خرید پنیر ورقه ای گودا قیمت عمده

Gouda cheese ، خرید پنیر ورقه ای گودا قیمت عمده ، بهترین مارک پنیر گودا  ، پخش عمده پنیر گودا ، مرکز فروش عمده پنیر گودا ، پنیر ورقه ای زرد ،

خرید پنیر ورقه ای گودا قیمت عمده

در اینجا همه چیزهایی است که باید در مورد لبنیات بدنام هلندی، پنیر گودا بدانید! ساخت، انواع، طعم، نحوه ذخیره آن، اطلاعات تغذیه، و موارد دیگر.
بلوک پنیر گودا در پوست

الان یک ماه تمام است که به هلند زنگ می زنم، پس وقت آن است که دوباره آشپزی کنیم! و چه راهی بهتر از جشن گرفتن با پنیر برای شروع زندگی در هلند! البته پنیر گودا. بنابراین، مثل همیشه، ما این ولگردی و قانونی آشپزی پنیر گودا را با خلاصه ای از اصول اولیه پنیر گودا آغاز می کنیم. در اینجا همه چیزهایی است که باید بدانید!
پنیر گودا از کجا می آید؟

برخلاف آنچه ممکن است فکر کنید، پنیر گودا در واقع در شهر گودا تهیه نمی شود، بلکه به طور سنتی در گودا خرید و فروش می شود. در قرون وسطی، شهرها می توانستند حقوق تجارت برخی از کالاها را به دست آورند. شهر گودا حق تجارت پنیر را داشت، بنابراین مردم برای خرید و فروش پنیر به آنجا رفتند!

امروزه، “گودا” بیشتر به سبک پنیرسازی اشاره دارد تا پنیر واقعی، زیرا پنیرهای گودا بسته به سن می توانند بسیار متفاوت باشند. به همین دلیل، نام “گودا” محافظت نشده است یا فقط پنیر حاصل از گودا را تعریف نمی کند. اگر معامله واقعی را می خواهید، به دنبال “Noord-Hollandse Gouda” باشید، زیرا این عنوان محافظت شده است و فقط می تواند گودا هلندی واقعی ساخته شده با شیر هلندی را نشان دهد.

پنیر گودا چه ویژگی خاصی دارد؟
پنیر گودا را چگونه می خورید؟
گودا چه تفاوتی با چدار دارد؟
آیا گودا قوی تر از چدار است؟
آیا خوردن پنیر گودا سالم است؟
آیا گودا برای خوردن مفید است؟

در اینجا همه چیزهایی است که باید در مورد پنیر معروف هلندی، پنیر گودا بدانید! تغییرات، نحوه ذخیره آن، اطلاعات تغذیه، و موارد دیگر.
پنیر گودا چگونه درست می شود؟

پس گودا چگونه ساخته می شود؟ هنگامی که شیر کشت شده کشک می شود، مقداری از آب پنیر مایع برداشته شده و با آب گرم جایگزین می شود و سپس تخلیه می شود. این به “شستن کشک” معروف است و به حذف لاکتوز اضافی کمک می کند، بنابراین از تشکیل اسید لاکتیک جلوگیری می کند. کشک ها سپس در قالب های گرد فشرده می شوند و در حمام آب نمک (آب نمک) ریخته می شوند.

سپس پنیر خشک می شود، با موم یا پلاستیک پوشانده می شود و از یک ماه تا بیش از یک سال کهنه می شود.

چگونه گودا را تلفظ می کنید؟

و اگر می‌خواهید یک خبره واقعی پنیر باشید، باید آن را درست تلفظ کنید. در حالی که در آمریکا آن را “g-OOO-dah” تلفظ می کنیم، در واقع “(g)h-OW-da” تلفظ می شود. ما چیزی شبیه صدای جی هلندی در انگلیسی نداریم، اما تقریباً مثل این است که پشت گلوی خود را صاف می کنید یا غرغره می کنید. ناز درسته؟

انواع پنیر گودا

شاید از زمانی که در هلند زندگی می کردم هرگز به اندازه پنیر در آمریکا به پنیر توجه نکرده بودم، اما متوجه شده ام که طبقه بندی رایج پنیر در خواربارفروشی یا “جونگ” (جوان) یا “عود” است. قدیمی). کمی عمیق تر، هلندی ها در واقع پنیرهای خود را بر اساس سن به شش دسته طبقه بندی می کنند:

گودا جوان یا جدید: 4 هفته سن دارد
گودای بالغ: 8 تا 10 هفته
گودا بالغ: 16 تا 18 هفته
گودای بالغ: 7 تا 8 ماه
گودای پیر یا کاملا بالغ: 10 تا 12 ماه
گودای خیلی پیر یا خیلی مسن: بیش از 12 ماه

پنیر گودا چه طعمی دارد؟

پنیرهای جوانتر گودا طعم و بافتی ملایم، نرم و تقریباً شیرین خواهند داشت. آنها در ساندویچ یا کراکر بهترین هستند. پنیرهای قدیمی‌تر گودا سفت‌تر، قوی‌تر و تیره‌تر می‌شوند و طعم کره‌ای و مغزی به خود می‌گیرند. طعم عمیق گودای قدیمی آن را برای پخت و پز (مانند پنیر مک ان گودا)، با نان خرد شده یا با عالی می کند.

بلوک پنیر گودا در پوست هلند
مواد سفید روی پنیر من چیست؟

در پنیرهای قدیمی‌تر/ بالغ‌تر گودا، ممکن است کریستال‌های ترد و سفید در سراسر پنیر پیدا کنید. این اغلب با کریستال های نمک اشتباه گرفته می شود، که گاهی اوقات در نتیجه حمام آب نمک در قسمت بیرونی پنیر ایجاد می شود. خوشه های داخل پنیر، اما در واقع تکه هایی از تیروزین، یک اسید آمینه و نشانه پنیر کهنه شده هستند!

نحوه ذخیره سازی پنیر گودا

پنیر یک موجود زنده و تنفسی است، بنابراین بهتر است آن را در پلاستیک خفه نکنید. گودا خود را در کاغذ روغنی بپیچید، سپس آن را در پلاستیک بپیچید. در گرم ترین قسمت یخچال، مانند کشوی سبزیجات نزدیک پایین یخچال قرار دهید. گودا باید 2 تا 3 هفته دوام بیاورد. یخ زدن بافت پنیر را تغییر می‌دهد، بنابراین توصیه می‌کنم از آن جلوگیری کنید، مگر اینکه کاملاً مجبور باشید.

اطلاعات تغذیه ای پنیر گودا

در هر 100 گرم (3.5 اونس)

کالری: 356
کربوهیدرات: 2 گرم
فیبر: 0 گرم
پروتئین: 25 گرم
چربی: 27 گرم

70٪ ارزش روزانه (DV) کلسیم: 1٪ از کلسیم موجود در بدن شما نقش حیاتی در انقباض / اتساع عروق و انتقال عصبی و سیگنال دهی دارد. 99 درصد دیگر از ساختار و عملکرد دندان و استخوان پشتیبانی می کند.
26% DV ویتامین B12: یک ویتامین محلول در آب که در عملکرد مغز و سیستم عصبی و همچنین تشکیل گلبول های قرمز مهم است. این فقط به طور طبیعی در گوشت و محصولات حیوانی یافت می شود، اما می تواند به صورت صنعتی از طریق تخمیر باکتریایی ساخته شود.

26% DV روی: یک ماده معدنی مهم در تقویت سیستم ایمنی بدن، التیام زخم ها و حفظ حس چشایی و بویایی شما.

20% DV از ریبوفلاوین (ویتامین B2): یک ویتامین محلول در آب که به عنوان جزئی از FAD عمل می کند تا به بدن شما کمک کند تا درشت مغذی ها را در زنجیره انتقال الکترون تجزیه کند و انرژی قابل استفاده ایجاد کند.
11٪ DV ویتامین A: نسخه از پیش ساخته شده این ویتامین محلول در چربی را فراهم می کند، به این معنی که از منبع حیوانی می آید. در بسیاری از اجزای بینایی سالم و همچنین ایمنی و رشد/تمایز سلولی ضروری است.

گودا یا به قول محلی ها “How-da” یک پنیر هلندی است که نام آن از شهر گودا در هلند گرفته شده است. اگر حقیقت را بگوییم، یکی از محبوب ترین پنیرهای جهان است که 50 تا 60 درصد پنیر مصرفی جهان را به خود اختصاص می دهد. این یک پنیر نیمه سخت است که به دلیل طعم غنی، منحصر به فرد و بافت صاف آن مشهور است.

بازارهای پنیر اصلی در گودا یکی از آخرین بازارهای پنیر تجاری در هلند است. از آنجایی که این نام محافظت نشده است، به یک طبقه بندی عمومی برای همه پنیرهایی که تحت نام گودا تولید و فروخته می شوند تبدیل شده است.

گودا معمولاً از شیر گاو پاستوریزه تهیه می‌شود، اگرچه برخی از انواع صنعت‌گر از شیر گوسفند یا بز برای تولید پنیرهایی استفاده می‌کنند که برای مدت طولانی کهنه می‌شوند. Boerenkaas یک نوع معمولی پنیر گودا غیر پاستوریزه است که توسط کشاورزان از شیر چرای گاو در مراتع طبیعی و کم ارتفاع هلند تولید می شود.

هفت نوع مختلف پنیر گودا وجود دارد که بسته به سن آنها دسته بندی می شوند. Graskaas گودای جوانی است که ظرف چند هفته پس از تولید آماده مصرف است. از طرف دیگر، پنیر اورجاریگ کهنه شده است که دارای طعمی کامل، سخت، طلایی و طعمی شور است که یادآور تافی است. بین طیف ها، انواع گودا هلندی بر اساس بافت و سن طبقه بندی شده است – جونگ، جونگ بلگن، بلگن، اکسترا بلگن و عود.

هر پنیر به طور فزاینده ای سفت تر از نظر بافت و طعم غنی تر از طبقه بندی قبلی می شود. پوست موم شده پنیر نیز با افزایش سن تغییر می کند زیرا پنیر گودا هلندی نرم و جوان تر با موم زرد، نارنجی یا قرمز مشخص می شود.

خرید پنیر گودا کاله قیمت عمده

چرخ های گودا انباشته

در آمریکا، گودا تجاری نرم تر و کم طعم تر از گودا هلندی محبوب است. صنعتگران در هلند ممکن است گودا هلندی را با استفاده از شیر خام و همچنین پاستوریزه تولید کنند. برای افزایش طعم پنیر، گیاهان، ادویه ها و آجیل ها را می توان مخلوط کرد. در هلند، گودای کهنه معمولاً برای پختن سوپ ها و سس ها استفاده می شود.

گوداهای جوان بهتر است با آبجو جفت شوند، در حالی که پنیرهای متوسط ​​وقتی با رایلینگ میوه ای یا چنین بلان همراه شوند، بهترین طعم را دارند. گودای کهنه شده مکمل هایی است که طعم عمیقی دارند مانند مرلوی غنی یا شیراز. پنیر گودا ممکن است رنده شده، ورقه ای، مکعبی یا ذوب شود. می توان از آن به عنوان پنیر سفره یا پنیر دسر استفاده کرد.

پنیر گودا
گودا چیست؟

گودا که در گستره وسیعی از فرهنگ های آشپزی جشن گرفته می شود، ریشه در مناطق جنوبی هلند دارد. این پنیر نیمه سفت که معمولاً از شیر گاو تهیه می شود، با طعم معطر و کاراملی مانند همراه با بافت متراکم و فنری آن مشخص می شود. آجیل‌هایی با نت‌های شیرین و خامه‌ای، کام شما را با حسی برازنده در بر می‌گیرد و بسته به سن، رنگ آن از صاف تا تند متغیر است.

اگرچه در انواع مختلف دسته بندی می شود، جوهر گودا اساساً در تمام انواع آن یکسان است. طعم‌ها تا حد زیادی از مراتع طبیعی که گاوها در آن می‌چرند، ایجاد می‌شود و توسعه کریستال‌های نمک با پیر شدن پنیر، بافتی متلاشی به آن می‌دهد.

با شخصیت متمایز، سبک متنوع، گودا طعمی پر اندام و غنی را منتقل می کند که تطبیق پذیری را تجسم می بخشد.
نحوه ساخت گودا

توجه زیادی به جزئیات در تولید گودا، از سالن شیردوشی تا خامه‌داری، با تضمین کیفیت از طریق آزمایش جامع انجام می‌شود.

این فرآیند با ریختن شیر تازه در یک دیگ بزرگ آغاز می شود. بسته به نوع گودا، شیر یا خام یا پاستوریزه است. سپس باکتری های طبیعی و مایه پنیر را اضافه می کنند تا شیر را منعقد کرده و کشک را تشکیل دهند. وقتی سفت شد، کشک جدا شده و در قالب قرار می گیرد. پنیر چگالی مشخص خود را از فشرده شدن با وزنه به دست می آورد و سپس برای آب کردن آماده می شود.

نمک موجود در آب نمک هر گونه فعالیت باکتریایی ناخواسته را کاهش می دهد و طعم نمادین گودا را ترویج می کند. یک پوشش طبیعی پنیر برای کمک به محافظت در برابر آلودگی، قبل از اینکه در نهایت پیر شود، اعمال می شود. دمای ولرم ثابت طعم ها را تشویق می کند تا طعم ها را شکوفا کنند و در عین حال به پنیر اجازه می دهد رطوبت را آزاد کند و در نتیجه بافت متراکم و ثابتی ایجاد می کند.

گودا می تواند از 4 هفته تا بیش از 12 ماه به بلوغ بگذرد و نتایج بسیار متفاوتی به همراه داشته باشد.

گودا در دو نوع پاستوریزه و غیر پاستوریزه عرضه می شود. به طور مشابه، تولید نیاز به مایه پنیر گیاهی یا غیر گیاهی دارد که در نتیجه پنیرهایی برای اکثر ترجیحات مناسب است. در صورت شک، همیشه برچسب را بررسی کنید.

*در حال حاضر کاستلو انگلستان گودا تولید یا نمی فروشد، اگر می خواهید این پنیر کاستلو را امتحان کنید با ارسال پیام به ما اطلاع دهید. پودر پنیر چدار
جایگزین های گودا

به طور کلی، طعم‌های شیرین و کره‌ای در میان طیف وسیعی از پنیرها رایج است، و یافتن پنیرهایی که دارای ویژگی‌های مشابه با پنیر گودا باشد، نباید زمان زیادی ببرد.

از نظر ظاهر و طعم قابل مقایسه، ادام یکی دیگر از پنیرهای نیمه سخت هلندی است. با طعم آجیلی و شیرین و بافت متراکم آن مشخص می شود. ساخته شده از شیر گاو، طعم و عطر آن با افزایش سن تندتر می شود.

چدار با برداشت واضح تر از طعم گودا، چگالی و بافت مشابهی را ارائه می دهد. چدار کمتر شیرین، با نت های قوی تر از کره و فندق، به عنوان جایگزین مناسبی برای گودا عمل می کند.

آیا می توانید پنیر گودا را آب کنید؟
آیا می توانید پنیر گودا را به تنهایی بخورید؟
آیا گودا برای پنیر کبابی خوب است؟
می توانید گودا را روی پیتزا بگذارید؟
گودا یا چدار کدام سالم تر است؟
آیا گودا روی پیتزا آب می شود؟
پنیر گودا گاو است یا بز؟
گودا یا ادام کدام سالم تر است؟
آیا گودا پنیر برگر خوبی است؟