فروش سس ورچستر عمده برند Gold | بهترین برند سس ورچستر در ایران | واردکننده عمده سس ورچستر رستورانی | Gold’s Worcestershire Sauce
در این صفحه محصول سس ورچستر از برند Gold معرفی میکنیم ، این شرکت از سال 1932 در حال تولیدات محصولات رستورانی است. خرید سس ورچستر 4 لیتری 1 عدد
خرید Gold’s Worcestershire Sauce
سس Gold’s Worcestershire یک ماده کلاسیک جاودانه است که به انواع غذاها طعم و مزه می بخشد! طعم ترش سرکه، پیاز و سیر را در یک سس صاف و مرکباتی ارائه می دهد. این در یک پارچ یک گالن عرضه می شود که آن را برای سرویس غذا عالی می کند.
محصولات طلا توسط توزیع کنندگان در سراسر کشور حمل می شود. با نماینده محلی خود تماس بگیرید و ببینید چاشنی ها، سس ها و سوپ های تازه طلا چه تفاوتی در وعده های غذایی شما ایجاد می کنند!
عناصر:
آب، سرکه، ملاس، پروتئین گیاهی هیدرولیز شده (ذرت و سویا)، نمک، شکر، آب گریپ فروت، پلی سوربات 80، کنسانتره آب لیمو، طعم طبیعی.
کوشر
بدون گلوتن
بدون چربی
درست کردن چاشنی در خانه کار دشواری است. سس تند، سس باربیکیو، سرکه – همه را می توان در خانه با کمی سرهم بندی بهتر انجام داد. سس کچاپ – یک فاجعه کامل در طعم، هزینه و آشفتگی. خردل – جایی در وسط. من اخیراً از یک تن سس Worchestershire استفاده کرده بودم و فکر می کردم که درست کردن آن در خانه ارزش امتحان کردن را دارد.
Saveur در یکی از مسائل فهرستی در چند سال گذشته دستور پختی داشت و من به آن توجه داشتم. یک بار یک ساعت خالی برای گذراندن در آشپزخانه داشتم، به سمت آن رفتم. اگر از من بپرسید چه طعمی سس ورسسترشایر دارد، می‌توانم به شما بگویم چه طعمی شبیه سس ورسسترشایر دارد.
میت‌لوف، گوشت گاو آب‌پز، Bloody Mary’s و ولش راربیت طعم سس Worcestershire دارند، اما تنها راهی که فکر کردم برای توصیف آن بسیار شور و شیرین بود. اما این کاملاً کلی است. سس فورچسترشایر
وقتی مواد را کنار هم قرار دادم، سعی کردم به صورت تکه تکه در کنار هم قرار بگیرم که طعم آن واقعاً از کجا آمده است. وقتی رب تمر هندی باز شد، دقیقا می دانستم. همه این مواد نمکی مخلوط با ملاس و خمیر تمر هندی شدید و باورنکردنی آن ترکیب شیرین شور را ایجاد کردند.
شروع با سس بسیار شبیه به تخلیه بسیاری از احتمالات و انتهای انبار شما است. در اصل، سرکه، سس سویا، ملاس، آنچوی، پیاز و زنجبیل را به یک دسته ادویه اضافه کرده و می گذاریم تا بجوشد. در حالی که مخلوط در حال گرم شدن است، یک کارامل سریع از شکر درست کنید و سپس آن را به مایع اضافه کنید. در نهایت اجازه دهید مخلوط به مدت سه هفته استراحت کند. پس از گذشت سه هفته، مخلوط را صاف کرده و بطری کنید.
نتایج چیزی جز شرمندگی سس‌های Worcestershire در بطری‌های تجاری نیست. مقایسه ای وجود ندارد. به طرز عجیبی، من به طور خلاصه فکر کردم که این مواد را بنوشم (و نه به این دلیل که آن را در بطری یک آبجو بسیار عالی بطری کردم). خمیر تمر هندی یک نیروگاه کامل است و طعم فوق العاده ای را به تمام غذاهای گوشتی که در سرمای اخیر پخته یا آب پز کرده ایم به ارمغان می آورد. سس ورچستر به پانتئون چاشنی هایی می پیوندد که به راحتی در خانه تهیه می شوند و ارزش درست کردن در خانه را دارند.
سس Worcestershire ریشه در هند دارد، اما در واقع به طور تصادفی در شهر همنام آن Worcester، انگلستان در سال 1835 ایجاد شد. همانطور که در داستان پیش می‌رود، لرد مارکوس سندی پس از سال‌ها مدیریت موفقیت‌آمیز بنگال، هند، به خانه خود به انگلستان بازگشته بود تا بازنشسته شود. او چنان سس هندی مورد علاقه‌اش را از دست داد که به صاحبان داروخانه‌ها، جان لیا و ویلیام پرینز دستور داد تا یک فکس معقول تهیه کنند.
هدف اولیه شیمیدان ها این بود که مقداری از دسته را برای فروش در فروشگاه نگه دارند، اما مخلوط ماهی و سبزیجات آنقدر بوی قوی داشت که آنها تصمیم دیگری گرفتند و آن را در انبار ذخیره کردند. به مدت دو سال فراموش شده بود تا اینکه در طی یک ماموریت پاکسازی دوباره کشف شد. این دسته به یک سس با طعم فوق العاده کهنه شده بود که بطری شده بود و به سرعت تبدیل به یک ماده داغ در بین مشتریان شد.
worcestershire_sauce_01لی و پرینز با متقاعد کردن مهمانداران کشتی‌های مسافربری بریتانیایی که آن را در چیدمان میز ناهارخوری خود بگنجانند، با موفقیت به منشعب رسیدند.
به زودی به یک غذای اصلی بریتانیایی تبدیل شد، در درجه اول به عنوان سس استیک، و بیشتر در سراسر جهان مهاجرت کرد. دستور العمل محافظت شده اساساً یکسان است. با این حال، تبلیغات دیگر به معنای “زیبا کردن موهای شما” نیست.
من عاشق سس Worcestershire هستم. این یک راه آسان برای افزودن طعم پیچیده به غذاهای ساده است! فوق العاده همه کاره است و به خوبی با انواع غذاهای گوشتی سازگار است و با قیمت حدود 4 دلار در هر بطری نیز واقعاً ارزان است، بنابراین یکی از مواد اصلی در انبار من است.
مواد تشکیل دهنده کمی عجیب و غریب هستند: سرکه، ملاس، شکر، آنچوی، آب، پیاز، نمک، سیر، تمر هندی، میخک و فلفل تند، اما طعمی که ایجاد می کنند بی نظیر است. من همیشه چند قطره از آن را در غذاهایی مانند سس اسپاگتی گوشتی می‌ریزم و معمولاً بسیار شگفت‌انگیز است، اما چند روز پیش یک درس بسیار جدی و حیاتی آموختم که احساس می‌کنم مجبورم آن را به اشتراک بگذارم:
نکن، تکرار می کنم، نکن! سس ورسترشایر را بسوزانید!!!!
دیروز داشتم برای رفع پروتئین دوست پسرم برگر درست می کردم و یک خطای مرگبار مرتکب شدم! همانطور که معمولاً هنگام درست کردن یک همبرگر یخ زده انجام می دهم، پتی را در تابه ریختم و مقداری ادویه و چند قطره سس ورسترشایر به آن اضافه کردم اما به جای اینکه در تابه را بپوشانم تا مانند من رطوبتش را بگیرد، به طور اتفاقی فراموش کردم و به جای آن مستقیماً به سمت یخچال رفت تا وسایلی را جمع کند.
قبل از اینکه بفهمم یخ، آب تبدیل شده، تبخیر شده و عطرهای گرم گوشت تند و سس ورسترشایر به یک تهدید سوزان مانند اسپری فلفل تبدیل شده است! سرکه، ماده اصلی، هوا را گرفت و در کمتر از 30 ثانیه، ریه های من! من با میکی، چی‌هواهوای 8 پوندی‌ام که هنگام آشپزی به آشپزخانه می‌رود، دچار سرفه شدید بودم.
پسرم بیرون آمد تا ببیند این غوغا بر سر چیست و نمی‌توانست جلوی شرکت در جشن سرفه را بگیرد. تا جایی که می‌توانستم ظرف را با آب سرد پر کردم، درها و پنجره‌ها را باز کردم و آشپزخانه را تخلیه کردم! نیازی به گفتن نیست، من به یک کاسه غلات بسنده کرد. بنابراین در اینجا اعلامیه خدمات عمومی من برای همه است: ریه های خود را نجات دهید و سس Worcestershire را نسوزانید.
سس Worcestershire، که گاهی اوقات به عنوان “سس Worcester” شناخته می شود، سس خوش طعمی است که اغلب به غذاهای گوشت و ماهی یا اگر به نوشیدنی های الکلی خود علاقه دارید، کوکتل Bloody Mary اضافه می شود. ممکن است (یا بسته به میزان تحقیقی که در مورد انتخاب سس خود انجام می دهید) شما را متعجب کند که بدانید به معنای واقعی کلمه از ماهی و ادویه های تخمیر شده تهیه شده است.
بله، وقتی یک مری خونی سفارش می‌دهید، تقریباً از مرد پشت بار می‌خواهید که آب ماهی کهنه را در ی شما بریزد. شاید تعجب نکنید که سس Worcestershire انگلیسی است، زیرا البته سس ماهی پوسیده انگلیسی است. “سس ماهی پوسیده” احتمالا انگلیسی ترین عبارتی است که تا به حال در این وب سایت تایپ شده است- و باید بدانم، من انگلیسی هستم.
این سس از ماهی آنچوی تخمیر شده در سرکه تهیه می شود، اگر این سس منزجر کننده به نظر می رسد، ما تازه شروع کرده ایم. پس از حدود 18 ماه (بله، ماه ها) آنچوی ها باید به اندازه ای تخمیر شوند که کمی بیشتر از یک پوره ماهی باشند. وقتی پوره را گرفتند، سیر، پیاز، فلفل تند، نمک، شکر و توده‌ای بزرگ از «طعم‌دهنده‌های طبیعی» را داخل آن می‌ریزند.
بعد از اینکه این مخلوط را بدست آوردند، یا آب اضافه می کنند و آن را بطری می کنند، یا مخلوط خمیر ماهی غلیظ را در بشکه های بزرگ می فرستند تا دیگران بتوانند به آن آب اضافه کنند.
اگر می‌پرسید آن طعم‌دهنده‌های طبیعی چه هستند، حتی اگر ماده اصلی به معنای واقعی کلمه ماهی گندیده یک‌ساله باشد، لی و پرینز و بعد از آن، هاینز پس از خرید L&P، هرگز ترکیب دقیقی را که استفاده می‌کنند فاش نکرده‌اند.
البته این احتمالاً بیشتر به این واقعیت مربوط می شود که شخص دیگری می تواند دستور غذای آنها را بدزدد و سس خود را درست کند تا افرادی که فکر می کنند این مخلوط منزجر کننده است. با این حال، طبق شایعات و غوغایی‌هایی که در طول سال‌ها اتفاق افتاده، ظاهراً از لیمو، سس سویا، ترشی‌ها و چیزی که به عنوان «سرگین شیطان» شناخته می‌شود، استفاده می‌شود، زیرا مطمئناً «داغ» فقط می‌تواند طعم سرکه و بقایای ماهی انبوه را بهبود بخشد. .
در مورد اینکه چرا این مخلوط را “سس ورسسترشر” می نامند، این یک مسئله کاملاً ساده تر است – به این دلیل است که سس – به احتمال زیاد از دستور غذای هندی اقتباس شده است – در ابتدا در شهر ووستر انگلیس در حدود سال 1840 ساخته شد. اتفاقاً در وسط ورسترشایر بنگ است. پس همین است، معما حل شد و تنها در 400 کلمه، پسر، ای کاش همه مقاله ما به این سادگی بود. اما صبر کنید، چیزهای بیشتری وجود دارد.
زمانی که سس ورچستر برای اولین بار در سال 1837 (تاریخ دقیق مشخص نیست) توسط شیمیدانان John Wheeley Lea و William Perrins (آقای Lea و آقای Perrins) ساخته شد، به عنوان چیزی کاملاً عجیب و غریب به بازار عرضه شد. ظاهراً این سس از دستور العملی ساخته شده است که توسط یکی از اشراف انگلیسی که فقط به عنوان لرد مارکوس ساندیس شناخته می شود، تهیه شده است، که ظاهراً دستور غذا را در حین خدمت به عنوان فرماندار بنگال آموخته است.
احتمالاً جای تعجب نیست که هیچ کس به این نام هرگز به عنوان فرماندار بنگال خدمت نکرده است. علاوه بر این، ادعای تا حدودی خارق العاده، لی و پرینز ادعا کردند که سس آنها به هضم غذا نیز کمک می کند (همانطور که ماهی ترش معمولاً انجام می دهد) و این یک داروی عالی است. همانطور که احتمالاً قبلاً حدس زده اید، همه این هاگوش است- که، انصافاً، احتمالاً یکی از مواد اولیه اولیه در هنگام آزمایش نسخه هایی از دستور العمل سس بود.
ادعای ماهیانه دیگری که این زوج مطرح کردند این بود که آنها ابتدا سس را به وصیت شخصی ثروتمند و قدرتمند درست کردند، زیرا هی، چرا که نه؟ متأسفانه، آنها ادعا کردند که دسته اول افتضاح بود. ظاهرا خیلی قوی بود آنقدر که به جای اینکه مثل یک آدم معمولی آن را دور بریزند، بشکه را با سس در زیرزمین خود رها کردند.
زمانی که آنها چندین ماه یا چند سال بعد برگشتند (بسته به نسخه داستانی که می خوانید) و مخلوطی از خمیر ماهی را که فراموش کرده بودند دور بریزند، دیدند، تصمیم گرفتند انگشت خود را مستقیماً در آن فرو کنند تا ببینند. اگر طعم آن بهتر از آنچه در ابتدا بود بود.
بنا به دلایلی، به جای اینکه به دلیل گرفتگی معده در محل بمیرند، خوب بودند و طعم مخلوط واقعاً عالی بود. و به این ترتیب، سسی که ما می شناسیم و دوست داریم متولد شد.
