محصولات
خرید سس سویا selecta سلکتا | بهترین مارک سویا سس | فروشنده عمده سس سویا | پخش کننده اصلی سس سویا selecta سلکتا ، مرکز فروش سس سویا در تهران
سس سویا سلکتا موجود شد در حجم یک لیتر با قیمت مقرون به صرفه – 150 میلی لیتر ، سفارش سس سویا سلکتا ۱۵۰ میلی لیتر ا Selecta soy sauce 150 ml
فرآیند تهیه سس سویا ،همه چیز از سویا شروع می شود. سویا سیاه انتخاب شده و شسته می شود. بعد از خیساندن، سویا باید پخته و خنک شوند. به تولید مخمر کوجی اضافه می شود و مخلوط با لوبیا به مدت 7 روز در مخزن ته نشینی نگهداری می شود. دمای تخمیر باید بین 25-30 درجه باشد. دوره تخمیر 7 روزه کلید است و سطح سس سویا به تدریج از سفید به زرد تبدیل می شود. اگر دما به خوبی کنترل نشود، مستقیماً زرد می شود و طعم سس سویا ضعیف می شود.
کوجی تلف شده شسته شده است. بعداً رب لوبیا را با نمک مخلوط کرده و در ظرف های مخصوص می گذارند. پوشیده شده با نمک به مدت 6 ماه فرآیند تخمیر باقی می ماند.
همچنین می توانید «روغن سایه دار لوبیا سیاه» تازه تهیه شده را بچشید.
سس سویای آماده را در ظروف پارچه ای قرار داده و فشار می دهند تا مواد جامد از سس سویا مایع جدا شوند. سس سویا خام پاستوریزه، بطری شده و آماده فروش است.
ارزش سس سویا به طور سنتی
در سال‌های اخیر مردم بیش از پیش به سلامت توجه می‌کنند، تایوان نیز وارد جامعه پیری شده و توجه بیشتری به انتخاب و استفاده از مواد غذایی و مواد آن دارد. مصرف نمک، شکر و روغن عموم مردم به میزان قابل توجهی کاهش یافت و طعم آشپزی خانگی نیز سبک بود.
علاوه بر کاهش مصرف خانگی، سس سویا کم نمک ، سس سویا- سویا ارگانیک یا دم کرده دست ساز بدون افزودن مواد شیمیایی سس سویا نیز مورد توجه مصرف کنندگان قرار گرفته است. حتی بسیاری از تولید کنندگان شروع به معرفی سس های طعم دار سالم و جدید کرده اند.
تولید کنندگان مختلف شروع به راه اندازی یک کارخانه یا موزه دیدنی سس سویا کردند. این تولیدکنندگان برند، تاریخچه و فرآیند تولید سس سویا خود را از طریق کارخانه گشت و گذار معرفی کردند و به مصرف کنندگان اجازه دادند فرآیند ساخت سس سویا را تجربه کنند.
دم کردن سس سویا سنتی، فرآیند تولید سخت و زمان بر است و سس سویا عمومی با آب اسید هیدروکلریک تجزیه می شود که می تواند در عرض 7 روز تهیه شود. هزینه و قیمت سس سویا سنتی به طور طبیعی بسیار بالاتر از سس سویا شیمیایی است.
خرید و قیمت سس سویا 1 لیتری Selecta
انواع سس سویا
1. سس سویا سبک
سس سویای روشن نازک، به رنگ قهوه ای مایل به قرمز روشن و طعم شوری دارد. برای دیپ، ترشی کردن مواد، سس و غذاهای سرخ شده استفاده می شود. قیمت و خرید سس سویا سلکتا
2. سس سویا تیره
سس سویا تیره دیرتر پیر می شود و اغلب با ملاس، کارامل یا نشاسته ذرت مخلوط می شود. بافت ضخیم تر با طعم شیرین تر است. معمولا برای غذاهای خورش استفاده می شود.
3. سس سویا غلیظ
سس سویا غلیظ با شکر و گندم بیشتر در فرآیند تخمیر درست می شود. معمولا برای سرخ کردن غذاها و دیپ استفاده می شود.
تاریخچه Xiluo، Yunlin حدود 300 سال قدمت دارد. شرایط آب و هوایی در این شهر کوچک کشاورزی برای تولید سس سویا ایده آل است. Xiluo به دلیل دشت حاصلخیز، ساعات طولانی آفتاب و آب شیرین، طعمی ماندگار از سس سویا Xiluo ایجاد کرده است. بعد از چرخه رونق زیاد و کم، سس سویا Xiluo با یک روش قدیمی درست می شود.
کارخانه سس سویا WanChuang (丸莊醬油) در سال 1909 افتتاح شد. این کارخانه یکی از کارخانه های کم مصرف است که هنوز از روش سنتی دم کردن دانه های سویا سیاه استفاده می کند.
در داخل کارخانه می توانید فیلم کوتاهی را که مراحل ساخت سس سویا را نشان می دهد تماشا کنید. شما می توانید یک تجهیزات قدیمی که سال ها پیش استفاده شده و همچنین یک خانه قدیمی با تزئینات سنتی را ببینید. مثل موزه سس سویا است.
در طراحی بسته بندی سس سویا، شیشه مهم ترین ماده برای بطری های سس سویا اولیه است، اما به تدریج به یک ظرف پلاستیکی با ظرفیت بیشتر تبدیل شده است.
روش تهیه برچسب سس سویا ساده است. از 50 سالگی به بعد، از برچسب ها استفاده می شود، با کیسه های پلاستیکی یا سلفون پوشانده می شود، از نوارهای لاستیکی برای کشش دهانه بطری استفاده می شود و سپس به تدریج با استفاده از دستگاه فیلم شرینک پلاستیک بسته بندی می شود.
با توجه بیشتر مصرف کنندگان به کیفیت و برند سس سویا در هنگام خرید، نحوه جلب توجه مصرف کنندگان از طریق بسته بندی به تدریج به یک پدیده غالب تبدیل شده است.
سس سویا خانگی
این دستور تهیه سس سویا خانگی از A Taste of Home توسط Sam Leong گرفته شده است. این سس سویا خانگی به دلیل استفاده از زنجبیل، پیازچه و گشنیز بسیار معطر است. می توانید یک دسته بزرگتر درست کنید و آن را در یک شیشه تمیز نگه دارید تا هر زمان که به آن نیاز داشتید استفاده کنید.
خرید سس سویا سلکتا
عناصر
1/2 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز
2 برش زنجبیل
1 پیاز بهار، به طول های کوتاه برش داده شده است
2 شاخه برگ گشنیز
آب مرغ 100 میلی لیتر
1 قاشق غذاخوری سس سویا سبک
کمی سس سویا تیره
شکر سنگی 10 گرم
روش
1. روغن را در ووک گرم کنید و زنجبیل، پیازچه و گشنیز را تفت دهید تا معطر شود. بقیه مواد را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
2. صاف کرده و در صورت نیاز استفاده کنید.
در ژاپن، سس سویا (به ژاپنی shouyu (醤油) نامیده می شود) یکی از مواد اصلی در بسیاری از دستور العمل ها است. با این حال، این بدان معنا نیست که شما به یک طعم گیر کرده اید، زیرا انواع مختلفی از سس سویا وجود دارد.
خرید سویا سس سلکتا یک لینری
استفاده از سس سویا برای اولین بار در چین در حدود 500 سال قبل از میلاد آغاز شد، زمانی که بودیسم به طور گسترده ای رواج یافت. از آنجایی که بیشتر راهبان بودایی گیاهخوار بودند، به چاشنی نیاز داشتند که از گوشت و نمک چاشنی‌هایی که قبلاً استفاده می‌شد درست نشده باشد.
با این حال، تا سال 500 بعد از میلاد، سس سویا به ژاپن راه یافت، به همان روشی که بیشتر غذاها انجام می دادند: از طریق یک کشیش بودایی ژاپنی که در چین تحصیل می کرد. هنگامی که سس سویا وارد ژاپن شد، روش دم کردن تغییر کرد. یکی از تغییرات، افزودن مقدار مساوی گندم به سویا بود که طعم کمتری را به همراه داشت.
سس سویا در یک دوره زمانی از چند روز تا چند ماه تهیه می شود. ابتدا سویا پخته شده و مواد تخمیر کننده به آن اضافه می شود. بسته به نوع سس سویا ساخته شده، گندم بو داده یا دانه های دیگر به مخلوط سویا اضافه می شود. پس از این، مخلوط به یک آب نمک اضافه می شود و اجازه می دهد تا برای مدت زمانی که نوع خاصی از سس سویا نیاز دارد، بماند.
سپس مخلوط به منظور از بین بردن میکروارگانیسم های مضر پاستوریزه می شود و سپس صاف می شود و برای جداسازی محصولات مایع و جامد فیلتر می شود. مایع به سس سویا تبدیل می شود و مواد جامد باقی مانده را می توان به عنوان خوراک دام استفاده کرد.
همانطور که قبلا ذکر شد، انواع مختلفی از سس سویا وجود دارد. در واقع، مرکز اطلاعات سس سویا ژاپنی (しょうゆ情報センター) پنج نوع اصلی سس سویا را فهرست می کند. دو نوع اول، کویکوچی (濃口) و اوسوکوچی (淡口) هر کدام بر اساس رنگ مایع نامگذاری شده اند. کویکوچی نسخه تیره آن است و سس سویا است که ممکن است در هر فروشگاهی در بخش «غذاهای آسیایی» پیدا کنید، زیرا حدود 80 درصد از مصرف سس سویا را تشکیل می دهد.
این عطر و طعم عمیق معمولاً با سس سویا همراه با شیرینی بسیار ملایمی دارد. از سوی دیگر، اوسوکوچی “سس سویای سبک” است. این نام به دلیل رنگ روشن آن به جای طعم ملایم است، زیرا در واقع حاوی حدود 10 درصد سدیم بیشتر از کویکوچی است و در نتیجه طعم شورتری دارد.
خرید سس سویا قیمت عمده
خرید سویا سس رقیق سلکتا
سومین نوع سس سویا تاماری (溜まり) نام دارد که در واقع این کلمه برای اشاره به سس سویا تا مدتی در دهه 1400 استفاده می شد، زمانی که کلمه shouyu رایج شد. تاماری قوام غلیظ تری نسبت به سایر سس های سویا دارد و با طعم عمیق اومامی دم کرده است. به طور سنتی، تاماری بدون گندم درست می شود، بنابراین بیشتر تاماری های موجود در بازار بدون گندم تهیه می شوند.
در واقع سس سویا بدون گندم اغلب سس سویا به سبک تاماری نامیده می شود و تاماری را برای رژیم غذایی بدون گلوتن ایمن می کند. تاماری اغلب به عنوان “ساشیمی تاماری” شناخته می شود، زیرا این یک سس سویا محبوب برای همراهی ساشیمی و سوشی است. وقتی تاماری گرم می شود، قرمز رنگ می شود و آن را به سس ها و سنبی (煎餅) یا کراکر برنج تبدیل می کند.
چهارمین نوع سس سویا سایشیکومی (再しこみ) است که یک سس سویا مخصوص تهیه شده در استان یاماگوچی است. “سای” (再) در نام به معنای تکرار است، زیرا عامل تخمیر به نام کوجی (برنج تخمیر شده) دو بار اضافه می شود، یک بار در فرآیند دم کردن اصلی و سپس دوباره بعد از تخمیر سس سویا.
نوع نهایی سس سویا در این لیست شیرو (白) یا سفید است. سس سویا شیرو هم سبک ترین طعم و هم از نظر رنگ روشن ترین در بین همه این گونه ها است. این شیرین‌ترین نوع سس سویا است و عمدتاً در غذاهایی استفاده می‌شود که باید رنگ یا طعم خود را حفظ کنند.
سس سویا قیمت
انواع جدیدتری از سس سویا نیز وجود دارد که هنوز به فهرست مرکز اطلاعات سس سویا اضافه نشده است و نیز تولید شده است. دو سس سویا از این قبیل، gen’en (減塩) و usujio (薄塩) با در نظر گرفتن مصرف‌کنندگان سویا که مراقب سلامتی هستند، تهیه می‌شوند. هر دو گونه gen’en و usujio سدیم کاهش یافته اند. gen’en با 50 درصد نمک کمتر و usujio با 20 درصد نمک کمتر درست می شود.
