خرید کاور کالباس و کاور سوسیس قیمت عمده

خرید کاور کالباس و کاور سوسیس قیمت عمده ، مرکز پخش کاور سوسیس ، خرید کاورسوسیس متری ، خرید کاورسوسیس آلمانی قیمت عمده ، Sausage casing, ، sausage skin یا simply casing

روکش سوسیس
از طیف گسترده ای از روکش های تخصصی سوسیس زیر را انتخاب کنید. روکش های کاملا طبیعی در خلاء بسته بندی شده و در نمک پخت می شوند. Collagen & Cellulose Casings

خرید کاور کالباس ۷ لایه عرض ۱۰

کاور کالباس ۷ لایه عرض ۱۰ ۱۰۰ متری و ۵۰ متری

روکش ها از چه چیزی ساخته شده اند؟

مقاله دانش
به طور کلی، روکش های سوسیس طبیعی از زیر مخاط روده حیوانات گوشتی (گوشت گاو، گوسفند و ) ساخته می شوند. خدمات بازرسی و ایمنی مواد غذایی ایجاب می‌کند که منبع پوشش‌های سوسیس طبیعی روی برچسب محصول فاش شود، اگر روکش‌ها از نوع گوشت یا مرغ متفاوتی نسبت به گوشت یا مرغ محصور شده در سوسیس گرفته شده‌اند.

روکش های “کلاژن” (خوراکی ساخته شده توسط انسان) به طور کلی از کلاژن مشتق شده از پوست حیوانات ساخته می شوند. روکش های غیر خوراکی معمولا از سلولز یا پلاستیک ساخته می شوند. فرانکفورت‌هایی که در ظروف خرده‌فروشی بسته‌بندی می‌شوند و بدنه مصنوعی روی آن باقی مانده است، باید عبارت برجسته‌ای داشته باشند، به عنوان مثال، “قبل از خوردن محفظه را بردارید” که به نام محصول روی برچسب پیوسته است.

خرید کاور کالباس ۷ لایه عرض ۹

کاور کالباس ۷ لایه عرض ۹ ۵۰۰ متری و ۵۰ متری

سوسیس پاک کن

روکش سوسیس چیست؟ از پوسته های سوسیس برای نگه داشتن و شکل دادن به داخل فیلینگ استفاده می شود تا بتوان آن را پخت. در حالی که بیشتر دوستداران سوسیس، سوسیس را در محفظه آن طبخ می کنند، مواقعی وجود دارد که می توان سوسیس را جدا کرد.

برداشتن پوسته سوسیس به شما امکان می دهد به طعم و مزه داخل آن دسترسی پیدا کنید و به شما این امکان را می دهد که از فیلینگ برای سایر ایده های دستور غذا استفاده کنید. کاور سوسیس و کالباس ۷ لایه ( ۱۰ متری و ۵ متری )

نحوه انجام:

پوسته‌های سوسیس گوشت و ادویه‌ها را داخل آن نگه می‌دارند و شکل می‌دهند تا همه آن‌ها را در خود نگه دارد. روکش های جانسونویل در انواع طبیعی و مصنوعی وجود دارد که همه آنها خوراکی هستند. اساساً، جدا کردن سوسیس به شما امکان می دهد به خوبی گوشتی داخل آن دسترسی داشته باشید و به شما امکان می دهد از گوشت چرخ کرده برای سایر ایده های دستور پخت استفاده کنید.

اساساً، تجزیه سوسیس به شما امکان می دهد به خوبی گوشتی داخل آن دسترسی پیدا کنید و به شما امکان می دهد از گوشت چرخ کرده برای سایر ایده های دستور غذا استفاده کنید.
سوسیس نپخته

ساده ترین راه برای جدا کردن پوسته سوسیس، جدا کردن آن در حالی است که سوسیس پخته نشده است. با یک چاقوی ساده می توان به راحتی روکش ها را جدا کرد.

سوسیس را با نوک چاقو از انتها به انتها ببرید. برش باید به قدری کم عمق باشد که بدنه آن را سوراخ کند – سوسیس را تا انتها برش ندهید. قیمت کاور سوسیس ایرانی رنگ قرمز و طلایی بسته های ۲۰ متری هر رول ۱۳۰۰ متر
سوسیس را برگردانید، سمت پایین را برش دهید.

با انگشت شست و سبابه بدنه شکاف را از یک طرف بگیرید و پوشش را عقب بکشید.
از سوسیس آسیاب شده تازه آزاد شده استفاده کنید یا برای بعد نگهداری کنید.

برای سهولت در این کار، سوسیس نپخته را قبل از برش دادن، حدود 15 تا 20 دقیقه در فریزر قرار دهید. این به جلوگیری از چسبیدن مواد پر شده به بدنه کمک می کند.
سوسیس نیم پز

پس از شروع پختن سوسیس، همچنان می توانید پوشش آن را جدا کنید. در اینجا به مراقبت بیشتری نیاز است، اما هنوز یک فرآیند آسان است.

سوسیس را به مدت 2-3 دقیقه در آب داغ بجوشانید
سوسیس را از آب داغ خارج کنید و زیر آب سرد بشویید تا دیگر پخته نشود.

سوسیس ها را با دستمال کاغذی خشک کنید.
با استفاده از چاقو یک برش کم عمق در تمام طول سوسیس قرار دهید.

به آرامی پوسته را جدا کنید.
پخت سوسیس های بدون پوست را تمام کنید.

خرید کاور سوسیس عرض ۴.۵

کاور سوسیس عرض ۴.۵ ۱۲۰۰ متری و ۱۰۰ متری

آیا کاور را از سوسیس ایتالیایی جدا می کنید؟

هنگامی که یک وعده غذایی جدید با مقداری سوسیس ایتالیایی خوشمزه تهیه می کنید، ممکن است یک جلد روی آن پیدا کنید. با این حال، اگر دستور پخت شما به شما نمی گوید که چه کاری باید انجام دهید، ممکن است تعجب کنید که آیا می توانید پوشش را بردارید یا حتی خوراکی است.

آیا روکش سوسیس خوراکی است؟

پوسته سوسیس پوست یا لایه بیرونی است که گوشت سوسیس شما را به شکل خاصی نگه می دارد. بسته بندی و پخت و پز را آسان تر می کند. پوسته همچنین می تواند طعم دهنده گوشت را اضافه یا حفظ کند. آیا کاور آن خوراکی است؟ در بیشتر موارد اینطور است. برندهای مختلف سوسیس از پوشش های متفاوتی استفاده می کنند، بنابراین بسته بندی باید مشخص کند که چه نوع سوسیس دارد.

شما می توانید تشخیص دهید که پوشش طبیعی است زیرا نازک است و جویدن آن آسان است. روکش های غیر خوراکی کمتر مورد استفاده قرار می گیرند و معمولاً از مواد پلاستیکی یا گیاهی ساخته می شوند. اگر روی بسته بندی مواد پوششی ذکر نشده باشد، احتمالاً می توانید بگویید که غیرقابل خوردن است زیرا پوشش ضخیم است و جویدن آن بسیار دشوار است.
نحوه جدا کردن روکش سوسیس

چه کاور آن خوراکی باشد چه نباشد، می توانید آن را از گوشت کالباس جدا کنید. دو فرآیند زیر نحوه جدا کردن پوشش از سوسیس را توضیح می دهد.
جدا کردن پوسته از سوسیس نپخته

برای جدا کردن پوسته از سوسیس نپخته، مراحل زیر را دنبال کنید:

پیوندها را به مدت 20 دقیقه روی یک ورقه پخت فریز کنید. هوای سرد اجازه می دهد تا گوشت شکل آن سفت شود. پس از گذشت 20 دقیقه، سوسیس را از فریزر خارج کنید.

با استفاده از یک چاقوی تیز، نوک تیغه را به سمت پایین حلقه سوسیس، از بالا به پایین بکشید. سوسیس را برش ندهید. برش باید جزئی باشد اما به اندازه ای که پارگی پوسته را در طرفین مشاهده کنید.
از انگشتان شست خود استفاده کنید، کاور شل شده را به عقب برگردانید و به آرامی آن را از گوشت خود جدا کنید.

اگر گوشت به کاور چسبیده است، سوسیس را به مدت 10 دقیقه دیگر در فریزر قرار دهید.

جدا کردن پوسته با آب پز کردن سوسیس

برای جدا کردن پوسته با جوشاندن سوسیس، از این مراحل استفاده کنید:

آب را بجوشانید و اجازه دهید سوسیس‌هایتان دو تا سه دقیقه در آب بمانند. پوشش باید خاکستری یا قهوه ای روشن شود.
پس از سپری شدن این زمان، بلافاصله سوسیس را از آب خارج کرده و زیر آب سرد قرار دهید تا گوشت پخته نشود.

سوسیس را با دستمال کاغذی خشک کنید.
روی یک تخته برش، یک چاقوی تیز بردارید و قسمت انتهایی یک حلقه سوسیس را سوراخ کنید. هدف این است که تیغه را به اندازه کافی زیر پوشش قرار دهید تا بدون آسیب رساندن به شکل گوشت، آن را باز کند.
سپس باید بتوانید محفظه سوسیس را جدا کنید.

وعده های غذایی خود را با سوسیس ممتاز به سطح بعدی ببرید

در Premio Foods، ما سخت کار می کنیم تا غذاهای باکیفیت را برای محبوب ترین وعده های غذایی خانواده شما فراهم کنیم. ما بیش از 40 نوع سوسیس از جمله مرغ و گوشت را ارائه می دهیم.

کاور سوسیس و کالباس ۷ لایه

پوشش روی سوسیس چیست؟
روکش سوسیس از چه چیزی ساخته شده است؟ کاور کالباس عرض ۱۰ و ۱۳
آیا روکش کالباس خوراکی است؟
پوست سوسیس طبیعی چه نام دارد؟
آیا پوست روی سوسیس پلاستیکی است؟
آیا باید پوسته را از سوسیس جدا کنم؟
روکش سوسیس حلال از چه چیزی ساخته شده است؟
روکش سوسیس حلال چیست؟

محفظه های کلاژنی شکل، رنگ، درخشش، شفافیت، آبدار بودن،… در فرمت‌ها و اندازه‌های سفارشی. خلاقیت خود را به سطح بعدی ببرید!
را پوشش های کلاژن خوراکی طیف محصولات کاور سوسیس ۲۰ متری
کلاژن خوراکی

طیف گسترده ای از پوشش های کلاژن خوراکی ما برای چندین دهه از محبوبیت زیادی در سراسر جهان برخوردار بوده است. چه برای سوسیس‌های فرآوری‌شده، تازه و از پیش پخته‌شده یا میان‌وعده‌های خشک شده، هر پوشش کلاژن خوراکی Viscofan یک نوع کلاسیک است. انواع روکش‌های محصول سفارشی ما بهترین پردازش را در همه ماشین‌ها تضمین می‌کند.

روکش های کلاژن خوراکی آماده پر شدن هستند. روکش‌های ما فرآیندهای تولید سریع‌تر و تمیزتر و خواص ارگانولپتیک عالی را تضمین می‌کنند.
محدوده محصولات پوشش های کلاژن بزرگ
محفظه های کلاژنی بزرگ

برای تمام محصولاتی که نیاز به ظاهر سنتی دارند، به دلیل اندازه بزرگ قابل توجه هستند و برای سوسیس های خشک و پخته ایده آل هستند.

روکش های کلاژن کالیبر بزرگ Viscofan برای سوسیس پخته و خشک به دو صورت مستقیم و منحنی، روکش های بدون درز ساخته شده با کلاژن با کیفیت بالا هستند.

این روکش‌ها سوسیس‌هایی را می‌دهند که معمولاً ظاهر اشتها آور مصرف‌کنندگان به دنبال آن هستند.

محصولات با کیفیت ما مزایایی را ارائه می دهند که هنوز هم برای پردازنده و مصرف کننده وجود ندارد.

چه در قرقره، قطعات بریده شده یا رشته های خرد شده، انواع روکش های سفارشی ما بهترین پردازش را در همه ماشین ها تضمین می کند.

طیف محصولات کافه تابوت
COFFI – کافه

فیلم غذای کلاژن مجموعه‌ای از امکانات را برای الهام‌های جدیدی که قبلاً تصور نمی‌شد، فراتر از محدودیت‌های محصولات سنتی باز می‌کند.

فیلم کلاژن مانند یک پوست طبیعی گوشت، محصولات گوشتی و امولسیون ها را پوشش می دهد و شما را قادر می سازد محصولات کم هزینه را به محصولات با کیفیت بالا تبدیل کنید.

فیلم کلاژن ما “COFFI” در عرض و طول های مختلف در قرقره یا ورق موجود است.

COFFINET فیلم کلاژنی ما است که با الگوهای مختلف توری کشسان و غیر الاستیک از جمله توری با قطر ثابت انقلابی TCN مخلوط شده است و به شما امکان می دهد بدون نیاز به استفاده از فیلم و توری اضافی تولید کنید. Coffinet TCN، Total Control Net® یک محصول ثبت شده و ثبت شده Trunet است.

چرا سوسیس ها پوست دارند؟
آیا پلاستیک را از سوسیس پاک کنم؟
آیا هضم پوسته سوسیس سخت است؟
آیا سوسیس دارای DNA انسان است؟
سه نوع روکش سوسیس چیست؟
چگونه روکش سوسیس درست کنیم؟
به جای سوسیس از چه چیزی می توانم استفاده کنم؟
آیا خوردن پوسته سالامی اشکالی ندارد؟

خرید رول سوسیس باریک ۲۰متری

حلقه‌های سوسیس مخلوطی از گوشت چرخ‌کرده، چربی، چاشنی و گاهی اوقات پرکننده‌ها هستند که در یک محفظه بسته‌بندی می‌شوند و سپس در فواصل زمانی به هم می‌پیوندند تا پیوندهای جداگانه ایجاد کنند. به طور سنتی، سوسیس پیوندی را در بدنه های طبیعی ساخته شده از روده حیوانات پر می کنند، اما روکش های مصنوعی نیز در بازار موجود است.

این روزها بیشتر سوسیس های تجاری از روکش های مصنوعی استفاده می کنند. قبل از اینکه پیوندهای سوسیس خود را بسازید – یا فقط بخواهید بدانید چه می خورید – در مورد تفاوت های بین روکش های طبیعی و مصنوعی بیاموزید.

انواع روکش سوسیس

روکش های طبیعی Sausage Casings: In Bulk & Wholesale

منشاء پوشش طبیعی ممکن است در حدود 4000 سال قبل از میلاد آغاز شده باشد، جایی که گوشت پخته شده در معده یک بز پر شده است، اما امروزه پوشش های طبیعی از زیر مخاط، لایه ای (شامل کلاژن طبیعی) از روده حیوان مزرعه ساخته می شود.

روده ها عمدتاً از ، گاو، بز، گوسفند و گاهی اسب می آید. این روش پوشاندن سوسیس قرن‌هاست که وجود داشته است – اگرچه ماشین آلات جایگزین نیاز به تمیز کردن روده با دست قبل از استفاده شده است – و تنها شکل پوششی است که می‌تواند در تولید سوسیس ارگانیک استفاده شود.

مزایای پوشش طبیعی طعم و جذابیت بصری است. از آنجایی که پوسته طبیعی تنفس می‌کند، طعم و طعم عمیق‌تری در سوسیس ایجاد می‌کند – طعم دودی و پختن می‌تواند در پوسته نفوذ کرده و گوشت را دم بکشد. از آنجایی که بدنه‌ها کاملاً طبیعی هستند، سوسیس‌ها ظاهری بسیار طبیعی دارند و شکل و اندازه آن تا حدودی نامنظم است.
روکش های مصنوعی

روکش های سوسیس مصنوعی را می توان از موادی مانند کلاژن، سلولز و پلاستیک درست کرد و ممکن است همیشه خوراکی نباشد. پوشش‌های کلاژن تقریباً طولانی‌ترین بوده و از کلاژن حیوانی، عمدتاً از پوست گاو و ، تولید می‌شوند.

گاهی اوقات استخوان‌ها و تاندون‌ها نیز شامل می‌شوند و روکش‌ها را می‌توان از مرغ و ماهی نیز تهیه کرد. یک انتخاب ارزان قیمت، استفاده از روکش های کلاژن راحت تر از روکش های طبیعی است زیرا کنترل وزن و اندازه بهتر سوسیس را فراهم می کند.

روکش های سلولزی از ویسکوز ساخته شده اند، ماده ای متشکل از سلولز از خمیر چوب یا الیاف پنبه (الیافی که پس از جدا شدن از پنبه به دانه های پنبه می چسبند). این محفظه ها قوی و شفاف هستند و در برابر دود نفوذ پذیر هستند. آنها پس از پختن پوست کنده می شوند. روکش های پلاستیکی خوراکی نیستند و از آنجایی که غیرقابل نفوذ هستند، برای محصولات غیر دودی و پرمحصول استفاده می شوند.

برخی از محفظه های مصنوعی قبل از استفاده نیاز به خیساندن در آب داغ دارند و باید قبل از پر کردن با نوک چاقو سوراخ شوند تا حفره های هوا از بین بروند. از مزایای استفاده از روکش های مصنوعی می توان به استحکام و یکنواختی آنها اشاره کرد.

روکش های جایگزین کاور سوسیس ۱۲۰۰ متری

اگر به روکش‌های طبیعی یا مصنوعی دسترسی ندارید، یا فقط نمی‌خواهید از آن‌ها استفاده کنید، اما همچنان می‌خواهید پیوندهای سوسیس درست کنید، می‌توانید از نوارهای موسلین روکش درست کنید. برای تشکیل روکش هایی به قطر حدود 1 1/2 اینچ، نوارهایی به عرض حدود 6 اینچ و طول 16 اینچ ببرید. از طول تا کنید و لبه ها را به هم بدوزید تا لوله هایی تشکیل شود.

اگر اصلا از روکش استفاده نمی‌کنید، همچنان می‌توانید با پیچاندن مخلوط در فویل یا پلاستیک و قرار دادن در یخچال تا سفت شدن، پیوند ایجاد کنید. برای جلوگیری از جدا شدن گوشت در حین طبخ، باید یک ماده چسبنده (خرده نان، کنسانتره پروتئین سویا و غیره) به مخلوط سوسیس اضافه کنید، معمولاً 5٪ تا 10٪ از مخلوط.

کاور سوسیس عرض ۳.۵ سانت
کاور سوسیس عرض ۴ سانت
کاور کالباس عرض ۹ سانت
کاور کالباس عرض ۱۰ سانت

خرید کاور کالباس متری

چرا آلژینات به پوشش سوسیس آینده تبدیل شده است

به قول یک ضرب المثل آشنا، ضرورت مادر اختراع است و این در بازار غذا و نوشیدنی مانند هر جای دیگر صدق می کند. قیمت کاور سوسیس عرض ۳ رول ۱۴۰۰ متری

برای سال‌ها، تولیدکنندگان سوسیس و کالباس در مورد ویژگی‌های متفاوت موارد طبیعی و مصنوعی بحث می‌کردند، و اکثر آنها در یک طرف اردوگاه یا آن طرف کمپ فرو می‌رفتند. با این حال، با ادامه روند مصرف و خریداران امروزی به دنبال محصولاتی می گردند که انتظارات آنها را در جنبه های مختلف برآورده کند

از گوشت گرفته تا انعطاف پذیر، گیاهخواری و گیاهخواری و از منشأ محلی گرفته تا غذاهای با منبع پایدار – نیاز به یک گزینه جایگزین در حال افزایش است. تکانه. و بنابراین، فقط یک موضوع زمان بود که بازار روکش‌های آلژینات، مبتنی بر یک محصول 100% گیاهی و پایدار – جلبک دریایی – شروع به کار کرد.

فروش کاور کالباس ۵۰۰ متری ۷ لایه ،

Ed Hewitt، مدیر فروش میدانی در سازنده تجهیزات Reiser UK، نشان می دهد که اگرچه پوشش آلژینات مدتی است که وجود داشته است، اخیراً تقاضا افزایش یافته است. او این را به بهبود خود ژل و فناوری ماشین‌آلات با هم می‌داند و پوشش‌های آلژینات را به پیشنهادی در دسترس‌تر برای مخاطبان تولیدی بسیار گسترده‌تر تبدیل می‌کند.

جایی که ما شروع به دیدن این تغییر کردیم احتمالاً حداقل پنج یا شش سال پیش بود، اما تنها در دو سال گذشته بود که شاهد یک انفجار واقعی بودیم. این امر با افزایش پذیرش و درک ژل آلژینات و شرکت‌هایی مانند شرکت ما که زمان زیادی را با مشتریان صرف می‌کنند، آزمایش و استفاده از پنل‌های طعم برای دریافت آن‌ها انجام شده است.

خرید کاور سوسیس عرض ۳.۵ ۱۴۰۰ متری و ۱۰۰ متری

در واقع، پوشش آلژینات به قدری محبوب شده است که بسیاری از پروژه ها و تاسیسات سوسیس و کالباس که رایزر در حال حاضر به آنها رسیدگی می کند، معمولاً با پوشش آلژینات هستند، که این شرکت طیف گسترده ای از راه حل ها را برای آن دارد.

او می‌گوید: «هنوز بازاری برای پوشش‌های طبیعی، کلاژن و سلولزی وجود دارد، اما شرکت‌ها بیشتر و بیشتر با آنچه آلژینات می‌توانند برای محصول، فرآیند و محصول نهایی خود انجام دهند، شناسایی می‌کنند.

پس چرا پوشش آلژینات تا این حد محبوب شده است؟ دلایل متعددی وجود دارد، اما صرفه جویی در هزینه ها در زمینه های مختلف احتمالاً بزرگترین نیروی محرکه است.

هیویت خاطرنشان می کند که غلاف طبیعی گوسفند گران است و غلاف گراز آنها را جذب می کند. در همین حال، پردازشگرهای گوشت به دنبال آن هستند که از نظر سرعت تجهیزات و مواد، تا آنجا که می توانند کارآمد شوند. او می‌گوید: «مسلماً، هنگامی که شما در مورد حرکت از طبیعی به آلژینات صحبت می‌کنید، پس‌انداز قابل توجهی است.

ما از حداقل 50 درصد صرفه جویی در سایر روکش ها و در حالت طبیعی تا 75 تا 80 درصد صحبت می کنیم. اعدادی که ما با مشتریان خود می بینیم، صرفه جویی قابل توجهی را نشان می دهد.

او خاطرنشان می کند که شاید تعجب آور باشد که فقط علاقه رو به رشد مصرف کنندگان به رژیم های غذایی انعطاف پذیر، گیاه خواری و وگان نیست که باعث علاقه به آلژینات می شود. «در حال حاضر حجم بیشتر مربوط به بازار گوشت است – صرفاً به این دلیل که حجم تولید در اینجاست. قسمت گیاهی آن، به همان اندازه که در حال رشد است، در مقایسه با آن نسبتاً کوچک است.

خرید کاورسوسیس آلمانی قیمت عمده

“آلژینات، که بر پایه جلبک دریایی است، از نظر پردازش برای رسیدن به فرمت قابل استفاده تر، فشرده تر است.”
طیف_محصولات_سوسیس کبابی-تازه-در-سینی_گوشت -آلژینات خرد شده

صرفه جویی در محیط زیست نیز وجود دارد، زیرا بخش زیادی از بدنه گراز و گوسفند موجود در چین پردازش می شود، بنابراین جنبه حمل و نقل نیز باید در نظر گرفته شود. او می‌افزاید: «کاسینگ به آنجا ارسال می‌شود، پردازش می‌شود، پس فرستاده می‌شود، بنابراین این طرف کاملاً تشنه انرژی است.

آلژینات که بر پایه جلبک دریایی است، از نظر پردازش برای رسیدن به فرمت قابل استفاده تر، فشرده تر است. همچنین می‌توان آلژینات را به صورت پودر در اختیار مشتری قرار داد و در آنجا آب اضافه کرده و آن را مخلوط کرد تا ژل تولید شود. این امر هزینه های حمل و نقل و ذخیره سازی در محل را برای مشتریان بسیار کاهش می دهد.

سپس، سرعت خط وجود دارد. پوشش سنتی، چه طبیعی، چه کلاژن یا سلولزی، طول مشخصی دارد و پس از پایان کار، دستگاه باید دوباره پر شود و نیاز به توقف دستگاه دارد. با این حال، با استفاده از آلژینات، فرآیند ژلاتینه شدن در طی فرآیند از طریق استفاده از کلرید کلسیم اتفاق می افتد.

قیمت کاور کالباس ۵۰۰ متری

بنابراین، تا زمانی که یک قیف پر از ژل و دیگری پر از گوشت یا مواد گیاهی باشد، سیستم به طور مداوم کار می کند. هیویت می‌گوید: «شما این مزیت را دارید که پایان یا شروع بدنه را ندارید که ممکن است نیاز به بازسازی یا حتی هدر رفتن کامل داشته باشد. با استفاده از آلژینات این هدر رفت را ندارید و در واقع می توانید مقداری از محصول را دوباره به ترکیب اصلی بازگردانید.

فولکر فاهلدیک متخصص محصولات ریزر خاطرنشان می کند که یک عامل اضافی و مهم این است که تولید کنندگان می توانند از ابتدا تا انتها همان کالیبر بدنه و طول یکسان را حفظ کنند. در روکش‌های طبیعی، کالیبر می‌تواند متفاوت باشد، زیرا بخشی از روده است و می‌تواند در نواحی مختلف بزرگ‌تر یا کوچک‌تر شود، به علاوه طول‌ها می‌تواند متفاوت باشد.

قیمت کاور کالباس ایرانی هر رول ۵۰۰ متر سایز ۱۳ و ۱۰ سانت کار با پوشش آلژینات بسیار آسان‌تر است و لازم نیست مانند زمانی که بدنه‌های طبیعی را خیس می‌کنید، مراقب دما باشید.

هیویت می گوید: «تا زمانی که خط آلژینات شما به درستی تنظیم شده باشد، بسیار سازگار است و ضخامت و کالیبر ثابتی را ارائه می دهد. “شما همچنین گونه های مختلط را حذف می کنید. بنابراین، برای مثال، مشکل سوسیس‌های مرغ این است که معمولاً از کلاژن یا پوشش گوسفندی استفاده می‌کنند.

استفاده از آلژینات محصولاتی را به سمت بازارهای حلال یا بازارهایی که ممکن است قبلاً به دلیل نوع پوشش مورد استفاده محروم بوده اند، باز کند.

سرعت فرآیند پیوسته روی یک خط پوشش آلژینات نیز پیامدهای دیگر صرفه جویی در هزینه دارد. تعداد اپراتورهای مورد نیاز برای راه اندازی خط به میزان قابل توجهی کاهش می یابد و یک شرکت می تواند در یک حرکت بیشتر تولید کند.

این خط پیوسته همچنین خود را آسان‌تر به خودکارسازی سایر فرآیندها، مانند تغذیه و بارگذاری سینی، خارج کردن اپراتورهای بیشتر از معادله، مهارت زدایی مؤثر از فرآیند، و صرفه‌جویی در نیروی کار کمک می‌کند – معادله مهمی در بازار بریتانیا، جایی که تولیدکنندگان پس از برگزیت هستند. در تلاش برای یافتن کارمندان کافی برای اجرای سیستم های خود هستند.

هیویت می‌گوید: «اما ممکن است در موقعیتی قرار داشته باشید – که اخیراً دیده‌ایم – که در آن یک خط آلژینات می‌تواند دو یا سه سیستم قدیمی‌تر را تصاحب کند. بنابراین شما در حال بهبود فضای کف کارخانه نیز هستید. این در کارخانه‌هایی که فضای کف در آن‌ها بسیار عالی است، بسیار بزرگ است.»

روکش های سفارشی

هویت توضیح می دهد که در مقایسه، پوشش آلژینات نیز می تواند سفارشی و متناسب با نیازهای خاص مشتری باشد. “لطافت، وضوح – سطحی از خیاطی وجود دارد که می توان انجام داد. این موردی نیست که یک اندازه برای همه باشد. بنابراین، برای یک مشتری، درک اینکه انعطاف پذیری وجود دارد به این معنی است که آنها واقعاً می توانند به جای پذیرش آنچه که بازار به آنها ارائه می دهد، شروع به تعریف پوششی که برای یک محصول می خواهند داشته باشند.

Fahldieck می افزاید: «اگر یک پوشش آلژینات و پوشش طبیعی را در کنار یکدیگر مقایسه کنید، بسیار شبیه به نظر می رسند و همچنین از نظر لقمه و بافت مشابه هستند. “زیبایی آن در این است – آنها مصنوعی به نظر نمی رسند.”

هویت اعتراف می‌کند که هنوز راهی برای متقاعد کردن تولیدکنندگان سوسیس‌های سخت به استفاده از پوشش آلژینات وجود دارد – به ویژه آنهایی که ممکن است چند سال پیش، زمانی که فناوری آنقدرها پیشرفته نبود، به آن به عنوان یک گزینه نگاه می‌کردند.

با این حال، او می‌گوید که رایزر شروع به مشاهده کسب‌وکارهای کوچک‌تر، مانند قصابی‌های سنتی کترینگ، کرده است. او می گوید: «آنها اکنون شروع به دیدن مزایا و این واقعیت می کنند که محصول، خوب، قابل فروش است و مشتریان آن را دوست دارند.

خرید کاورسوسیس ۲۰متری و۲۵متری

پس از همه، جلب رضایت مشتری – چه در بخش پذیرایی یا خرده فروشی – مهمترین نکته برای هر تولید کننده است و در اینجا نیز گزینه آلژینات می تواند تفاوت ایجاد کند. «برای تولیدکنندگان بزرگ‌تری که چندتایی را عرضه می‌کنند، متوجه خواهند شد که یکی از شکایات اصلی مشتریانشان در مورد غلاف‌ها است – اینکه آنها را خیلی جویدنی می‌دانند و از این منظر رد می‌کنند.

اما با استفاده از آلژینات، مشکل به معنای واقعی کلمه یک شبه ناپدید می‌شود – ما ارقام مربوط به این موضوع را از راه‌اندازی اخیر دیده‌ایم – و این تأثیر هزینه‌های هنگفتی برای یک کسب‌وکار دارد.

هیویت می‌گوید که با بازگرداندن همه چیز به تجهیزات مورد استفاده برای پردازش سوسیس، سیستم آلژینات از نظر مکانیکی بسیار ساده‌تر است. بنابراین پاک کردن آن، بهداشت و نگهداری آسان تر است.
واحد Precrimping CC215 برش داده شد

Vemag CC215 قطعات کمتری نسبت به سیستم های رقیب دارد

او توضیح می‌دهد که خط آلژینات خود ریزر، Vemag CC215، در مقایسه با برخی از رقبا که ممکن است سه تا چهار برابر قطعات استاندارد بیشتری داشته باشند، قطعات بسیار کمی برای جدا کردن و تمیز کردن دارد. کل سیستم از فولاد ضد زنگ ساخته شده است و طراحی کمربند تقسیم کننده CC215 طول دقیق سوسیس مورد نیاز را فراهم می کند، از 40 میلی متر تا 1400 میلی متر و کالیبر آن از 8 میلی متر تا 32 میلی متر.

یکی دیگر از مزایای سیستم تسمه تقسیم این است که هنگام کار با محصولی مانند آلژینات که به طور طبیعی دارای باقیمانده مایع حاصل از فرآیند ژلاتینه شدن کلرید کلسیم است، از لغزش جلوگیری می کند.

هویت می‌افزاید: «سیستم تسمه تقسیم ما همچنین به ما سرعت بسیار بیشتری نسبت به سایرین در بازار می‌دهد، زیرا تسمه‌های جداکننده Vemag در حال کار مداوم هستند. ما قطعات متحرک بسیار کمتری داریم و بنابراین تعمیر و نگهداری کمتری نسبت به سایر سیستم ها داریم. با اینکه سیستم ما با سریع ترین سرعت ما – دو متر در ثانیه – کار می کند، در صنعت پیشرو است و ما می توانیم طول محصول را در عرض چند ثانیه تغییر دهیم و همچنین در مدت زمان بسیار کوتاهی کالیبر را تغییر دهیم.

فناوری دو پیچ Vemag به اپراتور اجازه می دهد تا طیف بسیار وسیعی از انواع محصولات را با تغییرات اندک روی یک دستگاه اجرا کند، بنابراین انعطاف پذیری و دقت وزن نیز کلیدی است. پیچ دوتایی همچنین می‌تواند از فناوری «سنگ‌زنی واقعی» Vemag به عنوان بخشی از سیستم برای کاهش مراحل فرآیند آماده‌سازی استفاده کند و به مشتری کنترل محدودی روی محصول نهایی بدهد.

در همین حال، CC215 با قرار دادن سیستم کلرید کلسیم در زیر بدنه اصلی دستگاه و گزینه ای برای قرار دادن پمپ ژل به سمت راست یا چپ بسته به منطقه تولید، ردپای خود را به حداقل می رساند.
CC215_LL335_SL305 برش خورده است

مسیر محصول از پمپ Vemag تا انتهای سر کواکستروژن در خط سوسیس آلژینات بسیار کوتاهتر از بوق پرکننده سنتی است.

هویت می افزاید: «مسیر محصول از پمپ Vemag تا انتهای سر کواکستروژن در خط سوسیس آلژینات در مقایسه با بوق پرکننده سنتی روی نگهدارنده پوشش سنتی بسیار کوتاه تر است. این به معنای فشار کمتری بر محصول در حین پر کردن است، بنابراین ساختار و تعریف ذرات حفظ می شود.

در حالی که روکش آلژینات را می توان در طیف گسترده ای از محصولات سوسیس استفاده کرد، اما روی سوسیس های تنقلاتی که در آن خشک کردن، بلوغ و پیری استفاده می شود و حتی روی سوسیس های غذای حیوانات خانگی که تولید کنندگان اکنون علاقه خود را به این بخش نشان می دهند به خوبی کار می کند زیرا ژل به خوبی کار می کند. با فرآیندهای خشک کردن و پخت برای این محصولات.

اما چه خط پوشش آلژینات باشد یا یک سیستم دیگر، رویکرد ریزر این است که محصولات را قبل از ورود به بازار از طریق آشپزخانه آزمایشی مبتنی بر میلتون کینز با مشتریان آزمایش کند. «مهمترین چیز این است که [محصولات] را آزمایش کنید – در صورت امکان ابتدا در میلتون کینز، اما سپس معمولاً در محل. در مورد پوشش آلژینات، درک نحوه تعامل ژل و پوشش با مواد تشکیل دهنده و تغییر بر اساس آن مهم است.

ما می‌توانیم قبل از اینکه همه چیز را به هم بزنیم، مشکلاتی را مشاهده می‌کنیم. ما می‌خواهیم کل سیستم را از قبل درک کنیم – مشتری چه می‌کند، چگونه آن را انجام می‌دهد، محصولی را که می‌خواهد تولید کند و چرا این کار را انجام می‌دهد. اگر بدانید که قبل از شروع ساخت یک محصول، در موقعیت بسیار بهتری قرار دارید.”

رایزر به قدری از مزایای پوشش آلژینات متقاعد شده است که اگر مشتری بخواهد آزمایشی برای پوشش طبیعی یا کلاژنی انجام دهد، شرکت پیشنهاد می‌کند که یک خط آلژینات در کنار آن راه‌اندازی کند و همزمان آن را اجرا کند – «فقط برای تضاد و مقایسه کنید، نه اینکه لزوماً آنها را به یک طریق متقاعد کنید، بلکه تفاوت ها را به آنها نشان دهید.» هیویت می گوید. “شما باید مشتریان خود را از آخرین فن آوری ها آگاه کنید و ما فقط آن را به عنوان یک توسعه خدمات خود می بینیم.”

در نهایت، همه چیز به سمتی برمی‌گردد که بازار تولید مواد غذایی و نوشیدنی به سمت آن سوق می‌یابد – نیاز به حداکثر کردن کارایی، صرفه‌جویی در هزینه‌های پردازش و نیروی کار، ایجاد پایداری بیشتر در عملیات آنها و پیروی از روندهای بازار در حال ظهور که توسط پایان دیکته شده است. مصرف كننده. در دنیای سوسیس و کالباس، سیستم های پوششی آلژینات پاسخی به تمام آن نکات دارند.