خرید ترشی تک نفره و حلبی ناصر قیمت عمده ، بهترین مارک ترشی تک نفره ، مرکز فروش ترشی تک نفره تهران ، پخش کننده عمده ترشی تک نفره تهران
محصولات تک نفره رستورانی
خرید ترشی بندری تک نفره 100 گرم ناصر
ترشی ناصر
خرید ترشی لیته تک نفره 100 گرم قیمت عمده
فروش ترشی تک نفره رستورانی به قیمت عمده
خرید ترشی مخلوط تک نفره 100 گرم قیمت عمده
قیمت خرید ترشی تک نفره رستورانی
خرید ترشی بندری 10 کیلویی قیمت عمده
خرید ترشی مخلوط حلب 18 کیلوگرم قیمت عمده
خرید ترشی شور مخلوط 10 کیلوگرم قیمت عمده
خرید ترشی فلفل سوزنی 4 کیلوگرم قیمت عمده
پیتر پایپر یک تکه فلفل ترشی برداشت.
اگر پیتر پایپر یک تکه فلفل ترشی چید،
پیتر پایپر چند فلفل ترشی برداشت؟
اولین نسخه چاپی این زبانه گردان در سال 1813 ظاهر شد، و وقتی فلفل دلمه ای این فصل را در یخچال تکه تکه می کنم، در حال بازی کردن با آن هستم. یکی از ساده‌ترین روش‌های نگهداری مواد غذایی که من می‌شناسم، فلفل دلمه‌ای یخچالی نیازی به فرآوری ندارد، به حداقل نمک نیاز دارد و خطر خرابی کمی دارد.
وقتی در سال 2012 در مورد نگهداری فلفل نوشتم، هنوز فلفل ترشی یخچالی را کشف نکرده بودم، اما اکنون خوشحالم که دستور غذا را به عنوان بهترین راه حل برای فلفل های مختلف که در پایان فصل برداشت می شوند، ارائه می دهم. می‌توانید فلفل‌های شیرین و تند را با هم ترکیب کنید یا آنها را جدا نگه دارید، اگرچه باید از وسوسه استفاده از فلفل‌هایی که آنقدر نارس هستند که هنوز طعم تلخی دارند، اجتناب کنید. در صورت شک، فلفل سبز را قبل از اضافه کردن آن در مخلوط بچشید. فلفل های بسیار نابالغ متعلق به کمپوست هستند.
همچنین استفاده از فلفل ها و شیشه های تمیز جیر جیر بسیار مهم است، زیرا فلفل های ترشی یخچال هرگز حرارت داده نمی شوند. من متوجه شدم که چاقوی دندانه دار برای بریدن فلفل های مخروطی به صورت حلقه ای بهترین کار را انجام می دهد. هنگام برش فلفل تند، دستکش آشپزخانه سنگین بپوشید و از دست زدن به صورت خودداری کنید.
“فلفل
در فلفل دلمه ای یخچالی می توانید انواع فلفل ها را با هم مخلوط کنید
دستور تهیه فلفل ترشی
مایع ترشی یا آب نمک فقط چهار ماده دارد:
3 فنجان سرکه سفید
1 لیوان آب
1 قاشق غذاخوری نمک
1 قاشق غذاخوری شکر
مخلوط را روی حرارت قرار دهید تا نمک و شکر حل شود و روی فلفل های پر شده در شیشه ها بریزید. درب ها را پیچ کنید و تا 4 ماه در یخچال بگذارید. برخلاف اکثر غذاهایی که در شیشه ها نگهداری می شوند، فلفل های ترشی یخچال پخته نمی شوند، بنابراین بافت ترد و بیشتر طعم تازه خود را نیز حفظ می کنند. درب شیشه نیازی به یک مهر و موم بدون هوا ندارد، بنابراین در صورت تمایل می توانید از شیشه های شیشه ای تمیز و درب غذاهای خریداری شده دوباره استفاده کنید. این همچنین برای درب های کنسرو که یکبار استفاده شده است، کاربرد بسیار خوبی دارد.
برخی افراد یک تکه کاغذ مومی بین شیشه و درب خیار شور یخچال قرار می دهند که به جلوگیری از خوردگی نوارهای فلزی کمک می کند. یا می توانید از درب پلاستیکی پیچ دار استفاده کنید.
اگر یک نگهدارنده باتجربه مواد غذایی باشید، متوجه تفاوت های متعددی بین فلفل دلمه ای یخچالی و دستور العمل های مشابه برای تهیه ترشی یخچالی با خیار یا کدو خواهید شد. خیساندن اولیه نمک وجود ندارد و هیچ اقدامی برای چاشنی آب نمک با گیاهان، سیر یا ادویه های ترشی انجام نمی شود. فلفل ها به خودی خود آنقدر خوش طعم هستند که نیازی به ادویه های همراه نیست، اگرچه می توانید آنها را اضافه کنید.
نکاتی برای ترشی فلفل یخچالی
شما اغلب شیشه های بزرگ فلفل ترشی کامل را می بینید، اما حداقل 10 درصد از فلفل های من چیزهای بدی در داخل دارند که من هرگز نمی خواهم در غذای خود بخواهم، بنابراین من یک برش دهنده تایید شده هستم. فلفل‌های پخته شده برای استفاده در سالاد و ساندویچ نیز راحت‌تر هستند، و وقتی فلفل‌ها برش خورده یا خرد می‌شوند، به راحتی می‌توان یک بسته سفت در شیشه قرار داد.
کوزه ها باید واقعاً پر شوند، که بهتر است با چاقوی رومیزی و انگشتان زیرک انجام شود. برای هر قانون یک استثنا وجود دارد، اجازه دهید فلفل های بسیار تند آزادانه در آب نمک شناور شوند، زیرا به جای خوردن خود فلفل، از آب نمک آتشین به عنوان چاشنی استفاده خواهید کرد.
همچنین مهم است که فلفل ها را کاملاً با آب نمک بپوشانید و بعد از چند روز سطح مایع را بررسی کنید و مقدار اضافی آن را بریزید. برخی از فلفل ها آب آن را در آب نمک آزاد می کنند که می تواند باعث افزایش سطح مایع شود.
حداقل یک هفته صبر کنید تا شروع به خوردن فلفل ترشی یخچال کنید یا شیشه های کوچک زیبا را با دوستداران ترشی به اشتراک بگذارید. انتظار داشته باشید که آنها تا کریسمس یا تا زمانی که آخرین فلفل از بین برود دوام بیاورند.
هارون یک تکه فلفل برای ترشی چید. دینا و هارون یک تکه فلفل که هارون چیده بود ترشی کردند. فلفل های چیده شده ای که ترشی کردند عالی بود! حالا می‌خواهم طرز تهیه فلفل دلمه‌ای دلخواه، سریع و آسان، را به شما آموزش دهم. بله، نیازی به کنسرو کردن نیست! اگر چه، شما می توانید آنها را – در صورت تمایل. این فلفل های ترشی به طرز دلپذیری تند هستند، فقط کمی شیرین هستند و به همان اندازه تند هستند که درست می کنید!
حقیقت را بگوییم، ما فلفل موز را تقریباً فقط برای تهیه این دستور تهیه می کنیم! البته آنها به روش های دیگر نیز عالی هستند، اما در صورت ترشی استثنایی هستند – بسیار شبیه فلفل چینی کلاسیک! با این حال، فلفل موزی تنها نوع فلفلی نیست که می توانید برای این دستور پخت فلفل ترشی یخچالی استفاده کنید. تند، ملایم، شیرین، خوش طعم… از هر نوع فلفلی که جوانه های چشایی یا باغ شما دیکته می کند استفاده کنید! (نکته های برتر ما برای پرورش فلفل خود را اینجا بیابید)
ما ترشی هالاپنیو، فلفل ذرت تند و حتی فلفل دلمه ای شیرین را به همین روش ترشی کرده ایم. ما شخصا ترجیح می دهیم فلفل تند خود را برای تهیه پودر چیلی خانگی ذخیره کنیم! طرز تهیه پودر فلفل قرمز را در این آموزش آسان ببینید.
برای ترشی آماده هستید؟
عناصر
در هر کوارت شیشه، پر شده با فلفل دلخواه شما:
فلفل دلخواه – بسته به اندازه فلفل، مقدار آن متفاوت است
1 فنجان آب صاف شده
1 فنجان سرکه سفید
حدود یک دوجین دانه فلفل
چند شاخه شوید تازه
2 تا 3 حبه سیر، کمی له شده
هر کدام 1 قاشق غذاخوری نمک دریا و شکر
یک دانه کرفس بپاشید
ما به طور معمول چندین شیشه لیوانی یا یک شیشه بزرگ نیم گالن درست می کنیم، بنابراین با ترکیب 3 فنجان سرکه، 3 فنجان آب، 4 قاشق غذاخوری نمک و شکر و کمتر از ½ قاشق چای خوری دانه کرفس، دستور غذا را سه برابر می کنیم.
اختیاری: انگور، بلوط، چای سیاه یا برگ ترب کوهی. همه این برگ ها حاوی تانن هستند که به ترد تر ماندن فلفل کمک می کند. من به شدت پیشنهاد می کنم اگر می خواهید فلفل ترشی قوطی حمام داغ را اضافه کنید. گرما باعث می شود خیلی بیشتر از روش یخچالی نرم شوند!
در مورد کنسرو کردن، اگر قصد حمام داغ این قوطی فلفل ترشی را دارید، نسبت سرکه به آب را نسبت به آنچه در بالا ذکر شد افزایش دهید. برای ایمنی غذا، دستور غذا را طوری تنظیم کنید که حدود 3 برابر مقدار سرکه نسبت به آب باشد. به عنوان مثال، 1.5 فنجان سرکه و 1/2 فنجان آب، هر دو را در صورت نیاز پوسته پوسته کنید.
دستورالعمل ها
مرحله ۱: کوزه‌ها را آماده کنید
در ته هر شیشه (یا ظرف مشابه)، چند شاخه شوید تازه و شسته شده اضافه کنید. 2 تا 3 حبه سیر را پوست بگیرید و با قسمت پهن چاقو کمی له کنید و آنها را نیز در شیشه بریزید. در آخر یک پیمانه فلفل دلمه ای اضافه کنید. به ازای هر شیشه حدود یک دوجین اضافه می کنیم. اگر از برگ های انگور یا بلوط استفاده می کنید، اکنون یک یا دو برگ به ته هر شیشه اضافه کنید. ما این کار را به هر دو صورت انجام داده‌ایم، و این بار هیچ چیزی برای استفاده در دسترس نداشتیم!
تصویری از نمای نزدیک که ته یک کوزه سنگی به اندازه کوارت را نشان می دهد. این شامل سه حبه سیر، چند شاخه شوید به طور مرتب در اطراف لبه بیرونی داخل شیشه لانه می کند و تعدادی دانه فلفل نیز کف آن را پر کرده است.
مرحله 2: یک آب نمک ترشی ایجاد کنید
روی اجاق گاز، مقدار مساوی سرکه سفید و آب را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید. در مرحله بعد، به مقدار مساوی شکر و نمک دریایی، به علاوه یک دانه کرفس بپاشید – طبق لیست مقادیر بالا. مخلوط را هم بزنید و کمی حرارت دهید تا نمک و شکر حل شود.
ما نمی خواهیم وقتی فلفل ها داغ است آب نمک را به آن اضافه کنیم! “پختن” فلفل ها در آب نمک در حال جوش باعث نرم شدن فلفل ها می شود. بنابراین، در حین تهیه و بسته بندی فلفل ها در شیشه، اجازه دهید آب نمک کمی خنک شود. ولرم خوبه
مرحله 3: فلفل ها را آماده کرده و بکوبید
احتمالاً متوجه شده اید که ما فلفل هایمان را کامل برای این دستور پخت فلفل ترشی یخچالی می گذاریم! ما دریافتیم که این به حفظ تردی کمک می کند. همچنین تلاش آماده سازی را از قبل کاهش می دهد. بعداً می‌توانیم فلفل‌های ترشی را کامل بخوریم یا به دلخواه به صورت حلقه‌ای برش بزنیم!
فلفل های خود را بشویید. ساقه ها را چسبیده نگه دارید، اما در صورتی که ضخیم تر هستند، به راحتی آنها را کوتاه کنید. سپس هر فلفل را با یک چاقوی تیز در یکی دو جا بکوبید. این به آب نمک اجازه می دهد تا به اندازه کافی در فلفل ها نفوذ کند و آن ها را ببلعد و از شکاف های کوچکی که ایجاد کرده اید نفوذ کند.
تصویری نزدیک از یک فلفل موز زرد که با یک دست گرفته می شود در حالی که با دست دیگر شکافی را با چاقو در فلفل فرو می کنیم. زیر فلفلی که روی آن متمرکز شده است، یک صافی فلزی پر از فلفل های موزی بیشتر قرار دارد.
مرحله 4: فلفل ها را بسته بندی کنید
حالا آن شیشه ها را بسته بندی کنید! به جای پرتاب کردن آنها در آنجا، سعی می‌کنم با دقت و روشی فلفل‌ها را در شیشه‌ها قرار دهم، بسته‌بندی کنم، و آنها را به گونه‌ای بچسبانم که تا جایی که ممکن است جا بیفتند و فضای کمی باقی بگذارم. بسته بندی آنها همچنین توانایی شناور شدن آنها را کاهش می دهد و به آنها کمک می کند در آب نمک غوطه ور بمانند.
نکته: این دستور تهیه ترشی را می توان برای انواع فلفل – و سبزیجات دیگر نیز استفاده کرد! به راحتی می توانید چند تکه پیاز، هویج، لوبیا سبز یا سایر محصولات باغبانی را نیز به شیشه خود اضافه کنید. وقتی در حال درست کردن فلفل دلمه ای هستیم، بیشتر دوست داریم از همه فلفل های موزی استفاده کنیم، اما حداقل یک فلفل تند را به هر شیشه اضافه می کنیم تا یک ضربه بیشتر! طعم‌ها کمی با هم ترکیب می‌شوند، بنابراین اگر طعم‌های متمایز می‌خواهید این را در نظر داشته باشید. به عنوان مثال، یک شیشه فلفل ملایم و یک شیشه فلفل تندتر به جای دو شیشه مخلوط درست کنید.
مرحله 5: نمک شور را اضافه کنید
هنگامی که آب نمک شما دیگر داغ نیست، آن را روی هر شیشه پر از فلفل بریزید – تا زمانی که کاملاً پر شود و همه فلفل ها در آب فرو بروند. با نفوذ آب نمک به داخل شکاف هایی که ایجاد کرده اید، فلفل ها شروع به حباب زدن می کنند. پس از افزودن درب، روی شیشه‌ها ضربه بزنید و آنها را تکان دهید تا تراوش آن تحریک شود. این همچنین به از بین بردن حباب های هوا کمک می کند.
اگر آب نمک باقی مانده، نگه دارید! چند روز طول می کشد تا آب نمک کاملاً نفوذ کند و فلفل ها را پر کند. همانطور که انجام می شود، سطح آب نمک در شیشه کاهش می یابد و باید از آن پر شود. اگر آب نمکی باقی نمانده باشد، چیز مهمی نیست! به سادگی روی شیشه ها را در صورت نیاز با سرکه سفید ساده پر کنید.
کوزه های خود را احساس کنید. اگر هنوز نسبتاً گرم هستند، قبل از قرار دادن در یخچال چند ساعت در دمای اتاق بگذارید تا خنک شوند.
یک شیشه کوارتی پر از فلفل در مرکز تصویر با یک قیف کنسرو فلزی در بالای آن قرار دارد. جریانی از سرکه از بالا به داخل کوزه می ریزد. دو شیشه فلفل که از قبل با آب نمک سرکه پر شده اند، پشت شیشه در مرکز قرار می گیرند.
بالای شیشه فلفل با آب نمک متمرکز است، حباب‌های هوای زیادی تشکیل می‌شوند و به سمت بالا شناور می‌شوند که نشان می‌دهد آب نمک به داخل فلفل‌ها نفوذ می‌کند و هوای داخل آنها خارج می‌شود.
مرحله 6: در یخچال قرار دهید
پس از خنک شدن شیشه فلفل ها، یک درب به هر شیشه اضافه کنید. ماهیت اسیدی خیارشورها می‌تواند باعث خوردگی درب شیشه‌های استاندارد با گذشت زمان شود، بنابراین ما ترجیح می‌دهیم از این درب‌های دهانه‌دار پلاستیکی بدون BPA یا این درب‌های فولادی ضد زنگ استفاده کنیم.
شیشه ها را در یخچال بگذارید. همانطور که در بالا ذکر شد، برای نظارت بر سطح آب نمک در چند روز اول آنها را زیر نظر داشته باشید! اگر زیر فلفل‌ها افتاد، در صورت نیاز روی آنها را با آب نمک یا سرکه بیشتری اضافه کنید. حالا اجازه دهید قبل از لذت بردن، حداقل 2 تا 3 هفته در یخچال بخوابند. منظورم این است که شما کاملاً می توانید یک مزه زود هنگام البته! فقط به خاطر داشته باشید که آنها با گذشت زمان و با توسعه طعم ترشی بهبود می یابند تا به حداکثر پتانسیل خوشمزه خود برسند!
این فلفل دلمه ای یخچالی آسان تا 6 ماه در یخچال می ماند.
مرحله 7: لذت ببرید!
من همیشه عاشق ترشی بودم، و متوجه شدم که اینها را مستقیماً از شیشه می‌خورم! فلفل ترشی، با پنیر و کراکر، روی پیتزا و البته روی ساندویچ، یک افزودنی عالی به هر بشقاب غذاخوری است. از آنجایی که فلفل ها با آب نمک پر می شوند، این را در حین پختن یا گاز گرفتن آنها در نظر داشته باشید! برای تخلیه راحت فلفل ها، می توانید به سادگی نوک آن را جدا کنید (یا گاز بگیرید).
دوست دارید از فلفل ترشی خود چگونه استفاده کنید؟
