اوقات اگر آخرین غذای خود را در رستوران می گذرانم و فکر می کنم دسر نیاز به کمی پخت و پز دارد، مرا می یابید که دور میز به دنبال یک کاسه کوچک غذا هستم.

نمک دریا پوسته پوسته شده نمک آنقدر برایم مهم است که گاهی جعبه چوبی کوچکی از فلور دسل را با خود حمل می‌کنم که وقتی آن را در رستوران می‌آورم، همسفرانم به من نگاه می‌کنند که گویی من متظاهر هستم. (بعد – البته – آنها می پرسند که آیا آنها هم می توانند یک نیشگون بگیرند.)

سس شکلاتی کره شور

نمک باعث ایجاد کنتراست در غذا می شود. بیکن را در نظر بگیرید که اغلب با شکر پخته می شود و بدون نمک طعم آن صاف است. یا حتی موارد اولیه مانند نان یا آب. و اگر من را باور ندارید، سعی کنید یک نان بدون نمک ورز دهید، یا یک جرعه از یک بطری آب مقطر که اکثر مواد معدنی آن حذف شده است، بنوشید. بنابراین اغلب در دسرها از نمک آزادتر از سایرین استفاده می کنم، از جمله اضافه کردن کره نمک برای افزایش طعم.

شکلات فویل ایده آلی برای نمک است – مانند کارامل – هر دو طعم بسیار خوبی دارند و دهان شما را با بهترین طعم هایی که می توانید تصور کنید پر می کند. و کمی نمک سخاوتمندانه باعث متعادل شدن آنها می شود که هیچ چیز دیگری نمی تواند. از آنجایی که همه نمک ها یکسان نیستند (و نه ذائقه مردم)، همیشه نمی توان به مردم گفت دقیقاً چه مقدار نمک باید در چیزی وارد شود.

تفاوت بین نمک ها می تواند قابل توجه باشد. نمک کوشر به راحتی در ایالات متحده در دسترس است، نمک دریا در سرتاسر جهان برداشت می شود و معمولاً ظریف تر و ظریف تر از نمک های دیگر است (و ترجیح من است)، و نمک خوراکی

خوب، باید از مصرف آن اجتناب شود زیرا به طرز ناخوشایندی خشن است و معمولا حاوی مواد افزودنی است. اما مهم نیست کجا هستید یا از چه چیزی استفاده می کنید، بهتر است فقط نمک های موجود در جایی که هستید را بشناسید و از غرایز طبیعی خود برای کاهش یا افزایش مقدار در آشپزی خود استفاده کنید.

سس شکلاتی کره شور

اگرچه من سس شکلاتی خود را تا حد زیادی دوست دارم، اما این سس شکلاتی را که از کره نمک استفاده می کند، با نمک اضافی، این روزها بیشتر و بیشتر درست می کنم، زیرا آن را بسیار دوست دارم. این یک یا دو پیمانه بستنی وانیلی را به چیزی کمی خاص تر تبدیل می کند. اما بد نیست که با قاشق درست شده و از شیشه لذت ببرید.

سس شکلاتی کره شور
چاپ
سس شکلاتی کره شور
اگر نمی توانید کره شور دریافت کنید، بیشتر کره های شور دارای حدود ¼ قاشق چای خوری نمک در هر 4 اونس (115 گرم) هستند، بنابراین می توانید از آن به عنوان راهنمای خود استفاده کنید و از کره بدون نمک استفاده کنید.

1 فنجان (250 میلی لیتر) شیر کامل یا نیم و نیم
6 قاشق غذاخوری (3 اونس، 85 گرم) کره شور، مکعبی
1/4 فنجان (45 گرم) شکر قهوه ای روشن بسته بندی شده
8 اونس (230 گرم) شکلات تلخ یا نیمه شیرین، خرد شده
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
1/8 قاشق چایخوری نمک دریا کمیاب

شیر، کره و شکر قهوه ای را در قابلمه ای گرم کنید تا شروع به دم کشیدن کند.
از روی حرارت بردارید و شکلات و وانیل و نمک را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا شکلات آب شود و سس یکدست شود.

یادداشت
سس را با بستنی گرم سرو کنید یا در دمای اتاق خنک کنید و به مدت 1 تا 2 هفته در یخچال نگهداری کنید. سس را با قرار دادن شیشه در ظرفی حاوی آب بسیار داغ دوباره گرم کنید.

این بهترین پست صبحانه ای است که تا به حال نوشته اید! من شکلات دارم، نمک دارم. من الان راز را دارم مرسی
نمک مطمئناً برای ایجاد طعم ضروری است، اما در مورد افراد مبتلا به فشار خون ضروری تعادلی وجود دارد که باید در نظر گرفته شود. زیاد بودن یک چیز خوب می تواند مشکل ساز باشد. مقدار کمی خوب است، اما در این مورد، بیشتر همیشه بهتر نیست.

یک راه عالی برای جلوگیری از نمک زیاد، کاهش مصرف غذاهای فست فود و غذاهای بسیار فرآوری شده است که سرشار از نمک هستند. (یک وعده سوپ کنسرو شده حدود 650 میلی گرم سدیم دارد که کمی بیشتر از 1/4 قاشق چای خوری است.)

این دستور برای دو فنجان سس کمتر از 1/2 قاشق چای خوری (یعنی تقریبی بر اساس کره) نمک دارد. ، که برای غذا دادن به حداقل 8 نفر در قسمت هایی که من سرو کردم، همانطور که نشان داده شده کافی است.

(هیچ چیزی در اینجا به معنای توصیه پزشکی یا بهداشتی نیست. افرادی که نگرانی های سلامتی دارند باید همیشه توصیه های ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود را در تعیین رژیم غذایی خود و آنچه مناسب است و یا مناسب نیست دنبال کنند.)

من از کره بدون نمک در پخت و پز استفاده می کنم اما با شما موافقم که کمی نمک طعم بیشتر غذاها از جمله دسرها را نشان می دهد. با تشکر از دستور العمل عالی دیگر.

من عاشق نمک روی چیزهای شیرین، به خصوص شکلات هستم، اما همیشه سنجش میزان نمک کره نمک برایم سخت است، زیرا مارک های مختلف همیشه متفاوت هستند، بنابراین من معمولاً با کره بدون نمک پخت می کنم و سپس نمک اضافه می کنم. من ممکن است این سس را با نمک دریای دودی امتحان کنم زیرا در حال حاضر کمی به آن وسواس دارم!

آیا می توانید از نظر شیمی دلیلی فکر کنید که چرا شیر نارگیل یا شیر بادام در این دستور غذا کار نمی کنند؟ یا بهتر است این را با یکی دیگر از دستور العمل های سس شکلاتی خود امتحان کنید؟ من فکر می کنم مالدون را برای این یکی دود کرده ام. بسیار متشکرم برای به اشتراک گذاشتن این لذت خوش صدا!

من کاملا مطمئن هستم که هر دو کار می کنند. اگر رژیم غذایی غیر لبنی دارید، مطمئن نیستید که چه چیزی را می توان با کره جایگزین کرد، اما شاید کرم سویا یا روغن نارگیل ممکن است موثر باشد. موفق باشید!
بهشت هایی که فوق العاده به نظر می رسند!

می‌دانی که من هرگز مفهوم آب‌ریزش دهان آن‌ها از غذا را درک نکردم. این تا زمانی است که مجبور شدم برنامه غذایی سخت و وحشتناکی را دنبال کنم زیرا از پسرم که آلرژی غذایی دارد پرستاری می کنم.

کافی است بگوییم این سس ارزش آب دهان را دارد! من قدردانی می‌کنم که می‌توانم از طریق تصاویر وبلاگ شما، دیوید، زندگی کنم یا بهتر بگویم «غذا» داشته باشم.
لیلی @ زندگی، عشق، و کیک کوچک
من می خواهم این را روی همه چیز بچکانم!

سالها پیش، وقتی بچه بودیم، اگر در خانه کره بود، همیشه نمک می خورد. اکنون هر دوی ما آنقدر تحت تلقین ایده پخت و پز با کره بدون نمک قرار گرفته ایم، تصور اینکه چیز دیگری خوب باشد، سخت است! هه واضح است که خوشمزه است … در سس دسر یا فقط روی نان تست با مربا.

اخیراً در جایی خواندم که نمک در ابتدا به کره اضافه شده است (سال‌ها پیش) برای کمک به حفظ آن و جلوگیری از گندیدگی آن در زمان قبل از یخچال. (فکر می کنم مقاله ای در مورد بریتانی، فرانسه بود.)
بله، از آنجایی که برتون ها تن ها کره می خورند، به همین دلیل کره آنها نمک زده شده است.

امروزه با تبرید، مشکل چندانی نیست. کره شور در پاریس بسیار محبوب است، و در فرانسه، می توانید آن را با کریستال های بزرگ نمک ورز داده شده در آن تهیه کنید و صبح ها برای نان تست عالی است.

دیوید، نمک دریایی مورد علاقه شما چیست؟ من مالدون را برای تکمیل کردن دوست دارم، اما مطمئن نیستم که از آن در این دستور غذا استفاده کنید. آیا یک فلور دسل خوب خوب است؟
در محل کار، همکارانم وقتی می بینند که من کمی نمک به میوه ای که می خورم مخصوصاً هندوانه می پاشم عصبانی می شوند. آنها نمی دانند چه چیزی کم دارند!!!

من دوست دارم روی سیب تازه ننه اسمیت نمک بپاشم. خوشمزه – لذیذ.
آیا بستنی را به جای کاسه در بشقاب سرو می کنید زیرا خیلی سریع از بین می رود و در همه جا ذوب می شود؟
بستنی شما کناره است. قرار بود در بقیه بشقاب چه اتفاقی بیفتد؟

پدربزرگ و مادربزرگ من در جنوب عمیق – شهر کوچک می سی سی پی – بزرگ شدند. یادم می آید که کنار جاده توقف کردیم و از پشت وانت یک کشاورز هندوانه خریدیم. آنها از شیرینی منفجر شده بودند و بسیار خوشمزه بودند. آنها را به خانه می آوردیم، برش می زدیم و پدربزرگ و مادربزرگم قبل از خوردن برش ها را نمک می پاشیدند. یک سنت دیرینه عالی برای 100+ روز درجه در آنجا….

تا به امروز از شور با شیرینی لذت می برم.
اوه، و یک سوال – آیا این دستور غذا با خامه کامل به جای شیر کار می کند یا نصف و نیم؟

MR در نیوجرسی: در فرانسه سرو بستنی در بشقاب ها نسبتاً قدیمی است. مطمئن نیستم چرا، اما این همان کاری بود که آن روز انجام دادیم.

نگاه: یک قسمت خنده دار از خانواده مدرن وجود داشت که در آن دوست دختر پسر در هات چاکلت او نمک می ریخت (فکر می کنم شکلات داغ بود …) و مادر آن را امتحان نکرد. وقتی این کار را کرد، گفت “من آن را ترجیح نمی دهم” – زیرا دوست دختر را تایید نمی کرد. در یک مصاحبه، درست پس از آن، او گفت: “این شگفت انگیز بود.” مردم باید هر چند وقت یکبار چیزهای جدید را امتحان کنند 🙂

لین: نمک مورد علاقه من fleur de sel de Guérande است.
من عاشق شکلات و نمک هستم. فقط تیره ترین شکلاتی که می توانید پیدا کنید و یک تکه نمک دریایی مالدون گاهی اوقات برای یک دسر کافی است! من به جای کره با روغن نارگیل آزمایش کرده ام و 100% چربی آن ممکن است گاهی زیاد باشد و شکافته شود. با این حال،

اگر می خواهید به جای شیر نارگیل به جای نصف و نیمه، از نسخه پر چرب آن در قوطی استفاده کنید. و بدیهی است که بدانید که طعم نارگیل خواهید داشت. من متوجه شده ام که شیرهای آجیل اگر خودتان درست کنید (که انجام آن چندان سخت نیست) بهتر عمل می کند. (ps. من نمک را خیلی دوست دارم این داستان را در مورد آن نوشتم:

امروز بعدازظهر نوتلا ترافل خانگی خوردم و یک شیشه بسیار زیبا نمک دریایی ترافل خریدم. من فکر می کنم شما فقط به من چیزی عالی برای استفاده از آن دادید!

کارولین، من در TN بزرگ شدم، اما خانواده من از شهر کوچک ام اس هستند و ما همیشه، همیشه روی هندوانه و طالبی نمک می زنیم! پدرم نصف گریپ فروت را هم نمک زد که هر روز از آن گریپ فروت می خورد. یکی از بهترین قسمت‌های لیسیدن قسمت هم‌زن بستنی‌ساز دستی این بود که مقداری از آن سنگ نمک را در لقمه‌تان بیاورید!

من با دختران هندی کار کردم که روی میوه های خود پودر سرد می ریختند مانند گواوا، سیب و غیره.
تصاویر زیبا!! بهترین دوست من چیزهایی مانند این را دوست دارد. من خیلی خوشحالم که دستور پخت خوبی برای او دارم. BTW: من تقریباً همیشه کلوچه‌هایم را با کره نمک پخته‌ام – شاید از پختن با مادرم باشد. وقتی بچه بودم کره بی نمک در مغازه را به یاد ندارم. چه کسی می داند فقط برای پوزخند

، اولین کتاب های آشپزی را که به عنوان یک آشپز جوان استفاده می کردم، بررسی کردم. BETTY CROCKER در اوایل دهه 70 فقط می‌گوید «کره»، همان‌طور که کتاب نان جیمز بیرد همان دوران من. SILVER PALATE-اوایل دهه 80)، جهش بزرگ بعدی من در سبک های کتاب (و هنوز هم مورد علاقه) می گوید: “کره شیرین” برای کوکی های چیپسی آنها. توجه داشته باشم که مادرم که یک پرستار بود

، همیشه به من یادآوری می‌کرد که فقط نمک معمولی قدیمی و آمریکایی حاوی ید است، بنابراین من عادت دارم آن را روی پیشخوان آشپزخانه‌ام نگه دارم و سعی می‌کنم به یاد داشته باشم که تا حدودی مرتب از آن استفاده کنم.
جودی راجرز، سرآشپز کافه Zuni در سانفرانسیسکو (که آشپز شگفت انگیزی است)، یک بار برای من یک دسته شیرینی پف دار درست کرد. وقتی از او پرسیدم که چگونه این کار را انجام داد، گفت: «کره شور.»

به نظر می رسد کاملا خوشمزه است! من می توانم تصور کنم که این با مقداری بستنی وانیلی چقدر طعم خوبی خواهد داشت. آن شکلات تیره Lindt با فلور دسل در واقع شکلات مورد علاقه من در حال حاضر است و تنها چیزی است که این روزها می خرم … خیلی خوب است!

من کوکی های چیپسی شکلاتی را با کره قهوه ای درست می کنم و همیشه قبل از پخت روی آن ها را با نمک دریا نمک می زنم. این فقط شیرینی را به سطح بعدی خوشمزه می برد! پسر نوجوان من آنها را اینطور دوست دارد. بعد از دیدن قسمت Modern Family که شما گفتید، او شروع به نمک زدن به شیر شکلات خود کرد!

دیوید، من تازه از ایتالیا آمدم و چغندر سوئیس (بیتوله) را از باغم آوردم زیرا گفتی نتوانستی آن را در پاریس پیدا کنی. خوب، در پانزدهم به Delices de Orient در امیل زولا بروید، جایی که آنها چغندر زیبا، تازه و بزرگ سوئیسی را در بخش محصولات دوست داشتنی خود دارند. و در نهایت، زعطار برای دستور لبنه شما که من درست کردم. هیچکدام در ایتالیا!!

نمک یک ضرورت کامل است. غذای شیرین را کمتر شیرین می کند، اما طعم آن را با حجم زیاد می کند. دستور العمل های زیادی برای سس کارامل نمکی وجود دارد، خوشحالم که یکی را برای سس شکلات نمکی می بینم!

نکته اصلی فروش کره بدون نمک، همانطور که به یاد دارم، این بود که باید تازه تر باشد. نمک به عنوان یک نوع نگهدارنده در کره شور عمل می کند.

من و مادر مرحومم و مادر مرحومش همیشه از کره شور استفاده می کردیم. یک مارک خوب، شناخته شده به تازگی. (نه مارک های ارزان قیمت.) و مادرم به من یاد داد که کمی نمک برای هر چیز شیرین ضروری است. اما در دستور غذا، در بالا پاشیده نشده است.

او و مادرش آشپزها و نانوایان در سطح جهانی بودند. من تمام عمرم را دویده ام تا به آنها برسم.
خانواده من تا به حال فقط کره بدون نمک در خانه داشتند – کره شور ضعیف دیده می شد. مجبور شدم روی نان تستم نمک بپاشم!

با این حال، خانواده‌های من فقط کره شور دارند. بنابراین وقتی کیک گورخری را درست کردم – که یک کرم کره شکلاتی است که بین آنها بیسکویت های پتی بوئره قرار داده شده است، خامه شکلاتی شور بود! من وحشت کردم…
اولین پاراگراف پست من در بالا باید شامل این باشد که کره بدون نمک همیشه، لزوما، “عمر ماندگاری” کوتاه تری نسبت به نمک خواهد داشت.

یه چیز دیگه مگر اینکه دستور العمل ها به طور خاص به کره بدون نمک نیاز داشته باشند، برای استفاده از کره شور در نظر گرفته شده است. و سپس نمک به عنوان یک ماده جداگانه اضافه می شود. نکته خوبی که باید در نظر داشت.

سس درست می شود، فقط منتظر خنک شدن براونی ها باشید!

نه اینکه از خواندن در مورد غذاها و تجربیات خاورمیانه لذت نمی برم، اما از شما برای بازگشت به شکلات متشکرم! Za’atar v. شکلات تلخ با نمک دریا؟ بدون رقابت!

دیوید منبع من برای پخت و پز و نمک های تکمیلی این است: Salt Works. آنها قیمت مناسبی دارند و به سرعت ارسال می شوند.
من واقعا باید از کره نمک بیشتری استفاده کنم! عکسی شایسته از ریختن شکلات.

: شیر نارگیل پرچرب کارساز است. از سبک استفاده نکنید شیر بادام همان حالت خامه ای را به شما نمی دهد زیرا محتوای چربی و ترکیب آن کاملاً متفاوت است. لطفاً توجه داشته باشید که شیر نارگیل هنگام سرد شدن جدا می شود: خامه را در بالا و آب را در پایین خواهید داشت.

اگر می‌خواهید خامه شکلاتی‌تان خامه‌تر شود، وقتی شیر نارگیل سرد شده را باز می‌کنید، می‌توانید فقط خامه را بیرون بیاورید و آب را برای دستور دیگری ذخیره کنید. اگر به جای شیر از روغن نارگیل استفاده کنید، خامه خوب می شود، اما با قوام بسیار متفاوت و در یخچال سفت می شود.

– من یک متخصص تغذیه بالینی و آشپز پرشور هستم، دیدم که شیر نارگیل به عنوان یک جایگزین لبنیات عالی عمل می کند. f.e. مردم ژلاتی فوق العاده خامه ای من را دوست دارند، حتی نمی دانند که 100٪ بدون دفترچه خاطرات هستند. )

درخشان، و از شما متشکرم! من شیر نارگیل پرچرب کنسرو شده را امتحان خواهم کرد.
دیوید – مکملی به مرباهایی که معمولاً برای کریسمس و هدایای مهماندار به مردم می دهم. تعجب نمیکنن!!!!!

دیوید، من عاشق ایمیل‌های شما هستم.. دستور غذاها، و غیره. من بسیاری از آنها را دارم و همه همیشه از کتاب زندگی شیرین خود در پاریس لذت می‌برند. و همچنین حس شوخ طبعی شما.. ما در مرحله / اکتبر در پاریس خواهیم بود. دوست دارم شما را ببینم و کتاب من را امضا کنید. آیا کلاس یا توری از تاریخ 9/18 تا 10/2/13 دارید؟

فکر می کنم در اقلیت هستم زیرا هرگز کره بی نمک را دوست نداشته ام! کره پیش‌فرض در اینجا نمک‌زده است، و بدون نمک همیشه «یک غذای عالی» بود – نه متشکرم، می‌توانید آن را نگه دارید! کره مورد علاقه مطلق من، کره ای است که کریستال های نمک در آن وجود دارد، که خوشبختانه می توانید آن را با قیمتی در اینجا تهیه کنید،

اما این کره فقط به عنوان اسپری به تنهایی استفاده می شود، نه با چیزی اضافه شده!
این فلفل سیاه است که روی میوه های نسبتاً ملایم، مانند خربزه کم رسیده یا حتی توت فرنگی بسیار خوشمزه است.

در مورد نمک، من از نمک سفره در آب در حال جوش برای تخم مرغ یا پاستا استفاده می کنم – عمر خیلی کوتاه است که بتوان آن را با آسیاب نمک درست کرد – اما بیشتر چیزهای دیگر با نمک دریای آسیاب شده چاشنی می شوند.

پست عالی، دستور پخت عالی با تشکر.

یکی دیگر از آن ها کارامل au beurre salé است. آن را “مرگ با کارامل” نامید. هنگامی که شروع می کنید، پایان ندادن شیشه بسیار دشوار است. من یک کلاس آشپزی را در Ducasse دنبال کردم و دستور غذا را در جایی دارم. وقتی آن را پیدا کردم، چون T° بسیار دقیق است، می توانم آن را پست کنم.

من معمولا نمک بیشتری از مقداری که در دستور پخت براونی من گفته می شود می زنم. فقط طعم خاصی را اضافه می کند.
آن شکلات لینت با فلور د سل، سقوط من است. ضرب المثل “شما نمی توانید فقط یک عدد بخورید” در اینجا صدق می کند.

و من مطمئناً این سس شکلاتی را درست خواهم کرد.
YumYum.. چقدر خوشمزه بود و فقط در موردش خوندم..

دیوید، وقتی امروز در یک بازار خیابانی در لندن بودم، به تو فکر می کردم.
ذرت شیرین چرب و آبدار 5 عددی به قیمت 1 پوند بود. آنها مستقیماً وارد سبد من شدند و تابه در حال جوشیدن است که من تایپ می کنم.
ممنون از شما برای نوشتن چنین وبلاگ جالب.

کلر، پدربزرگ و مادربزرگ من میوه های دیگری مانند طالبی و تکه های سیب را نیز نمک زدند! و من خاطرات خوبی دارم از کمک به پدربزرگم برای درست کردن بستنی وانیلی خانگی در دستگاه دستی در ایوان پشتی. من به ندرت یک بستنی وانیلی به این خوبی می‌چشم. 🙂

شارون (در حاشیه غربی شهرستان مارین، کالیفرنیا)
دفعه بعد که در حال و هوای زیارت این گردنه از جنگل هستید، باید به Larkspur و Pizzeria Picco برای سرو نرم آنها با روغن زیتون و نمک دریا بروید. (یا سس کارامل آشپزخانه آنها… یا سس شکلات…)
نمک ترجیحی من: Esprit du Sel، Ile de Re، فرانسه

خوشحالم که شما را در حال تمجید از کره نمکی می بینم. من هم بی نمک و هم شور می خریدم اما منصرف شدم و الان برای همه چیز از نمک استفاده می کنم. من فقط نمک را در دستور العمل هایی که اکنون کره دارند کمی کاهش دادم. من هیچ وقت مشکلی نداشتم

همینطور که صحبت می کنیم دارم شکلات نمکی می خورم. نه آن نوار Lindt خاص، اگرچه من از طریق تعداد کمی از آنها نیز می گذرم. به شما می گویم کبریت ساخته شده در بهشت!
وای، ایام من کارامل نمک خورده ام، اما شکلات نمک زده – چرا که نه؟

سال‌ها پیش، وقتی در کویت کار می‌کردم، خریدن کره شور غیرممکن بود، زیرا آنها می‌گفتند «هیچ تماسی وجود ندارد»، اما همه از جمله کویتی‌ها همیشه کره را بعد از گذاشتن روی نان یا هر جایی که می‌گذاشتند نمک می‌زدند.
شما خیلی درست می گویید که تفاوت بزرگی ایجاد می کند.

روز پیش در Sur La Table بودم و در حین پرداخت، متوجه شدم که شبیه یک قلع نعنایی جدید با برچسب مالدون است… چقدر ناز بود، فکر کردم و سریع آن را برداشتم و متوجه شدم که یک قوطی کوچک نمک مالدون است. فکر اینکه مردم نمک خود را حمل می‌کنند در آن لحظه دیوانه‌کننده و پرمدعا به نظر می‌رسید،

اگرچه در نگاهی به گذشته به موارد زیادی فکر کرده‌ایم که نمک معمولی غذا در یک رستوران کافی نبوده است. نمک واقعا چیز شگفت انگیزی است، ما خوش شانس هستیم که چنین تنوعی را به راحتی در دسترس داریم. به نظر می رسد (به نظر من) در دهه گذشته یا بیشتر، انواع بسیار بیشتری وجود دارد که می توانید

حتی در فروشگاه مواد غذایی معمولی خود پیدا کنید. فکر می کنم مادرم فقط یکی در آشپزخانه اش داشت، (شما ONE را می شناسید). فکر کنم 4 تا معمولی تو خودم دارم. من نمی خواهم با کره شروع کنم!!!
این من را به یاد زمانی می اندازد که از طریق نروژ و سوئد سفر کردم. من هر روز بستنی شیرین بیان شور می خوردم.

فکر می کنم شاید به تازگی جایگزینی برای ساندرز هات فاج خود پیدا کرده ام. لذیذ به نظر می آید!
در سوئد، کره شور معمولی وجود دارد و برخی از آنها کره اضافی نمک را ترجیح می دهند. کره غیر نمکی استثنا باقی می ماند (و گرانتر از انواع نمکی است). من قبلاً فردی پر نمک بودم، اما طعم و مزه در طول زندگی متفاوت است، اکنون من معمولی را ترجیح می دهم. با این حال، انواع کمی از کره ها در دسترس هستند.

در یک فروشگاه مواد غذایی آلمانی، ایتالیایی یا فرانسوی، یخچال کره می تواند بسیار زیاد باشد. کاش اینجا هم همینو داشته باشیم همانطور که اکنون وجود دارد، باید برای یافتن کره فرانسوی، ایتالیایی یا هر نوع کره اروپایی دیگری به شکار رفت.

من کاملاً با محدود کردن غذاهای فرآوری شده برای کاهش مصرف نمک و سپس استفاده از نمک خوب در آشپزی خود موافق هستم. همچنین ایده آوردن نمک خود را به یک رستوران دوست دارم – اکنون من نیز می دانم که با آن قوطی های مالدون در Sur La Table چه کار کنم. یک بار در رستورانی نمک خواستم و آن را به من ندادند،

زیرا سرآشپز گفت که غذا کاملاً چاشنی‌شده است – بیا، ما همه با هم تفاوت داریم! من همچنین در یک سخنرانی در نپا با سردبیران Gourmet شرکت کردم و آنها براونی با نمک و بدون نمک درست کردند – چه تفاوتی! و وقتی برای اولین بار در ایتالیا مزه نان را چشیدیم، پس از انتظارهای فراوان، از مسطح بودن آن متحیر شدیم

آنها آن را بدون نمک درست می کنند! از آنجایی که آن ها تمایل دارند آن را با چاشنی های نمکی فراوان بخورند، شاید این مسئله چندان مشکل ساز نباشد. همچنین با بالا رفتن سن کپک نمی‌زند و می‌توان از آن در سوپ‌ها و موارد مشابه (بدون ضایعات، بسیار مقرون‌به‌صرفه) استفاده کرد. ظاهراً در قدیم بر نمک مالیات سنگینی می‌گرفتند و به همین دلیل نیز سعی می‌کردند استفاده از آن را محدود کنند. چاشنی جذاب!

در نیوزیلند، کره شور معمولی است و شما برای نمک نخورده هزینه اضافی می پردازید! حتی در این صورت فقط یک برند (جریان اصلی) وجود دارد. این احتمالاً مربوط به گذشته استعماری ما است که کره را به بریتانیا عرضه می کرد، و حمل و نقل دریایی سریعترین نبود،

نمک به حفظ محموله کمک کرد. و از آنجایی که خاک‌های NZ دارای ید بسیار کمی هستند، من معمولاً از نمک سفره یددار برای پخت و پز استفاده می‌کنم و فقط با سنگ نمک سر سفره تزئین می‌کنم. با تشکر از دستور العمل عالی دیگر، به نظر الهی می رسد 🙂

دیوید، آیا از شکلات le fleur de sel در این دستور استفاده کردید یا می توانید استفاده کنید؟
بهترین استفاده از کره شور در اینجا. نم نم نم نم نم نم خوشمزه دیوید 🙂

آیا تا به حال سس هات فاج را از کتاب آشپزی Boulevard امتحان کرده اید؟ الهی… و همچنین حاوی نمک است.
اوه، خوشمزه! و چقدر حق با نمک در نان است. در اولین سفرم به ایتالیا به عنوان یک جوان ساده لوح ناخواسته یک قرص نان توسکانی که نمک ندارد خریدم و شروع به جویدن کردم. ارگ! حالا می دانم که قرار نیست آن را به تنهایی بخوری…

دیوید، شما پیشنهاد می کنید سعی کنید نان بدون نمک درست کنید. درک من (اگر اشتباه می کنم تصحیح کنید) این است که مخمر بدون نمک به درستی کار نمی کند. نمک سرعت مخمر را کاهش می دهد و بدون نمک خمیر به سرعت بالا می آید و سپس ریزش می کند. بنابراین، نمک نه تنها به عنوان یک طعم دهنده، بلکه به عنوان یک ماده ضروری ضروری است.

دیوید، آیا یک دستور ساده سس کارامل نمکی دارید؟
متناوبا، کسی، آیا پیشنهادی برای یکی دارید؟
من همیشه شکلات‌های لینت نمکی را در یخچالم دارم – وقتی سرد است خوشمزه و ترد است. ما با کره شور بزرگ شدیم. من همیشه از آن در شیرینی پزی استفاده کرده ام و هیچ مشکلی نداشته است. هر وقت در رستورانی کره بدون نمک سرو می شود، من همیشه سراغ نمکدان می روم!

ما نیز در آن جمعیت جنوبی ایالات متحده بودیم که همیشه خربزه، عمدتاً طالبی را نمک می‌زدند. و برخی از بهترین خاطرات دوران کودکی من، مادر و مادربزرگم درست کردن شکلات داغ با استفاده از تکه های شکلات تلخ، شیر تبخیر شده و پاشیدن نمک است. نمی توانید صبر کنید تا سس شکلات خود را امتحان کنید. شرط ببندید که با شیر تبخیر شده ساخته شده است.

پسر کوچکتر من به لبنیات آلرژی دارد، بنابراین من تمرین زیادی برای استفاده از جایگزین ها در شیرینی پزی داشته ام. نمی‌دانم در ایالات متحده هستید یا نه، اما اسپرد Earths Balance جایگزین بسیار خوبی برای کره است و شیر فندق در سس‌ها بسیار خوب عمل می‌کند.

همچنین محصولی در Trader Joe به نام کرم نارگیل (در یک قوطی) وجود دارد که معادل یک قوطی پر از چربی است که در قوطی‌های شیر نارگیل یافت می‌شود که با افزودن چربی و بدن بیشتر، جایگزین‌های شیر را به خوبی تقویت می‌کند.

دیوید، اولین بار پوستر. من مطمئن نیستم که منظور شما شکلات شیرین نشده یا شکلات پخت برای این دستور غذا بود؟ یا منظورتان شکلات تلخ معمولی 60-70 درصد است؟
با تشکر از وبلاگ عالی شما من معتاد هستم.

من نمی دانستم لیندت شکلات نمکی درست می کند. من لینت را دوست دارم قراره برام یه کم بیاره با تشکر برای به اشتراک گذاری!

این افسانه به نظر می رسد! من همچنین یک سرآشپز قنادی هستم (من برای عروس کاتلین استوارت، لیزا هینمن کار می کنم). من از نمک برای افزایش تضاد طعم در بیشتر دسرهایم استفاده می کنم. شکلات، کارامل مثل شما، بلکه در دسرهای میوه ای من

، مخصوصا پای. من متوجه شدم که افزودن نمک و اسید به میوه رسیده شیرینی یک بعدی را کاهش می دهد. خیلی ممنون از وبلاگ و دستور العمل های شما! همچنین من از READY FOR DESSERT الهام زیادی گرفته ام!

شور + شیرین را دوست دارم و من هرگز طرفدار کارامل بزرگی نبودم (کفرگویی که می دانم) بنابراین کره نمک + شکلات عالی به نظر می رسد.
دوباره چشمانم را روی کره شور باز کردی… من فقط از آن استفاده می کردم و بعد متقاعد شدم که برای پختن بدون نمک بهترین کار است. حالا می دانم که باید هر دو را بخرم!

چیزی که در این پست توجه من را جلب کرد، عکس بار Lindt – Fleur de Sel بود…. مورد علاقه من! من معتاد هستم و همیشه می خواستم با آن چیزی بپزم. نزدیک ترین چیزی که من به آن دارم این بود که با آن شکلات داغ درست کنم… خیلی خوب!

من آنقدر به دستور سس شکلاتی دیگر شما گیر کرده ام که طاقت نداشتن آن را ندارم! این بهترین شیر شکلاتی را می‌سازد، و به اندازه‌ای تلخ است که با بستنی بهتر از سس معمولی تند فاج جفت می‌شود. همچنین من را چنان به آن طعم شکلات تلخ عادت کرده است که

سس های تهیه شده با شیر یا خامه اکنون به نظرم کمتر شکلاتی می شوند. به علاوه، بدون چربی است، بنابراین می توان آن را برای مدت طولانی تری در یخچال نگهداری کرد. من از لینت اکسلنس 70% کاکائو به عنوان شکلات اضافه شده استفاده می کنم. من اخیراً با استفاده از شکلات

نمک دریایی آنها درست کردم. تلخی کمتری دارد چون شکلات سبک تر است. اما، از آنجایی که سس شکلات اصلی دستور پخت شماست و من را اشتباه هدایت نکردید، این یکی را در مرحله بعد امتحان خواهم کرد. (به محض اینکه آخرین بسته سس اصلی من تمام شود!)

اوه، یک چیز دیگر… شکلاتی که استفاده می کنید واقعاً می تواند تفاوت ایجاد کند، بنابراین از بهترین شکلاتی که می توانید تهیه کنید استفاده کنید (من Lindt را دوست دارم، قیمت مناسب است و به راحتی در دسترس است).

من از مارک‌های معمولی فروشگاه‌های مواد غذایی (Hersheys، Nestles و حتی Ghiradelli در حال پخت شکلات، نه چیپس چاک) استفاده کرده‌ام و با دانه‌بندی سس مشکل داشتم… و اینطور نیست که شکر به درستی پخته نشده باشد، شکلات است! مارک های معمولی به نظر نمی رسد که به آرامی در سس ذوب شوند. چه خبر است؟

در هند… همه چیزی که ما به دست می آوریم کره شور است (محبوب ترین کره مارک دار آمول)… یافتن کره بدون نمک یک کار است… این روزها اگرچه سوپرمارکت ها شروع به تهیه کره کرده اند. …