خرید ساخارین قیمت عمده

خرید ساخارین قیمت عمده ، Saccharin ، پخش کننده عمده ساخارین ، واردکننده اصلی ساخارین تهران ، قیمت عمده ساخارین ، مراکز فروش ساخارین در تهران ، ساخارین برند فوفنگ

خرید ساخارین چینی قیمت عمده

ساخارین مقدار محدود چینی با مش ۲۰ تا ۴۰ چینی

مردم تقریباً 150 سال پیش به طور تصادفی ساخارین را کشف کردند. از آن زمان به عنوان جایگزینی برای شکر برای شیرین کردن غذاها و نوشیدنی ها تبدیل شده است.

برخی از تحقیقات حیوانی چند دهه پیش، ساخارین را با مشکلات احتمالی سلامتی مرتبط دانستند که منجر به کاهش محبوبیت این ماده شد. با این حال، مطالعات بعدی بر روی انسان ارتباطی با سرطان را تایید نکرد.

این مقاله به بررسی ساخارین و انواع دیگر شیرین کننده ها می پردازد. همچنین خطرات احتمالی را بررسی می کند.
ساخارین چیست؟
Jolanta Bochen/EyeEm/Getty Images

شرکت ها از ساخارین به عنوان یک شیرین کننده غیر مغذی یا مصنوعی استفاده می کنند. مردم اولین بار این ماده را در سال 1879 به طور تصادفی کشف کردند و استفاده از آن در طول جنگ جهانی اول به دلیل کمبود قند رایج شد. در طول دهه 1960، بازاریابان آن را به عنوان یک محصول کاهش وزن تحت نام تجاری Sweet و Low تبلیغ کردند.

تولید کنندگان ساخارین را از طریق فرآیندهای شیمیایی مختلف با استفاده از تولوئن شیمیایی یا اسید آنترانیلیک به عنوان ماده پایه تولید می کنند. این فرآیند منجر به یک پودر سفید کریستالی می شود که در شرایط مختلف پایدار است.

ساخارین سه شکل دارد:

ساخارین اسیدی
ساخارین سدیم
ساخارین کلسیم

ساخارین سدیم در شیرین‌کننده‌های مصنوعی محبوب‌تر است، اگرچه برخی افراد آن را طعم تلخ و فلزی می‌دانند.

با این حال، انسان نمی تواند ساخارین را متابولیزه کند، به این معنی که به انرژی فرد اضافه نمی کند و کالری یا کربوهیدرات ندارد. به این دلایل، افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که می خواهند وزن کم کنند ممکن است ساخارین را به عنوان جایگزین شکر انتخاب کنند. از آنجایی که 300 تا 500 برابر شیرین تر از شکر معمولی است، برای شیرین کردن غذاها فقط به مقدار کمی نیاز دارند.
ساخارین برای چه مواردی استفاده می شود؟

استفاده اولیه ساخارین به عنوان یک شیرین کننده بدون کالری است. تولیدکنندگان ممکن است آن را با سایر شیرین کننده ها مانند آسپارتام ترکیب کنند تا طعم تلخ آن را از بین ببرند.

سازمان غذا و دارو (FDA) ساخارین را برای استفاده به عنوان یک عامل شیرین کننده در مواردی مانند:

نوشیدنی ها، نوشیدنی های آب میوه، پایه های نوشیدنی یا مخلوط ها
به عنوان جایگزین شکر برای آشپزی یا استفاده در سفره
در غذاهای فرآوری شده

آنها همچنین ساخارین را برای مقاصد صنعتی مجاز می دانند، از جمله:

افزایش طعم در قرص های ویتامین و مواد معدنی جویدنی
حفظ طعم و خواص فیزیکی آدامس
بهبود طعم مواد در محصولات نانوایی

پیش از این، در مورد استفاده از ساخارین اختلاف نظر وجود داشت. در سال 1981، سازمان غذا و داروی آمریکا این ماده را به‌عنوان احتمالاً سرطان‌زا برای مردم طبقه‌بندی کرد و شرکت‌ها را موظف کرد که برچسب‌هایی را روی محصولات حاوی این ماده برای برجسته کردن این اطلاعات بگذارند. منبع معتبر تحقیقاتی در موش های دهه 1970 که ساخارین را به سرطان مثانه متصل کردند، اساس تصمیم FDA را تشکیل داد.

با این حال، تحقیقات بعدی منبع مورد اعتماد شواهد واضحی از ارتباط بین مصرف ساخارین و خطر ابتلا به سرطان پیدا نکرد. در سال 2000، سازمان غذا و داروی آمریکا ساخارین را از فهرست سرطان‌زاهای بالقوه خود حذف کرد و دیگر نیازی به برچسب هشدار ندارد.

در حالی که اکثر مقامات بهداشتی ساخارین را برای مصرف انسان بی خطر می دانند، ساخارین در لیست افزودنی های غذایی تایید شده در کانادا وجود ندارد.
تحقیقات دیگر

آیا از ساخارین در غذا استفاده می شود؟
چرا از ساخارین در غذا استفاده می شود؟
رایج ترین شیرین کننده مورد استفاده در صنایع غذایی چیست؟

آسپارتام: بر خلاف ساخارین، آسپارتام حاوی کالری است و ممکن است به عنوان یک شیرین کننده مغذی در نظر گرفته شود. با این حال، از آنجایی که 200 برابر شیرین‌تر از شکر است، مردم فقط باید مقدار کمی از آن استفاده کنند. در برابر حرارت پایدار نیست، بنابراین تولید کنندگان از آن در محصولات پخته شده استفاده نمی کنند.

سخارین برند دالیان به عنوان شیرین کننده سفره و در غلات، پودینگ، محصولات لبنی و نوشیدنی ها استفاده می شود. شرکت ها ممکن است آن را با ساخارین ترکیب کنند تا طعم تلخ ساخارین را جبران کنند.

چه غذاهایی سرشار از ساخارین هستند؟
چرا ساخارین از بازار خارج شد؟
آیا از ساخارین به عنوان نگهدارنده استفاده می شود؟
آیا ساخارین همچنان ممنوع است؟

شیرین کننده مصنوعی: نوشابه های غیرالکلی “رژیمی”، “بدون قند”، “بدون قند” و شیرین کننده های بسته بندی شده (رومیزی).

ساخارین (یک مارک Sweet ‘N Low) حدود 350 برابر شیرین تر از شکر است و در غذاهای رژیمی و به عنوان جایگزین شکر بسته بندی شده (رومیزی) استفاده می شود. ساخارین شیرین کننده مصنوعی اصلی است که به طور تصادفی در سال 1879 در دانشگاه جان هاپکینز کشف شد.

در می 2000، وزارت بهداشت و خدمات انسانی ایالات متحده، ساخارین را از فهرست مواد شیمیایی سرطان زا حذف کرد. در اواخر همان سال، کنگره قانونی را تصویب کرد که هشدار هشدار را حذف کرد.

آیا ساخارین برای سلامتی مضر است؟
ساخارین چه مشکلاتی می تواند ایجاد کند؟

تولید کنندگان مواد غذایی از چه چیزی به عنوان شیرین کننده استفاده می کنند؟
شیرین کننده ها در صنایع غذایی چیست؟

. در طعم‌دهنده‌های تابه‌ای، میانگین و حداکثر ساخارین 12.2 و 20.1 درصد بود، یعنی 1.52 و 2.5 برابر بیشتر از حد مجاز قانون PFA. نمونه های آب نبات یخ و یخ خرد شده به ترتیب میانگین و حداکثر 200 و 700 میلی گرم در کیلوگرم و 280 و 460 میلی گرم در کیلوگرم را نشان دادند.

متوسط ​​دریافت ساخارین از طریق آب نبات یخ و یخ خرد شده کمتر از 21 درصد از دریافت روزانه قابل قبول (ADI) (5 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن (وزن وزن) در روز 1) بود. با این حال، حداکثر دریافت ساخارین، به ویژه در گروه سنی 6-10 سال، به ترتیب 57 و 68 درصد از ADI را از طریق آب نبات یخی و یخ خرد شده تشکیل می دهد.

کدام شکر به عنوان شیرین کننده در صنایع غذایی استفاده می شود؟
آیا کوکاکولا حاوی ساخارین است؟ ساخارین برند فوفنگ
آیا امروزه هنوز از ساخارین استفاده می شود؟
چه شیرین کننده ای در کوکا صفر وجود دارد؟

الگوی مصرف آب نبات یخ و یخ خرد شده برای گروه سنی 6 تا 20 سال از طریق بررسی رژیم غذایی خانگی با استفاده از روش یادآوری فراوانی غذا (414 خانواده با 1039 نفر) تعیین شد. مصرف پن ماسالا و تابه با یک نظرسنجی از مصرف کنندگان بزرگسال معمولی که به ترتیب شامل 782 و 1141 نفر بود، ارزیابی شد.

میانگین و حداکثر مقدار ساخارین در نمونه های پان ماسالا به ترتیب 12750 و 24300 میلی گرم در کیلوگرم در 1 بود که 1.6 و 3 برابر بیشتر از حداکثر مجاز مجاز طبق قانون پیشگیری از تقلب غذایی (PFA) هند است.

حداکثر مصرف ساخارین در تمام گروه های سنی، در صورت مصرف آب نبات یخ و یخ خرد شده، منجر به فراتر رفتن از ADI به میزان 54 درصد برای افراد در گروه سنی 6 تا 10 سال می شود. از این رو، جمعیت گروه سنی 6 تا 10 ساله ممکن است در معرض خطر فراتر از ADI برای ساخارین باشند.

متوسط ​​و حداکثر مصرف نظری روزانه ساخارین از طریق پان ماسالا به تنهایی 1.84 و 13.33 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن در روز بود که 37 و 267 درصد از ADI را شامل می شود، در حالی که برآورد (حداکثر) دریافت روزانه 810 درصد ADI بود.

چه زمانی ساخارین توسط FDA تایید شد؟
ساخارین طبیعی است یا مصنوعی؟
کدام یک به عنوان نگهدارنده برای محافظت از مواد غذایی فرآوری شده استفاده می شود؟

منابع غذایی و نوشیدنی

اگرچه دیگر ارتباطی با سرطان ندارد، اما امروزه استفاده از ساخارین به این اندازه گسترده نیست. کشف شیرین کننده های جدید بدون طعم تلخ ممکن است به کاهش محبوبیت ساخارین کمک کرده باشد.
غذا و نوشیدنی

ساخارین هنوز در ترکیبات بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها وجود دارد، از جمله:

محصولات نانوایی
آب نبات
آدامس
بیابان ها
ژله
سس سالاد

اگر تولیدکنندگان از ساخارین در نوشیدنی ها استفاده کنند، FDA مقدار قابل قبول را به کمتر از 12 میلی گرم (میلی گرم) در هر اونس مایع محدود می کند. در غذاهای فرآوری شده، ساخارین نمی تواند از 30 میلی گرم در هر وعده تجاوز کند.
شیرین کننده

مردم می توانند ساخارین را به عنوان شیرین کننده میز مایع یا گرانول با نام های تجاری زیر خریداری کنند:

شیرین و کم
دوقلو شیرین
دوقلو شکر
Sweet’N Low
شیرینی نکتا

استفاده های دیگر

علاوه بر استفاده از آن در غذاها و نوشابه ها، شرکت ها همچنین از ساخارین برای تولید اقلام غیر خوراکی مانند لوازم آرایشی، تنباکو و انفیه جویدنی، داروها و خوراک دام استفاده می کنند.
در مورد سایر شیرین کننده ها چطور؟

FDA ساخارین را شیرین‌کننده‌ای با شدت بالا می‌داند، زیرا چندین برابر شیرین‌تر از شکر است. سایر شیرین کننده های مورد تایید FDA منبع مورد اعتماد عبارتند از:

آسه سولفام پتاسیم: این شیرین کننده غیر مغذی اغلب در دسرها، نوشیدنی ها و محصولات پخته شده منجمد وجود دارد. شرکت‌ها پتاسیم آسسولفام را با نام‌های تجاری Sunett و Sweet One می‌فروشند. حدود 200 برابر شیرین تر از شکر است، در حالی که تولید کنندگان اغلب آن را با سایر شیرین کننده ها ترکیب می کنند.

سوکرالوز: این یک شیرین کننده غیر مغذی با نام تجاری Splenda است. حدود 600 برابر شیرین تر از شکر است و چون در برابر حرارت پایدار می ماند، می تواند جایگزین شکر در محصولات پخته شود.
نئوتام: این یک شیرین کننده غیر مغذی است که تا 13000 برابر شیرین تر از شکر است. حتی در دماهای بالا در برابر حرارت پایدار است.

تحقیقات دیگر نشان می دهد که ساخارین ممکن است بر سلامت انسان تأثیر منفی بگذارد.
در سال 2014، تحقیقات روی موش هایی که به مدت 11 هفته دوز روزانه ساخارین، سوکرالوز و آسپارتام دریافت کردند، افزایش سطح قند خون را نشان داد. سپس دانشمندان به موش‌ها آنتی‌بیوتیک دادند و پس از آن گلوکز خون آنها به حد طبیعی بازگشت.

محققان این آزمایش را بر روی تعداد کمی از انسان های سالم که معمولاً شیرین کننده های مصنوعی مصرف نمی کردند، ادامه دادند. دانشمندان 5 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم ساخارین به عنوان 3 دوز منقسم روزانه به مدت 5 روز به آنها دادند.

برخی از شرکت کنندگان سطح قند خون غیرطبیعی و تغییراتی در ترکیب باکتری های روده خود داشتند. محققان پیشنهاد کردند که شیرین‌کننده‌ها می‌توانند تعادل ظریف باکتری‌ها را در سیستم گوارشی مختل کنند و انواع باکتری‌ها را در برداشت انرژی از غذا کارآمدتر کنند. به نوبه خود، این می تواند عدم تحمل گلوکز را افزایش دهد که منجر به افزایش خطر اختلالات متابولیک، مانند چاقی، سرطان و دیابت می شود.

اگرچه این یافته‌های تحقیقاتی نیاز احتمالی به احتیاط را هنگام استفاده از شیرین‌کننده‌های مصنوعی نشان می‌دهد، اما مطالعات در مقیاس بزرگ این نتایج را تأیید نکرده‌اند.

بررسی الگوهای مصرف شیرین کننده مصنوعی ساخارین در محصولات خوراکی و بررسی الگوی مصرف آن در گروه های مختلف جمعیتی انجام شده است. از بین کالاهای خوراکی مختلف، آب نبات یخ (87 نمونه) و یخ خرد شده (14 نمونه)، که معمولاً توسط کودکان مصرف می شود، و پان ماسالا (16 نمونه) و طعم دهنده های ماهی تابه (10 نمونه)، مصرف شده توسط جمعیت معمولی، از افراد مختلف جمع آوری شد. مناطق لاکنو، هند. ساخارین از نمونه ها بر اساس روش AOAC استخراج و با HPLC آنالیز شد.

ساخارین یکی از قدیمی ترین شیرین کننده های مصنوعی موجود در بازار است. در واقع، بیش از 100 سال است که برای شیرین کردن غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود.

با این حال، تا دهه 60 و 70 بود که به عنوان جایگزین شکر رایج شد.

برخی می گویند که جایگزینی شکر با ساخارین به کاهش وزن، دیابت و سلامت دندان ها کمک می کند.

دیگران در مورد بی خطر بودن همه شیرین کننده های مصنوعی، از جمله این مورد، تردید دارند.

این مقاله نگاهی دقیق به ساخارین می‌اندازد تا مشخص کند که آیا برای سلامتی شما خوب است یا بد.

ساخارین چیست؟

ساخارین یک شیرین کننده غیر مغذی یا مصنوعی است.

این در آزمایشگاه با اکسید کردن مواد شیمیایی O-toluene sulfonamide یا انیدرید فتالیک ساخته می شود. شبیه پودر کریستالی و سفید است.

ساخارین معمولاً به عنوان جایگزین قند استفاده می شود زیرا حاوی کالری یا کربوهیدرات نیست. انسان ها نمی توانند ساخارین را تجزیه کنند، بنابراین بدن شما بدون تغییر باقی می ماند.

حدود 300 تا 400 برابر شیرین تر از شکر معمولی است، بنابراین برای داشتن طعم شیرین فقط به مقدار کمی نیاز دارید.

با این حال، می تواند طعم ناخوشایند و تلخی داشته باشد. به همین دلیل است که ساخارین اغلب با سایر شیرین کننده های کم کالری یا صفر مخلوط می شود.

به عنوان مثال، ساخارین گاهی اوقات با آسپارتام، یکی دیگر از شیرین کننده های کم کالری که معمولا در نوشیدنی های رژیمی گازدار یافت می شود، ترکیب می شود.

تولید کنندگان مواد غذایی اغلب از ساخارین استفاده می کنند زیرا نسبتاً پایدار است و ماندگاری طولانی دارد. مصرف آن حتی پس از سال ها نگهداری بی خطر است.

علاوه بر نوشیدنی های رژیمی گازدار، ساخارین برای شیرین کردن آب نبات ها، مرباها، ژله ها و کلوچه های کم کالری استفاده می شود. همچنین در بسیاری از داروها استفاده می شود.

ساخارین را می توان مشابه شکر سفره برای پاشیدن روی مواد غذایی مانند غلات یا میوه استفاده کرد یا به عنوان جایگزین شکر در قهوه یا هنگام پخت استفاده کرد.

خلاصه

ساخارین یک شیرین کننده مصنوعی با کالری صفر است. 300 تا 400 برابر شیرین تر از شکر است و معمولاً برای جایگزینی آن استفاده می شود.

شواهد نشان می دهد که ایمن است

مقامات بهداشتی موافق هستند که ساخارین برای مصرف انسان بی خطر است.

اینها شامل سازمان بهداشت جهانی (WHO)، سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) و سازمان غذا و دارو (FDA) است.

با این حال، همیشه اینطور نبود، زیرا در دهه 1970، چندین مطالعه روی موش‌ها، ساخارین را با ایجاد سرطان مثانه مرتبط کردند (1).

سپس به عنوان احتمالاً سرطانی برای انسان طبقه بندی شد. با این حال، تحقیقات بیشتر نشان داد که توسعه سرطان در موش‌ها مربوط به انسان نیست.

مطالعات مشاهده ای در انسان هیچ ارتباط واضحی بین مصرف ساخارین و خطر ابتلا به سرطان نشان نداد (2، 3، 4).

به دلیل فقدان شواهد محکمی که ساخارین را با ایجاد سرطان مرتبط می کند، طبقه بندی آن به “غیرقابل طبقه بندی به عنوان سرطانی برای انسان (5) تغییر یافت.

با این حال، بسیاری از کارشناسان بر این باورند که مطالعات مشاهده‌ای برای رد این که هیچ خطری وجود ندارد کافی نیست و همچنان توصیه می‌کنند که افراد از ساخارین اجتناب کنند.

منابع غذایی ساخارین

ساخارین در طیف گسترده ای از غذاها و نوشیدنی های رژیمی یافت می شود. همچنین به عنوان شیرین کننده سفره استفاده می شود.

این محصول با نام های تجاری Sweet ‘N Low، Sweet Twin و Necta Sweet به فروش می رسد.

ساخارین به دو صورت گرانول یا مایع موجود است که یک وعده آن شیرینی قابل مقایسه با دو قاشق چایخوری شکر دارد.

یکی دیگر از منابع رایج ساخارین نوشیدنی های شیرین شده مصنوعی است، اما FDA این مقدار را به بیش از 12 میلی گرم در هر اونس مایع محدود می کند.

با توجه به ممنوعیت ساخارین در دهه 1970، بسیاری از تولیدکنندگان نوشیدنی های رژیمی به آسپارتام به عنوان شیرین کننده روی آوردند و امروزه نیز از آن استفاده می کنند.

ساخارین اغلب در محصولات پخته شده، مربا، ژله، آدامس، میوه های کنسرو شده، آب نبات، رویه های دسر و سس های سالاد استفاده می شود.

همچنین در محصولات آرایشی از جمله خمیر دندان و دهانشویه نیز یافت می شود. علاوه بر این، این یک عنصر رایج در داروها، ویتامین ها و داروها است.

در اتحادیه اروپا، ساخارینی که به غذا یا نوشیدنی اضافه شده است را می توان به عنوان E954 در برچسب تغذیه شناسایی کرد.

خلاصه

ساخارین یک شیرین کننده معمولی است. همچنین در نوشیدنی های رژیمی و غذاهای کم کالری و همچنین ویتامین ها و داروها یافت می شود.

چقدر می توانید بخورید؟

FDA مصرف روزانه قابل قبول (ADI) ساخارین را 2.3 میلی گرم به ازای هر پوند (5 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم) وزن بدن تعیین کرده است.

این بدان معناست که اگر شما 154 پوند (70 کیلوگرم) وزن دارید، می توانید 350 میلی گرم در روز مصرف کنید.

برای درک بیشتر این موضوع، می توانید روزانه 3.7 قوطی 12 اونسی نوشابه رژیمی – تقریباً 10 وعده ساخارین – مصرف کنید.

هیچ مطالعه‌ای کل دریافت ساخارین را در جمعیت ایالات متحده اندازه‌گیری نکرده است، اما مطالعات در کشورهای اروپایی نشان داده‌اند که این مقدار در محدوده‌های محدود است (6، 7، 8).

خلاصه

طبق گفته FDA، بزرگسالان و کودکان می توانند تا 2.3 میلی گرم ساخارین به ازای هر پوند (5 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم) وزن بدن بدون خطر مصرف کنند.

ساخارین ممکن است مزایای کاهش وزن جزئی داشته باشد

جایگزینی شکر با یک شیرین کننده کم کالری ممکن است به کاهش وزن و محافظت در برابر چاقی کمک کند (9).

این به این دلیل است که به شما امکان می دهد غذاها و نوشیدنی هایی را که از آن لذت می برید با کالری کمتری مصرف کنید (9، 10).

بسته به دستور غذا، ساخارین می‌تواند جایگزین 50 تا 100 درصد شکر در برخی محصولات غذایی شود، بدون اینکه طعم یا بافت آن به طور قابل توجهی به خطر بیفتد.

با این وجود، برخی مطالعات نشان می دهد که مصرف شیرین کننده های مصنوعی مانند ساخارین می تواند گرسنگی، مصرف غذا و افزایش وزن را افزایش دهد (11، 12).

یک مطالعه مشاهده‌ای شامل 78694 زن نشان داد که کسانی که از شیرین‌کننده‌های مصنوعی استفاده می‌کردند حدود 2 پوند (0.9 کیلوگرم) بیشتر از افراد غیر مصرف کننده اضافه وزن داشتند (13).

با این حال، یک مطالعه با کیفیت بالا که تمام شواهد مربوط به شیرین‌کننده‌های مصنوعی و چگونگی تأثیر آنها بر مصرف غذا و وزن بدن را تجزیه و تحلیل کرد، نشان داد که جایگزینی شکر با شیرین‌کننده‌های صفر یا کم کالری باعث افزایش وزن نمی‌شود (14).

برعکس، منجر به کاهش دریافت کالری (به طور متوسط ​​94 کالری کمتر در هر وعده غذایی) و کاهش وزن (به طور متوسط ​​حدود 3 پوند یا 1.4 کیلوگرم) می شود (14).

خلاصه

مطالعات نشان می دهد که جایگزینی شکر با شیرین کننده های کم کالری می تواند منجر به کاهش اندکی در دریافت کالری و وزن بدن شود.

اثرات آن بر سطح قند خون نامشخص است

ساخارین اغلب به عنوان جایگزین قند برای افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود.

این به این دلیل است که توسط بدن شما متابولیزه نمی شود و مانند شکر تصفیه شده بر سطح قند خون تأثیر نمی گذارد.

مطالعات کمی اثرات ساخارین به تنهایی بر سطح قند خون را مورد تجزیه و تحلیل قرار داده اند، اما چندین مطالعه به اثرات سایر شیرین کننده های مصنوعی پرداخته اند.

یک مطالعه شامل 128 فرد مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که مصرف شیرین کننده مصنوعی سوکرالوز (Splenda) بر سطح قند خون تأثیر نمی گذارد (15).

همین نتیجه در مطالعات با استفاده از سایر شیرین کننده های مصنوعی مانند آسپارتام مشاهده شد (16، 17، 18).

علاوه بر این، برخی از مطالعات کوتاه‌مدت نشان می‌دهند که جایگزینی شکر با شیرین‌کننده‌های مصنوعی ممکن است به کنترل قند خون کمک کند. با این حال، اثر معمولاً بسیار کم است (19).

با این وجود، اکثر شواهد نشان می دهد که شیرین کننده های مصنوعی به طور قابل توجهی بر سطح قند خون در افراد سالم یا افراد مبتلا به دیابت تأثیر نمی گذارد (20).

جایگزینی شکر با ساخارین ممکن است به کاهش خطر پوسیدگی دندان کمک کند

شکر اضافه شده عامل اصلی پوسیدگی دندان است (منبع معتبر 21).

با این حال، برخلاف شکر، شیرین کننده های مصنوعی مانند ساخارین توسط باکتری های موجود در دهان شما به اسید تبدیل نمی شوند (منبع مورد اعتماد 21).

بنابراین، استفاده از یک شیرین کننده کم کالری به جای شکر می تواند خطر ابتلا به پوسیدگی را کاهش دهد (منبع معتبر 22).

به همین دلیل است که اغلب به عنوان جایگزین قند در داروها استفاده می شود (منبع مورد اعتماد 23).

با این حال، مهم است که آگاه باشید که غذاها و نوشیدنی های حاوی شیرین کننده های مصنوعی همچنان می توانند حاوی مواد دیگری باشند که باعث ایجاد حفره می شوند.

اینها شامل اسیدهای خاص در نوشابه های گازدار و قندهای طبیعی موجود در آب میوه است.

خلاصه

جایگزینی ساخارین به جای شکر ممکن است به کاهش خطر پوسیدگی دندان کمک کند، اما سایر مواد همچنان ممکن است باعث پوسیدگی دندان شوند.

آیا اثرات منفی دارد؟

اکثر مقامات بهداشتی ساخارین را برای مصرف انسان بی خطر می دانند.

با این حال، هنوز تردیدهایی در مورد اثرات بالقوه منفی آنها بر سلامت انسان وجود دارد.

یک مطالعه اخیر نشان داد که استفاده از ساخارین، سوکرالوز و آسپارتام ممکن است تعادل باکتری ها را در روده مختل کند (منبع معتبر 24).

تحقیقات در این زمینه نسبتاً جدید و محدود است. با این حال، شواهد قوی وجود دارد که نشان می دهد تغییرات در باکتری های روده با افزایش خطر بیماری هایی مانند چاقی، دیابت نوع 2، بیماری التهابی روده و سرطان مرتبط است (منبع معتبر 25).

در یک مطالعه 11 هفته ای، موش هایی که دوز روزانه آسپارتام، سوکرالوز یا ساخارین را دریافت کردند، سطوح قند خون غیرعادی بالایی را نشان دادند. این نشان دهنده عدم تحمل گلوکز و در نتیجه خطر بالاتر بیماری متابولیک است (24Trusted Source، 26Trusted Source).

با این حال، زمانی که موش‌ها با آنتی‌بیوتیک‌هایی که باکتری‌های روده را از بین می‌برد تحت درمان قرار گرفتند، سطح گلوکز خون آنها به حالت عادی بازگشت.

همین آزمایش در گروهی از افراد سالم که حداکثر دوز توصیه شده ساخارین را روزانه به مدت 5 روز مصرف کردند، انجام شد.

از هر هفت نفر، چهار نفر دارای سطوح بالای غیرطبیعی قند خون و همچنین تغییرات در باکتری‌های روده بودند. بقیه هیچ تغییری در باکتری های روده نداشتند (منبع معتبر 24).

دانشمندان فکر می کنند که شیرین کننده های مصنوعی مانند ساخارین ممکن است باعث رشد نوعی باکتری شود که در تبدیل غذا به انرژی بهتر است.

این بدان معناست که کالری بیشتری از غذا در دسترس است و خطر چاقی را افزایش می دهد.

با این وجود، این تحقیق بسیار جدید است. مطالعات بیشتری برای کشف ارتباط بین شیرین کننده های مصنوعی و تغییرات در باکتری های روده مورد نیاز است.

خلاصه

شواهد اولیه نشان می دهد که شیرین کننده های مصنوعی مانند ساخارین ممکن است بر باکتری های روده تأثیر بگذارد و خطر ابتلا به برخی بیماری ها را افزایش دهد.

خط پایین

به نظر می رسد که ساخارین به طور کلی برای مصرف بی خطر است و جایگزین قابل قبولی برای شکر است.

حتی ممکن است به کاهش حفره ها و کمک به کاهش وزن کمک کند، هرچند فقط اندکی.

با این حال، هر گونه فواید مرتبط به آن به دلیل خود شیرین کننده نیست، بلکه به دلیل کاهش یا اجتناب از قند است.